q*******n
发帖数: 20306 | 1 人与人之间必须有善意，饮食业的产品才会比较好吃。
好比你会做一两个拿手菜，你就知道，你的厨艺只会用来服务对你有善意的人。 美酒
给朋友，猎枪对敌人，这是惯例，大家也都是这样做的。 对那些非亲非故的人，甚至
和你有矛盾的人，你一般不会为他们展示你的看家本领。
中国的饮食业的出品也并不是精品。 厨师打工为顾客烹饪的产品，一般都是平庸产品
，不是厨师真正的拿手菜，拿手菜只做给朋友和亲人吃，一般不做给普通的顾客吃。
比如你在中国的饮食业一般吃不到真正正宗的哨子面，并不是真的没有人会做正宗的哨
子面了，有些人仍然会做，有些哨子面店的厨师会做，但他们一般不会做给普通的顾客
吃。 一般的用于市售的哨子面，质量中等偏下，只要能用于打发顾客就可以了。
美国的中餐为什么难吃？ 因为中餐馆的厨师觉得和顾客之间没有感情，厨师平日和一
般的民众打交道已经觉得缺乏善意，于是厨师的出品也就只能是敷衍而成的。 中餐馆
雇佣的厨师大多无能，问题是，有个别厨师确实是真的有手艺的，但这些厨师并不想利
用自己的手艺为顾客卖力，因为他没有卖力的理由。
比如你想在美国吃到一碗正宗的哨子面？ 假如你找到一位确实会做正宗的哨子面的人
，你让他做给你吃，他会问你为什么？ 你怎么回答？ 你怎么样才能够给他一个有说
服力的理由，让他愿意展示他的手艺，做一碗正宗的哨子面给你吃？
比如你向厨师作自我介绍说你是著名的成功人士，你不用付出任何劳动，你家的钞票就
已经堆积如山？ 你说你混身上下挂满了名牌商品？ 你说你囤积了一万套荒郊野外富
人区的天价豪华房子？ 你说你拿了几十个藤校学位？ 你说你的性伴侣遍布全球？ 你
说你当的官儿很大？ 你说你是苹果手机公司的老板库克，你说你是最著名的同性恋者
？ 你说你是911的副总导演？ 你说世界上所有的新型病毒都是你捐资合成的？
厨师听了你的自我介绍，哦哦，原来你是名气这么大的成功人士呀？ 你的名声如雷贯
耳，遇见你真是三生有幸啊，好吧，可以为你做一碗哨子面，八折优惠你收费一百美元
。
然后你就能吃到一碗哨子面了。 问题是，这碗哨子面是正宗的吗？ 答案：不是。 因
为厨师听了你的自我介绍，认为为你制作最高质量产品的理由仍然不够充分。 |
S***1
发帖数: 3140 | |
l*******1
发帖数: 16217 | |
v****g
发帖数: 11080 | 4 你懂个屁，不信你到中国某些边远地方，他们非常善良，非常好客，一定要把最好的东
西拿出来给你吃，但是。。。你绝对吃不下去。 |
h*********w
发帖数: 1549 | 5 简单的说，就是 不认识你，就不好好给你服务。这是服务业质量偏下的社会类型 |
q*******n
发帖数: 20306 | 6 你去他们家做客，他们如果觉得讨厌你，他们可能会往你的饭里掺砂子的，不是开玩笑
。
比如一个农户家里养了十几只鸡，这十几只鸡是分优劣的，最好吃的只有其中的某一只
。 你去农户家做客，首先如果他们不为你杀鸡，就已经是在故意怠慢你。 其次，即
使为你杀一只鸡，他们如果认为你的重要程度不够高的话，他们会故意挑一只比较差的
鸡杀。
人心都是这样的。你自己如果在那个位置，也会这么做，这么想。他们就是这么想的，
也是这么去做的。
如果他们已经在故意往你的饭里掺砂子，或者故意挑一只不好吃的鸡杀，他们招待你的
这顿饭，还怎么可能好吃？
【在 v****g 的大作中提到】
: 你懂个屁，不信你到中国某些边远地方，他们非常善良，非常好客，一定要把最好的东
: 西拿出来给你吃，但是。。。你绝对吃不下去。
|
q*******n
发帖数: 20306 | 7 假设这个版上的人聚餐，你平时已经知道这版上一大堆同性恋者，人兽恋者，和各种傻
叉。
假如你要下厨亲自动手做饭请他们吃，假如你确实会做一两个拿手菜，你会拿出最高的
手艺做给他们吃吗？ 或者你多半会装糊涂打哈哈， 随便做几个只要吃不坏肚子就行的
菜应付一下就可以了？ |
q*******n
发帖数: 20306 | 8 欧美的饮食业里的豆角都是不撕筋的，由顾客吃的时候把咀嚼不动的豆角筋吐掉。 西
餐厨师从根子上就不打算为出品的质量操心， 这也是为什西餐普遍不好吃。
西餐厨师在工作的时候肯定都在默默的自言自语：“你们算老几？ 凭啥让我帮你们撕
掉豆角筋？没门！ 好不好吃不管，只要不把你们吃成食物中毒来告我就行了。” |
