Military版 - 川菜将统一译名 麻婆豆腐叫“Mapo Tofu” 锅 盔“Guokui” |
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d*********o 发帖数: 6388 | 1 http://news.163.com/13/0420/06/8SSQRCK200011229.html
四川名菜有了统一的英语、日语和韩语译名,外国朋友点起菜来应该不会犯迷糊了。
昨日,成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名,并规定了不同种
类菜品的译名方法,此举也是迎接财富论坛软件提升的重要一环。
此前译法各异
夫妻肺片译为“两口子的肺”
川菜译名的不统一,让不少外国朋友很困惑。记者在春熙商圈一些饭馆随机调查时发现
,如麻婆豆腐,有的译为MaPo beancurd,也有翻成是beancurd with piquancy(有辣
味的豆腐),最经典的是doufu maked by the old woman with freckles(直译为长了
雀斑的老女人做的豆腐)。而回锅肉,有的竟翻译为slicedpork,Sichuanstyle(直译
是“切开的猪肉,四川风味”);各种各样的翻译让人捧腹,也常常让在成都生活的外
国友人摸不着头脑。
据在成都生活多年的澳大利亚人哈维斯说,他刚来成都时,曾被一知名川菜馆服务员递
上的菜谱吓了一大跳。让人垂涎欲滴的川菜图片旁,赫然标注着:Husband and wifes
lung slice(丈夫和妻子的肺切片)。
负责编制译名的成都市质量技术监督局相关人士介绍,川菜的英文译名之所以出现偏差
,主要源于中外文化的差异,以及中英文的表达差别。按照英语国家的习惯,菜名一般
开门见山,如烤牛肉就直接用Roast(烤)beef(牛肉)来表达,而中国的菜名则较为
艺术化,讲究意境,“如中国的‘推纱望月’,就连很多中国人都难搞明白是一道什么
菜,更不用说外国人了。”该人士还提到,一些高档酒店、餐馆推出的英文译名都是自
己工作人员翻译的,导致常出现词不达意的现象,让外国人难以理解。
现在规范译法
避繁就简方便口头传播
在成都市商务局网站公布的译名名录上,四川名菜的英、日、韩语翻译采取避繁就简的
基本原则:译文在能基本反映菜点特点的基础上,采用尽量简洁的表达方式,以方便口
头介绍、记忆和传播。
而从细则上,则规定了不同菜品的译法。如以原材料命名的名菜,“鸡米芽菜”的英译
模式为主料+配料,译为“Minced Chicken with Preserved Mustard Buds”;以形状
命名的名菜,如“荷叶饼”,英译模式为形状+主料,译为“Lotus Leaf Cakes”;以
器皿命名的名菜,如“毛肚火锅”,则采用主料+器皿,译为“Tripe Hot Pot”。
对于约定俗成的菜品,则采用既有译法(+注释),已形成了现有的拼写方式,仍保留
其拼写方式。如“ 担 担 面 ”译 为“Dan Dan Noodles”,“ 锅 盔 ”则 译 为“
Guokui(Sichuan Pastries)”,“麻婆豆腐”就叫“Mapo Tofu”。 |
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