m*****t
发帖数: 16663 | 1 中餐照片好看的，多半不好吃，中餐的配料方式跟西餐不太一样，煎炒炖煮，只有靠勾
芡挂汁入味的菜品有可能保持它本来的形状色调，不然家里的灶台，根本做不到大火爆
炒锁水，做出来颜色好看的，基本都是因为没熟。我妈克服这个问题，会把芥蓝切得很
小，炒出来就很好吃。
餐馆的烹饪程序，和家里是完全不一样的，家里基本不会常备油锅高汤过水过油，所以
食物要熟，只能靠时间，这个时间，会把一切美丽的外观破坏干净，尤其是芥兰这种东
西，入味了基本就蔫了。但是蔬菜的好处是，不熟也没啥。
真的要秀厨艺，得秀硬菜，素菜太简单了，啥也说明不了。 |
n******i
发帖数: 1 | 2 青菜太熟了不好吧
【在 m*****t 的大作中提到】
: 中餐照片好看的，多半不好吃，中餐的配料方式跟西餐不太一样，煎炒炖煮，只有靠勾
: 芡挂汁入味的菜品有可能保持它本来的形状色调，不然家里的灶台，根本做不到大火爆
: 炒锁水，做出来颜色好看的，基本都是因为没熟。我妈克服这个问题，会把芥蓝切得很
: 小，炒出来就很好吃。
: 餐馆的烹饪程序，和家里是完全不一样的，家里基本不会常备油锅高汤过水过油，所以
: 食物要熟，只能靠时间，这个时间，会把一切美丽的外观破坏干净，尤其是芥兰这种东
: 西，入味了基本就蔫了。但是蔬菜的好处是，不熟也没啥。
: 真的要秀厨艺，得秀硬菜，素菜太简单了，啥也说明不了。
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m*****t
发帖数: 16663 | 3 看哪种菜。
西兰花当然是熟了好吃。
要营养，绿叶菜都应该生吃。
【在 n******i 的大作中提到】
: 青菜太熟了不好吧
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n******i
发帖数: 1 | 4 开水烫一分钟
拌了酱油蚝油就好吃了
【在 m*****t 的大作中提到】
: 看哪种菜。
: 西兰花当然是熟了好吃。
: 要营养，绿叶菜都应该生吃。
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d****o
发帖数: 32610 | 5 蔬菜焯水，肉类舒肥可以解决大部分问题
【在 m*****t 的大作中提到】
: 中餐照片好看的，多半不好吃，中餐的配料方式跟西餐不太一样，煎炒炖煮，只有靠勾
: 芡挂汁入味的菜品有可能保持它本来的形状色调，不然家里的灶台，根本做不到大火爆
: 炒锁水，做出来颜色好看的，基本都是因为没熟。我妈克服这个问题，会把芥蓝切得很
: 小，炒出来就很好吃。
: 餐馆的烹饪程序，和家里是完全不一样的，家里基本不会常备油锅高汤过水过油，所以
: 食物要熟，只能靠时间，这个时间，会把一切美丽的外观破坏干净，尤其是芥兰这种东
: 西，入味了基本就蔫了。但是蔬菜的好处是，不熟也没啥。
: 真的要秀厨艺，得秀硬菜，素菜太简单了，啥也说明不了。
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z**********a
发帖数: 667 | 6 哥劝你少吃点屁孕药喂出来的垃圾
不然怀不上
★ 发自iPhone App: ChinaWeb 1.1.5
【在 m*****t 的大作中提到】
: 中餐照片好看的，多半不好吃，中餐的配料方式跟西餐不太一样，煎炒炖煮，只有靠勾
: 芡挂汁入味的菜品有可能保持它本来的形状色调，不然家里的灶台，根本做不到大火爆
: 炒锁水，做出来颜色好看的，基本都是因为没熟。我妈克服这个问题，会把芥蓝切得很
: 小，炒出来就很好吃。
: 餐馆的烹饪程序，和家里是完全不一样的，家里基本不会常备油锅高汤过水过油，所以
: 食物要熟，只能靠时间，这个时间，会把一切美丽的外观破坏干净，尤其是芥兰这种东
: 西，入味了基本就蔫了。但是蔬菜的好处是，不熟也没啥。
: 真的要秀厨艺，得秀硬菜，素菜太简单了，啥也说明不了。
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l*******2
发帖数: 1 | |
x********e
发帖数: 35261 | 8 你真是不会做饭啊。用好一点的不锈钢锅加油烧热，下青菜进去然后立刻盖上盖子。瞬
时高温加蒸汽，很快就熟了，炒唐芥兰也毫无压力。要不变色，盖盖是关键。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 中餐照片好看的，多半不好吃，中餐的配料方式跟西餐不太一样，煎炒炖煮，只有靠勾
: 芡挂汁入味的菜品有可能保持它本来的形状色调，不然家里的灶台，根本做不到大火爆
: 炒锁水，做出来颜色好看的，基本都是因为没熟。我妈克服这个问题，会把芥蓝切得很
: 小，炒出来就很好吃。
: 餐馆的烹饪程序，和家里是完全不一样的，家里基本不会常备油锅高汤过水过油，所以
: 食物要熟，只能靠时间，这个时间，会把一切美丽的外观破坏干净，尤其是芥兰这种东
: 西，入味了基本就蔫了。但是蔬菜的好处是，不熟也没啥。
: 真的要秀厨艺，得秀硬菜，素菜太简单了，啥也说明不了。
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n******i
发帖数: 1 | 9 做青菜最好是开水锅里面烫一下
捞出来炒锅加油翻炒加酱油蚝油半分钟即可
【在 x********e 的大作中提到】
: 你真是不会做饭啊。用好一点的不锈钢锅加油烧热，下青菜进去然后立刻盖上盖子。瞬
: 时高温加蒸汽，很快就熟了，炒唐芥兰也毫无压力。要不变色，盖盖是关键。
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x********e
发帖数: 35261 | 10 在家炒青菜炒不出绿色的都是水平不过关。北方那种酱油炖青菜太搞笑了 |
x********e
发帖数: 35261 | 11 加蚝油不要加酱油。要不然就加盐。真正的叶子菜不需要焯水再炒。
【在 n******i 的大作中提到】
: 做青菜最好是开水锅里面烫一下
: 捞出来炒锅加油翻炒加酱油蚝油半分钟即可
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x********e
发帖数: 35261 | 12 你妈水平也不咋地。芥兰芹菜之类要切也是切薄长条而不是切小。切小会影响菜色和调
味。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 中餐照片好看的，多半不好吃，中餐的配料方式跟西餐不太一样，煎炒炖煮，只有靠勾
: 芡挂汁入味的菜品有可能保持它本来的形状色调，不然家里的灶台，根本做不到大火爆
: 炒锁水，做出来颜色好看的，基本都是因为没熟。我妈克服这个问题，会把芥蓝切得很
: 小，炒出来就很好吃。
: 餐馆的烹饪程序，和家里是完全不一样的，家里基本不会常备油锅高汤过水过油，所以
: 食物要熟，只能靠时间，这个时间，会把一切美丽的外观破坏干净，尤其是芥兰这种东
: 西，入味了基本就蔫了。但是蔬菜的好处是，不熟也没啥。
: 真的要秀厨艺，得秀硬菜，素菜太简单了，啥也说明不了。
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n**d
发帖数: 9764 | 13 现在你们都成淑女了，嫁人之后是你们每天做饭吗？
【在 x********e 的大作中提到】
: 你妈水平也不咋地。芥兰芹菜之类要切也是切薄长条而不是切小。切小会影响菜色和调
: 味。
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