T**********l
发帖数: 12149 | 1 鲁菜讲究色泽深厚，口重，油大，煎炒烹炸溜汆
随着山东人闯关东，鲁菜又被引进到东三省地区，同时鲁菜深刻影响着京津 河北 山西
一带的烹饪习惯 |
a****h
发帖数: 6153 | |
T**********l
发帖数: 12149 | 3 北京皇城一亩三分地，满汉全席 各种珍馐美味 普通老百姓绝对吃不起，鲁菜的引入照
顾到了广大平民百姓
【在 a****h 的大作中提到】
: 以前北京人只认鲁菜。
|
a******a
发帖数: 2646 | |
l*******1
发帖数: 16217 | 5 我以前论证过这个问题，鲁菜是山东人进北京当厨师造就的，因为过去整个北方都比较
穷，除了北京，其他地方没有产生菜系的经济条件 |
a****h
发帖数: 6153 | 6 鲁菜是宫廷御膳主体菜系。以前北京各大饭庄几乎都是鲁菜。 |
B******n
发帖数: 1920 | 7 鲁菜比较难做。鲁菜的厨师起薪都要比其他菜系高一些，当然学起来花的时间精力也多
。 |
i***a
发帖数: 4718 | 8 有啥有名的鲁菜？
京酱肉丝，烤鸭？
【在 T**********l 的大作中提到】
: 鲁菜讲究色泽深厚，口重，油大，煎炒烹炸溜汆
: 随着山东人闯关东，鲁菜又被引进到东三省地区，同时鲁菜深刻影响着京津 河北 山西
: 一带的烹饪习惯
|
c****g
发帖数: 37081 | |
a****h
发帖数: 6153 | 10 http://zh.wikipedia.org/wiki/鲁菜
【在 i***a 的大作中提到】
: 有啥有名的鲁菜？
: 京酱肉丝，烤鸭？
|
|
|
z****e
发帖数: 54598 | |
i***a
发帖数: 4718 | 12 第一个就看到了爆炒腰花 :-)
【在 a****h 的大作中提到】
: http://zh.wikipedia.org/wiki/鲁菜
|
N*******e
发帖数: 3872 | 13 满汉全席里三分之一的菜为鲁菜
北方菜系一多半都出自鲁菜
无论四大菜系还是八大菜系，鲁菜都是唯一的北方菜系，可见鲁菜在北方饮食文化中的
地位
鲁菜是中国最早形成的菜系，可以追溯到中国历史第一吃货孔子。鲁菜的经典做法都被
后起的菜系消化吸收了。因此虽然论资格是老大，但今天的鲁菜在民间极其缺少存在感。
【在 i***a 的大作中提到】
: 有啥有名的鲁菜？
: 京酱肉丝，烤鸭？
|
g********x
发帖数: 7361 | 14 满汉全席里面的汉，就是鲁菜了
【在 T**********l 的大作中提到】
: 北京皇城一亩三分地，满汉全席 各种珍馐美味 普通老百姓绝对吃不起，鲁菜的引入照
: 顾到了广大平民百姓
|
g********x
发帖数: 7361 | 15 满汉全席里面的汉，就是鲁菜了
【在 T**********l 的大作中提到】
: 北京皇城一亩三分地，满汉全席 各种珍馐美味 普通老百姓绝对吃不起，鲁菜的引入照
: 顾到了广大平民百姓
|
n******g
发帖数: 17225 | 16
葱烧海参 九转大肠
【在 i***a 的大作中提到】
: 有啥有名的鲁菜？
: 京酱肉丝，烤鸭？
|
s*****r
发帖数: 43070 | 17 你是将joke吗，一个市场都不存在的菜系，起薪还比其他高
【在 B******n 的大作中提到】
: 鲁菜比较难做。鲁菜的厨师起薪都要比其他菜系高一些，当然学起来花的时间精力也多
: 。
|
xt
发帖数: 17532 | 18 鲁菜是中国菜系中最艰深的一个，因此也就不流行。
感。
【在 N*******e 的大作中提到】
: 满汉全席里三分之一的菜为鲁菜
: 北方菜系一多半都出自鲁菜
: 无论四大菜系还是八大菜系，鲁菜都是唯一的北方菜系，可见鲁菜在北方饮食文化中的
: 地位
: 鲁菜是中国最早形成的菜系，可以追溯到中国历史第一吃货孔子。鲁菜的经典做法都被
: 后起的菜系消化吸收了。因此虽然论资格是老大，但今天的鲁菜在民间极其缺少存在感。
|
l****5
发帖数: 5865 | 19 鲁菜还是能接受的，湘菜，川菜，粤菜真心是接受不了啊 |
a****h
发帖数: 6153 | 20 圆圆，狐狸是什么？
【在 c****g 的大作中提到】
: 嗯，有名鲁菜：圆圆，狐狸。
|
|
|
T**********l
发帖数: 12149 | 21 粤菜 给你来个“十全大补汤” 什么猴脑 鸭肾 虎鞭 熊掌 猫胆 兔头 蛇皮 等等
【在 l****5 的大作中提到】
: 鲁菜还是能接受的，湘菜，川菜，粤菜真心是接受不了啊
|
b**g
发帖数: 2813 | 22 吐就是了,矫情活该,林黛玉的身子刘姥姥的命
【在 a******a 的大作中提到】
: 每次听到猪肉炖粉条，就想吐，腻
|
z****e
发帖数: 54598 | 23 猪肉怎么会腻？
羊肉才容易腻
牛肉一般腻
猪肉我最喜欢了
【在 a******a 的大作中提到】
: 每次听到猪肉炖粉条，就想吐，腻
|
z****e
发帖数: 54598 | 24 我跟他们一起吃火锅，一点猪脑，都不吃，自己不吃还不让我吃
【在 T**********l 的大作中提到】
: 粤菜 给你来个“十全大补汤” 什么猴脑 鸭肾 虎鞭 熊掌 猫胆 兔头 蛇皮 等等
|
T**********l
发帖数: 12149 | 25 我吃涮羊肉的时候， 最腻味有人点 羊鞭（羊鸡巴） 羊泡（羊睾丸）这些，一放到锅
里涮完，马上汤都变成尿骚味儿了
【在 z****e 的大作中提到】
: 我跟他们一起吃火锅，一点猪脑，都不吃，自己不吃还不让我吃
|
