j****i 发帖数: 68152 | 1 大胡建大莆田的大红烧肉,只放糖和盐,不加任何别的调料。
做法是先熬糖色,糖色熬好后,把热水淖过的肉块放进去炒到微黄色。放热水,水不能
多,能淹住肉就行,再放大量白糖。小火慢炖直到肉块酥烂。再加少许盐调味。然后大
火收汁。其实火候掌握的好的话,这时候也没有什么汁了,不收汁都行。
大胡建大莆田大红烧肉的诀窍在于煮的时候多放糖,肉块在浓稠滚烫的糖汁里煮熟,里
面的水分不会流失,跟高压锅的效果一样。肉质鲜嫩,肥厚多汁,绵软黏滑,入口即化
,细腻香醇,回味甘甜。不用牙齿咬就化了,没有牙的老太太都能吃两大碗。 |
d******r 发帖数: 16947 | 2 湖南毛式红烧肉不能同意
【在 j****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大胡建大莆田的大红烧肉,只放糖和盐,不加任何别的调料。 : 做法是先熬糖色,糖色熬好后,把热水淖过的肉块放进去炒到微黄色。放热水,水不能 : 多,能淹住肉就行,再放大量白糖。小火慢炖直到肉块酥烂。再加少许盐调味。然后大 : 火收汁。其实火候掌握的好的话,这时候也没有什么汁了,不收汁都行。 : 大胡建大莆田大红烧肉的诀窍在于煮的时候多放糖,肉块在浓稠滚烫的糖汁里煮熟,里 : 面的水分不会流失,跟高压锅的效果一样。肉质鲜嫩,肥厚多汁,绵软黏滑,入口即化 : ,细腻香醇,回味甘甜。不用牙齿咬就化了,没有牙的老太太都能吃两大碗。
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m*****t 发帖数: 16663 | 3 这种红烧肉能吃下第二块的,都该去做过心脏造影,妥妥的冠心病前兆。
【在 j****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大胡建大莆田的大红烧肉,只放糖和盐,不加任何别的调料。 : 做法是先熬糖色,糖色熬好后,把热水淖过的肉块放进去炒到微黄色。放热水,水不能 : 多,能淹住肉就行,再放大量白糖。小火慢炖直到肉块酥烂。再加少许盐调味。然后大 : 火收汁。其实火候掌握的好的话,这时候也没有什么汁了,不收汁都行。 : 大胡建大莆田大红烧肉的诀窍在于煮的时候多放糖,肉块在浓稠滚烫的糖汁里煮熟,里 : 面的水分不会流失,跟高压锅的效果一样。肉质鲜嫩,肥厚多汁,绵软黏滑,入口即化 : ,细腻香醇,回味甘甜。不用牙齿咬就化了,没有牙的老太太都能吃两大碗。
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c*********e 发帖数: 16335 | 4 红烧肉,蟹黄,都是极其不健康的食品。
【在 m*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这种红烧肉能吃下第二块的,都该去做过心脏造影,妥妥的冠心病前兆。
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j****i 发帖数: 68152 | 5 我一顿能吃两斤。不过我一般都分两吨吃,怕胖
【在 m*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这种红烧肉能吃下第二块的,都该去做过心脏造影,妥妥的冠心病前兆。
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s********a 发帖数: 1529 | 6 花雕猪红烧肉没事,绿色健康
【在 j****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一顿能吃两斤。不过我一般都分两吨吃,怕胖
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m*****t 发帖数: 16663 | 7 馋肥肉的都要注意心血管问题。
有心血管问题的人,就会特别想吃肥肉,不知道生理学依据是啥。
【在 j****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一顿能吃两斤。不过我一般都分两吨吃,怕胖
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j****i 发帖数: 68152 | 8 确实。我不胖的时候不喜欢吃肥肉,现在就喜欢吃红烧肉、梅菜扣肉,还只吃肥肉那部
分,瘦肉那块不吃
【在 m*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 馋肥肉的都要注意心血管问题。 : 有心血管问题的人,就会特别想吃肥肉,不知道生理学依据是啥。
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c****3 发帖数: 10787 | 9 生物造假影响深远,这是生物造假的又一个例子。
自己上网查,吃肥肉根本没事。
【在 m*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 馋肥肉的都要注意心血管问题。 : 有心血管问题的人,就会特别想吃肥肉,不知道生理学依据是啥。
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l*******1 发帖数: 16217 | 10 吃这种大肉时,尽量不要吃主食,肉升血糖非常慢,人体会慢慢吸收,问题不大
但是如果吃肉的同时又吃了碳水化和物主食的话,血糖就会在相当长的时间内维持在一
个高位,这时候在胰岛素的帮助下,身体会合成更多的储备糖原和脂肪,就是长胖了,
中国人吃这种大肉菜,总是习惯就块儿干粮或者米饭吃,其实这习惯不大好, |
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m*****t 发帖数: 16663 | 11 你的理解能力好差。
我说的是有冠心病的人会特别馋肥肉这个现象。
而且动物脂肪直接对心血管可以没事,但高热量造成的超重对心脏还是没啥好处的。
本人有个非常优秀的基因,这个基因使我的近亲没有心血管病,这个就是天然的好胆固
醇,含量高到一定程度,可以抵消得心血管病的风险,也就是大吃大喝也没啥,但有的
人特别低,就需要非常注意饮食了。
【在 c****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 生物造假影响深远,这是生物造假的又一个例子。 : 自己上网查,吃肥肉根本没事。
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C*****4 发帖数: 8585 | |
j****i 发帖数: 68152 | 13 说的没错。我的好胆固醇就偏低。总胆固醇量超标,但是两者比例超标了
