d*********o 发帖数: 6388 | 1 http://news.hexun.com/2014-04-21/164122842.html
新华网纽约4月21日电(记者李大玖)美国翠贝卡电影节日前上映了一部特殊的纪录片
《寻找左宗鸡》。影片以寻找美国中餐馆中必备招牌菜左宗鸡的起源为主线,通过采访
美国中餐馆老板、中餐爱好者、专家学者,全面探讨了美国华人餐饮文化融入美国的过
程。
左宗鸡是美国最著名的外国菜之一,也是美国5万多家中餐馆必备的招牌菜,通常
售价在10美元左右,年销售额达数十亿美元,仅次于意大利比萨饼。左宗鸡的制作方法
很简单,首先将鸡块炸至金黄,然后浇上深红色的甜酸调料,四周再配上一圈青菜。
《寻找左宗鸡》的导演兰·切尼出生在美国,拍摄过十几部纪录片。切尼告诉记者
,10年前的一个夜晚,他在俄亥俄州高速公路上开车,又累又饿,可是附近人烟稀少,
只有一家中餐馆开门营业,他感觉非常亲切。切尼点了一道左宗鸡,吃得很高兴,餐馆
主人也非常友好。他突然想知道“谁是左宗棠?我们为什么要吃他发明的鸡?”于是萌
生了拍摄一部关于中国菜传奇的想法。2008年,美国华人李竞出版了研究美国中餐的专
著,他找到李竞,商定由李竞担任制片人、切尼担任导演,共同拍摄一部关于美式中餐
的纪录片。
纪录片从采访美国各地中餐馆老板和中餐爱好者开始。“左宗棠?是毛泽东手下的
一位将军吧?”一位30多岁的美国女子说。
“蒙古人吧?成吉思汗的部下?”一位纽约男子回答。
“没听说过,”一位上海人回答。
镜头转向中国湖南左宗棠的故居,当地人热情介绍了各种以左宗棠名字命名的菜肴
和亭台楼阁,就是没有美式中餐左宗鸡。
随后,镜头对准美国研究华人移民史的大学教授和博物馆专家,他们介绍了华人的
移民历史:300年前到旧金山淘金,逐渐迁徙到美国各地。开餐馆是华人最基本的谋生
手段。上世纪70年代初,中餐馆进入蓬勃发展阶段。中餐馆外大排长龙,许多人以学习
使用筷子为时髦。纽约一家中餐馆大厨说,他首先在美国推出左宗鸡,被新闻媒体报道
后,受到普遍欢迎。不过他承认,在台湾其实早就有这道菜了。
李竞在接受记者采访时说,她有一个来自福建的朋友,想在美国开中餐馆,列的菜
单都是美国没有的,而美国的中餐他们在福建也没有见过。她觉得这种现象很有意思。
“这部纪录片探寻的就是这种文化差异与融合的过程”。
剧场内,电影已经开映。剧场外,仍有许多美国观众排着长队等候最后的空位。翠
贝卡电影节主办方告诉记者,当天所有的票都已销售一空,“这些人恐怕要失望了”。 |
b*w 发帖数: 14917 | |
m*****l 发帖数: 1736 | 3 看着就难吃,实在不喜欢那些美式的中餐馆,不伦不类 |
w*******e 发帖数: 15912 | 4 美帝中餐馆应该强推毛氏红烧肉,宫保鸡丁,东坡肘子,比左宗鸡好吃多了。 |
p********7 发帖数: 18007 | |
c****g 发帖数: 37081 | |
w****h 发帖数: 530 | |
l*********u 发帖数: 19053 | 8 宫保鸡丁也是美式中餐招牌菜 :)还有炸春卷儿。
【在 w*******e 的大作中提到】 : 美帝中餐馆应该强推毛氏红烧肉,宫保鸡丁,东坡肘子,比左宗鸡好吃多了。
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y********o 发帖数: 2565 | 9 本来就是美式中餐。维基百科上面有介绍。湖南的厨师迎合西方人的口味发明的,用湖
南人左宗棠命名的。
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【在 w****h 的大作中提到】 : 左宗鸡国内没有吧
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y********o 发帖数: 2565 | 10 宫保鸡丁不是美式中餐。丁宝桢的私房菜,因他是宫保,故名宫保鸡丁。
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【在 l*********u 的大作中提到】 : 宫保鸡丁也是美式中餐招牌菜 :)还有炸春卷儿。
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y********o 发帖数: 2565 | 11 说起丁宝桢,想起趣事一桩,很多人其实看过清朝历史剧的也都知道。俺就说给未曾听
说过的小朋友听。
慈禧的宠臣安德海到济南,被时任山东巡抚之丁大人斩杀,并曝尸三日。老佛爷并未迁
怒于他,为何?哈哈哈。说来好笑,你的明白?
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【在 y********o 的大作中提到】 : 宫保鸡丁不是美式中餐。丁宝桢的私房菜,因他是宫保,故名宫保鸡丁。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
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d*********6 发帖数: 1972 | |
v********y 发帖数: 413 | |
O*******d 发帖数: 20343 | 14 一个台湾学生告诉我,他在中学里时,凡是JJ朝左偏的,叫左宗棠。 JJ不偏不斜的,
叫蒋中正, JJ朝右偏的,叫余右任。 |
a****r 发帖数: 12375 | 15 八成男人都是余右任吧?
【在 O*******d 的大作中提到】 : 一个台湾学生告诉我,他在中学里时,凡是JJ朝左偏的,叫左宗棠。 JJ不偏不斜的, : 叫蒋中正, JJ朝右偏的,叫余右任。
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