|
|---|
|
|
|
|
|
|
g***j
发帖数: 40861 | 1 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: gardening
标 题: 我在美国吃转基因食品
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 12 19:52:49 2015, 美东)
美国这个地方吧，什么都好，就是转基因食品太多！
生活在美国，如果你不想吃转基因食品，那也不是不可能，但还是有相当难度的。我本
人不是研究转基因的专家，但对转基因却非常关心。美国超市里有转基因食品上市了，
方舟子和崔永元又打起来了，这样的时候，我都要跑去看看热闹。美国政府在2015年初
批准转基因苹果（北极苹果）在美国上市之后，我过段时间就去超市转一圈，很想亲眼
看看转基因苹果是什么样子，但到目前我还没有见过转基因苹果，更没有吃过转基因苹
果。我等得都有点急了。现在中国国内有句讽刺人的话：你就是吃转基因的命，操转基
因的心！我还真是这样的人。
转基因食品是否安全？对这个问题，挺转派（主要是农业生物公司和很多学生物的人）
和反转派（主要是有机农业及部分追随者）争得不可开交。我个人认为，目前市场上的
转基因和非转基因食品对健康的影响没有区别，两者一样安全或者说一样不安全。那我
认为转基因安全的依据是什么呢？我很朴素的想法是这样的。很多转基因作物就是在其
基因组里转入其他物种（如细菌）的基因。这些转基因作物到人的肚子里都被消化了。
譬如说，我每天都喝一杯酸奶，里面的细菌不知有千千万万几个亿，我怎么就没有变成
细菌的？正因为我认为转基因是安全的，所以我购买食品的时候从来不看这个食品是不
是转基因的，只要健康的东西，只要价格合理，只要看起来新鲜，我就买来吃。所以，
我现在在美国，几乎每天都吃转基因食品。
为了让大家更好地了解美国市场的转基因食品的普及情况，我把我自己在家里经常吃的
转基因食品及其含转基因成分的食品向朋友们介绍一下。同时，我还提供了避免转基因
食品和降低转基因成分摄入的一些办法，供害怕转基因的朋友（特别是在美国的同胞）
参考。
还有两个问题我要先说明一下。第一，有些从转基因作物提取的食品，其实含转基因的
成分很少的。如从转基因甜菜中提取的蔗糖，如果纯度是100%，那就不含转基因成分。
当然，纯度100%的蔗糖在现实生活中是不存在的，所以在此文中，我把转基因作物的提
取物也算作是转基因食品了。第二，美国的棉花大部分是转基因的。棉籽油也是一种食
用油，用在很多加工的食品里，但因为我自己从没有买过棉籽油，也不知道那些加工食
品里含有棉籽油，所以我在这里就不提转基因棉籽油了。
我文中所引用的参考资料大多来自美国政府和科学杂志。利益集团的资料，不管是挺转
的还是反转的，我都不引用，以尽量提高本文的客观性，减少挨板砖的可能性。由于我
水平不高，能力有限，文中若有词不达意之处，敬请大家不吝大力斧正为盼。
1. 红薯和紫薯（sweet potatoes）
科学研究发现，所有的红薯和紫薯都是天然转基因植物，每一个细胞的基因组里都被转
入了细菌的基因（1）。天然转基因和人工转基因对身体健康的影响有什么不同吗？关
于这个问题，目前还没有科学研究。这个世界上有很多美食，但能让我一想起来就淌口
水的美食不多，而烤红薯就是其中之一。红薯可以用壁炉烤，用烤箱烤，用微波炉烤。
红薯烤熟之后，一股香气就充满诱惑地迎面扑来，将我包围，我立马就投降了！说真的
，我能抵挡美女的诱惑，也能抵挡金钱的诱惑，就是抵挡不了烤红薯的诱惑。烤红薯太
好吃了，每年秋天和冬天我都要吃很多。
【避免办法】因为所有品种的红薯和紫薯都是天然转基因，所以吃红薯和红薯就是吃转
基因。如果你真的太想吃烤红薯了，也可把非转基因土豆烤熟，里面加一勺红糖，吃起
来有点像烤红薯。
------------
天然转基因的红薯和紫薯（红薯是商店买的，紫薯是自己种的）
-------------------------------------
2. 红薯叶（sweet potatoes leaves）
红薯是天然转基因，红薯叶子自然也是天然转基因。夏天吃凉拌红薯叶子，加点大蒜，
清凉解毒，是一道美食。我偶尔从商店买红薯叶子，但嫌店里的红薯叶太贵了，所以夏
