d****n 发帖数: 10034 | 1 “厨师们会在早餐时煎斯帕姆,正餐烤斯帕姆,晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米饼里
,第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆,一定是成
桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排,还有涂斯帕姆肉油脂!”
这是二战中美国士兵对斯帕姆(SPAM)午餐肉的评价。斯帕姆好吃吗
?未必,美国士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心,但是二战中其他盟国的士
兵和民众对斯帕姆心存感激,正是这种午餐肉帮助他们度过了最艰难的日子。可以说是
斯帕姆帮助盟国打赢了第二次世界大战。
现在的斯帕姆午餐肉。
“经济大萧条”的产物
20世纪30年代初,包括美国在内的整个西方世界被经济大萧条所包围
,购买力持续下降,迫使商人想方设法制造便宜的商品。
1932年,明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美
尔发明了一种12盎司罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法,这种呈砖形的午餐肉由火
腿、猪肉、糖、盐、水和马铃薯淀粉制成,其中还加入少量的亚硝酸钠,“使午餐肉保
持漂亮的粉色”。它能提供170卡路里热量和每日所需1/3摄入量的盐。它的最大特点是
能比鲜肉保存长得多的时间,再加上价钱比普通肉制品低廉得多,荷美尔公司希望靠它
大赚一票。
可是,荷美尔公司生产的午餐肉一开始却没有打开市场。起先,它的
名字叫“荷美尔五香火腿”(HSH),结果没几个人注意,公司高管们只好向社会贤达
广泛征求新名号。荷美尔公司副总裁达格纽的哥哥提出用“猪肩肉加火腿”的缩写“
SPAM”(发音为“斯帕姆”)作为这种食品的新商标,他的建议立即得到采纳。
1937年6月5日,第一罐经过重新包装的斯帕姆午餐肉横空出世,每罐40
美分的售价着实让不少穷人动心,这几乎是等量普通肉制品价格的1/3。
斯帕姆午餐肉是二战美军中的常见食品。
美国大兵的“噩梦”
真正让斯帕姆午餐肉大红大紫的是烧遍四大洲的第二次世界大战。
1941年,美国正式向德意日法西斯宣战,几百万美军开赴炎热的太平洋岛屿、北非沙漠
和白雪皑皑的北极战区,复杂的气候环境令负责部队伙食的后勤保障部门头疼不已。
有什么方法能让美国兵随时随地都能吃上肉食呢?当时,美国士兵的餐
桌上,见得最多的是坚如磐石的咸肉。1941年太平洋战争爆发时,许多美国水兵甚至还
在吃南北战争时的腌牛肉,这些牛肉变得像红木一样坚硬,于是水兵把它们雕刻成军舰
,涂上油漆,用砂纸打磨光,挂在住舱的横梁上。
在这种情况下,易储存的罐装斯帕姆午餐肉显示了其重要作用。1941
—1945年,美国战争部花费3.73亿美元,采购了数以十亿罐斯帕姆午餐肉。午餐肉里几
乎不含任何维生素和矿物质,对健康无甚帮助,但它提供的热量对保持士兵体力至关重
要。在炎热的太平洋岛屿上,由于鲜肉难以长久保存,斯帕姆更成为战略物资。在铁皮
罐头盒子里加热的午餐肉炖杂菜,成为二战中大多数人的共同记忆。
斯帕姆午餐肉的最大客户——美国大兵却给这种似乎永远吃不完的倒
霉罐头起了种种耸人听闻的绰号,如“代用肉”、“仿制肉”、“下水肉”等,流传最
广的是“灵肉”(Mystery Meat)。在他们眼里,斯帕姆午餐肉就像敌人的子弹和肆虐
的疾病一样,纯属“应该消灭的对象”。
在世界各个战场的美军中流传着众多关于斯帕姆的传说,令士兵们闻
风丧胆——“厨师们会在早餐时煎斯帕姆,正餐烤斯帕姆,晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹
在玉米饼里,第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆
,一定是成桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排,还有涂斯帕姆肉油脂!”一些美国
兵还编了一个顺口溜:“杰克逊吃他的橡子面,格兰特在嚼黑麦,托迪在啃毒牛肉,步
兵有他的硬面饼,就看海军的果酱,他们吃的都比我们好,因为我们肚子都有一条蠕动
的怪物,那就是斯帕姆午餐肉。”
一位美军士兵在烹饪午餐肉。
二战中的“灵肉”传奇
但是,二战其他盟国对这种的珍贵食品充满感激。无数斯帕姆罐头被
分发给英国、澳大利亚、加拿大、中国和苏联的部队和平民,其受欢迎程度不亚于根据
租借法案运来的“谢尔曼”坦克和“威利斯”吉普。
1944年诺曼底战役结束后,美国第4步兵师的官兵正在野战食堂里抱怨没
完没了的斯帕姆午餐肉,这正巧被两名来访的英国军官听见了。他们二话没说,从美国
兵的餐盘里捏起两片午餐肉丢在地上,粘满尘土,然后拣起来塞进嘴里。这个动作要表
达的意思很清楚——“你们这些家伙有什么好抱怨的?和英国人吃的东西比起来,这简
直是盛宴了!”
