U**8 发帖数: 1921 | 1 正月十五,北方吃元宵,南方吃汤圆,都寓意着团团圆圆。
吃过元宵和汤圆的朋友不难发现,两者口感不一样,元宵劲道,汤圆细滑。这是为什么
呢?除此之外,它们两兄弟还有什么不同之处呢?
趁着元宵节,我给大伙儿说说这哥儿俩的区别哈!
一、皮儿的原料:
两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。
二、馅儿的原料:
1、元宵:
最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、
核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
2、汤圆:
最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。
现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向水果
口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的,有点儿乱花渐欲迷人眼的感
觉。
三、制作工艺:
1、元宵:
是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里
来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。
2、汤圆:
做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,馅儿里的水
份含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面
,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。
四、口感:
1、元宵:
表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较粘稠,有点儿像喝米汤的感觉。
2、汤圆:
表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,馅儿会像流
沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清亮。
五、烹饪方法:
1、元宵:
除了煮以外,元宵还可以炸着吃,或者拔丝、蒸、烤都行。
2、汤圆:
吃法比较单一,一般就是水煮。
以上就是元宵和汤圆两兄弟的区别,明白了没? |
a*****y 发帖数: 33185 | |
c****g 发帖数: 37081 | |
s*****r 发帖数: 43070 | |
l*******1 发帖数: 16217 | 5 这也要区分,尼玛,就是比混沌和抄手的区别还小
月饼的起源据说很暴力,月饼馅里有纸条,写着八月十五杀鞑子 |
n******g 发帖数: 17225 | 6 我是北方人。小时候只有摇出来的元宵,没有后来超市能买到的汤圆。
我反正觉得元宵远不如汤圆好吃。元宵煮出好之后里面馅料不化也是常有的。 |
g***t 发帖数: 7544 | 7 有几巴区别。原来南北都叫元宵,项城称帝的时候为了避讳,改元宵为汤圆。
话说元宵起源在元朝,蒙古人都不忌讳,项城忌讳个屁。这点自信都没有,还妄想称帝。
【在 U**8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 正月十五,北方吃元宵,南方吃汤圆,都寓意着团团圆圆。 : 吃过元宵和汤圆的朋友不难发现,两者口感不一样,元宵劲道,汤圆细滑。这是为什么 : 呢?除此之外,它们两兄弟还有什么不同之处呢? : 趁着元宵节,我给大伙儿说说这哥儿俩的区别哈! : 一、皮儿的原料: : 两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。 : 二、馅儿的原料: : 1、元宵: : 最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、 : 核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
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a******9 发帖数: 20431 | 8 我们那就是一个东西的两个名字 类似于地瓜和红薯的区别 |
v**********m 发帖数: 5516 | 9 汤圆 烫袁也够呛啊。:)
帝。
【在 g***t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有几巴区别。原来南北都叫元宵,项城称帝的时候为了避讳,改元宵为汤圆。 : 话说元宵起源在元朝,蒙古人都不忌讳,项城忌讳个屁。这点自信都没有,还妄想称帝。
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