l*******2
发帖数: 1 | |
v********d
发帖数: 4413 | 2 四川这个菜哪里放豆瓣
胡辣味（先用干椒炝的）的川菜都不放豆瓣 |
l*******2
发帖数: 1 | 3 还有干煸豆角不放肉，是纯素菜。
【在 v********d 的大作中提到】
: 四川这个菜哪里放豆瓣
: 胡辣味（先用干椒炝的）的川菜都不放豆瓣
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v********d
发帖数: 4413 | 4 放不放肉两可
【在 l*******2 的大作中提到】
: 还有干煸豆角不放肉，是纯素菜。
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f******t
发帖数: 19544 | 5 这个菜我常做，超市里的green bean，我不过油，把豆加少量油抖匀，在烤箱里烤一下
，效果跟过油一样。 |
D**S
发帖数: 24887 | 6 其实这道菜豆角也不是必须过油，只要先把豆角用开水焯到六成熟，之后再用中慢火炒
肉丁，就会把豆角皮炒出发泡并干燥，体现出咸香风味。这样可以避免使用很多油去炸
。 |
l*******2
发帖数: 1 | 7 不能放，这是原则问题。
【在 v********d 的大作中提到】
: 放不放肉两可
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D**S
发帖数: 24887 | 8 谁说得算？
【在 l*******2 的大作中提到】
: 不能放，这是原则问题。
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l*******2
发帖数: 1 | 9 我吃过四川厨师做的干煸豆角没有放肉的，这是个纯素菜吧
【在 D**S 的大作中提到】
: 其实这道菜豆角也不是必须过油，只要先把豆角用开水焯到六成熟，之后再用中慢火炒
: 肉丁，就会把豆角皮炒出发泡并干燥，体现出咸香风味。这样可以避免使用很多油去炸
: 。
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v********d
发帖数: 4413 | 10 倒真没这个原则，川菜里很多干煸素菜都要放肉丁，就是追求肥肉丁煸脆后增加那种干
香味。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 不能放，这是原则问题。
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l*******2
发帖数: 1 | 11 放了这道菜就失去意义了
干煸豆角是用四季豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的
一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。
豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有
利于防止便秘
【在 v********d 的大作中提到】
: 倒真没这个原则，川菜里很多干煸素菜都要放肉丁，就是追求肥肉丁煸脆后增加那种干
: 香味。
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D**S
发帖数: 24887 | 12 你可真够死板的
【在 l*******2 的大作中提到】
: 放了这道菜就失去意义了
: 干煸豆角是用四季豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的
: 一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。
: 豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有
: 利于防止便秘
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q******s
发帖数: 7469 | 13 真尼玛猥琐。锁难吃中餐吃得口臭屎臭小鸡鸡，还在津津乐道乐此不疲的钻研做中餐。 |
h*****o
发帖数: 1 | 14 lubbock12赶紧帮我看看你公司股票跌了咋办。 |
