q*******n
发帖数: 20306 | 1 雪城的华人超市也卖菜芯和芥兰, 但因为价格较高, 我不买, 我只买便宜的芥菜。
我2014年在雪城那个日本餐厅当洗碗工13天, 员工餐经常吃芥兰。 在那家店, 芥兰是
专用于员工餐, 不是客用的。 我那时就觉得太老。 当时有个猜想是因为它是员工餐专
用蔬菜, 所以采购便宜的, 不嫩的次品。
然后不久前我在曼哈顿唐人街一个中餐馆打杂六天, 开始三天我都给自己炒菜芯和芥兰
当员工餐, 觉得很老很难嚼。然后放弃不再吃。
我猜一可能是品种不好。 二可能是施肥错误, 某种肥料促使纤维生长。
广大的混滋傻们怎么看? |
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y*****8
发帖数: 18140 | 2 我没种过中国芥兰或美国芥兰，发问的原因是好奇德国芥兰倒底象那个，我喜欢中国芥
兰多于美国芥兰。 |
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f**********6
发帖数: 953 | 3 我看着也像是油菜的。最爱吃芥兰，但是出了广东以后，在餐馆经常点芥兰，10次有8
次上来的都是西兰
花、油菜、小青菜之类的。每次都郁闷得不行，有种被骗的感觉。
呵呵，看到楼主的帖子，感觉又被骗了一次~~~~~
芥兰的叶子和梗更硬一些，炒好了叶子还能开出轮廓的形状来，颜色也深些。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 4 赞裴帅的菜园子一片生机盎然！
速成白菜都这么大了，看起来就象青菜，口水！
德国芥兰长得象美国芥兰还是中国芥兰？ |
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c******x
发帖数: 1197 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: chopstix (应该可以在美国做OT啦！), 信区: Food
标 题: 给kale平反- 炒 羽翼芥兰video，注意细节才好吃
关键字: kale,羽翼芥兰,茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 20 20:16:43 2015, 美东)
经常听到种菜俱乐部的朋友说种了kale 但是好难吃啊，送人都困难。
它其实是一个看似简单 其实细节很影响口味口感的菜。注意video里面的tips
我也是来美国后在微博上看到2个人说到羽翼芥兰kale。它可是营养丰富的超级蔬菜。
如果你不想打在果汁或smoothie里面那就要做熟。外国人喜欢烤着吃，叫kale chips，
很像烤海苔的味道。
我看微博上@min_海外生活有提到清炒，就和她讨教了一下。敏姐很友善，详细的告诉
了我。下次要是是西式kale汤。
我做了一次，哇塞，好吃的想哭。我自己又有种kale，所以吃着很方便。我先生说它差
不多是第一等棒的蔬菜！自己种的嫩，外面买的有点大有点老大做出来也很好。
注意水分，盖子。要干爽的才香。
另有及其受欢迎的美味少油茄子做法 ... 阅读全帖 |
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v******e
发帖数: 1715 | 6 恩！
打电话订餐，说西兰花，他们不知道。有芥兰，就换芥兰得了。
拿到手里发现还是西兰花。 |
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f*****n
发帖数: 75 | 7 it is 芥兰，not 油菜
why not google 芥兰？ |
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L****A
发帖数: 12692 | 9
这个白菜长得特别快。
德国芥兰我也是第１年种，没见过也。中国芥兰你种过？怎么种？我正计划下周开种哪
。求科普。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 11 粤菜、鲁菜、淮扬菜、川菜里，比这好吃的多了去了。为啥影响力都不及我大胡建发明
的陈皮鸡芥兰牛？ |
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q***i
发帖数: 1856 | 18 应该 不是 芥兰， 也不是 油菜~
我一律称为 小青菜，lz，这菜有点儿苦，对吧？ |
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e********e
发帖数: 6961 | 19 版上能人层出不穷，我做得不好，好一阵子都不敢出来献丑了。无奈现在很穷，要赚包子，嘿嘿
叉烧肉
蚝油芥兰
韭菜炒乌贼
自制牛肉干 |
