q*******n
发帖数: 20306 | 1 我从洋人超市买了一条6.7磅的羊腿，用水果刀切了炖了，切成大约一两一块，23分钟
切完。
这活如果由一般人干，可能要忙活一个小时，可见干家务不易，难怪那么多人怕做家务。
我是个可怜的单身汉，一个人吃饱，全家不饿，虽然每天自己动手做三四餐，却得过且
过，为了维护简便，没有砧板也没有菜刀，切菜用水果刀凑合，平日做饭很少需要切，
但每隔十几天要买一大块肉，比如一条猪腿或羊腿，用水果刀切，效率就低。
我用的是两刀法：
第一刀像杀人一样把水果刀捅进肉里，向外切透，使肉成Y形。
第二刀：左手揪住Y字形的一个杈，右手向内侧切，像伊斯兰国的人用小刀割下人质的
头一样，把杈切下来，顺手丢进锅里煮。
这种二刀法的优点是便于用力，刀与肉之间的压力较大，而且不容易切到自己的手。
这样把6.7磅羊腿炖好，要忙35分钟。
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l******t
发帖数: 55733 | |
a*****8
发帖数: 2957 | |
u*****a
发帖数: 9489 | 4 我买过半扇羊肋和脊椎连在一起的，比羊腿难切多了，也就二十分钟就切完了
当然我的刀可能比你那个小水果刀好使
务。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我从洋人超市买了一条6.7磅的羊腿，用水果刀切了炖了，切成大约一两一块，23分钟
: 切完。
: 这活如果由一般人干，可能要忙活一个小时，可见干家务不易，难怪那么多人怕做家务。
: 我是个可怜的单身汉，一个人吃饱，全家不饿，虽然每天自己动手做三四餐，却得过且
: 过，为了维护简便，没有砧板也没有菜刀，切菜用水果刀凑合，平日做饭很少需要切，
: 但每隔十几天要买一大块肉，比如一条猪腿或羊腿，用水果刀切，效率就低。
: 我用的是两刀法：
: 第一刀像杀人一样把水果刀捅进肉里，向外切透，使肉成Y形。
: 第二刀：左手揪住Y字形的一个杈，右手向内侧切，像伊斯兰国的人用小刀割下人质的
: 头一样，把杈切下来，顺手丢进锅里煮。
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t****x
发帖数: 9441 | 5 老邱，给你介绍我的羊腿吃法。
生羊腿特别有韧性，很难切，所以直接整条羊腿煮熟，在煮之前先用刀在羊腿表面多划
拉些口子。
煮熟后用刀一块一块片着吃，想吃多少片多少。蘸料很简单：盐巴、胡椒粉、辣椒粉、
孜然粉混一起。极其美味！
吃不完就冻起来，第二天热水加热接着片。
片到最后只剩带筋骨头，就炖羊骨汤下宽面条。 |
z**********3
发帖数: 11979 | 6 Costco有整羊卖 我一直想哪个冬天搞一头
好好料理料理
可能都是只有餐馆在买
务。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我从洋人超市买了一条6.7磅的羊腿，用水果刀切了炖了，切成大约一两一块，23分钟
: 切完。
: 这活如果由一般人干，可能要忙活一个小时，可见干家务不易，难怪那么多人怕做家务。
: 我是个可怜的单身汉，一个人吃饱，全家不饿，虽然每天自己动手做三四餐，却得过且
: 过，为了维护简便，没有砧板也没有菜刀，切菜用水果刀凑合，平日做饭很少需要切，
: 但每隔十几天要买一大块肉，比如一条猪腿或羊腿，用水果刀切，效率就低。
: 我用的是两刀法：
: 第一刀像杀人一样把水果刀捅进肉里，向外切透，使肉成Y形。
: 第二刀：左手揪住Y字形的一个杈，右手向内侧切，像伊斯兰国的人用小刀割下人质的
: 头一样，把杈切下来，顺手丢进锅里煮。
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t****x
发帖数: 9441 | 7 买整羊为什么去抠死抠
【在 z**********3 的大作中提到】
: Costco有整羊卖 我一直想哪个冬天搞一头
: 好好料理料理
: 可能都是只有餐馆在买
:
: 务。
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 整个儿煮啊？那要好大的锅。
另外如果整个煮熟，吃的时候再割小时可能要用手抓着切。我怕羊油沾到手上难洗。
另外整个煮的话，为了熟透要煮很久，像我这样花23分钟切碎扔锅里，切完的时候也基
本上烧开了，收拾好台面洗干净手，就可以关火离开了。
我还是觉得先切碎再煮靠谱。
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【在 t****x 的大作中提到】
: 老邱，给你介绍我的羊腿吃法。
: 生羊腿特别有韧性，很难切，所以直接整条羊腿煮熟，在煮之前先用刀在羊腿表面多划
: 拉些口子。
: 煮熟后用刀一块一块片着吃，想吃多少片多少。蘸料很简单：盐巴、胡椒粉、辣椒粉、
: 孜然粉混一起。极其美味！
: 吃不完就冻起来，第二天热水加热接着片。