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l*******1
发帖数: 16217 | 9 老邱，你不说 我也不知道豆角要撕筋的，都是整条吃下，从来不吐 |
q*******n
发帖数: 20306 | 10 在中国的饮食业，基本上吃不到正宗的哨子面，因为做哨子面是一种手艺，有很多细节
要操心，任何商业化的餐馆供应的哨子面都是敷衍而成的。
我自己并不懂哨子面，也没吃过正宗的哨子面，这是我听别的懂哨子面的人说的。 这
些真正需要手艺才能做好的东西，饮食业都供应不了，因为厨师都是打工心态，包括有
时厨师本人同时也是哨子面店的老板时，制作的时候也仍然是打工心态。 几元一碗的
东西，为了节约成本，每样原材料都挑便宜的采购，调配熬制时也敷衍了事，在很多环
节都已经偷工减料，怎么可能做的出正宗的哨子面？ |
|
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l*******1
发帖数: 16217 | |
G*********e
发帖数: 2091 | |
q*******n
发帖数: 20306 | 13 欧美人的敌意都是明显的和公开的。 比如在美国你不小心敲错门都可能会被击毙，
天黑了不敢上街怕被抢劫，一个男的向一个女的打声招呼随即就被告性骚扰，人与人之
间的敌意这么凶狠，美国的饮食业供应的出品怎么会好吃？ 美国的厨师为什么都不把
豆角撕掉筋？ 美国的厨师事先已经知道你不是善辈，凭啥要帮你把豆角筋撕掉？
中国的人与人之间的敌意没有这么重，所以大排档的厨师有时不介意把菜炒的稍微好
吃些。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 14 我以前在一个华人的日餐厅当洗碗工两个星期，然后就不干了，重要原因之一就是被一
个白妞服务员告性骚扰。 我靠，我这不是在为错误的顾客服务吗？ 加上虽然我把工
作做得好，但老板并不识货，对老板来说，谁当洗碗工都差不多，基本不存在好坏优劣
，我不干了他就雇别人干，只要那个岗位有个人就行了，他不觉得有什么明显的区别。
而且洗碗本来就很累，收入又很微薄，我又不太缺钱，所以我就不干了。
当你发现你服务的顾客群是个有严重问题的人群，甚至你直接卷入了与这个顾客群的纠
纷，你就再也没有意愿为他们提供优质的服务了。
比如我在那个餐厅，我的处理方法是离职走人。 如果我不离职，继续在那儿干，由于
心里觉得不爽，工作质量肯定会下降。
比如我在那个餐厅当洗碗工时负责做寿司米饭，我做的寿司米饭是最优质的。我如果不
辞职，而继续在那个餐厅工作的话，我预计我做的寿司米饭的质量会下降，做得那么好
干啥？做成中不溜的就行了。 一个厨师如果觉得对自己服务的顾客有意见，他就会有
意识地压低自己的出品的质量。
倒不是说我打算在那儿搞破坏，而是比如我原来做的寿司米饭的质量是９５分的水平，
开始觉得对自己服务的顾客不满之后，我可能会有意识地把它压低到七八十分的水平，
达到我的其它同事做的平均水平就行了。 |
G*********e
发帖数: 2091 | 15 敌意重资本家才不会剥削太狠，以防被工人突突了
[在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到：]
:欧美人的敌意都是明显的和公开的。 比如在美国你不小心敲错门都可能会被击毙，
:天黑了不敢上街怕被抢劫，一个男的向一个女的打声招呼随即就被告性骚扰，人与人
之间的敌意这么凶狠，美国的饮食业供应的出品怎么会好吃？ 美国的厨师为什么都不
把豆角撕掉筋？ 美国的厨师事先已经知道你不是善辈，凭啥要帮你把豆角筋撕掉？
:中国的人与人之间的敌意没有这么重，所以有大排档的厨师有时不介意把菜炒的稍微
好吃些。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 16 比如我在那个餐厅，我的处理方法是离职走人。 如果我不离职，继续在那儿干，由于
心里觉得不爽，工作质量肯定会下降。
比如我在那个餐厅当洗碗工时负责做寿司米饭，我做的寿司米饭是最优质的。我如果不
辞职，而继续在那个餐厅工作的话，我预计我做的寿司米饭的质量会下降，做得那么好
干啥？做成中不溜的就行了。 一个厨师如果觉得对自己服务的顾客有意见，他就会有
