J******i
发帖数: 1 | |
r*******Z
发帖数: 1 | 2 国内钢材现在比土都便宜。。。
想想真的很悲愤。双立人的刀买到几百刀，中国的刀几刀。
没有先进技术就是被打压。
【在 J******i 的大作中提到】
: 肿么做到这么便宜的？
: 擦！
|
n*****k
发帖数: 2801 | 3 双立人的刀是镶金边了还是能把菜切得更好吃？
【在 r*******Z 的大作中提到】
: 国内钢材现在比土都便宜。。。
: 想想真的很悲愤。双立人的刀买到几百刀，中国的刀几刀。
: 没有先进技术就是被打压。
|
J******i
发帖数: 1 | 4 双立人的刀大部分都是土鳖代工的，只有少量标made in Germany的是德国产！
【在 r*******Z 的大作中提到】
: 国内钢材现在比土都便宜。。。
: 想想真的很悲愤。双立人的刀买到几百刀，中国的刀几刀。
: 没有先进技术就是被打压。
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l********e
发帖数: 3986 | |
h**c
发帖数: 1979 | |
h**c
发帖数: 1979 | 7 Made with Chinesium!
【在 J******i 的大作中提到】
: 肿么做到这么便宜的？
: 擦！
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J******i
发帖数: 1 | 8 好歹也磨锋利了，还是不锈钢，切菜没有问题。
不过，肯定不是上等不锈钢，估计也没热处理。
【在 h**c 的大作中提到】
: 这种刀基本没法用吧。
|
t*d
发帖数: 8340 | |
r*******Z
发帖数: 1 | 10 1。刀具 ：twin point, twin pollux, twin pro, twin olymp 德国进口高碳不锈钢，
中国上海生产； four star, twin 1731 德国生产；
2。锅具：twin ivi, twin select, twin gourmet, twin living, twin olymp, twin
nova 进口10/18不锈钢，中国生产或组装； twin airtech,瑞士生产
3。炊具：中国
4。餐具：中国
5。其他（如剪刀等）：大部分中国生产
哎，真的是大部分中国代工的。。
相较之下，苹果都没有双立人黑。。 |
|
|
J******i
发帖数: 1 | 11 热处理是一切现代刀具的根本。
就是高碳钢，不热处理，硬度只有HRC 20，热处理好了，硬度可达HRC 60。
基本上，硬度高10，基本就能做到砍硬度低10的不卷边。
【在 t*d 的大作中提到】
: 穷逼还在吹国产土鳖不锈钢刀呢
: 切硬物必卷边
|
r*******Z
发帖数: 1 | 12 1。刀具 ：twin point, twin pollux, twin pro, twin olymp 德国进口高碳不锈钢，
中国上海生产； four star, twin 1731 德国生产；
2。锅具：twin ivi, twin select, twin gourmet, twin living, twin olymp, twin
nova 进口10/18不锈钢，中国生产或组装； twin airtech,瑞士生产
3。炊具：中国
4。餐具：中国
5。其他（如剪刀等）：大部分中国生产
哎，真的是大部分中国代工的。。
相较之下，苹果都没有双立人黑。。 |
J******i
发帖数: 1 | 13 local店里看到的，$0.88的刀，刀形状是这样
8英寸长，只是刀柄是塑料的。 |
d**s
发帖数: 4741 | 14 没有智商就要被宰
【在 r*******Z 的大作中提到】
: 1。刀具 ：twin point, twin pollux, twin pro, twin olymp 德国进口高碳不锈钢，
: 中国上海生产； four star, twin 1731 德国生产；
: 2。锅具：twin ivi, twin select, twin gourmet, twin living, twin olymp, twin
: nova 进口10/18不锈钢，中国生产或组装； twin airtech,瑞士生产
: 3。炊具：中国
: 4。餐具：中国
: 5。其他（如剪刀等）：大部分中国生产
: 哎，真的是大部分中国代工的。。
: 相较之下，苹果都没有双立人黑。。
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m**********e
发帖数: 12525 | 15 德国人之所以要在中国生产菜刀
因为中国人发明了伟大的刀具专用不锈钢---9Cr13MoVCo,
以前SOG什么的狗屁刀要100刀一把,
9Cr13MoVCo的出现,彻底改变了世界刀具市场
从此高性能刀具只要20刀就可以买到
twin
【在 r*******Z 的大作中提到】
: 1。刀具 ：twin point, twin pollux, twin pro, twin olymp 德国进口高碳不锈钢，
: 中国上海生产； four star, twin 1731 德国生产；
: 2。锅具：twin ivi, twin select, twin gourmet, twin living, twin olymp, twin
: nova 进口10/18不锈钢，中国生产或组装； twin airtech,瑞士生产
: 3。炊具：中国
: 4。餐具：中国
: 5。其他（如剪刀等）：大部分中国生产
: 哎，真的是大部分中国代工的。。
: 相较之下，苹果都没有双立人黑。。
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w*****k
