q*******n 发帖数: 20306 | 1 今天在雪城的克林顿广场有饮食业展览会。 其网站说已经办了22年,说去年办的有22
。5万人流量,我觉得貌似没这么多人,下午五点半在现场的人貌似最多两千。
我在现场数了一下,大约有40个饮食摊位,但网站上公布的参与的饮食业名单有79家。 |
q*******n 发帖数: 20306 | 2 现场的这40个饮食业摊位中,我数了一下,有4个泰国菜摊位,一个老挝菜摊位,一个
寿司摊位,还有一个卖蒸包子的摊位。
泰国菜和老挝菜的摊位,里面有几个类似于华人的面孔,可能是东南亚人吧。 一个寿
司摊位,里面的几个人貌似福建人的面孔,看起来不像日本人。
卖蒸包子的是三四个二十几岁的白男,用的是中国常见的竹子编的蒸笼。 招牌上写有
两种包子,猪肉包子,蘑菇包子。
中餐也罢西餐也罢,主要问题还是必须由中国人做,如果由洋人做,难免不得要领,粗
制滥造。
这些泰国老挝菜,还有寿司,都由华人或东南亚华裔做,那么做工就会比西餐精细些。 |
q*******n 发帖数: 20306 | 3 生意最火的一个摊位是Bonefish grill ,里面有9个工作人员,只卖一个产品: 炸虾仁
。 一个小纸盒的虾仁,大约1。5-2两,卖5美元,随时都有10-20个顾客在排队。
我很好奇这家生意为什么这么火,我查看了其虾仁,就是把虾仁涂了薄薄一层粉浆,用
大约150摄氏度的油炸熟,再拌上类似于淡黄色的液态的奶酪的酱。 至少看起来没什么
好吃的。 我不理解这东西为什么会卖的这么火。 |
q*******n 发帖数: 20306 | 4 今天中午我又去克林顿广场的饮食展览会看看。 火爆的很。 12:30左右有五六千人在
场。 40个饮食摊位,每个摊位前都有5-15个人在排队。
我两个不理解: 一是为什么这么火爆? 这些摊位卖的小吃,既不好吃,也不便宜,为
什么这么多人来买?
二是既然这种集市这么火爆,为什么一年只办一次,一次只办一天半,为什么不常设? |
q*******n 发帖数: 20306 | 5 然后我重点查看了其中3个摊位。
查看的第一个摊位是昨天我注意到的买蒸包子的洋人摊位。 其招牌公司名是Kasai
ramen llc。 12:30时有4个白人在岗,有十几个顾客排队买。 我旁观了几分钟,虽然
招牌有包子,实际上没有在卖,也没有人点。 顾客买的只有两种出品。
一是一个貌似20-50毫升容积的极小的纸碗,里面装些汤和面条,只能算是试吃的样品
, 一美元一碗。 里面的面条当然少的可怜,估计一只鸡啄一口就能吞掉。
二是一种奇怪的三明治,它的招牌叫Spicy chicken sandwich ,6美元一个。 它是把
中国的馒头或包子皮,蒸一个直径大约10厘米,厚度大约1。5厘米的饼状馒头,然后把
它对折成半圆形,里面夹些菜,可见的是类似于韩国泡菜的大白菜叶,还有些不明菜碎
,似乎有一小片烤过的颜色较深的肉,类似于牛肉干的颜色,但肯定不是鸡肉。 就这
么个小小的怪三明治,一个成年人把嘴张大点,一口就可以把它整个吞掉,卖6美元,
居然有那么多人买。
排队的顾客貌似80%买这种三明治,另有20%买那种极小碗的面条。 这个摊位前排队
的顾客,以及在整个展览会现场的所有的顾客,都80%是白人。 |
s****y 发帖数: 581 | |
q*******n 发帖数: 20306 | 7 我查看的第二个摊位是恐龙BBQ。 它引起我的注意,因为我在一个半月前曾去恐龙BBQ
店无薪试工一个半小时被拒录取。
昨天傍晚我去看时,它的摊位有9个人在岗,今天12:30则7个人在岗,除两个外,其他
都是白人。 这些人我仔细看了他们的面容,我都不认识,这个情况很重要,因为我一
个半月前去试工时,见过店里的大部分工作人员,尤其是当时在厨房里的十几个人。
摆摊的这7-9个人都是我没见过的,说明这班人,和恐龙BBQ店里的那班工作人员,很可
能不是同一拨人。
想想也不大可能,虽然他们在克林顿广场摆摊,但恐龙BBQ店还在正常营业,根本抽不
出多余的人力来摆摊。
虽然在这个饮食展览会摆摊的标识物仍然使用恐龙BBQ店的装修招牌设计风格,确信属
于同一个公司,但摆摊的这9个工作人员,和店里的那几十个工作人员,应该大概不是
同一班人马。
恐龙BBQ摊位前大约有5-10个顾客在排队,实际在卖的,和买的,实际上只有一个产品:
Pulled pork slider ,4美元一个。 其实是个汉堡。
我对顾客买到手的汉堡瞟了几眼,猜测其工艺,大约是把猪瘦肉,不一定是里脊肉,先
把表面烤焦,再用水略煮,然后把肉块用手撕碎,然后把肉碎铺放在汉堡用的两片面包
之间,在肉碎上浇上类似于番茄酱的红色糨糊状液体,然后再盖上面包片。 整体外观
像个汉堡。 并不很大,卖4美元一个不便宜,但显然比那个声称卖蒸包子的摊位卖的小
小馒头三明治要实惠的多。 |
q*******n 发帖数: 20306 | 8 我注意的第三个摊位最奇怪。 这个摊位不是在卖东西,而是大量地免费地发食品。
我见到一个摊位前有最长的队,大约三四十个人在排队,每个人领取两箱食品,我问了
一下,是免费的。 既然是免费的,我就跟着排队去领。问题在于,这个摊位没有招牌
,也没有任何告示或宣传材料,不做任何说明,只是在免费发食品。不知道是谁在发,
