q*******n
发帖数: 20306 | 1 今天在雪城的克林顿广场有饮食业展览会。 其网站说已经办了22年，说去年办的有22
。5万人流量，我觉得貌似没这么多人，下午五点半在现场的人貌似最多两千。
我在现场数了一下，大约有40个饮食摊位，但网站上公布的参与的饮食业名单有79家。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 2 现场的这40个饮食业摊位中，我数了一下，有4个泰国菜摊位，一个老挝菜摊位，一个
寿司摊位，还有一个卖蒸包子的摊位。
泰国菜和老挝菜的摊位，里面有几个类似于华人的面孔，可能是东南亚人吧。 一个寿
司摊位，里面的几个人貌似福建人的面孔，看起来不像日本人。
卖蒸包子的是三四个二十几岁的白男，用的是中国常见的竹子编的蒸笼。 招牌上写有
两种包子，猪肉包子，蘑菇包子。
中餐也罢西餐也罢，主要问题还是必须由中国人做，如果由洋人做，难免不得要领，粗
制滥造。
这些泰国老挝菜，还有寿司，都由华人或东南亚华裔做，那么做工就会比西餐精细些。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 3 生意最火的一个摊位是Bonefish grill ，里面有9个工作人员，只卖一个产品: 炸虾仁
。 一个小纸盒的虾仁，大约1。5-2两，卖5美元，随时都有10-20个顾客在排队。
我很好奇这家生意为什么这么火，我查看了其虾仁，就是把虾仁涂了薄薄一层粉浆，用
大约150摄氏度的油炸熟，再拌上类似于淡黄色的液态的奶酪的酱。 至少看起来没什么
好吃的。 我不理解这东西为什么会卖的这么火。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 4 今天中午我又去克林顿广场的饮食展览会看看。 火爆的很。 12:30左右有五六千人在
场。 40个饮食摊位，每个摊位前都有5-15个人在排队。
我两个不理解: 一是为什么这么火爆？ 这些摊位卖的小吃，既不好吃，也不便宜，为
什么这么多人来买？
二是既然这种集市这么火爆，为什么一年只办一次，一次只办一天半，为什么不常设？ |
q*******n
发帖数: 20306 | 5 然后我重点查看了其中3个摊位。
查看的第一个摊位是昨天我注意到的买蒸包子的洋人摊位。 其招牌公司名是Kasai
ramen llc。 12:30时有4个白人在岗，有十几个顾客排队买。 我旁观了几分钟，虽然
招牌有包子，实际上没有在卖，也没有人点。 顾客买的只有两种出品。
一是一个貌似20-50毫升容积的极小的纸碗，里面装些汤和面条，只能算是试吃的样品
， 一美元一碗。 里面的面条当然少的可怜，估计一只鸡啄一口就能吞掉。
二是一种奇怪的三明治，它的招牌叫Spicy chicken sandwich ，6美元一个。 它是把
中国的馒头或包子皮，蒸一个直径大约10厘米，厚度大约1。5厘米的饼状馒头，然后把
它对折成半圆形，里面夹些菜，可见的是类似于韩国泡菜的大白菜叶，还有些不明菜碎
，似乎有一小片烤过的颜色较深的肉，类似于牛肉干的颜色，但肯定不是鸡肉。 就这
么个小小的怪三明治，一个成年人把嘴张大点，一口就可以把它整个吞掉，卖6美元，
居然有那么多人买。
排队的顾客貌似80％买这种三明治，另有20％买那种极小碗的面条。 这个摊位前排队
的顾客，以及在整个展览会现场的所有的顾客，都80％是白人。 |
s****y
发帖数: 581 | |
q*******n
发帖数: 20306 | 7 我查看的第二个摊位是恐龙BBQ。 它引起我的注意，因为我在一个半月前曾去恐龙BBQ
店无薪试工一个半小时被拒录取。
昨天傍晚我去看时，它的摊位有9个人在岗，今天12:30则7个人在岗，除两个外，其他
都是白人。 这些人我仔细看了他们的面容，我都不认识，这个情况很重要，因为我一
个半月前去试工时，见过店里的大部分工作人员，尤其是当时在厨房里的十几个人。
摆摊的这7-9个人都是我没见过的，说明这班人，和恐龙BBQ店里的那班工作人员，很可
能不是同一拨人。
想想也不大可能，虽然他们在克林顿广场摆摊，但恐龙BBQ店还在正常营业，根本抽不
出多余的人力来摆摊。
虽然在这个饮食展览会摆摊的标识物仍然使用恐龙BBQ店的装修招牌设计风格，确信属
于同一个公司，但摆摊的这9个工作人员，和店里的那几十个工作人员，应该大概不是
同一班人马。
恐龙BBQ摊位前大约有5-10个顾客在排队，实际在卖的，和买的，实际上只有一个产品:
Pulled pork slider ，4美元一个。 其实是个汉堡。
我对顾客买到手的汉堡瞟了几眼，猜测其工艺，大约是把猪瘦肉，不一定是里脊肉，先
把表面烤焦，再用水略煮，然后把肉块用手撕碎，然后把肉碎铺放在汉堡用的两片面包
之间，在肉碎上浇上类似于番茄酱的红色糨糊状液体，然后再盖上面包片。 整体外观
像个汉堡。 并不很大，卖4美元一个不便宜，但显然比那个声称卖蒸包子的摊位卖的小
小馒头三明治要实惠的多。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 8 我注意的第三个摊位最奇怪。 这个摊位不是在卖东西，而是大量地免费地发食品。
我见到一个摊位前有最长的队，大约三四十个人在排队，每个人领取两箱食品，我问了