发帖数: 177 | 16 你怎么什么都知道
【在 m**********e 的大作中提到】
: 德国人之所以要在中国生产菜刀
: 因为中国人发明了伟大的刀具专用不锈钢---9Cr13MoVCo,
: 以前SOG什么的狗屁刀要100刀一把,
: 9Cr13MoVCo的出现,彻底改变了世界刀具市场
: 从此高性能刀具只要20刀就可以买到
:
: twin
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d**s
发帖数: 4741 | 17
【在 m**********e 的大作中提到】
: 德国人之所以要在中国生产菜刀
: 因为中国人发明了伟大的刀具专用不锈钢---9Cr13MoVCo,
: 以前SOG什么的狗屁刀要100刀一把,
: 9Cr13MoVCo的出现,彻底改变了世界刀具市场
: 从此高性能刀具只要20刀就可以买到
:
: twin
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c*****a
发帖数: 1728 | 18 我买的中国产折刀，用的钢是440C或8Cr13Mov，硬度和上百块钱的所谓高端军刀猎刀差
不多。老将屁都不懂就知道瞎喷。 |
J******i
发帖数: 1 | 19 8Cr13MoV
9Cr13MoV
第一个8 or 9是碳含量，8‰，9‰，钢材必须有碳，碳的符号一般就省略了。
第二个13是Cr（铬）含量，不锈钢不锈的主要成分。
Mo—钼，增加刀的锋利度
V—钒，增加强度、韧性，抗疲劳性
世界上最大的钼矿是北方四岛（俄称：南千岛群岛）中的一个岛。Mo是战略物资，日本
北方四岛要不回来了。
古时日本用含有钼的泥土覆土淬火，发现刀特别锋利，后来弄明原因，是含有Mo的缘故。
【在 c*****a 的大作中提到】
: 我买的中国产折刀，用的钢是440C或8Cr13Mov，硬度和上百块钱的所谓高端军刀猎刀差
: 不多。老将屁都不懂就知道瞎喷。
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t*d
发帖数: 8340 | |
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F**Y
发帖数: 5826 | 21 乃们都切什么鸟，为毛要考虑刀的硬度？
【在 J******i 的大作中提到】
: 肿么做到这么便宜的？
: 擦！
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i********r
发帖数: 12113 | 22 啥硬物叫硬？
我在国内买的阳江十八子300多人刀的就比这边499的双立人Pro好用。双立人还要经常磨
【在 t*d 的大作中提到】
: 穷逼还在吹国产土鳖不锈钢刀呢
: 切硬物必卷边
|
F**Y
发帖数: 5826 | 23 我靠，你真有钱
常磨
【在 i********r 的大作中提到】
: 啥硬物叫硬？
: 我在国内买的阳江十八子300多人刀的就比这边499的双立人Pro好用。双立人还要经常磨
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i********r
发帖数: 12113 | 24 好刀可以用一辈子的
【在 F**Y 的大作中提到】
: 我靠，你真有钱
:
: 常磨
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J******i
发帖数: 1 | 25 ebay上SOG的刀，现在都不贵。
http://www.ebay.com/sch/i.html?_from=R40&_trksid=p2380057.m570.l1311.R1.TR12.TRC2.A0.H0.TRS0&_nkw=sog+knife&_sacat=0
难道是SOG良心大大滴好，降价了？
抑或都是中国用9Cr13MoV生产的冒牌？
【在 m**********e 的大作中提到】
: 德国人之所以要在中国生产菜刀
: 因为中国人发明了伟大的刀具专用不锈钢---9Cr13MoVCo,
: 以前SOG什么的狗屁刀要100刀一把,
: 9Cr13MoVCo的出现,彻底改变了世界刀具市场
: 从此高性能刀具只要20刀就可以买到
:
: twin
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m**********2
发帖数: 6568 | 26 首先来讲，菜刀要那么硬干啥？绝大多数人不会没事就弄5斤铁丝细细的切做臊子。不
管是肥肉还是瘦肉硬度都是0。老中还有斩斩鸡腿鸡翅的需求，但是老美连这个也不用
。再说，即使是老中，切和斩也是有各自的刀。
切菜的刀要快。其实太硬的不好磨，反而不便。以前有个哥们儿的美女老婆兼职推销某
特牛逼牌子的刀，几百刀一把，还得寄回厂家去磨，当然人家说是终身免费的。我比较
了一下，跟我5美元的菜刀刚磨好的时候一样。我的刀每天做饭前都 要在磨刀器上蹭蹭
，固然是逼格不高，但是也不需要精心伺候。
还有说好刀可以用一辈子。但是它那价钱可以买我这刀100把。我一年一换也是100年了。
杀人，砍柴，等等，各有各的需求，那是另说了。
有的人是器材党，跟屯了几万美元各色镜头但是几乎不出去照相的人一样。真是以吃为
目标的人不会太花精力到伺候刀上。 |
o****p
发帖数: 9785 | 27 高碳钢跟不锈钢两回事，不锈钢的其实不能做菜刀的
【在 n*****k 的大作中提到】
: 双立人的刀是镶金边了还是能把菜切得更好吃？
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o****p
