v****g
发帖数: 11080 | 1 火锅是煮着煮熟了吃。涮锅是将食材烫熟了吃。
火锅在中国历史很悠久了，得有几千年，古人就是用一口锅或曰鼎，将东西一锅炖，这
就发展出火锅。国内国地的火锅大多是这种形式。重庆有个火锅博物馆，其中据说有汉
代的火锅器物。
而涮锅以北方的涮羊肉为代表，这是满人发明的。满人入关前打仗时，行军煮饭充饥，
大块的羊肉难以短时间煮熟，就想出将羊肉切成薄片，一烫即熟。满人入关后，将此吃
法带到京都，就是涮羊肉。尼玛涮羊肉其实就是满人的军粮，就跟美军发明午餐肉一样
，带动了一种饮食文化。
广东的打边炉，以鲜鱼片烫熟即食，这算是涮锅的一种。重庆火锅本来是潲水，将剩菜
煮在一起，咕咕嘟嘟趁热吃其乐融融，按朔源是地道的中式火锅，大多数食材都是煮熟
了吃，但后来经过改良也加入了毛肚鸭肠等“七上八下”烫8秒即食的食材吃法，算是
综合了涮锅的一种，不过这比较装逼，我烫重庆火锅从来不读什么秒，你们也别被误导
。另外一句，重庆火锅确实不健康，油重，食材内脏多，吃了去死的节奏，少吃为佳。
涮羊肉和广东的打边炉倒真是好东西。尤其是清水锅底的。台湾同胞说大陆人原来没有
火锅底料的概念，尼玛，他倒是歪打正着，最好的火锅就是不要锅底的。 |
s*****r
发帖数: 43070 | |
b********n
发帖数: 38600 | 3 酸菜粉条白肉冻豆腐
【在 s*****r 的大作中提到】
: 俺们东北的酸菜火锅被忽略了
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v****g
发帖数: 11080 | 4 尼玛，原来你是东北淫。
东北的酸菜白肉火锅我还自己做过，酸菜是自己腌的，腌的不好，吃得不好。酸菜不香
，那白肉就太恶心人了。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 俺们东北的酸菜火锅被忽略了
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l******t
发帖数: 55733 | |
l*******1
发帖数: 16217 | 6 涮锅是满人跟着蒙古人学得，好不啦，满人最喜欢的是猪肉，汉族人大规模吃猪肉，满
族人功不可没 |
f**********d
发帖数: 4960 | 7 东北的酸菜火锅主要思想是炖
和南方的涮锅正好相反
东北的火锅是炖菜集大成者
酸菜 粉丝 肉丸子 五花三层的肉 鸡肉 海鲜 紫菜 都可以放进去
铜火锅炖一会儿 酸菜都变成翠绿色
肉烂汤浓 是顶级的人家美味
我在美国最想念就是这口
附上我舅家的年初一大餐
最地道正宗的东北火锅
【在 s*****r 的大作中提到】
: 俺们东北的酸菜火锅被忽略了
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s*****r
发帖数: 43070 | 8 看着不错，大冷天吃个酸菜火锅，大肉片子，来几杯小酒，太美了
【在 f**********d 的大作中提到】
: 东北的酸菜火锅主要思想是炖
: 和南方的涮锅正好相反
: 东北的火锅是炖菜集大成者
: 酸菜 粉丝 肉丸子 五花三层的肉 鸡肉 海鲜 紫菜 都可以放进去
: 铜火锅炖一会儿 酸菜都变成翠绿色
: 肉烂汤浓 是顶级的人家美味
: 我在美国最想念就是这口
: 附上我舅家的年初一大餐
: 最地道正宗的东北火锅
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g***x
发帖数: 1587 | 9 涮羊肉不是忽必烈的厨子发明的吗？
【在 v****g 的大作中提到】
: 火锅是煮着煮熟了吃。涮锅是将食材烫熟了吃。
: 火锅在中国历史很悠久了，得有几千年，古人就是用一口锅或曰鼎，将东西一锅炖，这
: 就发展出火锅。国内国地的火锅大多是这种形式。重庆有个火锅博物馆，其中据说有汉
: 代的火锅器物。
: 而涮锅以北方的涮羊肉为代表，这是满人发明的。满人入关前打仗时，行军煮饭充饥，
: 大块的羊肉难以短时间煮熟，就想出将羊肉切成薄片，一烫即熟。满人入关后，将此吃
: 法带到京都，就是涮羊肉。尼玛涮羊肉其实就是满人的军粮，就跟美军发明午餐肉一样
: ，带动了一种饮食文化。
: 广东的打边炉，以鲜鱼片烫熟即食，这算是涮锅的一种。重庆火锅本来是潲水，将剩菜
: 煮在一起，咕咕嘟嘟趁热吃其乐融融，按朔源是地道的中式火锅，大多数食材都是煮熟
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e***d
发帖数: 8248 | 10 为什么德国人也很喜欢吃猪肉？
【在 l*******1 的大作中提到】
: 涮锅是满人跟着蒙古人学得，好不啦，满人最喜欢的是猪肉，汉族人大规模吃猪肉，满
: 族人功不可没
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e***d
发帖数: 8248 | 11 锅里表面一层码的是什么？
【在 f**********d 的大作中提到】
: 东北的酸菜火锅主要思想是炖
: 和南方的涮锅正好相反
: 东北的火锅是炖菜集大成者
: 酸菜 粉丝 肉丸子 五花三层的肉 鸡肉 海鲜 紫菜 都可以放进去
: 铜火锅炖一会儿 酸菜都变成翠绿色
: 肉烂汤浓 是顶级的人家美味
: 我在美国最想念就是这口
: 附上我舅家的年初一大餐
: 最地道正宗的东北火锅
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v****g
发帖数: 11080 | 12 什么突必烈，清代之前就没有涮羊肉。明朝的闲人笔记很多，有提到涮羊肉吗？红楼梦
写于雍正年间，但以明朝为背景，红楼梦集京城饮食文化之大成，有半个字写到涮羊肉
吗？
【在 g***x 的大作中提到】
: 涮羊肉不是忽必烈的厨子发明的吗？
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v****g
发帖数: 11080 | 13 白肉啊。它这个实际是卤过的白肉
【在 e***d 的大作中提到】
: 锅里表面一层码的是什么？
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f**********d
发帖数: 4960 | 14 白肉
先烧后炖 肥而不腻
【在 e***d 的大作中提到】
: 锅里表面一层码的是什么？
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f**********d
发帖数: 4960 | 15 这个是没卤过的
肉皮是红的因为先涂蜂蜜然后烧过了
【在 v****g 的大作中提到】
: 白肉啊。它这个实际是卤过的白肉
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x******h
发帖数: 13678 | 16
居然知道铜锅吨酸菜会变绿
【在 f**********d 的大作中提到】
: 东北的酸菜火锅主要思想是炖
: 和南方的涮锅正好相反
: 东北的火锅是炖菜集大成者
: 酸菜 粉丝 肉丸子 五花三层的肉 鸡肉 海鲜 紫菜 都可以放进去
: 铜火锅炖一会儿 酸菜都变成翠绿色
: 肉烂汤浓 是顶级的人家美味
: 我在美国最想念就是这口
: 附上我舅家的年初一大餐
: 最地道正宗的东北火锅
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l*******1
发帖数: 16217 | 17 日耳曼人和满洲人都是正宗的森林蛮子 喜食猪肉 哥萨克人也嗜食猪肉，他们有一种食
品猪肉膘用盐腌过直接吃
【在 e***d 的大作中提到】
: 为什么德国人也很喜欢吃猪肉？
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