天的时候就自己种。红薯非常容易种植，种在花盆里也能收获很多红薯叶子。
【避免办法】吃空心菜。红薯和空心菜是同科同属不同物种的植物，样子看起里也很像
。将空心菜叶子在嘴里多嚼几下，就能吃出红薯叶子的味道来。
------------
天然转基因的红薯叶子
-------------------------------------
3. 甜玉米（sweet corn）
夏天的时候，每次去商店我都买好多甜玉米，特别是一美元能买八个玉米棒子的时候。
在家里，嫩玉米主要是煮着吃。煮熟之后，把玉米棒上的玉米粒子刮下来，加点橄榄油
和海盐，趁热吃，很香很好吃！美国市场上有好几个品种的转基因甜玉米（2），但占
销售量的比率并不高，吃到转基因甜玉米的可能性不是很高。如果甜玉米是从沃尔玛（
Wal-Mart）买的，那是转基因的可能性就高一些（3）。
【避免办法】一，非转基因甜玉米在美国占大多数，所以只要买玉米之前多看看，多问
问，就能买到非转基因玉米。二，弄些非转基因玉米种子，自己种玉米。
------------
美国商店里的甜玉米
-------------------------------------
4. 玉米油（corn oil）
玉米油炒的菜很香，所以其价格也比菜籽油稍高。在美国，89%的玉米是转基因的（4）
。玉米油是从玉米提取出来的，所以也是转基因食品，只是转基因成分没有玉米粒高。
【避免办法】一，购买花生油和橄榄油等非转基因食用油。二，不到饭店吃饭，因为在
饭店吃到转基因的可能性很大。打个比方，麦当劳的薯条很多人都喜欢吃。尽管土豆本
身（暂时）不是转基因，但用来油炸土豆条的油几乎100%是转基因的。三，如果非要到
饭店吃饭，只去专门供应非转基因食用油的饭店。美国有这样的饭店，网上能查到名字
的。也可先打电话问问，确定该饭店不用转基因油的时候再去。
------------
转基因玉米油，有很多牌子
-------------------------------------
5. 谷物早餐（cereals）
谷物早餐是美国最常见的早餐，几乎家家户户都有谷物早餐。谷物早餐的最大好处是吃
起来方便。倒一大碗谷物早餐，加些牛奶，吃些水果，就是一顿简单的早餐了，特别适
合不想起早起做热早餐的懒男人懒女人。美国的谷物早餐种类实在太多了，也不是所以
的谷物早餐都是转基因，但如果成分中含有玉米和大豆，就是转基因的。
【避免办法】一，不购买含玉米、大豆及其成分的谷物早餐，只购买用小麦、大麦和稻
米做的谷物早餐。二，只购买盒子上有“USDA Organic”标记的玉米早餐。三，坚决不
吃美国的转基因谷物早餐，只吃在中国有几千年历史的传统早餐：泡饭。
------------
这些谷物早餐，大部分含有转基因的成分
-------------------------------------
6. 大豆（soybean）
我买的大豆主要是用来做豆浆，偶尔也用大豆烧菜（如大豆慢煮烧鸡块）。美国94%的
大豆是抗除草剂的转基因大豆（4），所以美国店里买的大豆基本上就是转基因大豆，
亚洲店里买的毛豆基本上也是转基因毛豆。
【避免办法】 美国有些小型家庭农场在继续种植非转基因大豆，所以可以直接向这些
农场网购。有些特色商店也可能有非转基因大豆出售的，购买时要注意袋子上有“USDA
Organic”或者“Non-GMO”的标记。
------------
转基因大豆，看起来和非转基因大豆没有区别
-------------------------------------
7. 豆油（soybean oil）
我一般在Costco买豆油，豆油主要用来炒菜和油炸。美国豆油的质量很高，而且还特便
宜。这么一大桶豆油（17.2升，35磅），2015年在Costco的价格是$15.99，简直是油贱
如水。
【避免办法】同玉米油。
------------
一大桶转基因豆油，可以吃2-3个月。
-------------------------------------
8. 豆腐及各种豆制品（tofu and other soy products）
我家吃的嫩豆腐、老豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐脑、豆浆及其他豆制品都是是从亚洲