发帖数: 9785 | 28 不懂刀就不要逼逼，几百块的刀是给要快刀的懒人用的。你天天磨的刀比shun硬多了，
啥也不知道就瞎扯。
了。
【在 m**********2 的大作中提到】
: 首先来讲，菜刀要那么硬干啥？绝大多数人不会没事就弄5斤铁丝细细的切做臊子。不
: 管是肥肉还是瘦肉硬度都是0。老中还有斩斩鸡腿鸡翅的需求，但是老美连这个也不用
: 。再说，即使是老中，切和斩也是有各自的刀。
: 切菜的刀要快。其实太硬的不好磨，反而不便。以前有个哥们儿的美女老婆兼职推销某
: 特牛逼牌子的刀，几百刀一把，还得寄回厂家去磨，当然人家说是终身免费的。我比较
: 了一下，跟我5美元的菜刀刚磨好的时候一样。我的刀每天做饭前都 要在磨刀器上蹭蹭
: ，固然是逼格不高，但是也不需要精心伺候。
: 还有说好刀可以用一辈子。但是它那价钱可以买我这刀100把。我一年一换也是100年了。
: 杀人，砍柴，等等，各有各的需求，那是另说了。
: 有的人是器材党，跟屯了几万美元各色镜头但是几乎不出去照相的人一样。真是以吃为
|
o****p
发帖数: 9785 | 29 中国产的单立人，双立人不是国产的，智障！
买双立人刀的人都是完全不懂刀的。
【在 J******i 的大作中提到】
: 双立人的刀大部分都是土鳖代工的，只有少量标made in Germany的是德国产！
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o****p
发帖数: 9785 | 30 440c硬度跟日刀德刀差不多，锋利程度比日刀里贵的稍差，但是便宜。一把不用费心保
养的快刀，最便宜的选择就是国产440c刀，钝了找个摊头，在湾区也就是6块钱的事。
不懂刀的人不要自己磨刀，会把刀磨坏。国内厨师用的都是高碳钢刀，硬度远超日系的
硬刀，比方shun高端货上用的sg2钢，缺点是会锈而且容易崩口。但是国内厨师天天要
磨刀的，所以不怕，高碳钢刀磨好了切菜效果是最好的。
【在 c*****a 的大作中提到】
: 我买的中国产折刀，用的钢是440C或8Cr13Mov，硬度和上百块钱的所谓高端军刀猎刀差
: 不多。老将屁都不懂就知道瞎喷。
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f*******d
发帖数: 1 | 31 walmart清仓而已，不好卖的东西放那还有仓储成本呢 |
m**********2
发帖数: 6568 | 32 确实不懂刀。我是站在天天做菜的人的角度看厨房用具的。你说的正是我的印象：弄这
么一堆高级菜刀的人一年也做不了几顿饭。重点是逼格。咱这种天天做菜的本来也就不
配有逼格。所以问题是，为啥沃玛特会卖8毛8 的菜刀。答案是普通劳苦大众需要自己
做饭吃。
【在 o****p 的大作中提到】
: 不懂刀就不要逼逼，几百块的刀是给要快刀的懒人用的。你天天磨的刀比shun硬多了，
: 啥也不知道就瞎扯。
:
: 了。
|
o****p
发帖数: 9785 | 33 越硬的刀越容易磨，但是贵的刀是在易维护性跟锋利之间一个比较贴近用户的trade
off。这些贵刀是贵得有道理的，当然shun这种刀也不算很上档次的牌子，没折扣的时
候就是坑子货，我都是挑打折的时候买premier级别以上的，在家装装门面也蛮好。很
多人根本不懂刀，光听人说就看牌子买刀，买cla跟买s级的车能一样吗？
【在 m**********2 的大作中提到】
: 确实不懂刀。我是站在天天做菜的人的角度看厨房用具的。你说的正是我的印象：弄这
: 么一堆高级菜刀的人一年也做不了几顿饭。重点是逼格。咱这种天天做菜的本来也就不
: 配有逼格。所以问题是，为啥沃玛特会卖8毛8 的菜刀。答案是普通劳苦大众需要自己
: 做饭吃。
|
o****p
发帖数: 9785 | 34 8毛8的刀真的不能买，根本没法磨，切什么都切不动，最后都只好锯成大块的。
【在 m**********2 的大作中提到】
: 确实不懂刀。我是站在天天做菜的人的角度看厨房用具的。你说的正是我的印象：弄这
: 么一堆高级菜刀的人一年也做不了几顿饭。重点是逼格。咱这种天天做菜的本来也就不
: 配有逼格。所以问题是，为啥沃玛特会卖8毛8 的菜刀。答案是普通劳苦大众需要自己
: 做饭吃。
|
f****l
发帖数: 8042 | 35 我买的walmart的98c的水果刀，带到公司平时给苹果削削皮，还可以，一个苹果削完，
苹果皮都不断。
【在 o****p 的大作中提到】
: 8毛8的刀真的不能买，根本没法磨，切什么都切不动，最后都只好锯成大块的。
|
o****p
发帖数: 9785 | 36 这并不代表你的刀可以切菜啊。削苹果皮最好的还是那种不锈钢的peeler，又快又薄，
水果刀太麻烦了。
【在 f****l 的大作中提到】
: 我买的walmart的98c的水果刀，带到公司平时给苹果削削皮，还可以，一个苹果削完，
: 苹果皮都不断。
|
k*******g
发帖数: 7321 | 37 Re
【在 m**********e 的大作中提到】
: 德国人之所以要在中国生产菜刀
: 因为中国人发明了伟大的刀具专用不锈钢---9Cr13MoVCo,
: 以前SOG什么的狗屁刀要100刀一把,
: 9Cr13MoVCo的出现,彻底改变了世界刀具市场
: 从此高性能刀具只要20刀就可以买到
:
: twin
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m**********2
发帖数: 6568 | 38 哈哈，确实。这么便宜的除非是清仓大甩卖打9折，不然绝对是烂货。 其实有些几十块
的刀也很垃圾。我现在在马逊上找到一款泰国出的菜刀，非常趁手好用，好磨。打折的
时候才5块，平时也就10块。再加上一把斩骨刀，基本上99% 的活都对付了
【在 o****p 的大作中提到】