一下，是免费的。 既然是免费的，我就跟着排队去领。问题在于，这个摊位没有招牌
，也没有任何告示或宣传材料，不做任何说明，只是在免费发食品。不知道是谁在发，
不知道为什么发，一切都不知道，唯一知道的，就是人们正在排队领取食品，没有原因
，不是为了做宣传，不是为了做广告，不知道为什么。
每个人领两箱食品，类似两箱泡面的东西。
实际上不是泡面，而是速食粥或速食米饭，一箱里有8包，两箱16包。 包装上的牌子是
Knorr 。 我事后上网查了一下Knorr，是个制造销售袋装的速食汤料和速食米饭的公司
。 不知道这个Knorr公司为什么在食品展览会上免费地巨量地发食品，无故地把一大卡
车那么多的速食汤料和速食米饭免费地发放给任何人。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 9 今天下午5:30我又去克林顿广场的食品展览会看看，很多人，现场可能有一万人。 两
三处局部地段站满了人，堵塞了交通，走不过去。
我还是不理解，这些摆摊的食品既不好吃，也不便宜，为什么会这么火爆？ |
q*******n
发帖数: 20306 | 10 下午去看的时候，注意到一个名叫Hammi’s BBQ 的摊位，也做Pulled pork sandwich
，7。5美元一个，比恐龙BBQ的4美元一个的大半倍。
我在旁边观看了一分钟，见似乎是把整个一大条的猪里脊肉，放进烟熏的烤炉里烤至表
面深棕色，然后把它略切开，然后用手撕碎，略撒点椒盐。 然后把这些碎肉夹在两片
汉堡面包之间，在碎肉上挤些番茄酱，再盖上面包片。
我回忆自己以前吃过这类撕碎的猪肉或火鸡肉，算不上好吃。
把肉撕碎，好处是吃起来没那么柴。 撕成的碎块，肌肉纤维是顺纹的，在技术上类似
于中餐切的顺纹的肉片或肉丝，咀嚼时口感会略嫩些，不容易塞牙。
中餐据我所知一般不会撕碎猪肉牛羊肉。 我知道的是广东的手撕鸡，以及一种做法的
皮蛋瘦肉粥，其中的瘦肉是被撕成松散的细丝状。
西餐切肉总是横纹切，导致口感较柴，容易塞牙，而手工撕碎猪肉或火鸡肉，则撕成的
碎块就在技术上接近中餐的顺纹切的肉片和肉丝，口感也就改进了。 |
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d**s
发帖数: 4741 | 11 老邱这么细腻的文笔竟然引不起共鸣 索南的品味太差了 |
q*******n
发帖数: 20306 | 12 混滋傻们能有什么品味？ 显然很多混滋傻都多次去参观过欧美的这类小吃展览会，但
因为思想贫乏，观察能力弱，极少人会有任何感想。
偶尔个别人可能会在网上晒几张现场照片，自己在现场的照片里打个V手势，发几句“
人好多哦！” “白主子的美食很多哦！” 之类的感叹。
【在 d**s 的大作中提到】
: 老邱这么细腻的文笔竟然引不起共鸣 索南的品味太差了
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K*****2
发帖数: 9308 | 13 老邱再也装不下去了
这水平谁会相信是靠捡瓶子维生的？ |
d**s
发帖数: 4741 | 14 我猜这个就是学墨西哥人的taco
【在 q*******n 的大作中提到】
: 然后我重点查看了其中3个摊位。
: 查看的第一个摊位是昨天我注意到的买蒸包子的洋人摊位。 其招牌公司名是Kasai
: ramen llc。 12:30时有4个白人在岗，有十几个顾客排队买。 我旁观了几分钟，虽然
: 招牌有包子，实际上没有在卖，也没有人点。 顾客买的只有两种出品。
: 一是一个貌似20-50毫升容积的极小的纸碗，里面装些汤和面条，只能算是试吃的样品
: ， 一美元一碗。 里面的面条当然少的可怜，估计一只鸡啄一口就能吞掉。
: 二是一种奇怪的三明治，它的招牌叫Spicy chicken sandwich ，6美元一个。 它是把
: 中国的馒头或包子皮，蒸一个直径大约10厘米，厚度大约1。5厘米的饼状馒头，然后把
: 它对折成半圆形，里面夹些菜，可见的是类似于韩国泡菜的大白菜叶，还有些不明菜碎
: ，似乎有一小片烤过的颜色较深的肉，类似于牛肉干的颜色，但肯定不是鸡肉。 就这
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b*w
发帖数: 14917 | 15 捡了很多瓶子吧？。。。。。。。。。。。。。。。。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 16 昨天晚上9-10:45我在克林顿广场查看饮食展览会，真是火爆。 我之前两次去看，都遗
漏了一个区域没去看，所以之前我目测估算的在场人数，和摊位数量，都要再加30％。
昨晚应该有大约1。5万人在场。
目测70％是白人，30％是黑人。 亚裔只占千分之一可以忽略不计。 在现场的一万五千
人中，貌似只有我一个人是正经的中国人，还见到两三个貌似外F的ABC女，还见到大约
10个来看热闹的印度留学生，全场大约一万五千游客中，貌似总共就这十几个亚裔。
按年龄段分，看似60％是15-30岁的年轻人。漂亮白妞随处可见。
各个小吃摊都很火爆，每个摊位前都有5-20个人在排队买吃的。 摆摊的小老板们肯定
数钱都数的手痛了。
全场各处都用现金支付，大家都带了零炒，排队的人手里都捏着小面额的美钞。 |