英国前首相撒切尔夫人曾回忆说:“记得1943年圣诞节后的第一天,有
朋友来访……我们打开一罐斯帕姆罐头,我们还有一些莴苣和土豆。朋友高兴地说:午
餐肉和沙拉,多么丰盛啊!”
在苏联红军中,斯帕姆也很受欢迎,红军战士把午餐肉烧成糊状,直接
抹在掺杂了木屑和糠皮的黑列巴(俄国传统面包)上,有时还洒上盐和生葱头,口味更
佳。后来,苏联领导人赫鲁晓夫在访问美国时,曾对美国记者坦言:“当1941年苏联的
“大粮仓”乌克兰被纳粹占领后,如果没有美国援助的斯帕姆,我们当时真没有什么东
西可以拿来养活红军了。”
二战结束时,欧洲盟军最高司令艾森豪威尔偶然碰到了荷美尔公司总
裁科里,他幽默地说:“在过去4年里,我和几百万士兵一直吃着贵公司的午餐肉。我
必须承认,我对它有过一些不厚道的评论——在战争的压力下,你知道,但无论如何,
我得感谢你们生产的斯帕姆。不过,作为总司令,我想我可以饶恕你们唯一的罪过,你
们送来的午餐肉太多了。”
二战结束后,在刚刚摆脱日本殖民统治的韩国,大家几乎在一夜之间
丢掉连吃了35年的日本寿司,拾起美国兵扔出来的斯帕姆罐头。
直到今天,生活在夏威夷、关岛和马里亚纳群岛的美国居民依然消费着
全世界数量最多的斯帕姆午餐肉,其中后两个地区在60年前是太平洋上最残酷的战场。
如今两地居民平均每人每年要吃掉16罐斯帕姆午餐肉罐头,当地的麦当劳和汉堡王餐厅
甚至还出售“斯帕姆汉堡”。
在每年的美国独立纪念日里,明尼苏达州奥斯汀市的居民们都会为斯帕
姆午餐肉举行隆重的庆祝活动,他们还为这种午餐肉建立起一个博物馆——斯帕姆博物
馆。
美国明尼苏达州奥斯汀的斯帕姆博物馆。
(责任编辑: 安晨 ) |
h*****l 发帖数: 3857 | |
r*******5 发帖数: 3413 | 3 Lol,我也涮过
【在 h*****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 尼玛,老子上周末涮火锅还用了这个午餐肉
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j******r 发帖数: 3327 | |
s*****r 发帖数: 43070 | 5 有点意思,朝鲜战争时候,美军扔掉的午餐肉罐头也是朝鲜民众的宝贝,估计也是志愿
军的,这玩意肯定比炒面好吃 |
f******t 发帖数: 19544 | |
G**L 发帖数: 22804 | 7 原来午餐肉也是从美帝来的
【在 f******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原来斯帕姆的渊源是这样的。
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l*******1 发帖数: 16217 | |
l****y 发帖数: 4773 | |
h*****l 发帖数: 3857 | 10 老留的最爱,尼玛现在小留都是带钱来的,家里买好房子和车供潇洒,本老留当年美元
带的不够,让系里先提前支了点,否则房租都不够,吃了无数垃圾食品。想起都是泪。
【在 l****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 刚出国不舍得吃肉时就用spam炒菜
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d****n 发帖数: 10034 | 11 来美国鸡腿先吃伤了。
【在 h*****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老留的最爱,尼玛现在小留都是带钱来的,家里买好房子和车供潇洒,本老留当年美元 : 带的不够,让系里先提前支了点,否则房租都不够,吃了无数垃圾食品。想起都是泪。
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h*****l 发帖数: 3857 | 12 一袋土豆,鸡腿,午餐肉,美国包心菜
【在 d****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 来美国鸡腿先吃伤了。
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s*****r 发帖数: 43070 | 13 难道不是鸡胸,比鸡腿还便宜
【在 d****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 来美国鸡腿先吃伤了。
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h*****l 发帖数: 3857 | 14 不会吧,quarter最便宜,买过19cents一磅的飘过。
【在 s*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 难道不是鸡胸,比鸡腿还便宜