: 片到最后只剩带筋骨头，就炖羊骨汤下宽面条。
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z**********3
发帖数: 11979 | 9 chicago有个小店卖腿
发现穆斯林真多
最近同事斋月 只能自己吃午饭
【在 t****x 的大作中提到】
: 买整羊为什么去抠死抠
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q*******n
发帖数: 20306 | 10 如果把整个羊腿煮熟，要用什么容器装着才能放进冰箱？觉得不靠谱。
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t****x
发帖数: 9441 | 11 如果没有大冰箱，吊在门框上也可以，记得放一个风扇对着吹，保证一周内不变质，当
然前提是第一次就要煮透，二十多分钟肯定不够，至少一小时
【在 q*******n 的大作中提到】
: 如果把整个羊腿煮熟，要用什么容器装着才能放进冰箱？觉得不靠谱。
: [发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com]
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q*******n
发帖数: 20306 | 12 变质的可能性很大。腊肉不是这样做的。
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【在 t****x 的大作中提到】
: 如果没有大冰箱，吊在门框上也可以，记得放一个风扇对着吹，保证一周内不变质，当
: 然前提是第一次就要煮透，二十多分钟肯定不够，至少一小时
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r*******8
发帖数: 2120 | 13 常做家务的买个陶瓷刀吧，只要不切骨头或者冰冻的，切肉就像切豆腐一般 |
t****x
发帖数: 9441 | 14 我建议你还是买个冷藏柜，买个旧的，三四十美元就能买到，别说羊腿，就是牛腿应该
也问题不大
【在 q*******n 的大作中提到】
: 变质的可能性很大。腊肉不是这样做的。
:
: [发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com]
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S******8
发帖数: 24594 | 15 这么牛？给个link？
【在 r*******8 的大作中提到】
: 常做家务的买个陶瓷刀吧，只要不切骨头或者冰冻的，切肉就像切豆腐一般
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l******t
发帖数: 55733 | 16
钝了没法磨
【在 S******8 的大作中提到】
: 这么牛？给个link？
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j**k
发帖数: 2052 | 17 没看懂你什么逻辑？
冰箱都装不下，你拿什么煮透？
【在 t****x 的大作中提到】
: 如果没有大冰箱，吊在门框上也可以，记得放一个风扇对着吹，保证一周内不变质，当
: 然前提是第一次就要煮透，二十多分钟肯定不够，至少一小时
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r*******8
发帖数: 2120 | 18 京瓷的，要买日本货
【在 S******8 的大作中提到】
: 这么牛？给个link？
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w********r
发帖数: 1825 | |
l****5
发帖数: 5865 | 20 这样真的好吃吗？
【在 l******t 的大作中提到】
: 试过整块炖然后撕着吃没？还是我吃羊肉又快又好
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t*******d
发帖数: 1186 | 21 好失望，以为会有水果刀切羊腿的神技。
作为一个节约人，羊腿骨一定是要来作汤的，但不切割就没有合适容器容纳整只腿骨。
曾经想过electric knife, 都说不行。所以，为了不浪费，不给分割的店，宁愿不买。 |
E*****n
发帖数: 7961 | 22 NB
能耐心的切23分钟
[在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到：]
：我从洋人超市买了一条6.7磅的羊腿，用水果刀切了炖了，切成大约一两一块，23分钟
：切完。
：........... |
J**********3
发帖数: 898 | |
