w*******y 发帖数: 5704 | 1 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: KingOfLunHui (轮回之王), 信区: WaterWorld
标 题: 今天做了一盘走地鸡炖肘子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 8 14:44:07 2013, 美东)
这是我发明的名菜,今天心情好,就传给你们吧!
先去买走地鸡,中国超市一般都有卖,要活的,最好要母鸡,公鸡的不要。为何?你们
不懂烹调原理,我来讲:走地鸡是母鸡好吃,因为母鸡运动少,而且更便宜一些。
然后再买猪肘子,要公猪,不要母猪。公猪的肘子的好处是强壮一些、瘦肉多一些。
很便宜吧?
然后回家,先收拾走地鸡。上来拿铁锅把走地鸡拍晕,注意:拍脑袋上!千万别拍胸脯
或是下肢,会让血液收缩,鸡肉不好吃。拍的时候轻点,别拍死了,晕倒就行。之后用
绳子勒住走地鸡脖子,把绳子挂在oven的把手上,走地鸡就跑不掉了,成了挂地鸡。之
后你们都懂的,用开水烫毛、拔毛,走地鸡会拼命挣扎惨叫,不管,直到走地鸡断气。
然后将走地鸡斩首、除内脏、把屁股附近的肉都切掉扔掉。这样的好处是走地鸡会在临
死时拼命运动,肉质会鲜嫩可口。
肘子就更好办了。肘子先用BBQ的碳烫半个小时,然后把皮剥掉(对!剥掉),然后切
成方块,方形肘子。
之后架大锅一口,放上加拿大或是国内买的各式调料——比如花椒大料等等——注意,
必须是加拿大或是国内的,美国的不行,都是假货。炖两个小时,出锅,enjoy。
版权所有,违者必究!我大厨这菜如何? | m*****e 发帖数: 10963 | 2 那个傻逼的什么鸡 的无名之辈怎么能和 舟子 这种做到一个菜 相提并论
太抬举那个傻逼了吧。 严重质疑这道菜。 | w*******y 发帖数: 5704 | 3 走地鸡还是主菜呢
【在 m*****e 的大作中提到】 : 那个傻逼的什么鸡 的无名之辈怎么能和 舟子 这种做到一个菜 相提并论 : 太抬举那个傻逼了吧。 严重质疑这道菜。
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