q****i
发帖数: 1395 | 1 现在国内猪肉越来越贵，猪排骨22一市斤，肘子，后鞧，前腿，五花肉价钱各不相同。
儿子刚回国那会，对姥姥做的排骨非常愤怒：姥姥，排骨上的肉哪去了？！
儿子在美国吃的猪排骨，美国店买的，叫chinese style pork ribs，就是一条一条，切
好的纯排骨，没有脆骨和赘肉，那上面的肉，非常多，饱满。
后来，问了不同地方的不同人，说中国菜市场的猪排骨上都没有多少肉，几本上就剩一
层皮。
我的问题是，为什么卖肉的在剔肉时，不在排骨上多留一些肉？因为多剔的这些肉都留
在五花肉上面了，可是五花肉再贵也贵不过排骨，是什么原因让国内卖肉的吧排骨剔的
很干净？ |
T*R
发帖数: 36302 | 2 赫赫，你们那没CHINATOWN？
没肉的排骨是小排骨，要比有肉的贵。好吃多了。
HMART就经常以次充好。 |
z****e
发帖数: 54598 | |
l**k
发帖数: 45267 | 4 ft，光想吃肉的话，你就别买排骨啊
，切
【在 q****i 的大作中提到】
: 现在国内猪肉越来越贵，猪排骨22一市斤，肘子，后鞧，前腿，五花肉价钱各不相同。
: 儿子刚回国那会，对姥姥做的排骨非常愤怒：姥姥，排骨上的肉哪去了？！
: 儿子在美国吃的猪排骨，美国店买的，叫chinese style pork ribs，就是一条一条，切
: 好的纯排骨，没有脆骨和赘肉，那上面的肉，非常多，饱满。
: 后来，问了不同地方的不同人，说中国菜市场的猪排骨上都没有多少肉，几本上就剩一
: 层皮。
: 我的问题是，为什么卖肉的在剔肉时，不在排骨上多留一些肉？因为多剔的这些肉都留
: 在五花肉上面了，可是五花肉再贵也贵不过排骨，是什么原因让国内卖肉的吧排骨剔的
: 很干净？
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O****X
发帖数: 24292 | 5 人工便宜啊，剔肉这么费人力的事人工不便宜就很难干了 |
s****i
发帖数: 2993 | 6 never saw Chinese style rib Here. only baby back or spare rib.
and neck bone in Asian markets. |
b*w
发帖数: 14917 | 7 五花肉是没有排骨贵，但上面的一点瘦肉是唯一的卖点；如果全剔到排骨上了，五花肉
就没人买了，算总价，所以还是要留一点瘦肉的
而美国，本来五花肉就不是卖的，所以全部的肉都剔给排骨了，甚至一些肥肉 |
T*R
发帖数: 36302 | 8 这个是主要原因。
我在CHICAGO的顶好超市打过工，我就是在卖肉海鲜那块做。
剔肉很麻烦的。
【在 O****X 的大作中提到】
: 人工便宜啊，剔肉这么费人力的事人工不便宜就很难干了
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T*R
发帖数: 36302 | 9 CHIANTOWN卖的BABY排骨还是很干净，肉不多的。
【在 b*w 的大作中提到】
: 五花肉是没有排骨贵，但上面的一点瘦肉是唯一的卖点；如果全剔到排骨上了，五花肉
: 就没人买了，算总价，所以还是要留一点瘦肉的
: 而美国，本来五花肉就不是卖的，所以全部的肉都剔给排骨了，甚至一些肥肉
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b*w
发帖数: 14917 | 10 小时候，到商店最喜欢看的就是剔肉，高手剔肉，简直是艺术
【在 T*R 的大作中提到】
: 这个是主要原因。
: 我在CHICAGO的顶好超市打过工，我就是在卖肉海鲜那块做。
: 剔肉很麻烦的。
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m*****d
发帖数: 13718 | 11 当年都是让卖肉的人剃的时候给多留点肉，那时候排骨很抢手，一般前一天就得跟人说
好了
，切
【在 q****i 的大作中提到】
: 现在国内猪肉越来越贵，猪排骨22一市斤，肘子，后鞧，前腿，五花肉价钱各不相同。
: 儿子刚回国那会，对姥姥做的排骨非常愤怒：姥姥，排骨上的肉哪去了？！
: 儿子在美国吃的猪排骨，美国店买的，叫chinese style pork ribs，就是一条一条，切
: 好的纯排骨，没有脆骨和赘肉，那上面的肉，非常多，饱满。
: 后来，问了不同地方的不同人，说中国菜市场的猪排骨上都没有多少肉，几本上就剩一
: 层皮。
: 我的问题是，为什么卖肉的在剔肉时，不在排骨上多留一些肉？因为多剔的这些肉都留
: 在五花肉上面了，可是五花肉再贵也贵不过排骨，是什么原因让国内卖肉的吧排骨剔的
: 很干净？
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c******o
发帖数: 4751 | 12 你说的那个是spare rib，用很多酱汁，烤来吃还成，做中式糖醋排骨或者冬瓜排骨汤
什么，貌似反而不好，不入味，油又大。我如果谗糖醋排骨了，好像还是觉得多花点钱
买baby back，肉少点好吃。
，切
【在 q****i 的大作中提到】
: 现在国内猪肉越来越贵，猪排骨22一市斤，肘子，后鞧，前腿，五花肉价钱各不相同。
: 儿子刚回国那会，对姥姥做的排骨非常愤怒：姥姥，排骨上的肉哪去了？！
: 儿子在美国吃的猪排骨，美国店买的，叫chinese style pork ribs，就是一条一条，切
: 好的纯排骨，没有脆骨和赘肉，那上面的肉，非常多，饱满。
: 后来，问了不同地方的不同人，说中国菜市场的猪排骨上都没有多少肉，几本上就剩一
: 层皮。
: 我的问题是，为什么卖肉的在剔肉时，不在排骨上多留一些肉？因为多剔的这些肉都留
: 在五花肉上面了，可是五花肉再贵也贵不过排骨，是什么原因让国内卖肉的吧排骨剔的
: 很干净？
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A****0
发帖数: 12393 | 13 你嫁人吗?
