q*******n 发帖数: 20306 | 1 中国人在中国之外的饮食,普遍或毫无味道,或味道邪异。
中国的“炒”是为了什么?是为了有更好的味道,而不是把锅作为一个容器,把食物在
容器里拌匀。 中国境外不存在真正的炒出来的菜,连香港都没有。 |
q*******n 发帖数: 20306 | 2 中国的厨师炒菜,经常炒的冒火,中国之外的人不懂炒,不会有这种景象: |
m********5 发帖数: 17667 | 3 谁说的,法国大厨就会,还有西班牙,意大利的也会这种冒火的炒法
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中国的厨师炒菜,经常炒的冒火,中国之外的人不懂炒,不会有这种景象:
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q*******n 发帖数: 20306 | 4 不会有。 炒这种烹饪方法是中国独有的, 连日本人都不懂。
【在 m********5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谁说的,法国大厨就会,还有西班牙,意大利的也会这种冒火的炒法
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t*d 发帖数: 8340 | |
m********5 发帖数: 17667 | 6 你对工作对生活的态度非常随便,无知而傲慢
有你这种人在周围服务,是要丢命的
你最好的去处是菲律宾
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不会有。 炒这种烹饪方法是中国独有的, 连日本人都不懂。
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q*******n 发帖数: 20306 | 7 你把煎和炒都混淆了,可见西化之严重。
另外这种铁板煎法貌似韩国做法,是中餐的近亲。
【在 t*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
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t*d 发帖数: 8340 | 8 that is tepanyaki
same as pan fried
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你把煎和炒都混淆了,可见西化之严重。 : 另外这种铁板煎法貌似韩国做法,是中餐的近亲。
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q*******n 发帖数: 20306 | 9 十天前我路过纽约市,碰到一个韩餐厅在法拉盛开张,在路边免费分发他们的所谓的韩
餐,类似于盖浇饭之类的饭菜。
我一吃,明摆着的是半拉子中餐嘛。 我不认为世界上存在韩餐这种事物,只是中餐在
东北的一个角落的一个简陋的分支而已。
我吃的那份饭里有五花肉,韩人把它做的既不像回锅肉,又不像一般的炒肉片,貌似把
五花肉片半煎半炒而成,属于邯郸学步式的半拉子中餐。 |
q*******n 发帖数: 20306 | 10 韩国人做五花肉,既不懂像做回锅肉或扣肉那样先预制再切片,也不懂切薄片用猛火酱
爆炒,而是半煎半炒而成,属于半吊子半拉子中餐。
而且韩国人似乎喜欢把五花肉片和酸辣白菜混在一起,从中国的角度看有些费解: 五
花肉未经预制怎么会好吃? 把五花肉和酸辣白菜放在一起算是炒还是炖?而且酸辣白
菜貌似也不太适合用作炒的材料啊。 不管为什么,韩国人反正就把五花肉片和酸辣白
菜半煎半炒地混在一起了。
我吃韩国人做的五花肉,第一感觉就是觉得韩国人没文化。 |
p***r 发帖数: 8071 | 11 这是日本料理店?
【在 t*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
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t*d 发帖数: 8340 | 12 是
【在 p***r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这是日本料理店?
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h********0 发帖数: 12056 | 13 只能说明你还活在梦里。
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中国人在中国之外的饮食,普遍或毫无味道,或味道邪异。 : 中国的“炒”是为了什么?是为了有更好的味道,而不是把锅作为一个容器,把食物在 : 容器里拌匀。 中国境外不存在真正的炒出来的菜,连香港都没有。
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l*******t 发帖数: 1430 | 14
你这不扯几把蛋吗。连叶塞尼亚都没看过吧
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不会有。 炒这种烹饪方法是中国独有的, 连日本人都不懂。
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