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s*****r 发帖数: 43070 | 15 还有洋葱和胡萝卜,一块钱能买一堆
老刘都是苦逼啊
【在 h*****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一袋土豆,鸡腿,午餐肉,美国包心菜
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h*****l 发帖数: 3857 | 16 还有香蕉和punch,想起来都是泪。
【在 s*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还有洋葱和胡萝卜,一块钱能买一堆 : 老刘都是苦逼啊
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j******r 发帖数: 3327 | 17 省下的钱都寄回国内在县城买房子了?
【在 h*****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不会吧,quarter最便宜,买过19cents一磅的飘过。
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s*****r 发帖数: 43070 | 18 那会只有娶老婆容易,和白送一样
【在 h*****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还有香蕉和punch,想起来都是泪。
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t*****9 发帖数: 10416 | 19 俺只吃牛排 ~~
【在 s*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 难道不是鸡胸,比鸡腿还便宜
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j******r 发帖数: 3327 | 20 小刘生活就是好。当年俺长身体的时候那里有肉吃。有个垃圾食品肉罐头就是无尽的美
味。哪香不用下油到现在都忘不了。
【在 l****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 刚出国不舍得吃肉时就用spam炒菜
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h*****l 发帖数: 3857 | 21 还钱,抚养费和飞机票都是借的。
【在 j******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 省下的钱都寄回国内在县城买房子了?
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j******r 发帖数: 3327 | 22 还自带干粮。基本嫁F1就去刷盆子供老公读完硕士。跳出火坑专业没奖学金啊。老公找
到工作后一辆破车几个行李箱穿州过府搬家,火速生娃。上教堂学英语,拉扯娃进读小
学,就出来找工作、创业。老刘的F2女性们都很伟大。
【在 s*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那会只有娶老婆容易,和白送一样
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j******r 发帖数: 3327 | 23 唉,也是很典型啊。
【在 h*****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还钱,抚养费和飞机票都是借的。
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j*******n 发帖数: 10868 | 24 方便面不是
【在 l*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这世界上的大多数垃圾食品都是美帝发明的
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s*****r 发帖数: 43070 | 25 那会的F2基本都是城市孔雀女,家教还好
现在都当小刘出来,谁还需要当F2
哎,时代不行了
【在 j******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还自带干粮。基本嫁F1就去刷盆子供老公读完硕士。跳出火坑专业没奖学金啊。老公找 : 到工作后一辆破车几个行李箱穿州过府搬家,火速生娃。上教堂学英语,拉扯娃进读小 : 学,就出来找工作、创业。老刘的F2女性们都很伟大。
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j******r 发帖数: 3327 | 26 是啊想起Punch呜呜。香蕉俺都吃不起。