: 8毛8的刀真的不能买，根本没法磨，切什么都切不动，最后都只好锯成大块的。
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l*****r
发帖数: 687 | 39 扯鸡巴蛋，只要是铁是钢都能磨。再软的刀刚磨完也是锋利的，
保持多长时间有差异而已。
除非你的刀是铅或者银或者金做的，不然没有不能磨的刀。
傻逼还说自己懂刀。估计连为啥用不锈钢做刀都说不清楚。
操他妈的，军版傻逼越来越多，弃婴那个傻逼还说9cr之后土鳖什么刀都能做，
操他妈的傻逼。
【在 o****p 的大作中提到】
: 8毛8的刀真的不能买，根本没法磨，切什么都切不动，最后都只好锯成大块的。
|
o****p
发帖数: 9785 | 40 呆逼，不能hold edge的刀磨了干啥，是自虐狂吗？
【在 l*****r 的大作中提到】
: 扯鸡巴蛋，只要是铁是钢都能磨。再软的刀刚磨完也是锋利的，
: 保持多长时间有差异而已。
: 除非你的刀是铅或者银或者金做的，不然没有不能磨的刀。
: 傻逼还说自己懂刀。估计连为啥用不锈钢做刀都说不清楚。
: 操他妈的，军版傻逼越来越多，弃婴那个傻逼还说9cr之后土鳖什么刀都能做，
: 操他妈的傻逼。
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m**********e
发帖数: 12525 | 41 20块钱左右的都是祖国铬钼钒钢做的
50块钱左右的都是日本aus 8钢做的
100多的是日本另外一种钢做的
这些刀刀刃性能差别都不大,什么材料就是个噱头而已,最大的差异是刀把材料,特别是
丫的尼龙刀把,刀把不能碰到油,他妈的一碰到油得马上洗干净,不然第二天就碎了.
【在 J******i 的大作中提到】
: ebay上SOG的刀，现在都不贵。
: http://www.ebay.com/sch/i.html?_from=R40&_trksid=p2380057.m570.l1311.R1.TR12.TRC2.A0.H0.TRS0&_nkw=sog+knife&_sacat=0
: 难道是SOG良心大大滴好，降价了？
: 抑或都是中国用9Cr13MoV生产的冒牌？
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M****u
发帖数: 17708 | 42 钢好，锋利
：双立人的刀是镶金边了还是能把菜切得更好吃？
：【 在 registerZ (rz) 的大作中提到: 】 |
l*****r
发帖数: 687 | 43 sog的刀只是值刀身的钱？
锁不值钱？刀把不值钱？
你还是去蒸你的香蕉吧。
刀是男人的玩具，不是你大妈的话题。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 20块钱左右的都是祖国铬钼钒钢做的
: 50块钱左右的都是日本aus 8钢做的
: 100多的是日本另外一种钢做的
: 这些刀刀刃性能差别都不大,什么材料就是个噱头而已,最大的差异是刀把材料,特别是
: 丫的尼龙刀把,刀把不能碰到油,他妈的一碰到油得马上洗干净,不然第二天就碎了.
|
m**********e
发帖数: 12525 | 44 你该出门修水管了,别老窝在家里
【在 l*****r 的大作中提到】
: sog的刀只是值刀身的钱？
: 锁不值钱？刀把不值钱？
: 你还是去蒸你的香蕉吧。
: 刀是男人的玩具，不是你大妈的话题。
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n****4
发帖数: 12553 | 45 中国菜刀真的不错，买一把放车上，万能工具，虽然可能性不大，危险的时候还可以用
来拼杀。而警察看了，也只当是新买的厨具 |
m**********e
发帖数: 12525 | 46 一般都放一把斧头
菜刀吓不倒大部分美国人,但是拿出斧头,就不一样了
【在 n****4 的大作中提到】
: 中国菜刀真的不错，买一把放车上，万能工具，虽然可能性不大，危险的时候还可以用
: 来拼杀。而警察看了，也只当是新买的厨具
|
l*****r
发帖数: 687 | 47 菜刀拼杀？尼玛，索南也就配跟大妈聊这个，真他妈娘。
【在 n****4 的大作中提到】
: 中国菜刀真的不错，买一把放车上，万能工具，虽然可能性不大，危险的时候还可以用
: 来拼杀。而警察看了，也只当是新买的厨具
|
o****p
发帖数: 9785 | 48 德国造的硬度跟国产440c差不多，但是国产单立人刀显然是烂钢。日产的双立人钢比别
的好一点，双立人这种camry级别的刀要买最多也就买日产的了，其它的不值得看。
【在 M****u 的大作中提到】
: 钢好，锋利
:
: ：双立人的刀是镶金边了还是能把菜切得更好吃？
: ：【 在 registerZ (rz) 的大作中提到: 】
|
l*****r
发帖数: 687 | 49 斧头? 现代日常街斗斧头比折刀杀伤性好？
多傻逼才能在家意淫出这种结论？
大妈，去蒸香蕉吧，刀和格斗你没有一个话题是懂的。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 一般都放一把斧头
: 菜刀吓不倒大部分美国人,但是拿出斧头,就不一样了
|
l*****r
发帖数: 687 | 50 我老什么时候成了水管工了？
把我老跟伪娘搞混了？就这智商，他妈的还混军版。 |
|
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P****i
发帖数: 12972 | 51 双立人是zwilling j.a. henckels？
这个是德国产的。
【在 o****p 的大作中提到】
: 德国造的硬度跟国产440c差不多，但是国产单立人刀显然是烂钢。日产的双立人钢比别