意识地压低自己的出品的质量。
倒不是说我打算在那儿搞破坏，而是比如我原来做的寿司米饭的质量是９５分的水平，
开始觉得对自己服务的顾客不满之后，我可能会有意识地把它压低到七八十分的水平，
达到我的其它同事做的平均水平就行了。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 17 对于懂哨子面的人来说，一碗制作水平９０分的哨子面，和一碗制作水平８０分的哨子
面，是两碗显然不同的东西。
那么在中国，比如一个做哨子面的高手，可以把哨子面做到９５分水平，他这个水平，
是他的绝活，一般只做给他的很亲近的人吃。
如果他去一个名牌哨子面馆打工当厨师，并且觉得工资待遇不错，与各方面也没有卷入
明显的矛盾，觉得对顾客群体也没太大的意见，那么他作为一个打工仔，他日常烹饪的
哨子面的质量水平可能是８０分，毕竟是打工的嘛，给自己发工资的老板又不是自己的
情妇，干活怎么可能那么卖力？
如果他去一个普通的哨子面馆打工当厨师，工资待遇不高，和老板有些不严重的矛盾，
并且卷入和社会的一些纠纷，比如下班后逛街被人抢劫，购物被奸商宰，去政府部门办
手续被刁难，等等，总之觉得对自己服务的这个顾客群不爽，他可能会故意把制作的哨
子面的质量水平压到６０分。 六十分是及格水平，懂哨子面的食家吃了之后会直摇头
，不懂哨子面的普通顾客吃了之后觉得口味一般般，不觉得质量差的要退货，但也不觉
得好吃，没有太强的以后要再来这家店消费的意愿。
如果他移民美国，像我一样在美国打工，我预计他做的哨子面的质量会下降到四五十分
的水平。 如果他觉得美国的这个顾客群不爽，美国人在多方面和他产生了纠纷，比如
他被白妞无辜告性骚扰，而来吃饭的顾客很多是白妞。 又比如他去医院看病被医院耍
，在急诊室排了十几个小时队，而且美国的医疗系统没有治好他的显然很容易治的病，
反而给他造成了种种的损失，以及其它方面的他和社会人群之间的各种不愉快事件。
在这样的大背景下，他就不会有意愿为这个社会人群提供优质服务。 并且他发现美国
的人群都不识货，一碗９５分的哨子面，和一碗６０分的哨子面，对美国人来说基本没
有区别。 既然如此，那么他可能在美国故意只做四五十分水平的哨子面。 |
r***x
发帖数: 855 | 18 从来没觉得中餐好吃
【在 q*******n 的大作中提到】
: 人与人之间必须有善意，饮食业的产品才会比较好吃。
: 好比你会做一两个拿手菜，你就知道，你的厨艺只会用来服务对你有善意的人。 美酒
: 给朋友，猎枪对敌人，这是惯例，大家也都是这样做的。 对那些非亲非故的人，甚至
: 和你有矛盾的人，你一般不会为他们展示你的看家本领。
: 中国的饮食业的出品也并不是精品。 厨师打工为顾客烹饪的产品，一般都是平庸产品
: ，不是厨师真正的拿手菜，拿手菜只做给朋友和亲人吃，一般不做给普通的顾客吃。
: 比如你在中国的饮食业一般吃不到真正正宗的哨子面，并不是真的没有人会做正宗的哨
: 子面了，有些人仍然会做，有些哨子面店的厨师会做，但他们一般不会做给普通的顾客
: 吃。 一般的用于市售的哨子面，质量中等偏下，只要能用于打发顾客就可以了。
: 美国的中餐为什么难吃？ 因为中餐馆的厨师觉得和顾客之间没有感情，厨师平日和一
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q*******n
发帖数: 20306 | 19 那你觉得美国的不撕筋的豆角好吃是吧？
同样的豆角，西餐要么生吃，要么用清水煮很久，但都不撕掉筋，你吃的时候把咀嚼不
动的筋吐掉。
而中餐的豆角都会把筋撕掉，一般是切段，或斜切成窄段，然后炒着吃，或清炒，或和
肉丝肉片一起炒。
考考你识不识好歹：单纯就豆角来说，你是喜欢吃西餐的豆角，还是中餐的豆角？
世界上的东西，好与不好都是相对而言的，相对于中餐把豆角筋撕掉，西餐的豆角不撕
筋就是扯淡。
【在 r***x 的大作中提到】
: 从来没觉得中餐好吃
|
m***y
发帖数: 627 | 20 老邱为什么这么能写呢，即使一个非常minor也没多大意思的东西 |
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w********t
发帖数: 12853 | 21 观点不敢苟同,但是文章是上品的文章,老邱对读者倾注了感情.
