d****n
发帖数: 10034 | 1 “厨师们会在早餐时煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米饼里
，第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆，一定是成
桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排，还有涂斯帕姆肉油脂！”
这是二战中美国士兵对斯帕姆（SPAM）午餐肉的评价。斯帕姆好吃吗
？未必，美国士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心，但是二战中其他盟国的士
兵和民众对斯帕姆心存感激，正是这种午餐肉帮助他们度过了最艰难的日子。可以说是
斯帕姆帮助盟国打赢了第二次世界大战。
现在的斯帕姆午餐肉。
“经济大萧条”的产物
20世纪30年代初，包括美国在内的整个西方世界被经济大萧条所包围
，购买力持续下降，迫使商人想方设法制造便宜的商品。
1932年，明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美
尔发明了一种12盎司罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法，这种呈砖形的午餐肉由火
腿、猪肉、糖、盐、水和马铃薯淀粉制成，其中还加入少量的亚硝酸钠，“使午餐肉保
持漂亮的粉色”。它能提供170卡路里热量和每日所需1/3摄入量的盐。它的最大特点是
能比鲜肉保存长得多的时间，再加上价钱比普通肉制品低廉得多，荷美尔公司希望靠它
大赚一票。
可是，荷美尔公司生产的午餐肉一开始却没有打开市场。起先，它的
名字叫“荷美尔五香火腿”（HSH），结果没几个人注意，公司高管们只好向社会贤达
广泛征求新名号。荷美尔公司副总裁达格纽的哥哥提出用“猪肩肉加火腿”的缩写“
SPAM”（发音为“斯帕姆”）作为这种食品的新商标，他的建议立即得到采纳。
1937年6月5日，第一罐经过重新包装的斯帕姆午餐肉横空出世，每罐40
美分的售价着实让不少穷人动心，这几乎是等量普通肉制品价格的1/3。
斯帕姆午餐肉是二战美军中的常见食品。
美国大兵的“噩梦”
真正让斯帕姆午餐肉大红大紫的是烧遍四大洲的第二次世界大战。
1941年，美国正式向德意日法西斯宣战，几百万美军开赴炎热的太平洋岛屿、北非沙漠
和白雪皑皑的北极战区，复杂的气候环境令负责部队伙食的后勤保障部门头疼不已。
有什么方法能让美国兵随时随地都能吃上肉食呢？当时，美国士兵的餐
桌上，见得最多的是坚如磐石的咸肉。1941年太平洋战争爆发时，许多美国水兵甚至还
在吃南北战争时的腌牛肉，这些牛肉变得像红木一样坚硬，于是水兵把它们雕刻成军舰
，涂上油漆，用砂纸打磨光，挂在住舱的横梁上。
在这种情况下，易储存的罐装斯帕姆午餐肉显示了其重要作用。1941
—1945年，美国战争部花费3.73亿美元，采购了数以十亿罐斯帕姆午餐肉。午餐肉里几
乎不含任何维生素和矿物质，对健康无甚帮助，但它提供的热量对保持士兵体力至关重
要。在炎热的太平洋岛屿上，由于鲜肉难以长久保存，斯帕姆更成为战略物资。在铁皮
罐头盒子里加热的午餐肉炖杂菜，成为二战中大多数人的共同记忆。
斯帕姆午餐肉的最大客户——美国大兵却给这种似乎永远吃不完的倒
霉罐头起了种种耸人听闻的绰号，如“代用肉”、“仿制肉”、“下水肉”等，流传最
广的是“灵肉”（Mystery Meat）。在他们眼里，斯帕姆午餐肉就像敌人的子弹和肆虐
的疾病一样，纯属“应该消灭的对象”。
在世界各个战场的美军中流传着众多关于斯帕姆的传说，令士兵们闻
风丧胆——“厨师们会在早餐时煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹
在玉米饼里，第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆
，一定是成桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排，还有涂斯帕姆肉油脂！”一些美国
兵还编了一个顺口溜：“杰克逊吃他的橡子面，格兰特在嚼黑麦，托迪在啃毒牛肉，步
兵有他的硬面饼，就看海军的果酱，他们吃的都比我们好，因为我们肚子都有一条蠕动
的怪物，那就是斯帕姆午餐肉。”
一位美军士兵在烹饪午餐肉。
二战中的“灵肉”传奇
但是，二战其他盟国对这种的珍贵食品充满感激。无数斯帕姆罐头被
分发给英国、澳大利亚、加拿大、中国和苏联的部队和平民，其受欢迎程度不亚于根据