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l*****t
发帖数: 4407 | 20 芥兰牛肉片：牛肉切片，用生粉，料酒，姜抓过后，很嫩。
莲藕排骨汤：俗话说男不离韭，女不离藕。可见莲藕可是好咚咚。最喜欢这个汤了。（
网上的图片，自
己的没拍，不过很好喝）
健康炒饭：隔夜饭，蛋，香肠，青江菜，葱花。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 22 茄子清蒸，放凉，与蒜泥拌匀。
蒜泥：蒜捣碎，与香油，生抽，一点米醋调匀。
好吃不够的盆盆虾
蚝油中国芥兰 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 23 餐馆做芥兰，先过开水，马上捞起来。有的直接加点盐等调料就上桌。如果要配肉，就
下锅炒几下就出锅，这样菜会非常绿，同时狠嫩，脆。 |
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c******x
发帖数: 1197 | 25 经常听到种菜俱乐部的朋友说种了kale 但是好难吃啊，送人都困难。
它其实是一个看似简单 其实细节很影响口味口感的菜。注意video里面的tips
我也是来美国后在微博上看到2个人说到羽翼芥兰kale。它可是营养丰富的超级蔬菜。
如果你不想打在果汁或smoothie里面那就要做熟。外国人喜欢烤着吃，叫kale chips，
很像烤海苔的味道。
我看微博上@min_海外生活有提到清炒，就和她讨教了一下。敏姐很友善，详细的告诉
了我。下次要是是西式kale汤。
我做了一次，哇塞，好吃的想哭。我自己又有种kale，所以吃着很方便。我先生说它差
不多是第一等棒的蔬菜！自己种的嫩，外面买的有点大有点老大做出来也很好。
注意水分，盖子。要干爽的才香。
另有及其受欢迎的美味少油茄子做法 video
给kale平反～ |
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h******e
发帖数: 9616 | 27 我倒是没有咋吃过，是沙拉里面的还是怎么弄的？
光看图片，跟咱们中国说的芥兰应该不是一个东西。 |
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L****A
发帖数: 12692 | 30 这１周在花园版版主离奇失踪，各位油菜子蹭蹭蹭纷纷涌现之时，小裴我可是没闲着。
把上周因病而miss掉的２个饭局补吃了之后又忙里偷闲种了１小块地的大叶茼蒿，大概
有１０个平方吧。今年是第１次种这个，也没什么经验，基本上就是按照种小白菜的方
法直播的。今早又在育苗盆里把德国芥兰育上了，据说这个菜可以长得很大很大，就准
备最后只留６到８棵。
又把长大了的西兰花苗移到了外面的地里，现在地里面速成白菜每天早上间下来的苗都
能炒１盘菜，４垄萝卜也都出苗啦，看着绿绿的菜地感觉就象是春天，真好！
上周育的四川儿菜出了好多好多的苗，不知道这个菜移苗的时候是否容易，刚技术员你
有何建议？是再育苗盆里就开始间苗，还是都留着？谢谢科普。
秀１个速成白菜的片片，祝各位花菜农们周末都有好收获！ |
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L****A
发帖数: 12692 | 31
我喜欢吃芥兰，绿绿翠翠的，带１点点苦味，很清新。 |
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L****A
发帖数: 12692 | 33
我知道。广东芥兰我也有种子，准备下周种。你有经验不？ |
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r****n
发帖数: 918 | 34 今年种了白色的花菜，结果只长叶子不长白色的花椰菜，那个叶子也不好吃刚被我都从
地理把了。然后7月初中的芥兰，一开始细小的很，我施过液体肥料一次，种的时候在
土里堆了一点化肥，算是比起白菜青菜给了不少肥料了，可是长出来的杆还是很细，等
在大点就老了，只往上长，杆不会变肥变成那种肥肥催脆店里卖的那样。然后最容易中
的卷心菜，抱团报的特别慢，还没抱，虫子已经开吃了。好像这种深绿色叶子的菜都很
难种的样子，大家有什么心得经验可以分享一下吗。 |
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t**********m
发帖数: 101 | 35 油菜种子
白罗卜种子
笕菜种子
广东芥兰种子
我家都是我老爹在种地，今年老爹就说不想再种叶菜了，可是种子已经在了，就干脆送给有需要的人。
******** UPDATE ********
小裴: 广东芥兰种子
BGY07020:油菜种子, 白罗卜种子, 笕菜种子
tungsten:油菜种子, 广东芥兰种子
流浪的小孩:油菜种子, 和笕菜种子 (亲爱的，我没有你的地址哦）
