c*******r
发帖数: 7296 | 1 湘菜还有代表作豆角鱼头毛血旺之类的
川菜好像没有啊 |
t******u
发帖数: 1837 | 2 川菜也罢，湘菜也罢
对你那层二两肉膜，都是攻无不克，战无不胜
lol
【在 c*******r 的大作中提到】
: 湘菜还有代表作豆角鱼头毛血旺之类的
: 川菜好像没有啊
|
d****o
发帖数: 32610 | 3 毛血旺是川菜
重庆的
【在 c*******r 的大作中提到】
: 湘菜还有代表作豆角鱼头毛血旺之类的
: 川菜好像没有啊
|
p******e
发帖数: 3689 | 4 毛血旺是川菜，鸭血+煮菜混合
汤汁要红亮
麻辣鲜香
味咸浓郁
湘菜是辣而不麻
最近这几年的新派川菜
希望区别去湘菜
更侧重于体现椒麻味道了
【在 c*******r 的大作中提到】
: 湘菜还有代表作豆角鱼头毛血旺之类的
: 川菜好像没有啊
|
c*******r
发帖数: 7296 | 5 ？？湘菜馆也有这道啊
【在 d****o 的大作中提到】
: 毛血旺是川菜
: 重庆的
|
s*****r
发帖数: 43070 | 6 这个真是重庆的，干锅系列是湘菜
【在 c*******r 的大作中提到】
: ？？湘菜馆也有这道啊
|
d****o
发帖数: 32610 | 7 川菜馆还卖湘菜呢
这有啥奇怪的
【在 c*******r 的大作中提到】
: ？？湘菜馆也有这道啊
|
c*******r
发帖数: 7296 | 8 说到麻辣想起来了
麻婆豆腐应该是川菜？
【在 p******e 的大作中提到】
: 毛血旺是川菜，鸭血+煮菜混合
: 汤汁要红亮
: 麻辣鲜香
: 味咸浓郁
: 湘菜是辣而不麻
: 最近这几年的新派川菜
: 希望区别去湘菜
: 更侧重于体现椒麻味道了
|
c*******r
发帖数: 7296 | 9 这倒是，湘菜很喜欢干锅
【在 s*****r 的大作中提到】
: 这个真是重庆的，干锅系列是湘菜
|
t******u
发帖数: 1837 | 10 吃完了，二两肉就变三两了！
你！ 卡伊，还是赚了！！！
【在 c*******r 的大作中提到】
: 这倒是，湘菜很喜欢干锅
|
|
|
p******e
发帖数: 3689 | 11 我这些年吃辣完全没有战斗力
稍微吃点就上火长痘痘
【在 s*****r 的大作中提到】
: 这个真是重庆的，干锅系列是湘菜
|
c*******r
发帖数: 7296 | 12 呵呵
【在 t******u 的大作中提到】
: 吃完了，二两肉就变三两了！
: 你！ 卡伊，还是赚了！！！
|
s*****r
发帖数: 43070 | 13 麻婆豆腐是川西菜系，常见的川菜主要是川西的，不是特别辣
盐帮的水煮系列就很辣了，外地人一般受不了
重庆菜更辣，吃完可以直接去医院
【在 c*******r 的大作中提到】
: 说到麻辣想起来了
: 麻婆豆腐应该是川菜？
|
d****o
发帖数: 32610 | 14 你们峨眉山算哪片
【在 s*****r 的大作中提到】
: 麻婆豆腐是川西菜系，常见的川菜主要是川西的，不是特别辣
: 盐帮的水煮系列就很辣了，外地人一般受不了
: 重庆菜更辣，吃完可以直接去医院
|
p******e
发帖数: 3689 | 15 听说多年前有个“变态辣系列鸡翅膀”挑战赛
【在 s*****r 的大作中提到】
: 麻婆豆腐是川西菜系，常见的川菜主要是川西的，不是特别辣
: 盐帮的水煮系列就很辣了，外地人一般受不了
: 重庆菜更辣，吃完可以直接去医院
|
s*****r
发帖数: 43070 | 16 四川的精华也是成都到峨眉那块，其他地方不去也罢，虎肉老家上不了台面
【在 d****o 的大作中提到】
: 你们峨眉山算哪片
|
c*******r
发帖数: 7296 | 17 有名菜吗？
我只知道川菜是麻辣
【在 s*****r 的大作中提到】
: 麻婆豆腐是川西菜系，常见的川菜主要是川西的，不是特别辣
: 盐帮的水煮系列就很辣了，外地人一般受不了
: 重庆菜更辣，吃完可以直接去医院
|
q**c
发帖数: 179 | 18 成都川菜是真好吃。建议找些不起眼小店，
但当地人比较多的。 |
x****6
发帖数: 4339 | 19 湘菜里区别于川菜的特色是熏、风吹、各种腌制的鸡鸭鱼肉，还有腌制的蔬菜。通过生
物发酵或者是自然变性处理后食材，味道极为丰富。
我记得有小时候农村亲戚带来用酒曲之类的东西腌的鱼，非常奇特美好的味道。现在都
找不到了。
这个特点我猜也是因为前现代社会的湖南物产并不算丰富，经济也欠发达，所以食物供
给不丰沛，于是当食物稍微有多的时候就通过各种方法处理以保存到将来食物缺少的时
候吃。久而久之，发展出一种饮食文化。
但总体来说口味太重，油盐太多，长期吃并不健康。健康和口味综合，粤菜最好，家常
也能做。要说精致讲究，首推淮扬菜，就是有点装逼。 |
m*****t
发帖数: 16663 | 20 毛血旺明明是川菜啊。
剁椒鱼头是湘菜。
【在 c*******r 的大作中提到】
: 湘菜还有代表作豆角鱼头毛血旺之类的
: 川菜好像没有啊
|
l*******o
发帖数: 5673 | 21 我是湖南人 现在还是比较喜欢吃川菜
湘菜太辣了 离家很多年 湘菜几乎已经无法进嘴了 |