店买的。如果包装上没有说是非转基因，就基本上能肯定是用转基因大豆做的。现在中
国从美国和巴西阿根廷进口大量的转基因大豆，国内的豆制品是转基因的比例很高。中
国出口到美国的豆制品（如酱油）含转基因成分的可能性很大。
【避免办法】一，不在外面吃豆腐。二，买非转基因大豆，自己在家做豆腐和各种豆制
品。
------------
从亚洲店买的转基因豆制品
-------------------------------------
9. 苜蓿（alfalfa）
美国有转基因苜蓿（2），主要用来做动物饲料，消费者直接入口的只有苜蓿芽。苜蓿
芽我吃得不多，就是到西餐馆里吃色拉的时候偶尔吃一点。同胞们一看我吃苜蓿芽，很
可能会认为我已经融入美国的主流社会了。其实不是这样的。我到现在还吃皮蛋、豆腐
乳和臭豆腐，离美国主流社会还是有很大一段距离的。关于转基因苜蓿的资料不多，所
以我不能肯定我吃的苜蓿芽是不是转基因的。
【避免办法】苜蓿芽不吃也罢，味道比咱中国的绿豆芽差远了。目前市场上还没有转基
因绿豆，害怕转基因食品的朋友可以放心地吃绿豆芽。
------------
苜蓿芽
-------------------------------------
10. 菜籽油（canola soil）
菜籽油是美国最便宜的烹饪用油之一，因为转基因油菜籽非常高产。美国和加拿大种植
的油菜有90%是转基因的（5），所以美国市场上的菜油基本上是转基因的。
【避免办法】 同玉米油。
------------
菜籽油有很多牌子，但多为转基因
-------------------------------------
11. 木瓜（papaya）
美国的转基因木瓜都种植在夏威夷，从1997年开始市场上就有转基因木瓜了（6）。如
果你住在夏威夷或者西海岸的几个州，那吃到转基因木瓜的可能性大一些。如果住美国
的中部和东部，你吃到转基因木瓜的可能性不大，因为中部和东部的木瓜很多都是从墨
西哥进口的，不是转基因。木瓜甜甜的，我挺爱吃，但也不敢吃太多。听说木瓜吃多了
，不管男人还是女人都会变得特别丰满。如果胸脯太丰满，我到后院菜地里干活的时候
就不方便了。
【避免办法】一，不购买来自夏威夷的木瓜。二，如果家住暖和的地方（加州、德州和
佛州）的朋友，也可想办法弄几颗非转基因木瓜种子，在自己院子里种木瓜。木瓜很容
易种植的。
------------
这些木瓜，不知是不是转基因的
-------------------------------------
12. 西葫芦（zucchini）和歪脖子黄笋瓜（yellow crooked-neck squash）
我自己在菜园里种西葫芦和黄笋瓜。冬天不能种菜的时候，我也买西葫芦和黄笋瓜，但
不能肯定是不是转基因的。关于转基因西葫芦和黄笋瓜的种植面积的资料也不容易找到
，但有一点是可以肯定的，美国市场上有转基因的西葫芦和黄笋瓜，只是比例比较小，
所以吃到转基因西葫芦和黄笋瓜的几率不是很高。
【避免办法】一，如果自己种西葫芦和黄笋瓜，购买非转基因的种子（Non-GMO seeds
）。二，如果你坚决不吃转基因，那就只购买标有USDA Organic的西葫芦和黄笋瓜。
------------
这些西葫芦和歪脖子黄笋瓜可能是转基因，但可能性不大
-------------------------------------
13. 面包（bread）
用来做面包的小麦面粉本身不是转基因，但做面包的过程中经常加入转基因的玉米糖浆
、蔗糖、大豆粉和大豆油。因为美国的玉米和大豆绝大多数是转基因的（4），所以商
店里买的很多面包很可能含有转基因成分。我偶尔吃一些的面食还有贝果（bagel），
饼干（biscuits）和甜饼干（cookie），这些食品都含有转基因的成分。
【避免办法】到目前为止，市面上（暂时）还没有转基因小麦，所以，买小麦面粉回家
自己做面食，只要不加玉米糖浆和大豆油，就可避免转基因。
------------
店里的非有机面包或多或少有转基因的成分
-------------------------------------
14. 披萨饼（pizza）
披萨饼是美国最著名的垃圾食品之一，也是最大众化的食品。有重大体育比赛（如超级
