码工的一个很大问题，就是烘培品只能照着方子作，而不会根据手头材料作 - Military版

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Military版 - 码工的一个很大问题，就是烘培品只能照着方子作，而不会根据手头材料作

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f****r
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千老想做什么就能做什么，
这是思维方式的问题，也是基础知识多少和分析问题解决问题能力的差别。
每种成分都要，都只有大包装的，烤个饼干，去costco采购的话，堆满一屋子了。
然后要有点变化？不可能的，因为一个地方变都要变，堆几个屋子的东西了。
比如这个，减油怎么可以保持酥脆？
https://www.youtube.com/watch?v=n9a1arfIEjw&t=48s
https://www.youtube.com/watch?v=INf8FDxaI0g
麦片先375度，15分钟，烤到有些发黄
1个大鸡蛋，100克黄油，200克棕糖（概数），100克全麦面粉，加上烤好的麦片，搅拌
好，350度烤15分钟就好了。
口感很好，麦片在里面，酥酥的。
这个方子比一般的cookie黄油比例降低了，糖也用的少些，虽然用全麦面粉，（面筋高
）但因为加了烤好的麦片，所以不会像一般低油的配方那样烤的硬邦邦，没法嚼。低糖
低油，给孩子吃好。
泡打粉没有可以不加，厨师机打黄油和糖的时候，多打一会，打些空气进去就好了。

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