【在 q*******n 的大作中提到】
: 人与人之间必须有善意，饮食业的产品才会比较好吃。
: 好比你会做一两个拿手菜，你就知道，你的厨艺只会用来服务对你有善意的人。 美酒
: 给朋友，猎枪对敌人，这是惯例，大家也都是这样做的。 对那些非亲非故的人，甚至
: 和你有矛盾的人，你一般不会为他们展示你的看家本领。
: 中国的饮食业的出品也并不是精品。 厨师打工为顾客烹饪的产品，一般都是平庸产品
: ，不是厨师真正的拿手菜，拿手菜只做给朋友和亲人吃，一般不做给普通的顾客吃。
: 比如你在中国的饮食业一般吃不到真正正宗的哨子面，并不是真的没有人会做正宗的哨
: 子面了，有些人仍然会做，有些哨子面店的厨师会做，但他们一般不会做给普通的顾客
: 吃。 一般的用于市售的哨子面，质量中等偏下，只要能用于打发顾客就可以了。
: 美国的中餐为什么难吃？ 因为中餐馆的厨师觉得和顾客之间没有感情，厨师平日和一
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j*******4
发帖数: 11 | |
C******h
发帖数: 786 | 23 美国有正经中餐厨师吗？几乎没有吧？
[在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到：]
:人与人之间必须有善意，饮食业的产品才会比较好吃。
:好比你会做一两个拿手菜，你就知道，你的厨艺只会用来服务对你有善意的人。 美
酒给朋友，猎枪对敌人，这是惯例，大家也都是这样做的。 对那些非亲非故的人，甚
至和你有矛盾的人，你一般不会为他们展示你的看家本领。
:中国的饮食业的出品也并不是精品。 厨师打工为顾客烹饪的产品，一般都是平庸产
品，不是厨师真正的拿手菜，拿手菜只做给朋友和亲人吃，一般不做给普通的顾客吃。
:比如你在中国的饮食业一般吃不到真正正宗的哨子面，并不是真的没有人会做正宗的
哨子面了，有些人仍然会做，有些哨子面店的厨师会做，但他们一般不会做给普通的顾
客吃。 一般的用于市售的哨子面，质量中等偏下，只要能用于打发顾客就可以了。
:美国的中餐为什么难吃？ 因为中餐馆的厨师觉得和顾客之间没有感情，厨师平日和
一般的民众打交道已经觉得缺乏善意，于是厨师的出品也就只能是敷衍而成的。 中餐
馆雇佣的厨师大多无能，问题是，有个别厨师确实是真的有手艺的，但这些厨师并不想
利用自己的手艺为顾客卖力，因为他没有卖力的理由。
:比如你想在美国吃到一碗正宗的哨子面？ 假如你找到一位确实会做正宗的哨子面的
人，你让他做给你吃，他会问你为什么？ 你怎么回答？ 你怎么样才能够给他一个有
说服力的理由，让他愿意展示他的手艺，做一碗正宗的哨子面给你吃？
:比如你向厨师作自我介绍说你是著名的成功人士，你不用付出任何劳动，你家的钞票
就已经堆积如山？ 你说你混身上下挂满了名牌商品？ 你说你囤积了一万套荒郊野外富
:人区的天价豪华房子？ 你说你拿了几十个藤校学位？ 你说你的性伴侣遍布全球？
你说你当的官儿很大？ 你说你是苹果手机公司的老板库克，你说你是最著名的同性恋
者？ 你说你是911的副总导演？ 你说世界上所有的新型病毒都是你捐资合成的？
:厨师听了你的自我介绍，哦哦，原来你是名气这么大的成功人士呀？ 你的名声如雷
贯耳，遇见你真是三生有幸啊，好吧，可以为你做一碗哨子面，八折优惠你收费一百美
元。
:然后你就能吃到一碗哨子面了。 问题是，这碗哨子面是正宗的吗？ 答案：不是。
因为厨师听了你的自我介绍，认为为你制作最高质量产品的理由仍然不够充分。 |
Z****a
发帖数: 5434 | |
q****8
发帖数: 3281 | 25 中国人之间敌意远超欧美，这是常识吧？
上街走五分钟就能感觉出，不需要啥复杂经历。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 欧美人的敌意都是明显的和公开的。 比如在美国你不小心敲错门都可能会被击毙，
