m*****n 发帖数: 1513 | 1 江浙菜的特点是精致,类似日本菜。江浙菜的用料很普通,都是些廉价的食材,比如西
湖醋鱼、其实是很便宜的淡水鱼;东坡肉、其实是很廉价的猪肉。
广东菜的特点是山珍海味。还有点心。客家人出名山珍,潮汕出名海味。珠三角出名点
心。
不管上海菜、广东菜,都不会大量加辣。加辣的菜,主要是因为那些垃圾地方穷,各种
过期食物都要拿来吃,有时候臭了长虫,照样要吃,为了掩盖味道,只能大量放辣椒。
在主菜大量加辣,全世界只有中国大陆西南几个省的垃圾菜才有。先进民族的菜绝对不
会大量加辣。
有趣的是,中国最文明开放先进的地方,也是广东and上海江浙地区。不是偶然。 |
w**********g 发帖数: 5486 | 2 上海菜是个什么鸡吧玩意?浓油赤酱,码头工人下苦力吃的 |
m******r 发帖数: 6963 | 3 属实,川菜鲁菜甚至东北菜都要排在上海菜之前
【在 w**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上海菜是个什么鸡吧玩意?浓油赤酱,码头工人下苦力吃的
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m*****n 发帖数: 1513 | 4 你是码头咕哩吧?
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: 上海菜是个什么鸡吧玩意?浓油赤酱,码头工人下苦力吃的
【在 w**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上海菜是个什么鸡吧玩意?浓油赤酱,码头工人下苦力吃的
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w**********g 发帖数: 5486 | 5 本帅吃精致的南宋宫廷杭帮菜和淮扬菜,粤菜年龄大了太生猛了,不喜
: 你是码头咕哩吧?
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【在 m*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你是码头咕哩吧? : ----- : : : 上海菜是个什么鸡吧玩意?浓油赤酱,码头工人下苦力吃的 :
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C*****4 发帖数: 8585 | 6 你有多土鳖,生猛意思是鲜活宰杀,你以为活吞吗?你见过东北人活吞章鱼吗,那才叫
受不了
: 本帅吃精致的南宋宫廷杭帮菜和淮扬菜,粤菜年龄大了太生猛了,不喜
【在 w**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 本帅吃精致的南宋宫廷杭帮菜和淮扬菜,粤菜年龄大了太生猛了,不喜 : : : 你是码头咕哩吧? : : ----- :
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D***r 发帖数: 7511 | 7 四川人从来不吃那些臭烘烘的东西,倒是浙江很多菜都是臭的腥的。绍兴有道菜就叫“
臭菜”。 |
s**i 发帖数: 2192 | 8 不是特别确定上海菜和淮扬菜的关系。
在我心里,中餐的第一和二确实是广东菜和淮扬菜。 |
c*****8 发帖数: 496 | 9 当年俺在深圳的时候粤菜,客家菜经常吃,非常赞!潮菜就跟潮人一样很难懂,可以说
几乎没正儿八经滴尝过。 |
s**i 发帖数: 2192 | 10 潮州菜口味比较重,鱼汤炖得好
【在 c*****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 当年俺在深圳的时候粤菜,客家菜经常吃,非常赞!潮菜就跟潮人一样很难懂,可以说 : 几乎没正儿八经滴尝过。
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s*****r 发帖数: 43070 | |
n*******g 发帖数: 4462 | |
n*******g 发帖数: 4462 | |
n***t 发帖数: 8357 | |
i*****t 发帖数: 9074 | 15 腌笃鲜还可以。。。
【在 n*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一多戏 : : :上海菜有啥著名的菜品吗
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i*****t 发帖数: 9074 | 16 这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜,是淮扬和杭帮菜 |
m*****n 发帖数: 1513 | 17 上海菜和淮扬菜
大概就是 香港菜和广东菜的区别
: 这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜,是淮扬和杭帮菜
【在 i*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜,是淮扬和杭帮菜
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T****t 发帖数: 11162 | 18 三黄鸡,红烧狮子头,小笼包
: 上海菜有啥著名的菜品吗
【在 s*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上海菜有啥著名的菜品吗
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i*****t 发帖数: 9074 | 19 二,三本质属于淮扬,但现在分不清了。。。
【在 T****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 三黄鸡,红烧狮子头,小笼包 : : : 上海菜有啥著名的菜品吗 :
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n*******g 发帖数: 4462 | 20 上海其实比较包容,各菜系在上海都有市场,上海人也乐于尝试接受
四川湖南湖北的最保守,太甜啦太清淡啦吃不惯啦
好像不按他们的做就不是人吃的
:这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜,是淮扬和杭帮菜 |
m*****n 发帖数: 1513 | 21 加辣只有那几个民工省才有
: 上海其实比较包容,各菜系在上海都有市场,上海人也乐于尝试接受
: 四川湖南湖北的最保守,太甜啦太清淡啦吃不惯啦
: 好像不按他们的做就不是人吃的
: :这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜,是淮扬和杭帮菜
【在 n*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上海其实比较包容,各菜系在上海都有市场,上海人也乐于尝试接受 : 四川湖南湖北的最保守,太甜啦太清淡啦吃不惯啦 : 好像不按他们的做就不是人吃的 : : :这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜,是淮扬和杭帮菜
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