walkerby：油菜，白萝卜和苋菜的种子
娴雅：油菜和芥兰
butterflygarden:油菜种子, 和笕菜种子：，广东芥兰种子，白罗卜种子 (亲爱的，我没有你的地址哦）
Gifty： 油菜,笕菜种子
newGardener： 油菜种子 白罗卜种子 笕菜种子(亲爱的，我没有你的地址哦）
七月：油菜种子, 和笕菜种子：，广东芥兰种子，白罗卜种子
smallai： 油菜种子白罗卜种子 广东芥兰种子
我停止受理了。 整理一下，明天就寄出。 谢谢大家！ |
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o***s
发帖数: 42149 | 36 早听说阿里开了一家无人超市，一直没有机会去体验，在北京习惯了在果蔬好买菜，也不想特地跑到朝阳路上去凑热闹。上周六下午，终于有了路过朝阳路的机会，正好想买些鲍鱼回去尝试黑椒烤着吃，而印象中盒马生鲜也以海鲜为特色，于是方向盘一打，就去了十里堡。
我就不说交通状况如何了，北京都这德行，一个掉头灯等了二十分钟后，终于看到了“盒马鲜生”的招牌，门口长长的车流不动了。
白老师果断让我在路边找能停的地方，她判断前面的车流是都是要进超市停车场的，在这近40度的高温下，可不能跟着排队。于是我找了个居民区停车场的小缝停下了，还好开的是Mini，足够小。
果然，大概十几辆车排着队等着停车场空位。而我扫了一眼，地面停车场一共就二十多个位置都满满的，没有地下停车场。
这都小事，不介意。
真正介意的待会有的是。
从一楼坐电梯到负一楼，整栋楼除了一家修电脑的，其他商铺都歇业了，据说这地方的店铺都没太火过。所以我们一致认为盒马生鲜盘活了这个楼盘，还算不错。
进了超市。没有明确的注意到店外和店内的界限，挺好，自由嘛，随意点好。在美国时我也经常在无人超市里自助，觉得万恶的资本主义就是好呀，什么时候中国能有，这回真有了，一... 阅读全帖 |
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l******1
发帖数: 380 | 37 美式中餐馆？？！！！
就是：
芥兰鸡
芥兰牛
芥兰虾
芥兰猪
芥兰combo
....... |
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t******n
发帖数: 2939 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
vincentsjtu (Vincent沈游游) 于 (Tue Jun 18 23:43:20 2013, 美东) 提到:
美国最著名的中国菜名是什么？
左宗鸡？〉
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Mayabc (Mayabc) 于 (Tue Jun 18 23:45:47 2013, 美东) 提到:
宫保鸡丁？
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ninny (笨笨) 于 (Tue Jun 18 23:55:16 2013, 美东) 提到:
orange chicken?
☆─────────────────────────────────────☆
ChuangWang (太短) 于 (Wed Jun 19 00:52:24 2013, 美东) 提到:
must be orange chicken
☆─────────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 39 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 9道只用水煮，就超好吃的菜！
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 5 09:40:03 2017,GMT)
白灼生菜
食材：生菜、蚝油、生抽、蒜、盐、清水、花生油（色拉油）
做法：
1、将生菜掰开，一片片彻底洗净，可以用盐水稍微浸泡片刻，蒜切碎末；
2、锅中加入适量清水，先加少量食盐，沸水后，放入生菜叶，在滴几滴花生油，让生
菜在锅中翻滚开来；
3、大火继续煮3分钟后，即可捞出过凉水，并控干水分；
4、取少许盐、生抽、蚝油与清水，调成蚝油汁；
5、热锅，少量油，待油热后，倒入蚝油汁和蒜末，迅速翻炒烧开，出锅淋在生菜上即
可。
白灼秋葵
食材：秋葵、清水、盐、食用油、芝麻油、姜、酱油（或豉油）、蚝油、白糖（或辣椒）
做法：
1、先将秋葵去蒂，整根洗净，用白灼生菜同样的下锅焯烫2分钟后捞出，过冰水或凉水
，再沥干；
2、姜切丝、冷锅，少量食用油和芝麻油下锅，同时放入姜丝和生抽、蚝油，开火后烧
到油汁冒泡即可关火
3、最后将热油酱汁淋在秋葵上，搞定！
小提示：秋葵可以在焯烫后切成片，也可保持整根；食用油、芝麻油、生抽和蚝油... 阅读全帖 |
