c***l
发帖数: 13273 | 1 蒸？煮？炒？
我最近在想，清蒸的时候有没有可能加入一些佐料，渗透到蟹里面，让蟹肉中有这种味
道，但是整只蒸，感觉在蒸的过程中就很难入味 |
A*****a
发帖数: 52743 | 2 不需要入味，加点姜片在水里就好了
【在 c***l 的大作中提到】
: 蒸？煮？炒？
: 我最近在想，清蒸的时候有没有可能加入一些佐料，渗透到蟹里面，让蟹肉中有这种味
: 道，但是整只蒸，感觉在蒸的过程中就很难入味
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m*s
发帖数: 6855 | 3 一般是蒸. 嫌寒气重的话,放点紫苏.
【在 c***l 的大作中提到】
: 蒸？煮？炒？
: 我最近在想，清蒸的时候有没有可能加入一些佐料，渗透到蟹里面，让蟹肉中有这种味
: 道，但是整只蒸，感觉在蒸的过程中就很难入味
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d*******3
发帖数: 8598 | 4 蒸就可以了，其他都是多余的
我吃蟹都懒的放调料， |
m*s
发帖数: 6855 | 5 是, 最美味的就是什么也不加.
不过一次吃螃蟹多了话,还是加些醋
【在 d*******3 的大作中提到】
: 蒸就可以了，其他都是多余的
: 我吃蟹都懒的放调料，
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h*h
发帖数: 27852 | 6 楼上做螃蟹都很有经验啊。冬天做螃蟹冷吗？
俺没有做过螃蟹。 |
d*******3
发帖数: 8598 | 7 是，一点醋，一点姜，
不过，我一般都不用
【在 m*s 的大作中提到】
: 是, 最美味的就是什么也不加.
: 不过一次吃螃蟹多了话,还是加些醋
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m*s
发帖数: 6855 | 8 和冬天有个猫关系? 需要你自己给螃蟹加热还是搓热?
【在 h*h 的大作中提到】
: 楼上做螃蟹都很有经验啊。冬天做螃蟹冷吗？
: 俺没有做过螃蟹。
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v*******e
发帖数: 11604 | |
c***l
发帖数: 13273 | 10 大家一般用黑醋还是白醋？
白醋我是很少用，但见到也有人用白醋
另外大家一般蒸多长时间？
我每次都要蒸二三十分钟，怕寄生虫还没死。
【在 m*s 的大作中提到】
: 是, 最美味的就是什么也不加.
: 不过一次吃螃蟹多了话,还是加些醋
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c***l
发帖数: 13273 | 11 我觉得蘸酱还是有点讲究的
烤螃蟹沾泰国甜酸辣酱
人间美味
【在 d*******3 的大作中提到】
: 蒸就可以了，其他都是多余的
: 我吃蟹都懒的放调料，
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m*s
发帖数: 6855 | 12 我们没有那样讲究,就是黑醋,米醋.
蒸多长时间? 一般开了10-15'
【在 c***l 的大作中提到】
: 大家一般用黑醋还是白醋？
: 白醋我是很少用，但见到也有人用白醋
: 另外大家一般蒸多长时间？
: 我每次都要蒸二三十分钟，怕寄生虫还没死。
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d*******3
发帖数: 8598 | 13 酱，多余的。
我也怕吃寄生虫，不过，蒸老了确实不好吃，大概红了壳以后，继续沸水5分钟吧，再
焖一焖
【在 c***l 的大作中提到】
: 我觉得蘸酱还是有点讲究的
: 烤螃蟹沾泰国甜酸辣酱
: 人间美味
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m*s
发帖数: 6855 | 14 烤螃蟹?
我吃过最好吃的螃蟹是小时候冬天非常冷时把螃蟹放进做饭的火塘(我家农村),螃蟹壳
烧得比较黑一碰就碎时拿出来吃,人间美味啊
【在 c***l 的大作中提到】
: 我觉得蘸酱还是有点讲究的
: 烤螃蟹沾泰国甜酸辣酱
: 人间美味
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c***l
发帖数: 13273 | 15 你这时间是水开了才放螃蟹，还是冷水跟螃蟹一起放？
我都是水开了才放螃蟹进去，不蒸二三十分钟还是有点怕
【在 d*******3 的大作中提到】
: 酱，多余的。
: 我也怕吃寄生虫，不过，蒸老了确实不好吃，大概红了壳以后，继续沸水5分钟吧，再
: 焖一焖
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c***l
发帖数: 13273 | 16 对，就是类似这样烤，只不过换成BBQ那种烧烤架
烤出去里面的肉还是白嫩的
【在 m*s 的大作中提到】
: 烤螃蟹?
: 我吃过最好吃的螃蟹是小时候冬天非常冷时把螃蟹放进做饭的火塘(我家农村),螃蟹壳
: 烧得比较黑一碰就碎时拿出来吃,人间美味啊
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m*s
发帖数: 6855 | 17 哦,原来也还可以这样烤啊. 学习了.
琢磨着你是北方人吧? 北方人特别是东北人似乎喜欢烤
【在 c***l 的大作中提到】
: 对，就是类似这样烤，只不过换成BBQ那种烧烤架
: 烤出去里面的肉还是白嫩的
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c***l
发帖数: 13273 | 18 我这是看见泰国人烤螃蟹，我自己是没有试过
【在 m*s 的大作中提到】
: 哦,原来也还可以这样烤啊. 学习了.
: 琢磨着你是北方人吧? 北方人特别是东北人似乎喜欢烤
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