碗）的时候，披萨饼饭店都忙不过来。我们一家大小都爱吃披萨，但这样大油大盐的东
西吃多了肯定不好，所以我也尽量少吃。披萨饼里的转基因食品成分主要来自大豆油或
玉米油。
【避免办法】一，不吃单位和社交场合的免费披萨饼。二，买小麦面粉、非转基因植物
油、非转基因奶酪和其他非转基因原料，自己做披萨。
------------
这是我最喜欢的披萨饼，Pizza Hut的Meat Lover。
-------------------------------------
15. 蔗糖（sugar）
美国是世界的产糖大国，是人均吃糖最多的国家，所以美国的胖子特别多，美国的胖子
特别胖。在美国，45%的蔗糖是从甘蔗（sugarcane）提取的，55%的蔗糖是从甜菜（
sugar beets）提取的，而95%的甜菜是转基因的（7）。所以说，如果美国有一半以上
的蔗糖是从转基因的甜菜提取的。如果买的是甜菜蔗糖，那就基本上是转基因甜菜提取
的。
【避免办法】美国商店里货架上同时有甘蔗糖和甜菜糖可顾客供选择。甘蔗炼制的蔗糖
在包装上有不同的表示方法，其中较常见的是Premium cane granulated。购买用甘蔗
炼制的蔗糖，里面就没有转基因成分。
------------
这是我常买的从甜菜提取的转基因蔗糖，因为经常有优惠价
-------------------------------------
16. 牛奶及各种奶制品（milk and other dairy products）
奶牛本身没有转基因的，但美国的一些农场主在奶牛体内注射一种从转基因的大肠杆菌
里提取的激素（rBGH），以增加牛奶的产量。从注射了这种转基因激素奶牛的身上挤下
的牛奶就算是转基因牛奶。在美国，注射转基因激素的牛奶场比例不是很高，大概是17
%（8），所以，美国商店里这类转基因牛奶大约是五分之一。美国奶牛的饲料很多为转
基因的玉米和大豆，这些奶牛产的奶严格地说也算转基因牛奶。这两类转基因牛奶加在
一起，美国商店里的转基因牛奶比例应该很高了。
【避免办法】我不认识美国的奶牛，要不然趁公牛不在的时候，我帮你们去问问她有没
有被打过转基因激素，有没有吃过转基因饲料。如果不想喝转基因牛奶，建议你买美国
农业部认证（USDA Organic）的有机牛奶和奶制品（如酸奶和奶酪）。
------------
我平时喝的牛奶，很可能是转基因的
-------------------------------------
17. 口香糖（chewing gum）
美国的口香糖含转基因成分的可能性很大，因为口香糖里有好几种大豆和玉米的成分，
如大豆卵磷脂(soy lecithin)和从玉米中提炼的麦芽糊精（maltodextrin）。
【避免办法】美国有不含转基因成分的口香糖，只是在商店里比较少见，但网上还是容
易买到的。
------------
这些口香糖大多含有转基因成分
-------------------------------------
18. 软饮料（soft drinks）
软饮料为什么在美国受到很多人，特别是青少年的欢迎？因为天热的时候喝一杯加冰的
可乐，口感真好！我刚来美国的时候也喝挺多的可乐，但现在也喝得少了，只是在开长
途车的时候，在右边放杯冰镇可乐，可以帮助提神。软饮料中的转基因成分主要来自转
基因玉米。
【避免办法】不喝软饮料，只喝自来水，既健康又省钱。
------------
美国商店里一眼望不到头的软饮料
-------------------------------------
19. 咖啡伴侣（coffee mate）
美国商店里有很多非乳制品（non-dairy）的咖啡伴侣，这类咖啡伴侣的主要成分是玉
米糖浆（corn syrup）和大豆油（soybean oil），所以咖啡伴侣的转基因成分较高。
我以前喝咖啡都要加蔗糖和咖啡伴侣，但现在觉得黑咖啡更令人回味，因此咖啡伴侣买
得少了，也吃得少了。
【避免办法】在咖啡里加非转基因的奶精（milk creamer/non-dairy creamer）。在咖
啡里多加点全脂牛奶，喝起来味道也不错。
------------
转基因咖啡伴侣，我的旧爱
-------------------------------------