: 天黑了不敢上街怕被抢劫，一个男的向一个女的打声招呼随即就被告性骚扰，人与人之
: 间的敌意这么凶狠，美国的饮食业供应的出品怎么会好吃？ 美国的厨师为什么都不把
: 豆角撕掉筋？ 美国的厨师事先已经知道你不是善辈，凭啥要帮你把豆角筋撕掉？
: 中国的人与人之间的敌意没有这么重，所以大排档的厨师有时不介意把菜炒的稍微好
: 吃些。
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q****8
发帖数: 3281 | 26 说说你怎么性骚扰别人的
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我以前在一个华人的日餐厅当洗碗工两个星期，然后就不干了，重要原因之一就是被一
: 个白妞服务员告性骚扰。 我靠，我这不是在为错误的顾客服务吗？ 加上虽然我把工
: 作做得好，但老板并不识货，对老板来说，谁当洗碗工都差不多，基本不存在好坏优劣
: ，我不干了他就雇别人干，只要那个岗位有个人就行了，他不觉得有什么明显的区别。
: 而且洗碗本来就很累，收入又很微薄，我又不太缺钱，所以我就不干了。
: 当你发现你服务的顾客群是个有严重问题的人群，甚至你直接卷入了与这个顾客群的纠
: 纷，你就再也没有意愿为他们提供优质的服务了。
: 比如我在那个餐厅，我的处理方法是离职走人。 如果我不离职，继续在那儿干，由于
: 心里觉得不爽，工作质量肯定会下降。
: 比如我在那个餐厅当洗碗工时负责做寿司米饭，我做的寿司米饭是最优质的。我如果不
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q*******n
发帖数: 20306 | 27 中国人之间的敌意不重，比如中国的餐馆酱料（盐，胡椒面，辣椒酱，酱油，醋，蒜汁
，咸菜碎），经常是敞开放在餐桌上，由顾客任意取用。
美国的餐馆一般不敢这么做，因为如果在美国把酱料敞开放在公共场所任人取用，就可
能会有人往酱料里投毒。
不过本贴的意思是，如果厨师在工作中和日常生活中感受到社会的人与人之间的敌意，
比如厨师夜间下班在回家的路上担心被抢劫，厨师平时已经知道自己服务的顾客都是这
些不善良的人群，那么厨师就会有意地降低自己的出品的质量。
比如我之前在那个餐厅打工，我制作的寿司米饭是９５分水平的，在我感受到社会人群
的敌意之后，我就会主动把自己的出品质量降低到８０分。
因为你们不善良，不友好，所以厨师认为你们没有资格享受质量９５分的产品，你们只
能享用平庸产品，优质产品存在，但对你们不ａｖａｉｌａｂｌｅ。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 28 这个版上有很多嫖娼爱好者，应该实际体会到在欧美嫖妓，妓女们的服务态度都偏
差。
欧美的问题岂止是妓女的服务态度差？ 欧美因为人与人之间的敌意太重，在各行各业
都不存在优质服务，因为负责提供服务的人员，都会故意降低服务质量。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 29 在中国，如果有人赠送食品给你吃，你一般会很放心地吃。
在美国，如果有人赠送食品给你吃，你在脑海中首先浮现的一个问题是，这个食品中是
不是已经被下了毒？
在一个人与人之间缺乏善意的社会，不会存在任何好吃的东西。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 30 版上的人在赠送食品给美国人吃时，比如自己做的粽子，饺子，没有注意到美国人脸上
牵强的笑容吗？ 你能猜到他们在想什么吗？ 他们在想你给他吃的这食物里是不是被
放了氰化钾。 |
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A******e
发帖数: 371 | |
