四川羊肉汤－家庭制作 (转载) - Midlife版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Midlife版 - 四川羊肉汤－家庭制作 (转载)

相关主题
● 我的艳遇（完）	● 混滋傻们虽然来自中国
● 其实最好吃的羊肉和羊肉汤是山东单县的	● 你们觉得羊肉串好吃还是牛排好吃
● 羊肉从来没做好过，求解	● 中东餐馆的山羊和绵羊哪个好吃一些？
● 牛人进来	● 大冷天，炖羊肉吃
● 中国人民有新鲜羊肉吃了	● 第一次做手抓羊肉
● 为什么日本韩国越南这些国家的饮食里面羊肉很少？	● 奔个山寨羊汤
● 几十年前吃的东西味道比现在好很多吗？	● 到底哪里能买到羊肉
● 将军们，没吃过羊肉，还没见过羊跑吗？	● 羊肉串出炉了

相关话题的讨论汇总
话题: 山羊肉话题: 羊肉汤话题: 猪骨话题: 羊肉话题: 大块

进入Midlife版参与讨论

(共1页)

K*******l
发帖数: 3747

【以下文字转载自 NextGeneration 讨论区】
发信人: stiff (Just a Little Faith), 信区: NextGeneration
标题: 四川羊肉汤－家庭制作
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 15 22:38:28 2008)
怀孕了总想吃家乡的味道。最近有时间，有胃口，我就把四川家乡的羊肉汤的味道琢磨
出来了！跟大家分享一下做法：
材料（一家人量）：姜一大块，胡椒适量。猪大腿骨两根，带皮山羊肉三斤。我用的
是一只后腿，切成大块。市场上可能有两种羊肉，山羊肉(goat meat)和绵羊肉(lamb
meat)，我想家乡估计没有绵羊，所以就用了山羊肉。一般认为山羊肉更瘦，更羊膻一些。
做法：用只尽量大的煮锅烧开水，将猪骨和大块羊肉飞水。再用凉水仔细洗掉血水。
煮锅里重新放入猪骨和羊肉加满水大火烧开，这时可以加入姜块和胡椒。水刚开的十分
钟，注意用勺子去掉汤表面的浮沫。这一步很重要，这样汤才会白。
将火改成中火，煮40分钟，羊肉可以用筷子穿透的时候捞出来。将大块的肉从骨头上剥
下来，肉留在外面待用。羊骨头放回煮锅和猪骨继续炖。大

(共1页)

进入Midlife版参与讨论

相关主题
● 羊肉串出炉了	● 中国人民有新鲜羊肉吃了
● 自毁形象贴－做孜然羊肉加馍的小窍门	● 为什么日本韩国越南这些国家的饮食里面羊肉很少？
● gosh,羊肉都要吃不起了	● 几十年前吃的东西味道比现在好很多吗？
● 哪能买到羊肉？	● 将军们，没吃过羊肉，还没见过羊跑吗？
● 我的艳遇（完）	● 混滋傻们虽然来自中国
● 其实最好吃的羊肉和羊肉汤是山东单县的	● 你们觉得羊肉串好吃还是牛排好吃
● 羊肉从来没做好过，求解	● 中东餐馆的山羊和绵羊哪个好吃一些？
● 牛人进来	● 大冷天，炖羊肉吃

相关话题的讨论汇总
话题: 山羊肉话题: 羊肉汤话题: 猪骨话题: 羊肉话题: 大块

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天