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发帖数: 24893 | 1 回到湛江当天晚上，立即召集老同学聚餐。可是点菜的是一个女同学，她点了鱼虾蟹蛤
蚌螺，青菜瓜果。老同学几年不见，大家都很开心，谈天说地回忆当年各种趣事。不过
一会有位同学发现问题了，问我为什么不吃菜呀？不好吃吗？我远来是客，不好说三道
四讲要求谈条件，说好吃呀，在吃呀。其实我也不知道自己为什么提不起筷子……湛江
位于中国大陆最南端，海滨城市，盛产海鲜。这里吃海鲜比深圳便宜三成，并且新鲜，
所以老同学招呼我的菜就以海鲜为主。蟹是膏蟹、虾是大虾、清蒸石斑、椒盐虾蛄、白
灼沙虫、生煎杂鱼、炒花蛤、炸血鳗，说不好吃有点矫情，说不合胃口更是虚伪。当别
人问我为什么不吃菜时，立即成了饭桌焦点，毕竟饭局是因为我回来而召集，但我吱吱
唔唔说不出一个所以然，于是只有拼命灌酒。我们喝的是啤酒，桶装燕京啤酒，一桶十
升二十斤，两桶啤酒四十斤，喝得不亦乐乎。桶装啤酒的确很好喝很新鲜很甜很香很容
易下口，只是一次三杯太涨肚。大家每喝完一次，都不得不说，等一等，等我打个隔就
跟你喝！哈哈。酒逢知已千杯少，酒逢敌手停不了，转下半场，继续K歌继续喝。
前几年，湛江卡拉OK点下酒的菜是点炭烧生蚝的，以前看着服务生端着一盆一
盆的生蚝穿插在各个房间之间，很有湛江地方特色。现在好象不流行，不过要点还是有
的。炭烧生蚝有两种吃法：一种是打开壳加上蒜茸烤，二种不打开壳直接烤。都好吃，
只不过生蚝个头不大、不够新鲜的话，生蚝老板不敢用第二种方法烤生蚝的。
K完歌，凌晨一点多，大家正准备打道回府时，我终于想起我要吃什么了——
肉。对，就是这么简单，就是肉。刚才上了十几盘菜，竟然没有肉！无肉不欢，无鸡不
成宴，难怪总觉得缺点什么。湛江吃肉在外地出名的是白切，在外地很出名也常见的是
白切鸡、白切鸭;很出名不常见的是白切狗;还没出名不常见的是——烧猪肉。烧猪肉其
实就是烤猪肉，就是把深井用炭烧红，将猪放进井里烤。烤猪肉外地吃烤的猪是未成年
猪，而湛江烤的是成年猪。至于哪个好吃见仁见智不好讨论，不过湛江烧猪肉的确很有
特色，吃皮一口一个响，吃肉一口一嘴油。未成年猪乳猪还嫩，皮不够硬，肉不够厚，
乳猪一般只吃皮不吃肉。而烤出来的成年猪，就可以皮、肉一起吃，还是有另一番风味
的。终于想起来我要吃什么了，于是一伙人跳上的士直奔狗肉店。夜深了，路边摆卖的
烧猪肉、白切鸡鸭已经收滩，现在只有一家家挂着狗头卖狗肉的狗肉店。呵呵，很多外
地人走进狗肉店时，对裂着嘴巴露出白森森狗牙的狗头都很是抗拒，而我们本地人很已
习惯。白切狗肉醮一下特有的豆瓣浆，滋味非常好，如果再加些许朝天椒，更是不得了
。好肉还需好酒，再上一桶，十升。
吃完狗肉，大伙基本醉得不行了，如果不是醉得不行的话，就是困得不行了。
什么可以解酒解困呢？就喝点糖水吧，此倡议得到全体同学一致认同，在湛江，入夜后
，白天熙熙攘攘的街道空下了之后，就摆上许多的卖糖水小滩。有红豆沙、绿豆沙、薏
米水、酒糟蛋、花生水，每碗卖一元或两元不等。小滩还兼营青菜。说出来奇怪，普普
通通的白菜生菜豆芽，经过滩主的锅灼一灼，味道就是不一样，香，好吃。本人在家学
了许多次，就是学不会，看来术业真要专攻。
同学们解酒解困之后，天也亮了，到了吃早餐时间。传统早餐美食是牛脯（汤
河）粉。出去外地二十年，其实牵肠挂肚的是牛脯粉，其实原因很简单，这是因为小时
候没钱，在外面吃饭能吃到的，只能是牛脯粉，吃了十几年，当然印象深刻回味无穷。
外地也能吃到牛脯粉，但就觉得味道不一样。牛脯粉基本上家家早餐店都有卖，还有一
些早餐店叫卖老火汤水，如牛骨汤、猪骨汤、老鸡汤、老鸭汤。呵呵，看到这些汤水，
发现湛江人民的生活标准不断提高。
已经转战五个场地了，还有地方可以去吗？有的。有同学说，现在我们差的就
是年轻，难得年轻一把，吃酸菜去。嗯，酸菜，在马路上推着小车叫卖的酸菜。湛江传
统酸菜是腌制大头菜、腌青瓜、腌白萝卜。腌出来又酸又甜又脆，咬下去“咔咔”地响
，很有口感。还有腌石榴，严格来说，这石榴不能叫腌，因为它只是将石榴切成四瓣，
放在酸菜水缸里滚一滚，然后加上焦盐吃。哦，还要介绍的是在这里吃西瓜有时候也加
上焦盐，又甜又咸味道好极了。听说吃西瓜加焦盐，能增加西瓜香味之余，还可以去掉
西瓜湿气，一举两得。不知是不是，但试无妨。
折腾了一个晚上加早上，大家已经累得说不出话了，要回家睡觉了，所以还有
一个大家想吃，还没有吃成的东西——牛杂。牛杂是放在一个大锅里煮，有牛肠、牛肚
、牛肺、牛心、牛肝，反正是牛的内脏都有。大家围着大锅就坐，你想吃什么就说，店
主一手夹子一手剪刀，由你挑，帮你剪，穿竹签上给你吃，最后算帐时就数竹签，吃多
少剪多少，绝不眼高手低铺张浪费。 | X1
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