不知道为什么发,一切都不知道,唯一知道的,就是人们正在排队领取食品,没有原因
,不是为了做宣传,不是为了做广告,不知道为什么。
每个人领两箱食品,类似两箱泡面的东西。
实际上不是泡面,而是速食粥或速食米饭,一箱里有8包,两箱16包。 包装上的牌子是
Knorr 。 我事后上网查了一下Knorr,是个制造销售袋装的速食汤料和速食米饭的公司
。 不知道这个Knorr公司为什么在食品展览会上免费地巨量地发食品,无故地把一大卡
车那么多的速食汤料和速食米饭免费地发放给任何人。 |
q*******n 发帖数: 20306 | 9 今天下午5:30我又去克林顿广场的食品展览会看看,很多人,现场可能有一万人。 两
三处局部地段站满了人,堵塞了交通,走不过去。
我还是不理解,这些摆摊的食品既不好吃,也不便宜,为什么会这么火爆? |
q*******n 发帖数: 20306 | 10 下午去看的时候,注意到一个名叫Hammi’s BBQ 的摊位,也做Pulled pork sandwich
,7。5美元一个,比恐龙BBQ的4美元一个的大半倍。
我在旁边观看了一分钟,见似乎是把整个一大条的猪里脊肉,放进烟熏的烤炉里烤至表
面深棕色,然后把它略切开,然后用手撕碎,略撒点椒盐。 然后把这些碎肉夹在两片
汉堡面包之间,在碎肉上挤些番茄酱,再盖上面包片。
我回忆自己以前吃过这类撕碎的猪肉或火鸡肉,算不上好吃。
把肉撕碎,好处是吃起来没那么柴。 撕成的碎块,肌肉纤维是顺纹的,在技术上类似
于中餐切的顺纹的肉片或肉丝,咀嚼时口感会略嫩些,不容易塞牙。
中餐据我所知一般不会撕碎猪肉牛羊肉。 我知道的是广东的手撕鸡,以及一种做法的
皮蛋瘦肉粥,其中的瘦肉是被撕成松散的细丝状。
西餐切肉总是横纹切,导致口感较柴,容易塞牙,而手工撕碎猪肉或火鸡肉,则撕成的
碎块就在技术上接近中餐的顺纹切的肉片和肉丝,口感也就改进了。 |
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d**s 发帖数: 4741 | 11 老邱这么细腻的文笔竟然引不起共鸣 索南的品味太差了 |
q*******n 发帖数: 20306 | 12 混滋傻们能有什么品味? 显然很多混滋傻都多次去参观过欧美的这类小吃展览会,但
因为思想贫乏,观察能力弱,极少人会有任何感想。
偶尔个别人可能会在网上晒几张现场照片,自己在现场的照片里打个V手势,发几句“
人好多哦!” “白主子的美食很多哦!” 之类的感叹。
【在 d**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老邱这么细腻的文笔竟然引不起共鸣 索南的品味太差了
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K*****2 发帖数: 9308 | 13 老邱再也装不下去了
这水平谁会相信是靠捡瓶子维生的? |
d**s 发帖数: 4741 | 14 我猜这个就是学墨西哥人的taco
【在 q*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 然后我重点查看了其中3个摊位。 : 查看的第一个摊位是昨天我注意到的买蒸包子的洋人摊位。 其招牌公司名是Kasai : ramen llc。 12:30时有4个白人在岗,有十几个顾客排队买。 我旁观了几分钟,虽然 : 招牌有包子,实际上没有在卖,也没有人点。 顾客买的只有两种出品。 : 一是一个貌似20-50毫升容积的极小的纸碗,里面装些汤和面条,只能算是试吃的样品 : , 一美元一碗。 里面的面条当然少的可怜,估计一只鸡啄一口就能吞掉。 : 二是一种奇怪的三明治,它的招牌叫Spicy chicken sandwich ,6美元一个。 它是把 : 中国的馒头或包子皮,蒸一个直径大约10厘米,厚度大约1。5厘米的饼状馒头,然后把 : 它对折成半圆形,里面夹些菜,可见的是类似于韩国泡菜的大白菜叶,还有些不明菜碎 : ,似乎有一小片烤过的颜色较深的肉,类似于牛肉干的颜色,但肯定不是鸡肉。 就这
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b*w 发帖数: 14917 | 15 捡了很多瓶子吧?。。。。。。。。。。。。。。。。 |
q*******n 发帖数: 20306 | 16 昨天晚上9-10:45我在克林顿广场查看饮食展览会,真是火爆。 我之前两次去看,都遗
漏了一个区域没去看,所以之前我目测估算的在场人数,和摊位数量,都要再加30%。
昨晚应该有大约1。5万人在场。
目测70%是白人,30%是黑人。 亚裔只占千分之一可以忽略不计。 在现场的一万五千
人中,貌似只有我一个人是正经的中国人,还见到两三个貌似外F的ABC女,还见到大约
10个来看热闹的印度留学生,全场大约一万五千游客中,貌似总共就这十几个亚裔。
按年龄段分,看似60%是15-30岁的年轻人。漂亮白妞随处可见。
各个小吃摊都很火爆,每个摊位前都有5-20个人在排队买吃的。 摆摊的小老板们肯定
数钱都数的手痛了。
全场各处都用现金支付,大家都带了零炒,排队的人手里都捏着小面额的美钞。 |