我要
我太想吃排骨了,醣醋的
【在 c******o 的大作中提到】
: 你说的那个是spare rib，用很多酱汁，烤来吃还成，做中式糖醋排骨或者冬瓜排骨汤
: 什么，貌似反而不好，不入味，油又大。我如果谗糖醋排骨了，好像还是觉得多花点钱
: 买baby back，肉少点好吃。
:
: ，切
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m*****d
发帖数: 13718 | 14 这两个骨头上肉差不多多，只不过baby back没软骨部分
仿佛还有一种St Louis style的
【在 c******o 的大作中提到】
: 你说的那个是spare rib，用很多酱汁，烤来吃还成，做中式糖醋排骨或者冬瓜排骨汤
: 什么，貌似反而不好，不入味，油又大。我如果谗糖醋排骨了，好像还是觉得多花点钱
: 买baby back，肉少点好吃。
:
: ，切
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c******o
发帖数: 4751 | 15 我感觉baby back的少些，脂肪也少些
【在 m*****d 的大作中提到】
: 这两个骨头上肉差不多多，只不过baby back没软骨部分
: 仿佛还有一种St Louis style的
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A****0
发帖数: 12393 | 16 你怎么烧的?
【在 c******o 的大作中提到】
: 我感觉baby back的少些，脂肪也少些
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c******o
发帖数: 4751 | 17 中国做法的？糖醋，红烧，蒜香，冬瓜粉丝西红柿炖
【在 A****0 的大作中提到】
: 你怎么烧的?
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A****0
发帖数: 12393 | 18 那还叫醣醋排骨吗?
【在 c******o 的大作中提到】
: 中国做法的？糖醋，红烧，蒜香，冬瓜粉丝西红柿炖
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c******o
发帖数: 4751 | 19 这是四种做法，四种菜吧。
【在 A****0 的大作中提到】
: 那还叫醣醋排骨吗?
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m*****d
发帖数: 13718 | 20 糖醋，椒盐什么的还是去饭店吃吧，油少了不好炸，做一次就得半deep fryer油
【在 A****0 的大作中提到】
: 那还叫醣醋排骨吗?
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q****i
发帖数: 1395 | 21 你就不要质疑了，我有6家名字不同的华人商店，6家不同名字的老美连锁店可以选择，
spare rib是啥我会不知道？
再说一遍，一整扇排骨拿到你面前，你让人给你切下你认为最好的那一部分，就是我买
的chinese style spare rib,要不然我上图片？
【在 c******o 的大作中提到】
: 你说的那个是spare rib，用很多酱汁，烤来吃还成，做中式糖醋排骨或者冬瓜排骨汤
: 什么，貌似反而不好，不入味，油又大。我如果谗糖醋排骨了，好像还是觉得多花点钱
: 买baby back，肉少点好吃。
:
: ，切
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c******o
发帖数: 4751 | 22 椒盐我没做过，不知道。
糖醋的不用多少油，最后汁收的够干，就油亮油亮的。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 糖醋，椒盐什么的还是去饭店吃吧，油少了不好炸，做一次就得半deep fryer油
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m*****d
发帖数: 13718 | 23 你这个也叫糖醋排骨？
【在 c******o 的大作中提到】
: 椒盐我没做过，不知道。
: 糖醋的不用多少油，最后汁收的够干，就油亮油亮的。
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c******o
发帖数: 4751 | 24 说你啥了就变的这么defensive，我就是说您喜欢吃的那种spare rib，在我看来并不是
做糖醋排骨的好选择。
啥脾气，啥逻辑阿。
【在 q****i 的大作中提到】
: 你就不要质疑了，我有6家名字不同的华人商店，6家不同名字的老美连锁店可以选择，
: spare rib是啥我会不知道？
: 再说一遍，一整扇排骨拿到你面前，你让人给你切下你认为最好的那一部分，就是我买
: 的chinese style spare rib,要不然我上图片？
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c******o
发帖数: 4751 | 25 恩，反正我不会留下很多汤，有点汤汁就好了，大概长这样
【在 m*****d 的大作中提到】
: 你这个也叫糖醋排骨？
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T*R
发帖数: 36302 | 26 你做的？卖相很好啊/
【在 c******o 的大作中提到】
: 恩，反正我不会留下很多汤，有点汤汁就好了，大概长这样
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c******o
发帖数: 4751 | 27 肯定不是，随便找一个长的象的照片而已。。。我是谗了想吃才好好做一顿的人，手艺
肯定不灵。
【在 T*R 的大作中提到】
: 你做的？卖相很好啊/
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A****0
发帖数: 12393 | 28 那你肯定不好看
【在 c******o 的大作中提到】
: 肯定不是，随便找一个长的象的照片而已。。。我是谗了想吃才好好做一顿的人，手艺
: 肯定不灵。
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l******t
发帖数: 55733 | 29 如果你自己摸着自己肋条感觉一下的话，你会发现你有前片的肋条和后面的肋条，靠近
脖子的和靠近肠子的肋条。总而言之他们都是不同的。 |
l*****i
发帖数: 20533 | 30 这个‘姥姥’看似不会买肉。年轻人应该记住，并不是每个老人都善于搞菜的。他们年
轻的时候也一样有娇小姐大少爷那种。
我在国内买肉，从没买过比这边差的。 |