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s***s
发帖数: 7178 | 40 旧文，有很多错误之处
从混录像厅看《英雄本色》123到前阵子看杜琪峰《黑社会》《龙城岁月》这一晃也是
二十多年过去了。感觉港片里的黑社会描写有长进。这个黑帮片拍的好看起来，一个是
说明导演编剧功夫下到了，一个也说明黑帮也进步了。比方说小时候看的黑帮片，不外
乎强调兄弟义气。打仗亲兄弟，上阵父子兵，混到老大级别的全是在砍人过程中活下来
的，结局要么继续披挂上阵砍人，要么被人砍。偶尔也有描写金盆洗手的，那也跟笑傲
江湖里开头的小点缀一样，其实是反过来说明，江湖入了不是那么容易就能脱身的。除
了兄弟义气，再就是渲染偷抢赌的手段高明，当然编剧不忘把被偷被抢的设计成黑心不
义之财，这样演的看的都没什么心理负担。也有另辟蹊径写到监狱斗争去的，其实讲的
还是好勇斗狠的事，不过是把外面的天地给换到逼仄的监狱里，主题么，往往是忍无可
忍无须再忍。总而言之，如果仅凭电影里的描写去定义香港黑社会的，那么在97之前，
基本上见识也就是那样了，小混混，黄赌毒。
这么着一直拍，历史的车轮就到了1997，香港回归了。虽说人心隔肚皮，但我吃饱了撑
的这么瞎琢磨，觉得黑社会肯定要受到巨大的冲击。人民政府专政这个东西太狠... 阅读全帖 |
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x******h
发帖数: 838 | 41 不是，芥兰是另外一种菜，贵些更难找些，这菜本来要芥兰，没芥兰就用芥兰的亲戚西
兰花。 |
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p******e
发帖数: 17163 | 42 话说这个礼拜餐馆混到今天才回家，然后临走时一个客人叫了一份芥兰鸡，但是每来拿
。老板说看我可怜巴巴的，叫我带回家当明天的午餐。我其实不喜欢吃，但是倒掉又可
惜，然后就带上芥兰鸡背上书包高高兴兴做火车回来。火车上一路无话。
然后到grand central转地铁，擦，转地铁的时候，我咕咚一声摔了一屁股，疼。当然
，身为二十多年的纽约客的我，自然很淡定的爬将起来，回头一看，哪个王八蛋倒了满
地咖啡。旁边传来纽约客几声虚假的不痛不痒的are you ok,哥们自然很纽约的回答，
i'm good (without thanks). anyway. my journey goes on.. 然后就下地铁，然后到
地铁的时候看到一国女，长得ok,给打70分吧，盯着我看，我自然也看将回去，后来她
笑了，俺也笑了（估计刚才目睹俺摔了一跤吧， 应该没恶意）
好吧，一路无话的过了几站，哥去转车了，该女也跟将出来。擦，也是跟我一样转一样
的车。不过这个不是坑点。坑点稍后。
ok,车到了，我和该女都进去，哇擦，一股臭味。原来里面做了一乞丐打扮的流浪汉，
臭气熏熏的。然后该女偶尔看看我，我也看看该女。 （当然... 阅读全帖 |
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a******c
发帖数: 1159 | 43 先说说俺打工的这个店，干活的连俺一共四个人。老老板，大概五十来岁，早年间偷渡
过来的，国语不太灵光，英语基本不会，主要跟小老板用福建话交流。小老板，老老板
的儿子。近年间偷渡过来的（河里有福建的朋友别见怪，俺绝无地域偏见，因为俺爹就
是福建人），国语日常交流每问题，英语餐馆用语熟练但有严重口音。还有另一个打零
工送餐的，跟俺换班。厨师呢，主要是老老板掌勺，如果老老板松餐去了，就小老板来
，反正这个级别的餐厅翻来覆去的也就是芥兰鸡，芥兰猪，芥兰牛，芥兰虾，酸甜鸡，
酸甜猪，酸甜牛，酸甜虾，鸡炒饭／面／米粉，猪炒饭／面／米粉，牛炒饭／面／米粉
，虾炒饭／面／米粉......逼急了俺还上过几会灶。可惜店太小没有前台，没法满足俺
对office love的范特西。
一开始试用期两周，工资６刀一小时，后来转正了也就８刀一小时。收入主要靠小费。
要说这小费也不是什么新鲜话题了。一般白人给的多一些，黑人基本不给，同胞们马马
虎虎居中。俺最爱送的是住旅店的客人，道儿近，出手也大方。最搞的是给居无定所的
穷老美送餐，这批人住在城外，沿着城市主干道一气儿开到荒无人烟了，拣个土路俺就
往下开，直到一堆破烂不 |
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k****r
发帖数: 5335 | 45 ld喜欢吃西餐,我只做了一道菜,可是太烦人了:
1)sams买来的salmon直接微波炉打热,因为source会乱崩,所以一个盘装鱼,一个盘盖着,
热完放到另外准备的一个漂亮盘里----这就导致三个碗要洗.
2) 配点中国芥兰菜,芥兰洗完用个盘装,准备一个锅烧开水,把芥兰煮煮,好了倒入刚才装
鱼的漂亮盘.-----这里有一个碗一个锅要洗.
3)烤带cheese的土豆. 要洗一个烤盘.
