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发帖数: 10034 | 1 每天面对着各种各样的美食，我们除了填饱肚子外，还有一种说法，那就是老百姓常说
吃啥补啥，这听起来有些俗套，但也不能否认这也是存在一定道理的，我们生病了，是
因为身体的某些内脏器官发生了变化。然而，一些动物身上的内脏具有丰富的营养，对
人体的脏器十分的有益，今天给大家推荐一种养胃的好食材，这东西每头猪只有一个，
小儿厌食、脾胃不好的人吃最好，比肉好吃多了。那就是猪肚，简单的说，猪肚就是猪
的胃，猪肚可是猪身上最美味的食材之一了，吃起来脆嫩爽口，猪肚中富含蛋白质、维
生素 A、叶酸、烟酸、矿物质等营养素，孕妇多吃猪肚，有利于胎儿的神经系统和骨骼
的发育。
不过，这猪肚的价格可真的不便宜，可这几天猪肚的价格又上涨了，一个星期之前，我
去买的时候才卖35块钱一斤，一个猪肚小的话，也有一斤左右，今天去买就要50块钱一
斤，这价格比牛肉还贵。不过，这几天孩子有点厌食，对猪肚又情有独钟，就算再贵也
要买，孩子多吃体质好，条件允许每周至少吃一次！
根据《本草经疏》记载：“猪肚，为补脾胃治药品，脾胃得补，则中气益。”由此可见
，猪肚是具有很高的药用价值，对我们的脾胃有很大的帮助，脾胃不好的人，可以多吃
猪肚。说起猪肚的吃法，有爆炒、红烧、凉拌、清蒸、煲汤等做法，每种做法，有着不
一样的味道，你们是怎么做猪肚的呢？不过，我还是比较喜欢用猪肚来煲汤，这样更适
合小孩子吃，在我老家，最常见的就是凉拌猪肚，吃起来特别的有劲道爽口，不过，这
几天，天气越来越冷了，用猪肚来煲汤是最好的选择，我自创了一道猪肚汤，叫做“饭
豆煲猪肚”。饭豆又叫做眉豆，是一种豆科类植物，饭豆里含有维生素B1。能够帮助人
体维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，有利于肠胃消化，增进人的食欲。猪肚
搭配上饭豆是再好不过了，不仅是猪肚脆嫩爽口，饭豆也是软糯香甜，特别的好吃。下
面我就大家分享一下饭豆煲猪肚的制作方法，做法非常的简单，让你一看就懂，轻轻松
松就能在自家做起这道饭豆煲猪肚汤，美容养颜，调养脾胃，而且汤汁鲜美可口，让你
胃口大开，喝了还想喝，喜欢的朋友可以收藏一下。
美食详细材料
猪肚（一个）、饭豆（适量）、盐（少许）、白酒（少许）生姜（三片）
美食详细步骤
1.首先，我们需要把猪肚处理干净，在清洗猪肚时，最好要用盐把猪肚里的粘液和残留
物搓洗干净，如果你想要汤汁不那么油腻，可以把猪肚翻过来，去除猪肚里的肥肉，不
过还是留一些肥肉比较好的。
2.清洗干净后，用刀切成合适的大小，你可以切成条形状，长度大约4厘米。
3.把饭豆清洗干净后，再用清水浸泡一下，这样饭豆会更加软糯好吃。
4.饭豆煲猪肚汤，我是选择用砂锅来煲，砂锅的密封性特别好，煲出来的汤更容易入味
。在砂锅里放入适量的清水，至于水量的多少，我平时是用一个喝汤的小碗，并根据家
人的数量来定量的。加入切好的猪肚，生姜片，少许白酒，用大火烧开后，把汤汁上的
浮沫捞出来，再转小火慢慢的熬。
5.熬得差不多有8分钟这样，放入浸泡好的饭豆，再慢慢熬25分钟，朋友们，我们在做
饭豆煲猪肚汤时，时间上不要煲太久了，因为煲的时间过长，猪肚不但没有那么脆嫩，
反而变得韧硬不好吃了，煲好后，我是不放鸡精味精的，放鸡精味精的话，会破坏汤汁
原有的味道，而且鸡精味精吃多了，对身体也不好。加入少许的盐，这鲜美营养的饭豆
煲猪肚汤就可以出锅了。
以上内容就是我今天要跟大家分享得饭豆煲猪肚汤的全部过程. |
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