: 的好一点，双立人这种camry级别的刀要买最多也就买日产的了，其它的不值得看。
|
o****p
发帖数: 9785 | 52 你去狗一下，单立人只有一个人，但是双立人的高端是日产的。
【在 P****i 的大作中提到】
: 双立人是zwilling j.a. henckels？
: 这个是德国产的。
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P****i
发帖数: 12972 | 53 http://www.zwilling.com/us/culinary-world-by-zwilling/about-us/article-about
-us-zwilling-group.html
你说的是这个吗？
【在 o****p 的大作中提到】
: 你去狗一下，单立人只有一个人，但是双立人的高端是日产的。
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u***n
发帖数: 21026 | 54 切的更好吃
【在 n*****k 的大作中提到】
: 双立人的刀是镶金边了还是能把菜切得更好吃？
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P****i
发帖数: 12972 | 55 属实啊，有得菜就得切得匀称，切得薄
【在 u***n 的大作中提到】
: 切的更好吃
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l*****r
发帖数: 687 | 56 看看中国男人现在都多娘，
聊刀，所谓懂刀，也仅限于厨刀了。
【在 o****p 的大作中提到】
: 德国造的硬度跟国产440c差不多，但是国产单立人刀显然是烂钢。日产的双立人钢比别
: 的好一点，双立人这种camry级别的刀要买最多也就买日产的了，其它的不值得看。
|
l*****r
发帖数: 687 | 57 再看看现在中国男人的愚蠢。
恩，你就看你口袋里那几个小钱，
就买几把破刀，能够让你过上比猪狗稍微好点的生活就满足了，
等到打仗的时候，你去找一家能给你造稍微好点军刀的工厂都找不到的时候，
你就让你家孩子揣上沃尔玛买的八毛八的菜刀上战场就好。
操你妈的，中国人不断子绝孙，没天理。
【在 u***n 的大作中提到】
: 切的更好吃
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t*********u
发帖数: 26311 | 58 锅具不是双立人的强项吧
twin
【在 r*******Z 的大作中提到】
: 1。刀具 ：twin point, twin pollux, twin pro, twin olymp 德国进口高碳不锈钢，
: 中国上海生产； four star, twin 1731 德国生产；
: 2。锅具：twin ivi, twin select, twin gourmet, twin living, twin olymp, twin
: nova 进口10/18不锈钢，中国生产或组装； twin airtech,瑞士生产
: 3。炊具：中国
: 4。餐具：中国
: 5。其他（如剪刀等）：大部分中国生产
: 哎，真的是大部分中国代工的。。
: 相较之下，苹果都没有双立人黑。。
|
o****p
发帖数: 9785 | 59 傻逼，你这种傻逼就只配看lzl撸管撸脱皮
【在 l*****r 的大作中提到】
: 看看中国男人现在都多娘，
: 聊刀，所谓懂刀，也仅限于厨刀了。
|
l*****r
发帖数: 687 | 60 我说错了？还是因为我看lzl撸管撸脱皮就没资格说你？
果然傻逼。
【在 o****p 的大作中提到】
: 傻逼，你这种傻逼就只配看lzl撸管撸脱皮
|
|
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h******n
发帖数: 202 | 61 专业！让我有误上知乎的错觉。
故。
【在 J******i 的大作中提到】
: 8Cr13MoV
: 9Cr13MoV
: 第一个8 or 9是碳含量，8‰，9‰，钢材必须有碳，碳的符号一般就省略了。
: 第二个13是Cr（铬）含量，不锈钢不锈的主要成分。
: Mo—钼，增加刀的锋利度
: V—钒，增加强度、韧性，抗疲劳性
: 世界上最大的钼矿是北方四岛（俄称：南千岛群岛）中的一个岛。Mo是战略物资，日本
: 北方四岛要不回来了。
: 古时日本用含有钼的泥土覆土淬火，发现刀特别锋利，后来弄明原因，是含有Mo的缘故。
|
n****4
发帖数: 12553 | 62 马皮的，你想弄一把日本军刀在车里，或者宇文成都的戟，没人拦着你
【在 l*****r 的大作中提到】
: 菜刀拼杀？尼玛，索南也就配跟大妈聊这个，真他妈娘。
|
l*****r
发帖数: 687 | 63 菜刀不行就要放日本军刀或者宇文成都?
傻逼你能解释一下你这么傻逼的思维过程是怎么完成的吗？
【在 n****4 的大作中提到】
: 马皮的，你想弄一把日本军刀在车里，或者宇文成都的戟，没人拦着你
|
J******i
发帖数: 1 | 64 宇文成都的戟，车里放不下吧。
【在 n****4 的大作中提到】
: 马皮的，你想弄一把日本军刀在车里，或者宇文成都的戟，没人拦着你
|
J******i
发帖数: 1 | 65
确实
【在 l********e 的大作中提到】
: 一分钱，一分货。
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m*******h
发帖数: 2005 | 66 不可能这么便宜吧 沃尔玛一快钱的勺子都软的不行 |
F**o
发帖数: 871 | 67 扯。切豆腐easy.