20. 冰淇淋（ice cream）
与国内的冰淇淋相比，美国的冰淇淋又好吃又便宜。我刚来美国的时候，吃完晚饭一定
要吃一碗冰淇淋，真过瘾。冰淇淋吃多了就容易发胖。我猛吃了一年冰淇淋之后，发现
跑步上楼的时候胸脯开始一晃一晃了，吓我一跳，马上就决定少吃冰淇淋。我现在冰淇
淋吃得少多了，一周一次。很多冰淇淋中的糖、油和其他添加物都来自转基因作物（如
玉米、大豆和甜菜），所以一般的冰淇淋也是一种转基因食品。
【避免办法】美国有些牌子的冰淇淋是不含转基因成分的。在买冰淇淋的时候，仔细看
看，只买标有非转基因（Non-GMO）的冰淇淋。
------------
商店冰柜里的转基因冰淇淋，充满了诱惑。赶紧扭过头去，什么也没有看到
-------------------------------------
我在美国吃过的转基因食品不止这20种，连50种都不止，但这20种食品应该是目前美国
市场上常见也是我在家里吃得最多的转基因食品了。除了美国市场上的转基因大豆和转
基因玉米，美国政府已经批准了转基因苹果、转基因土豆、转基因番茄、转基因小麦和
转基因水稻（2），只是到目前（2015年）为止，这几种转基因作物还没有在美国上市
。生活在美国，中亿万彩票的机会极少，但吃转基因食品的机会很多，而且会越来越多
。等美国商店里能买到这些转基因食品的时候，我就去买来尝尝鲜，然后向大家汇报吃
后感。
----------------------------------
【参考资料】
1.Kyndt et al.2015. The genome of cultivated sweet potato contains
Agrobacterium T-DNAs with expressed genes: An example of a naturally
transgenic food crop. PNAS 112 (18):5844-5849.
2.USDA.http://www.ers.usda.gov/media/1282246/err162.pdf. 2015年11月查阅.
3.Chicago Tribune.http://articles.chicagotribune.com/2012-08-04/news/ct-met-gmo-sweet-corn-20120804_1_sweet-corn-food-allergies-patty-lovera. 2015年11月查阅.
4.USDA. Adoption of Genetically Engineered Crops in the U.S.
http://www.ers.usda.gov/data-products/adoption-of-genetically-engineered-crops-in-the-us/recent-trends-in-ge-adoption.aspx).2015年11月查阅.
5.Biello.2010. Genetically Modified Crop on the Loose and Evolving in U.S.
Midwest. Scientific American. http://www.scientificamerican.com/article/genetically-modified-crop/.
6. Cornell University. http://www.absp2.cornell.edu/resources/factsheets/documents/papaya_factsheet91004.pdf. 2015年11月查阅.
7.USDA. http://www.ers.usda.gov/topics/crops/sugar-sweeteners/background.aspx.
2015年11月查阅.
8.Gillespie J. et al. 2010. Adoption of Recombinant Bovine Somatotropin and
Farm Profitability: Does Farm Size Matter? AgBioForum 13(3):251-262. |
|
|
|
|
|
|