租借法案运来的“谢尔曼”坦克和“威利斯”吉普。
1944年诺曼底战役结束后，美国第4步兵师的官兵正在野战食堂里抱怨没
完没了的斯帕姆午餐肉，这正巧被两名来访的英国军官听见了。他们二话没说，从美国
兵的餐盘里捏起两片午餐肉丢在地上，粘满尘土，然后拣起来塞进嘴里。这个动作要表
达的意思很清楚——“你们这些家伙有什么好抱怨的？和英国人吃的东西比起来，这简
直是盛宴了！”
英国前首相撒切尔夫人曾回忆说：“记得1943年圣诞节后的第一天，有
朋友来访……我们打开一罐斯帕姆罐头，我们还有一些莴苣和土豆。朋友高兴地说：午
餐肉和沙拉，多么丰盛啊！”
在苏联红军中，斯帕姆也很受欢迎，红军战士把午餐肉烧成糊状，直接
抹在掺杂了木屑和糠皮的黑列巴（俄国传统面包）上，有时还洒上盐和生葱头，口味更
佳。后来，苏联领导人赫鲁晓夫在访问美国时，曾对美国记者坦言：“当1941年苏联的
“大粮仓”乌克兰被纳粹占领后，如果没有美国援助的斯帕姆，我们当时真没有什么东
西可以拿来养活红军了。”
二战结束时，欧洲盟军最高司令艾森豪威尔偶然碰到了荷美尔公司总
裁科里，他幽默地说：“在过去4年里，我和几百万士兵一直吃着贵公司的午餐肉。我
必须承认，我对它有过一些不厚道的评论——在战争的压力下，你知道，但无论如何，
我得感谢你们生产的斯帕姆。不过，作为总司令，我想我可以饶恕你们唯一的罪过，你
们送来的午餐肉太多了。”
二战结束后，在刚刚摆脱日本殖民统治的韩国，大家几乎在一夜之间
丢掉连吃了35年的日本寿司，拾起美国兵扔出来的斯帕姆罐头。
直到今天，生活在夏威夷、关岛和马里亚纳群岛的美国居民依然消费着
全世界数量最多的斯帕姆午餐肉，其中后两个地区在60年前是太平洋上最残酷的战场。
如今两地居民平均每人每年要吃掉16罐斯帕姆午餐肉罐头，当地的麦当劳和汉堡王餐厅
甚至还出售“斯帕姆汉堡”。
在每年的美国独立纪念日里，明尼苏达州奥斯汀市的居民们都会为斯帕
姆午餐肉举行隆重的庆祝活动，他们还为这种午餐肉建立起一个博物馆——斯帕姆博物
馆。
美国明尼苏达州奥斯汀的斯帕姆博物馆。
（责任编辑: 安晨 ） |
h*****l
发帖数: 3857 | |
r*******5
发帖数: 3413 | 3 Lol，我也涮过
【在 h*****l 的大作中提到】
: 尼玛，老子上周末涮火锅还用了这个午餐肉
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j******r
发帖数: 3327 | |
s*****r
发帖数: 43070 | 5 有点意思，朝鲜战争时候，美军扔掉的午餐肉罐头也是朝鲜民众的宝贝，估计也是志愿
军的，这玩意肯定比炒面好吃 |
f******t
发帖数: 19544 | |
G**L
发帖数: 22804 | 7 原来午餐肉也是从美帝来的
【在 f******t 的大作中提到】
: 原来斯帕姆的渊源是这样的。
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l*******1
发帖数: 16217 | |
l****y
发帖数: 4773 | |
h*****l
发帖数: 3857 | 10 老留的最爱，尼玛现在小留都是带钱来的，家里买好房子和车供潇洒，本老留当年美元
带的不够，让系里先提前支了点，否则房租都不够，吃了无数垃圾食品。想起都是泪。
【在 l****y 的大作中提到】
: 刚出国不舍得吃肉时就用spam炒菜
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d****n
发帖数: 10034 | 11 来美国鸡腿先吃伤了。
【在 h*****l 的大作中提到】
: 老留的最爱，尼玛现在小留都是带钱来的，家里买好房子和车供潇洒，本老留当年美元
: 带的不够，让系里先提前支了点，否则房租都不够，吃了无数垃圾食品。想起都是泪。
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h*****l
发帖数: 3857 | 12 一袋土豆，鸡腿，午餐肉，美国包心菜
【在 d****n 的大作中提到】
: 来美国鸡腿先吃伤了。
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s*****r
发帖数: 43070 | 13 难道不是鸡胸，比鸡腿还便宜
【在 d****n 的大作中提到】
: 来美国鸡腿先吃伤了。
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h*****l