: 8毛8的刀真的不能买，根本没法磨，切什么都切不动，最后都只好锯成大块的。
【在 o****p 的大作中提到】
: 傻逼，你这种傻逼就只配看lzl撸管撸脱皮
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v******8
发帖数: 615 | 68 看了那么多回帖，竟然没人好好狗一下刀的价格差异的原因，和钢的不同性能，价格。
我先贡献一个
http://knifeinformer.com/discovering-the-best-knife-steel/
好的钢，硬度高，韧性高，能保持锋利的时间长。
但这硬，和韧是有些矛盾的，太硬了，就容易磕口。
太软了容易卷边，磨损掉。
有回帖说做中国菜，切和斩是用不同的刀是有道理的。
所以高端的刀，都写明是用什么钢，当然也有些卖得贵的
不标钢的型号，只是说是高碳钢，那是骗不懂钢的人，举个例子
吧，cutco 刀。
那为什么用高端的钢，刀要贵很多，因为硬度高，加工难度大多了。
软钢磨刀石蹭几下就快了，但也过不了多久又盹了。硬度高的钢还
真的用硬度接近钻石的器具切割，打磨。这些器具还真带碎钻。
这就跟越是硬的木料，做出的家具越贵是一样的道理。用紫檀木
做家具，那用的器具，花的时间是跟用 pine wood 是完全不一样的。
什么刀柄比刀身贵，那是指几块钱的刀。不是真而八尽的好刀。 |
z*****g
发帖数: 75 | 69 这是哪来的傻逼，老邢旗人？又把军版智商拉低了好几个点。操。
格。
【在 v******8 的大作中提到】
: 看了那么多回帖，竟然没人好好狗一下刀的价格差异的原因，和钢的不同性能，价格。
: 我先贡献一个
: http://knifeinformer.com/discovering-the-best-knife-steel/
: 好的钢，硬度高，韧性高，能保持锋利的时间长。
: 但这硬，和韧是有些矛盾的，太硬了，就容易磕口。
: 太软了容易卷边，磨损掉。
: 有回帖说做中国菜，切和斩是用不同的刀是有道理的。
: 所以高端的刀，都写明是用什么钢，当然也有些卖得贵的
: 不标钢的型号，只是说是高碳钢，那是骗不懂钢的人，举个例子
: 吧，cutco 刀。
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s***h
发帖数: 487 | 70 关键不是弃婴神马都知道。关键是弃婴神马都知道但竟然还是吴碧草？
: 你怎么什么都知道
【在 w*****k 的大作中提到】
: 你怎么什么都知道
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e***d
发帖数: 8248 | 71 弃婴老师好像在超大型冷轧机车间实习 / 合作过。
【在 w*****k 的大作中提到】
: 你怎么什么都知道
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n****4
发帖数: 12553 | 72 开皮卡啊，不开皮卡，那还是男人吗
【在 J******i 的大作中提到】
: 宇文成都的戟，车里放不下吧。
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o****p
发帖数: 9785 | 73 骑大马的无知充专家我都懒得吐槽。这买买提上我知道的最有资格评论刀的就是好久不
来的熊猫，人刀用得好，文思豆腐都能做得出来，而且我磨刀也是跟他学来的。
【在 s***h 的大作中提到】
: 关键不是弃婴神马都知道。关键是弃婴神马都知道但竟然还是吴碧草？
:
:
: 你怎么什么都知道
:
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z*****g
发帖数: 75 | 74 你会磨刀？上边傻逼说的钻石磨刀石你也懒得吐槽？
你这种懒得吐槽的态度，谁他妈能看出来你是真懂刀？
【在 o****p 的大作中提到】
: 骑大马的无知充专家我都懒得吐槽。这买买提上我知道的最有资格评论刀的就是好久不
: 来的熊猫，人刀用得好，文思豆腐都能做得出来，而且我磨刀也是跟他学来的。
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o****p
发帖数: 9785 | 75 跟你这种人懒得费口舌
【在 z*****g 的大作中提到】
: 你会磨刀？上边傻逼说的钻石磨刀石你也懒得吐槽？
: 你这种懒得吐槽的态度，谁他妈能看出来你是真懂刀？
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i*********e
发帖数: 1419 | |
v******8
发帖数: 615 | 77
看来还真碰到白痴，自己不懂还要说别人傻逼。
大概自己连 Google 都不会吧。
【在 z*****g 的大作中提到】
: 你会磨刀？上边傻逼说的钻石磨刀石你也懒得吐槽？
: 你这种懒得吐槽的态度，谁他妈能看出来你是真懂刀？
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k***n
发帖数: 1557 | |
f***a
发帖数: 68 | |
l*****r
发帖数: 687 | 80 你若不是傻逼，请你解释一下哪个牌子的高档刀有“切割”工序。
哪个牌子的高档刀用带碎钻的器具打磨。
傻逼完全不懂刀，还逼逼。草泥马。
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硬度高的钢还
真的用硬度接近钻石的器具切割，打磨。这些器具还真带碎钻。
【在 v******8 的大作中提到】
:
: 看来还真碰到白痴，自己不懂还要说别人傻逼。
: 大概自己连 Google 都不会吧。
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m**********e
发帖数: 12525 | 81 高强度钢材加工不是用金刚石切刀和铣刀,就是用碳化钨切刀和铣刀加工
