m*****n
发帖数: 1513 | 1 江浙菜的特点是精致，类似日本菜。江浙菜的用料很普通，都是些廉价的食材，比如西
湖醋鱼、其实是很便宜的淡水鱼；东坡肉、其实是很廉价的猪肉。
广东菜的特点是山珍海味。还有点心。客家人出名山珍，潮汕出名海味。珠三角出名点
心。
不管上海菜、广东菜，都不会大量加辣。加辣的菜，主要是因为那些垃圾地方穷，各种
过期食物都要拿来吃，有时候臭了长虫，照样要吃，为了掩盖味道，只能大量放辣椒。
在主菜大量加辣，全世界只有中国大陆西南几个省的垃圾菜才有。先进民族的菜绝对不
会大量加辣。
有趣的是，中国最文明开放先进的地方，也是广东and上海江浙地区。不是偶然。 |
w**********g
发帖数: 5486 | 2 上海菜是个什么鸡吧玩意？浓油赤酱，码头工人下苦力吃的 |
m******r
发帖数: 6963 | 3 属实，川菜鲁菜甚至东北菜都要排在上海菜之前
【在 w**********g 的大作中提到】
: 上海菜是个什么鸡吧玩意？浓油赤酱，码头工人下苦力吃的
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m*****n
发帖数: 1513 | 4 你是码头咕哩吧？
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: 上海菜是个什么鸡吧玩意？浓油赤酱，码头工人下苦力吃的
【在 w**********g 的大作中提到】
: 上海菜是个什么鸡吧玩意？浓油赤酱，码头工人下苦力吃的
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w**********g
发帖数: 5486 | 5 本帅吃精致的南宋宫廷杭帮菜和淮扬菜，粤菜年龄大了太生猛了，不喜
: 你是码头咕哩吧？
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【在 m*****n 的大作中提到】
: 你是码头咕哩吧？
: -----
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: 上海菜是个什么鸡吧玩意？浓油赤酱，码头工人下苦力吃的
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C*****4
发帖数: 8585 | 6 你有多土鳖，生猛意思是鲜活宰杀，你以为活吞吗？你见过东北人活吞章鱼吗，那才叫
受不了
: 本帅吃精致的南宋宫廷杭帮菜和淮扬菜，粤菜年龄大了太生猛了，不喜
【在 w**********g 的大作中提到】
: 本帅吃精致的南宋宫廷杭帮菜和淮扬菜，粤菜年龄大了太生猛了，不喜
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: 你是码头咕哩吧？
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D***r
发帖数: 7511 | 7 四川人从来不吃那些臭烘烘的东西，倒是浙江很多菜都是臭的腥的。绍兴有道菜就叫“
臭菜”。 |
s**i
发帖数: 2192 | 8 不是特别确定上海菜和淮扬菜的关系。
在我心里，中餐的第一和二确实是广东菜和淮扬菜。 |
c*****8
发帖数: 496 | 9 当年俺在深圳的时候粤菜，客家菜经常吃，非常赞！潮菜就跟潮人一样很难懂，可以说
几乎没正儿八经滴尝过。 |
s**i
发帖数: 2192 | 10 潮州菜口味比较重，鱼汤炖得好
【在 c*****8 的大作中提到】
: 当年俺在深圳的时候粤菜，客家菜经常吃，非常赞！潮菜就跟潮人一样很难懂，可以说
: 几乎没正儿八经滴尝过。
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s*****r
发帖数: 43070 | |
n*******g
发帖数: 4462 | |
n*******g
发帖数: 4462 | |
n***t
发帖数: 8357 | |
i*****t
发帖数: 9074 | 15 腌笃鲜还可以。。。
【在 n*******g 的大作中提到】
: 一多戏
:
: ：上海菜有啥著名的菜品吗
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i*****t
发帖数: 9074 | 16 这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜，是淮扬和杭帮菜 |
m*****n
发帖数: 1513 | 17 上海菜和淮扬菜
大概就是 香港菜和广东菜的区别
: 这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜，是淮扬和杭帮菜
【在 i*****t 的大作中提到】
: 这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜，是淮扬和杭帮菜
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T****t
发帖数: 11162 | 18 三黄鸡，红烧狮子头，小笼包
: 上海菜有啥著名的菜品吗
【在 s*****r 的大作中提到】
: 上海菜有啥著名的菜品吗
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i*****t
发帖数: 9074 | 19 二，三本质属于淮扬，但现在分不清了。。。
【在 T****t 的大作中提到】
: 三黄鸡，红烧狮子头，小笼包
:
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: 上海菜有啥著名的菜品吗
:
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n*******g
发帖数: 4462 | 20 上海其实比较包容，各菜系在上海都有市场，上海人也乐于尝试接受
四川湖南湖北的最保守，太甜啦太清淡啦吃不惯啦
好像不按他们的做就不是人吃的
：这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜，是淮扬和杭帮菜 |
m*****n
发帖数: 1513 | 21 加辣只有那几个民工省才有
: 上海其实比较包容，各菜系在上海都有市场，上海人也乐于尝试接受
: 四川湖南湖北的最保守，太甜啦太清淡啦吃不惯啦
: 好像不按他们的做就不是人吃的
: ：这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜，是淮扬和杭帮菜
【在 n*******g 的大作中提到】
: 上海其实比较包容，各菜系在上海都有市场，上海人也乐于尝试接受
: 四川湖南湖北的最保守，太甜啦太清淡啦吃不惯啦
: 好像不按他们的做就不是人吃的
:
: ：这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜，是淮扬和杭帮菜
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