就为了一道饭菜,要洗四个碗,一个锅,一个烤盘,还不包括我不吃这个,在煮稀饭,还有个
锅和碗要洗,烦死了! |
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c****o
发帖数: 3 | 46 整了水煮牛肉和耗油芥兰。
没什么时间。牛肉又没解冻，想了下正好切薄片。先用水冲着，一边洗菜切葱蒜。切牛
肉很费了点劲。用盐料酒酱油生粉拌拌。
热油，下干红辣椒和花椒，炕脆了捞起来。锅里下豆瓣酱，现红油了后放葱蒜白菜炒（
喜欢的话也可以加点芹菜什么的）。然后加汤或水，煮煮后把白菜捞起来。然后放牛肉
，煮熟后连汤一起倒在白菜碗里。把干红辣椒和花椒包在paper towel里垛垛垛垛垛，
撒在牛肉上。油烧热，淋在上面即可。
其间煮了芥兰。锅里热油，加些蒜炒炒，加耗油，盐，糖，汤，水淀粉，调成糊糊拌在
芥兰里。
样子一般，味道还可以。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Thu Nov 17 13:10:57 2011, 美东) 提到:
我是说，去掉房租/房贷/daycare/车贷/网费/电话包月/utility之类固定支出。
用于日常买米买菜出去吃饭买东西。。。等等的各种其他费用（不包括偶尔买家具电器等大件或回国送礼之类特殊支出），大概多少？
我列几个选项吧：
A,<600
B,600~1000
C,1000~1500
D,>1500
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Mercury2008 (五好水银) 于 (Thu Nov 17 13:12:40 2011, 美东) 提到:
挺少的。。。
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mulingbear (木灵熊) 于 (Thu Nov 17 13:13:38 2011, 美东) 提到:
如果lg不买大件，500.
☆────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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P**6
发帖数: 4699 | 48 看到有朋友谈到美味居，我的印象也是极差。
那天玩回来，实在是想找一家中餐，发现美味居离住的地方比较近，就去了。菜样式太
少就罢了（14.99刀的话，我们本地的buffet比它好得不知多少了）。TNND盘子明显没
洗干净，洗洁精的泡沫清晰可见。我换了好几个盘子，终于找到一个看着干净点的。最
崩溃的是，几个服务员坐在那里，都在用手机打游戏或者用笔记本上网。点的茶没了，
半天不来加，剩的盘子也不来拿走。最后只好起身叫他们。但是最后看在同胞份上，还
是给了20%小费。
那个明苑（Ming Court,在International Dr上），就更别提了。头天就去那里吃晚饭
，一坐下，服务员就问，你们是来玩的吧？我当时就心里咯噔一下。问这话是准备区别
对待啊还是怎么着？LD嘴快，说是啊。然后点菜：一个鱼香茄子煲（再三给服务员强调
是要煲，因为它菜单上没有，但是服务员说可以做），一个crispy 排骨（本来想点椒
盐排骨，但是没有，服务员说可以做crispy 排骨，主要是点给儿子吃），一个辣椒牛
肉，一个蒜蓉芥兰。
结果菜上来了，鱼香茄子煲是用盘子端上来的茄子炒肉丝，问服务员，她说这就是他们
的鱼香... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 49 晚饭白灼西芥兰配海鲜酱，外加外卖回来的生鱼片，边看电视边吃饭。结果一不小心把
西芥兰沾到哇沙比的碟里面去了，一咬下去那个吸饱哇沙比酱油的西芥兰，我立马内牛
满面了。。。 |
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c**********e
发帖数: 694 | 50 菜上的都对吗? 7个菜7个都对?
我们昨天晚上去的,可能是因为开张第一天没经验,他们上菜非常蜗牛,而且出了很多错.
- 我和LD是6点半到的,点菜: 麻辣牛筋,酸菜鱼头煲,蚝油芥兰
- LD 金顺买菜
- 吃 salad & pancake (Free)
- LD Kroger 买菜
- 大概7点1刻,Aiurforever和他LD加入, 加菜: 韭黄牛肉丝,章茶鸭子
- 吃 salad & pancake (Free)
- 大概7点半, 韩国MM上菜: 蚝油芥兰
- 过了一会,
中国MM上菜: 蚝油西兰花, 被我们拒绝
韩国MM复出:" this is your order: chinese broccoli"
我们: "No, this is broccoli, not Chinese Broccoli" 然后指给她看我们剩下的
两片芥兰叶子 "this is our order"
韩国MM:"ok, you can take it for free"
- 蚝油西兰花还不错,被我们吃光光
- 韩国MM上菜: 麻辣牛筋
- 过了一会,
韩国MM上菜: 凉拌牛肉 ( |
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