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发帖数: 11162 | 1 2014-02-16 09:06 来源：参考消息网
核心提示： 美式中餐就像是中国的另一种地方菜系。
参考消息网2月16日报道 你能想象生活在中国却很怀念中餐吗？这是真的。
据美国全国公共广播电台网站2月12日报道，那些吃着中餐外卖（譬如“左将军鸡”）
长大的、现在侨居中国的美国人在中国却吃不到这样的中餐，因为在中国国内压根儿就
没有。
人们所吃的那些美式中餐大都不是真的中餐，而是美式中餐，是中国移民根据美国食材
以及美国人的偏好久而久之改良而成的。
现在，生活在上海的美国人可以在一家新开的餐厅品尝到他们喜爱的中餐，这家餐馆叫
“幸运签语饼”（Fortune Cookie）。
这家餐厅是两个美国人去年开办的，主要是为了慰藉那些怀旧美国人的思乡之情，以及
迎合当地中国人的口味。人们可能认为他们的这一举动是开玩笑——在中国开美式中餐
厅就像是“运煤到纽卡斯尔”，多此一举。
这家餐厅的合伙人之一林丰（音）说：“很多人都说我们疯了，都觉得我们开业6个月
后就得关门。”林丰今年31岁，在美国北泽西长大。
但是，开业8个月后，餐厅并没有关张，林丰满怀希望，认为自己能找到市场。
他说，“美式中餐就像是中国的另一种地方菜系”，譬如川菜、湘菜和粤菜。这听起来
似乎有点儿夸张。
林丰的家族就是在美国经营中国餐饮的，最早始于祖父母。上世纪60年代，他的祖父从
香港移居到纽约布鲁克林，开了第一家中餐外卖店。林丰青少年时期常常在新泽西的自
家餐厅里帮着打包外卖。
“幸运签语饼”的核心顾客包括在上海美国学校教授艺术的梅甘·埃默里—穆尔。埃默
里—穆尔生长在密苏里州的一个人口只有2万人的小镇。她曾在小镇里的一家中餐馆当
过服务生。
埃默里—穆尔回忆说：“餐馆的甜酸鸡太棒了。”她说，从那以后，她总是很想念那种
味道。
交谈之间，埃默里—穆尔津津有味地享用盘中浇有酱汁和菠萝块的酸甜鸡。
埃默里—穆尔说：“在中国吃美式中餐似乎有点儿令人尴尬，可它就是正对味儿。”她
指的是她点的餐。她说，吃这样的饭让她觉得“镇静、放松，感觉就像回到了家里”。
现在，来“幸运签语饼”餐厅的顾客中有约40%是中国人，他们似乎也很喜欢这种美式
中餐。近日，曾在墨尔本工作过8年的管理咨询顾问赵先生也光顾了这家餐厅，他对盘
中的牛肉和西兰花大加赞赏。不过，赵先生说，总的来说，西式中餐缺少中餐的精细。
他说：“譬如甜酸猪肉，猪肉有些过甜。而在中国，我们的菜不会这么甜。”（编译/
宋彩萍） |
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