发帖数: 3857 | 14 不会吧，quarter最便宜，买过19cents一磅的飘过。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 难道不是鸡胸，比鸡腿还便宜
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s*****r
发帖数: 43070 | 15 还有洋葱和胡萝卜，一块钱能买一堆
老刘都是苦逼啊
【在 h*****l 的大作中提到】
: 一袋土豆，鸡腿，午餐肉，美国包心菜
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h*****l
发帖数: 3857 | 16 还有香蕉和punch，想起来都是泪。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 还有洋葱和胡萝卜，一块钱能买一堆
: 老刘都是苦逼啊
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j******r
发帖数: 3327 | 17 省下的钱都寄回国内在县城买房子了？
【在 h*****l 的大作中提到】
: 不会吧，quarter最便宜，买过19cents一磅的飘过。
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s*****r
发帖数: 43070 | 18 那会只有娶老婆容易，和白送一样
【在 h*****l 的大作中提到】
: 还有香蕉和punch，想起来都是泪。
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t*****9
发帖数: 10416 | 19 俺只吃牛排 ～～
【在 s*****r 的大作中提到】
: 难道不是鸡胸，比鸡腿还便宜
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j******r
发帖数: 3327 | 20 小刘生活就是好。当年俺长身体的时候那里有肉吃。有个垃圾食品肉罐头就是无尽的美
味。哪香不用下油到现在都忘不了。
【在 l****y 的大作中提到】
: 刚出国不舍得吃肉时就用spam炒菜
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h*****l
发帖数: 3857 | 21 还钱，抚养费和飞机票都是借的。
【在 j******r 的大作中提到】
: 省下的钱都寄回国内在县城买房子了？
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j******r
发帖数: 3327 | 22 还自带干粮。基本嫁F1就去刷盆子供老公读完硕士。跳出火坑专业没奖学金啊。老公找
到工作后一辆破车几个行李箱穿州过府搬家，火速生娃。上教堂学英语，拉扯娃进读小
学，就出来找工作、创业。老刘的F2女性们都很伟大。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 那会只有娶老婆容易，和白送一样
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j******r
发帖数: 3327 | 23 唉，也是很典型啊。
【在 h*****l 的大作中提到】
: 还钱，抚养费和飞机票都是借的。
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j*******n
发帖数: 10868 | 24 方便面不是
【在 l*******1 的大作中提到】
: 这世界上的大多数垃圾食品都是美帝发明的
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s*****r
发帖数: 43070 | 25 那会的F2基本都是城市孔雀女，家教还好
现在都当小刘出来，谁还需要当F2
哎，时代不行了
【在 j******r 的大作中提到】
: 还自带干粮。基本嫁F1就去刷盆子供老公读完硕士。跳出火坑专业没奖学金啊。老公找
: 到工作后一辆破车几个行李箱穿州过府搬家，火速生娃。上教堂学英语，拉扯娃进读小
: 学，就出来找工作、创业。老刘的F2女性们都很伟大。
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j******r