【在 m*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你的理解能力好差。 : 我说的是有冠心病的人会特别馋肥肉这个现象。 : 而且动物脂肪直接对心血管可以没事,但高热量造成的超重对心脏还是没啥好处的。 : 本人有个非常优秀的基因,这个基因使我的近亲没有心血管病,这个就是天然的好胆固 : 醇,含量高到一定程度,可以抵消得心血管病的风险,也就是大吃大喝也没啥,但有的 : 人特别低,就需要非常注意饮食了。
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C*****4 发帖数: 8585 | 14 我不管啥时候都喜欢吃半肥瘦的肉,不带点肥的肉我从来不吃也不买
: 确实。我不胖的时候不喜欢吃肥肉,现在就喜欢吃红烧肉、梅菜扣肉,还只吃肥
肉那部
: 分,瘦肉那块不吃
【在 j****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 说的没错。我的好胆固醇就偏低。总胆固醇量超标,但是两者比例超标了
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m*****t 发帖数: 16663 | 15 里脊肉的确挺难吃的。
【在 C*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我不管啥时候都喜欢吃半肥瘦的肉,不带点肥的肉我从来不吃也不买 : : : 确实。我不胖的时候不喜欢吃肥肉,现在就喜欢吃红烧肉、梅菜扣肉,还只吃肥 : 肉那部 : : 分,瘦肉那块不吃 :
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c****3 发帖数: 10787 | 16 西方食品糖多才是超重的主要原因。肥肉里的饱和脂肪,被当成罪魁祸首,其实根本没
事。
生活里好多常识,凡是从生物那里来的,大部分都是假的,我早就发现这个现象了。
【在 m*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你的理解能力好差。 : 我说的是有冠心病的人会特别馋肥肉这个现象。 : 而且动物脂肪直接对心血管可以没事,但高热量造成的超重对心脏还是没啥好处的。 : 本人有个非常优秀的基因,这个基因使我的近亲没有心血管病,这个就是天然的好胆固 : 醇,含量高到一定程度,可以抵消得心血管病的风险,也就是大吃大喝也没啥,但有的 : 人特别低,就需要非常注意饮食了。
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v*****v 发帖数: 422 | 17 你总胆固醇是不是较高?
【在 m*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你的理解能力好差。 : 我说的是有冠心病的人会特别馋肥肉这个现象。 : 而且动物脂肪直接对心血管可以没事,但高热量造成的超重对心脏还是没啥好处的。 : 本人有个非常优秀的基因,这个基因使我的近亲没有心血管病,这个就是天然的好胆固 : 醇,含量高到一定程度,可以抵消得心血管病的风险,也就是大吃大喝也没啥,但有的 : 人特别低,就需要非常注意饮食了。
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v*****v 发帖数: 422 | 18 这个做法对肉质要求很高。本地黑猪为上,本地白猎次之,中国城尚可,大超市的就差
了。最次的是WF不知道哪儿产的有机猪肉,骚臭异常
【在 j****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大胡建大莆田的大红烧肉,只放糖和盐,不加任何别的调料。 : 做法是先熬糖色,糖色熬好后,把热水淖过的肉块放进去炒到微黄色。放热水,水不能 : 多,能淹住肉就行,再放大量白糖。小火慢炖直到肉块酥烂。再加少许盐调味。然后大 : 火收汁。其实火候掌握的好的话,这时候也没有什么汁了,不收汁都行。 : 大胡建大莆田大红烧肉的诀窍在于煮的时候多放糖,肉块在浓稠滚烫的糖汁里煮熟,里 : 面的水分不会流失,跟高压锅的效果一样。肉质鲜嫩,肥厚多汁,绵软黏滑,入口即化 : ,细腻香醇,回味甘甜。不用牙齿咬就化了,没有牙的老太太都能吃两大碗。
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m*****t 发帖数: 16663 | 19 脂肪的热量很高的,你自己看一下就知道了。
一克脂肪9卡,而糖才4卡。
【在 c****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 西方食品糖多才是超重的主要原因。肥肉里的饱和脂肪,被当成罪魁祸首,其实根本没 : 事。 : 生活里好多常识,凡是从生物那里来的,大部分都是假的,我早就发现这个现象了。
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c****3 发帖数: 10787 | 20 你还真相信食品外包装写的那些热量?这种表面数字的没用,能吸收多少才是关键。
动物园的食肉动物,你喂它大量肥肉不会发胖,你喂它大量含糖食品,很快发胖。
【在 m*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 脂肪的热量很高的,你自己看一下就知道了。 : 一克脂肪9卡,而糖才4卡。
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o****p 发帖数: 9785 | 21 又不懂装懂,教你个词,去google一下什么叫gi
【在 m*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 脂肪的热量很高的,你自己看一下就知道了。 : 一克脂肪9卡,而糖才4卡。
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G********1 发帖数: 1341 | 22 虽然一克脂肪9卡、糖和蛋白质才4卡,但发胖主要还是看总热量。 |
x******r 发帖数: 3489 | 23 smart
【在 c****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你还真相信食品外包装写的那些热量?这种表面数字的没用,能吸收多少才是关键。 : 动物园的食肉动物,你喂它大量肥肉不会发胖,你喂它大量含糖食品,很快发胖。
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g***j 发帖数: 40861 | 24 正宗大胡建大莆田的红烧肉没有皮,都用来做皮鞋了 |