n********e
发帖数: 231 | 1 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻-- 007的吃货帝国 (生蚝, 生牛肉, 鳕鱼, 法式炖蛋
关键字: London,鳕鱼，生蚝，法式炖蛋,Hush
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 3 10:44:01 2012, 美东)
奥运会的威力真大，每4 年一次，投资巨大，可全世界的国家争着抢着花钱。 全世界
的人们则变成了沙发土豆， 在电视机前， 欧呀，嗨呀，嘘呀的。从小学开始，想尽办
法逃避体育课的我居然在老爸的威逼利诱下，天天跑到海德公园跟着那群呀呀学语的人
们一起欧呀，嗨呀，嘘呀的狂欢。
今年的奥运会我还得了个大红包，我的关于奥运的博文被新浪体育部的博乐们发现了。
我真的佩服得五体投地， 在这个信息大爆发的时代，需要怎样的慧眼识珠的敬业精神
才能把我的博文挖掘出来。 谢谢体育部的博乐，希望体育版越办越好。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014dsv.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014czq.html
奥运结束了，经过狂欢后的大修整，吃货还要回归吃的本能。
Hush在你方唱罢我登场的伦敦餐饮业里也算是老字号了，1999年开业，创始人之一
Geoffrey Moore（现已退出餐饮业）, 是英国著名间谍系列电影007中邦德的扮演者罗
杰·摩尔(Roger Moore)的儿子。 据说开业之初罗杰·摩尔常常来这里吃饭，给儿子捧
场。就凭这007的大名，在这餐饮业竞争激烈，食客极为挑剔的Mayfair(伦敦市中心富
人区), Hush 站稳了脚跟，茁壮成长起来了。当然，不得不承认，Hush的菜肴也自有使
之长盛不衰的特色。
我要了两个头盘，不要怪我贪婪，每次吃饭，只要菜单上有生蚝，是我必点的菜。摆盘
和调味汁大同小异， 加了红洋葱的醋汁（Shallot Vinaigrette）, Tabasco(产自美国
路易斯安那的酸辣调味汁) 和新鲜柠檬。基本每家餐厅都一样。 （以前的关于生蚝的
博文： http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c010149e9.html ）
生蚝在我眼里和喝水一样，填不饱肚子，所以还要点第二个头盘。生牛肉片（
Carpaccio of Beef "Harry's Bar" Style)， 这种吃法起源于1950年的威尼斯，著名
的Harry's Bar 为满足 Amalia Nani Mocenigo 伯爵夫人的特殊要求而制成的， 配法
国芥末酱（French Dijon Mustard）。我这盘菜的调味汁显然不是芥末，口感像美乃兹
。 肉非常新鲜， 不过......生牛肉还是生牛肉，就是生牛肉嘛。
鳕鱼和加了藏红花和菠菜的蛤蛎调味汁(Fillet of Cod with Spinach, Saffron and
Clam Sauce)。 鳕鱼鲜嫩无比。调味汁是各种味道加以平衡后的综合体，苦的藏红花，
鲜得蛤蛎都没有掩盖鳕鱼的鲜香，仍然是尽职尽责的调味汁。
传统的法式甜点，法式炖蛋（Crème Brûlée）， 我最喜欢的甜点之一，奶油和
鸡蛋的组合，口感柔和，甜度适中，永远的美味。
Hush 的鸡尾酒也值得推荐，每此来我都会放弃钟爱的粉红香槟，指着酒单上的名字，
一一试来。
Hush的菜肴以西餐为基础，在调味上加入一些东亚，中东的因素，传统又不矢独具匠心
，有创新却又回归传统西餐的质朴。在令人眼花潦轮的伦敦餐饮业中永远是一道美丽的
风景。 |
p**********6
发帖数: 3408 | 2 Carpaccio好吃，我每次吃这么三盘，配九层塔。 |
f******k
发帖数: 5329 | 3 牛肉和生蠔卖相太差，那盘牛肉整得跟pizza似的，再好的牛肉那么平铺成一盘，要多
傻有多傻。那生蠔，整得跟中餐buffet 一样，就不能摆得好看点儿么？ |
h***y
发帖数: 4936 | 4 还是吃炒肝喝豆汁来得实惠，你那只是王室，咱这可是皇室。 |
n********e
发帖数: 231 | 5 看着一大盘，其实是平铺开来的， 量很少
【在 p**********6 的大作中提到】
: Carpaccio好吃，我每次吃这么三盘，配九层塔。
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n********e
发帖数: 231 | 6 我喜欢炒干
【在 h***y 的大作中提到】
: 还是吃炒肝喝豆汁来得实惠，你那只是王室，咱这可是皇室。
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p**********6
发帖数: 3408 | 7 Carpaccio全是这么铺的，堆在一起的话就互相粘起来了。照片上这个按照我的口味还
是切得太厚。
【在 n********e 的大作中提到】
: 看着一大盘，其实是平铺开来的， 量很少
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n********e
发帖数: 231 | 8 还好，不是非常薄，也不厚
【在 p**********6 的大作中提到】
: Carpaccio全是这么铺的，堆在一起的话就互相粘起来了。照片上这个按照我的口味还
: 是切得太厚。
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