发帖数: 3327 | 26 是啊想起Punch呜呜。香蕉俺都吃不起。
不过想起来也就是穷所以找对象单纯很多：省一半做饭时间；省了一张床；省一个座机
（手机太奢侈了）；冬天抱紧点省暖气；有人陪着聊天（国际长途贵啊）。
咱的确是这么猥琐。人穷没办法。2w5的娶了个3w的。当时觉得真是好多钱啊，一下子
就迈进中产了。
【在 h*****l 的大作中提到】
: 还有香蕉和punch，想起来都是泪。
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j******r
发帖数: 3327 | 27 易求无价宝，难得城市女娃能挽起袖子刷碗端盘数小费。当年俺一线城市问一圈，签个
名就能“出国”都没人跟俺。一个人孤苦伶仃飞过的太平洋。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 那会的F2基本都是城市孔雀女，家教还好
: 现在都当小刘出来，谁还需要当F2
: 哎，时代不行了
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s*****r
发帖数: 43070 | 28 外形可能是硬伤
【在 j******r 的大作中提到】
: 易求无价宝，难得城市女娃能挽起袖子刷碗端盘数小费。当年俺一线城市问一圈，签个
: 名就能“出国”都没人跟俺。一个人孤苦伶仃飞过的太平洋。
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j******r
发帖数: 3327 | 29 不用这么直接嘛。我一直以为是国外多苦一线城市怎么会不知道。
国内好吃好住。我没有几个一线城市大学女同学现在家里没佣人的。2个佣人算一般（
一个住家一个每天通勤）。尼玛跟我出来现在还得自己叠衣服洗碗。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 外形可能是硬伤
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h*****l
发帖数: 3857 | 30 嗯，那时候最羡慕的就是双职工了，两份奖学金，交一份房租...。
【在 j******r 的大作中提到】
: 是啊想起Punch呜呜。香蕉俺都吃不起。
: 不过想起来也就是穷所以找对象单纯很多：省一半做饭时间；省了一张床；省一个座机
: （手机太奢侈了）；冬天抱紧点省暖气；有人陪着聊天（国际长途贵啊）。
: 咱的确是这么猥琐。人穷没办法。2w5的娶了个3w的。当时觉得真是好多钱啊，一下子
: 就迈进中产了。
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c****g
发帖数: 37081 | 31 �0�2�0�2�0�2 有什么方法能让美国兵
随时随地都能吃上肉食呢？当时，美国士兵的餐
桌上，见得最多的是坚如磐石的咸肉。1941年太平洋战争爆发时，许多美国水兵甚至还
在吃南北战争时的腌牛肉，这些牛肉变得像红木一样坚硬，于是水兵把它们雕刻成军舰
，涂上油漆，用砂纸打磨光，挂在住舱的横梁上。
擦，麻痹的，这是阴底水兵吧。 |
j******r
发帖数: 3327 | 32 乌boat
【在 c****g 的大作中提到】
: �0�2�0�2�0�2 有什么方法能让美国兵
: 随时随地都能吃上肉食呢？当时，美国士兵的餐
: 桌上，见得最多的是坚如磐石的咸肉。1941年太平洋战争爆发时，许多美国水兵甚至还
: 在吃南北战争时的腌牛肉，这些牛肉变得像红木一样坚硬，于是水兵把它们雕刻成军舰
: ，涂上油漆，用砂纸打磨光，挂在住舱的横梁上。
: 擦，麻痹的，这是阴底水兵吧。
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h*****l
发帖数: 3857 | 33 南北战争的牛肉是做么做到的。
【在 c****g 的大作中提到】
: �0�2�0�2�0�2 有什么方法能让美国兵
: 随时随地都能吃上肉食呢？当时，美国士兵的餐
: 桌上，见得最多的是坚如磐石的咸肉。1941年太平洋战争爆发时，许多美国水兵甚至还
: 在吃南北战争时的腌牛肉，这些牛肉变得像红木一样坚硬，于是水兵把它们雕刻成军舰
: ，涂上油漆，用砂纸打磨光，挂在住舱的横梁上。
: 擦，麻痹的，这是阴底水兵吧。
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D***r
发帖数: 7511 | |