不过想起来也就是穷所以找对象单纯很多:省一半做饭时间;省了一张床;省一个座机
(手机太奢侈了);冬天抱紧点省暖气;有人陪着聊天(国际长途贵啊)。
咱的确是这么猥琐。人穷没办法。2w5的娶了个3w的。当时觉得真是好多钱啊,一下子
就迈进中产了。
【在 h*****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还有香蕉和punch,想起来都是泪。
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j******r 发帖数: 3327 | 27 易求无价宝,难得城市女娃能挽起袖子刷碗端盘数小费。当年俺一线城市问一圈,签个
名就能“出国”都没人跟俺。一个人孤苦伶仃飞过的太平洋。
【在 s*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那会的F2基本都是城市孔雀女,家教还好 : 现在都当小刘出来,谁还需要当F2 : 哎,时代不行了
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s*****r 发帖数: 43070 | 28 外形可能是硬伤
【在 j******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 易求无价宝,难得城市女娃能挽起袖子刷碗端盘数小费。当年俺一线城市问一圈,签个 : 名就能“出国”都没人跟俺。一个人孤苦伶仃飞过的太平洋。
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j******r 发帖数: 3327 | 29 不用这么直接嘛。我一直以为是国外多苦一线城市怎么会不知道。
国内好吃好住。我没有几个一线城市大学女同学现在家里没佣人的。2个佣人算一般(
一个住家一个每天通勤)。尼玛跟我出来现在还得自己叠衣服洗碗。
【在 s*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 外形可能是硬伤
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h*****l 发帖数: 3857 | 30 嗯,那时候最羡慕的就是双职工了,两份奖学金,交一份房租...。
【在 j******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是啊想起Punch呜呜。香蕉俺都吃不起。 : 不过想起来也就是穷所以找对象单纯很多:省一半做饭时间;省了一张床;省一个座机 : (手机太奢侈了);冬天抱紧点省暖气;有人陪着聊天(国际长途贵啊)。 : 咱的确是这么猥琐。人穷没办法。2w5的娶了个3w的。当时觉得真是好多钱啊,一下子 : 就迈进中产了。
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c****g 发帖数: 37081 | 31 �0�2�0�2�0�2 有什么方法能让美国兵
随时随地都能吃上肉食呢?当时,美国士兵的餐
桌上,见得最多的是坚如磐石的咸肉。1941年太平洋战争爆发时,许多美国水兵甚至还
在吃南北战争时的腌牛肉,这些牛肉变得像红木一样坚硬,于是水兵把它们雕刻成军舰
,涂上油漆,用砂纸打磨光,挂在住舱的横梁上。
擦,麻痹的,这是阴底水兵吧。 |
j******r 发帖数: 3327 | 32 乌boat
【在 c****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : �0�2�0�2�0�2 有什么方法能让美国兵 : 随时随地都能吃上肉食呢?当时,美国士兵的餐 : 桌上,见得最多的是坚如磐石的咸肉。1941年太平洋战争爆发时,许多美国水兵甚至还 : 在吃南北战争时的腌牛肉,这些牛肉变得像红木一样坚硬,于是水兵把它们雕刻成军舰 : ,涂上油漆,用砂纸打磨光,挂在住舱的横梁上。 : 擦,麻痹的,这是阴底水兵吧。
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h*****l 发帖数: 3857 | 33 南北战争的牛肉是做么做到的。
【在 c****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : �0�2�0�2�0�2 有什么方法能让美国兵 : 随时随地都能吃上肉食呢?当时,美国士兵的餐 : 桌上,见得最多的是坚如磐石的咸肉。1941年太平洋战争爆发时,许多美国水兵甚至还 : 在吃南北战争时的腌牛肉,这些牛肉变得像红木一样坚硬,于是水兵把它们雕刻成军舰 : ,涂上油漆,用砂纸打磨光,挂在住舱的横梁上。 : 擦,麻痹的,这是阴底水兵吧。
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D***r 发帖数: 7511 | |