刀具最初都是钢板,钢板热切割后需要用铣刀铣边,能切得动高强度钒铬钢的
铣刀里面最便宜的就是金刚石铣刀了,碳化钨使用寿命长一些,但是价格比
金刚石铣刀贵10倍
你说这话说明你屁机加工的经验都没有
【在 l*****r 的大作中提到】
: 你若不是傻逼，请你解释一下哪个牌子的高档刀有“切割”工序。
: 哪个牌子的高档刀用带碎钻的器具打磨。
: 傻逼完全不懂刀，还逼逼。草泥马。
: ================
: 硬度高的钢还
: 真的用硬度接近钻石的器具切割，打磨。这些器具还真带碎钻。
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o****p
发帖数: 9785 | 82 你最好狗一下forged和stamped各代表什么意思，不要以为啥东西都弄个专业名词就能
唬人，别人就会当你是专家。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 高强度钢材加工不是用金刚石切刀和铣刀,就是用碳化钨切刀和铣刀加工
: 刀具最初都是钢板,钢板热切割后需要用铣刀铣边,能切得动高强度钒铬钢的
: 铣刀里面最便宜的就是金刚石铣刀了,碳化钨使用寿命长一些,但是价格比
: 金刚石铣刀贵10倍
: 你说这话说明你屁机加工的经验都没有
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m**********e
发帖数: 12525 | 83 拜托锻造的也要铣边
铣削可以保持微米级的公差,
锻造能有毫米级的公差就谢天谢地了
至于冷冲压就更搞笑了
一把钒铬钢做的菜刀,断裂强度都是Gpa级别的,刀周长有30cm,至少要万吨级的液压机才
能stamp
傻屄们稍微计算一下,就直到如果用冷冲压需要的生产成本了
你去买把sog,看看是不是铣削过的
【在 o****p 的大作中提到】
: 你最好狗一下forged和stamped各代表什么意思，不要以为啥东西都弄个专业名词就能
: 唬人，别人就会当你是专家。
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w***u
发帖数: 17713 | 84 车刀磨那几个角是什么意思你们还记得吗？马氏体听说过吗？ |
l*****r
发帖数: 687 | 85 你这他妈的是抬杠。搅混水。
他说的切割是铣削？
就算是，咱也分开不同的刀说，前面这傻逼一直说厨刀，
厨刀不用铣削这道工序的大把。
铣削说成切割，尼玛不说说话的人错了，倒打一耙反倒是我指出的错了？
就算他说的是铣削，但这明显不是普通刀必须工序。折刀另说。
好，不跟你纠缠切割，说打磨，怎么用带碎钻的器具打磨的？
我操你妈啊，这傻逼屁都不懂，你特么还帮着狡辩。难道铣削也是打磨工序了？
在 mifepristone (弃婴) 的大作中提到: 】 |
l*****r
发帖数: 687 | 86 制作日本刀的视频YouTube数不胜数，你去找一个上了铣床的我看看。
找一个用碎钻器具的我看看。 |
l*****r
发帖数: 687 | 87 再说这个，懂刀的人只懂家用刀？
工艺刀收藏刀百分之九十以上刀柄比刀身贵，
现代制刀，即使是顶级刀匠也鲜有自己炼铁的，
买回来一块破钢，特么的能跟刀柄比？
我说他傻逼，一大把自认懂刀的根本没看出来为啥。
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什么刀柄比刀身贵，那是指几块钱的刀。不是真而八尽的好刀。 |
J******i
发帖数: 1 | 88 有人提到日本武士刀，我们来看看日本武士刀有多厉害。
下面是硬度，肖氏硬度，数据源 http://ohmura-study.net/225.html
村正二代就是72硬度。上面的日文翻译过来就是肖氏硬度（HS），72肖氏硬度换算成
HRC也就是54而已，仅仅达到现代工业行业标准及格线而已。其中最优秀的81硬度以及
最优秀的平均硬度68，换算成HRC也不过就是 HRC60 和 HRC51。
HRC HS对照表
手工锻打作坊不算，现在工业大规模生产的正规菜刀（那种0.88刀的不能算，显然没淬
火过——塑料柄，不可能加热到淬火温度），轻松超过HRC 54吧。 |
J******i
发帖数: 1 | 89 基本上，你京东买一把100 RMB左右的斩骨菜刀，或者亚马逊买一把$100美元的菜刀，
硬度基本上秒了古代 村正妖刀 全家。
村正妖刀之所以出名，完全是因为政治。德康家很多人都惨死或重伤在这品牌的刀下。 |
o****p
发帖数: 9785 | 90 刀是先做好刀身再加柄的，你好歹去学习一下吧？
【在 J******i 的大作中提到】
: 有人提到日本武士刀，我们来看看日本武士刀有多厉害。
: 下面是硬度，肖氏硬度，数据源 http://ohmura-study.net/225.html
: 村正二代就是72硬度。上面的日文翻译过来就是肖氏硬度（HS），72肖氏硬度换算成
: HRC也就是54而已，仅仅达到现代工业行业标准及格线而已。其中最优秀的81硬度以及
: 最优秀的平均硬度68，换算成HRC也不过就是 HRC60 和 HRC51。
: HRC HS对照表
: 手工锻打作坊不算，现在工业大规模生产的正规菜刀（那种0.88刀的不能算，显然没淬
: 火过——塑料柄，不可能加热到淬火温度），轻松超过HRC 54吧。
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o****p
发帖数: 9785 | 91 跟你扯费劲，stamped刀一眼就看出来了，是没有煅过，直接车床车出形状来的。军刀
自然不可能车成型，我不研究军刀，甚至厨刀也只管必须知道的东西，不跟你讨论。你
这人基本的常识都欠缺，不妨去店里找那100多块一套的和200块一把的刀看看刀身有啥
区别，不然你没资格跟我讨论。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 你这他妈的是抬杠。搅混水。
: 他说的切割是铣削？
