n********e 发帖数: 231 | 1 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻-- 007的吃货帝国 (生蚝, 生牛肉, 鳕鱼, 法式炖蛋
关键字: London,鳕鱼,生蚝,法式炖蛋,Hush
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 3 10:44:01 2012, 美东)
奥运会的威力真大,每4 年一次,投资巨大,可全世界的国家争着抢着花钱。 全世界
的人们则变成了沙发土豆, 在电视机前, 欧呀,嗨呀,嘘呀的。从小学开始,想尽办
法逃避体育课的我居然在老爸的威逼利诱下,天天跑到海德公园跟着那群呀呀学语的人
们一起欧呀,嗨呀,嘘呀的狂欢。
今年的奥运会我还得了个大红包,我的关于奥运的博文被新浪体育部的博乐们发现了。
我真的佩服得五体投地, 在这个信息大爆发的时代,需要怎样的慧眼识珠的敬业精神
才能把我的博文挖掘出来。 谢谢体育部的博乐,希望体育版越办越好。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014dsv.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014czq.html
奥运结束了,经过狂欢后的大修整,吃货还要回归吃的本能。
Hush在你方唱罢我登场的伦敦餐饮业里也算是老字号了,1999年开业,创始人之一
Geoffrey Moore(现已退出餐饮业), 是英国著名间谍系列电影007中邦德的扮演者罗
杰·摩尔(Roger Moore)的儿子。 据说开业之初罗杰·摩尔常常来这里吃饭,给儿子捧
场。就凭这007的大名,在这餐饮业竞争激烈,食客极为挑剔的Mayfair(伦敦市中心富
人区), Hush 站稳了脚跟,茁壮成长起来了。当然,不得不承认,Hush的菜肴也自有使
之长盛不衰的特色。
我要了两个头盘,不要怪我贪婪,每次吃饭,只要菜单上有生蚝,是我必点的菜。摆盘
和调味汁大同小异, 加了红洋葱的醋汁(Shallot Vinaigrette), Tabasco(产自美国
路易斯安那的酸辣调味汁) 和新鲜柠檬。基本每家餐厅都一样。 (以前的关于生蚝的
博文: http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c010149e9.html )
生蚝在我眼里和喝水一样,填不饱肚子,所以还要点第二个头盘。生牛肉片(
Carpaccio of Beef "Harry's Bar" Style), 这种吃法起源于1950年的威尼斯,著名
的Harry's Bar 为满足 Amalia Nani Mocenigo 伯爵夫人的特殊要求而制成的, 配法
国芥末酱(French Dijon Mustard)。我这盘菜的调味汁显然不是芥末,口感像美乃兹
。 肉非常新鲜, 不过......生牛肉还是生牛肉,就是生牛肉嘛。
鳕鱼和加了藏红花和菠菜的蛤蛎调味汁(Fillet of Cod with Spinach, Saffron and
Clam Sauce)。 鳕鱼鲜嫩无比。调味汁是各种味道加以平衡后的综合体,苦的藏红花,
鲜得蛤蛎都没有掩盖鳕鱼的鲜香,仍然是尽职尽责的调味汁。
传统的法式甜点,法式炖蛋(Crème Brûlée), 我最喜欢的甜点之一,奶油和
鸡蛋的组合,口感柔和,甜度适中,永远的美味。
Hush 的鸡尾酒也值得推荐,每此来我都会放弃钟爱的粉红香槟,指着酒单上的名字,
一一试来。
Hush的菜肴以西餐为基础,在调味上加入一些东亚,中东的因素,传统又不矢独具匠心
,有创新却又回归传统西餐的质朴。在令人眼花潦轮的伦敦餐饮业中永远是一道美丽的
风景。 |
p**********6 发帖数: 3408 | 2 Carpaccio好吃,我每次吃这么三盘,配九层塔。 |
f******k 发帖数: 5329 | 3 牛肉和生蠔卖相太差,那盘牛肉整得跟pizza似的,再好的牛肉那么平铺成一盘,要多
傻有多傻。那生蠔,整得跟中餐buffet 一样,就不能摆得好看点儿么? |
h***y 发帖数: 4936 | 4 还是吃炒肝喝豆汁来得实惠,你那只是王室,咱这可是皇室。 |
n********e 发帖数: 231 | 5 看着一大盘,其实是平铺开来的, 量很少
【在 p**********6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Carpaccio好吃,我每次吃这么三盘,配九层塔。
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n********e 发帖数: 231 | 6 我喜欢炒干
【在 h***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还是吃炒肝喝豆汁来得实惠,你那只是王室,咱这可是皇室。
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p**********6 发帖数: 3408 | 7 Carpaccio全是这么铺的,堆在一起的话就互相粘起来了。照片上这个按照我的口味还
是切得太厚。
【在 n********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看着一大盘,其实是平铺开来的, 量很少
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n********e 发帖数: 231 | 8 还好,不是非常薄,也不厚
【在 p**********6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Carpaccio全是这么铺的,堆在一起的话就互相粘起来了。照片上这个按照我的口味还 : 是切得太厚。
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