: 就算是，咱也分开不同的刀说，前面这傻逼一直说厨刀，
: 厨刀不用铣削这道工序的大把。
: 铣削说成切割，尼玛不说说话的人错了，倒打一耙反倒是我指出的错了？
: 就算他说的是铣削，但这明显不是普通刀必须工序。折刀另说。
: 好，不跟你纠缠切割，说打磨，怎么用带碎钻的器具打磨的？
: 我操你妈啊，这傻逼屁都不懂，你特么还帮着狡辩。难道铣削也是打磨工序了？
: 在 mifepristone (弃婴) 的大作中提到: 】
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J******i
发帖数: 1 | 92 我特么昨天还真就买了一把0.88的沃尔玛菜刀来做破环型测试。
真的不够硬，我用$10的菜刀能轻松把0.88的刀刃砍个缺口，$10刀无缺口。
$10的菜刀也是Made in China的。
【在 o****p 的大作中提到】
: 刀是先做好刀身再加柄的，你好歹去学习一下吧？
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o****p
发帖数: 9785 | 93 百货店里标价100刀以下的都是刀身上很明显的条纹状车痕，包括这儿很多人推崇的低
端双立人。
【在 J******i 的大作中提到】
: 我特么昨天还真就买了一把0.88的沃尔玛菜刀来做破环型测试。
: 真的不够硬，我用$10的菜刀能轻松把0.88的刀刃砍个缺口，$10刀无缺口。
: $10的菜刀也是Made in China的。
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J******i
发帖数: 1 | 94 我的意思是，人厂子子先没淬火，我买来也淬不了火。
【在 o****p 的大作中提到】
: 刀是先做好刀身再加柄的，你好歹去学习一下吧？
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l*****r
发帖数: 687 | 95 我特么一句没有否定你，你傻逼怎么看出来和我扯费劲了？
我说的是高端厨刀没上过铣床的大把，你居然能觉得别人说没有stamped出来的刀？
我当然知道八毛八的刀怎么做出来的。
问题是骑大马那个傻逼不知道高档厨刀怎么做啊。
还有那傻逼说高档刀切割出来的。莫非你和他也一样的傻逼认为stamped是切割？
草泥马，中文都退化成这样了？别聊刀了，回去学中文吧。我操你妈。
【在 o****p 的大作中提到】
: 跟你扯费劲，stamped刀一眼就看出来了，是没有煅过，直接车床车出形状来的。军刀
: 自然不可能车成型，我不研究军刀，甚至厨刀也只管必须知道的东西，不跟你讨论。你
: 这人基本的常识都欠缺，不妨去店里找那100多块一套的和200块一把的刀看看刀身有啥
: 区别，不然你没资格跟我讨论。
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l*****r
发帖数: 687 | 96 你这个实验有什么意义？
刀不是用来和其他刀对砍的，
八毛八的刀如果是用来切西红柿的，只要能完成任务，出色完成任务就够了。
你用zdp189的刀切西红柿，你磨刀花的钱都够买100把八毛八了，你觉得值？
片面追求硬度，也是傻逼表现之一。
【在 J******i 的大作中提到】
: 我特么昨天还真就买了一把0.88的沃尔玛菜刀来做破环型测试。
: 真的不够硬，我用$10的菜刀能轻松把0.88的刀刃砍个缺口，$10刀无缺口。
: $10的菜刀也是Made in China的。
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J******i
发帖数: 1 | 97 但是要切得好，才行啊。
我买了1000-3000-10000目的磨刀石，等几天到了试试看能不能把菜刀磨到知乎上说的
那么NB。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 你这个实验有什么意义？
: 刀不是用来和其他刀对砍的，
: 八毛八的刀如果是用来切西红柿的，只要能完成任务，出色完成任务就够了。
: 你用zdp189的刀切西红柿，你磨刀花的钱都够买100把八毛八了，你觉得值？
: 片面追求硬度，也是傻逼表现之一。
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l*****r
发帖数: 687 | 98 这还用试？磨不出来一定是你手法有问题。越软的刀越好磨。
你自己在家磨zdp189，估计没有几年经验你磨不出来。vg10在家磨都没问题。
【在 J******i 的大作中提到】
: 但是要切得好，才行啊。
: 我买了1000-3000-10000目的磨刀石，等几天到了试试看能不能把菜刀磨到知乎上说的
: 那么NB。
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J******i
发帖数: 1 | 99 ZDP189硬度太高了。Spyderco 官方称其热处理过后硬度能打到62-64HRC。深度热处理
可到67 HRC。
ZDP189的材料，含碳30‰，Cr 20%。
按9Cr13MoV的标法，可标为 30Cr20，这是比高碳钢还高碳的钢。似乎不能用来做长刀。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 这还用试？磨不出来一定是你手法有问题。越软的刀越好磨。
: 你自己在家磨zdp189，估计没有几年经验你磨不出来。vg10在家磨都没问题。
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J******i
发帖数: 1 | |
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J******i
发帖数: 1 | 101 这么好的ZDP-189 菜刀，上面“紫电一闪”几个汉字大煞风景，给人山寨感。 |
