F*****d
发帖数: 2848 | 1 豆子不是能用来榨油么?按说油脂含量比较高吧,但是为啥豆腐里面没啥油? |
i****r
发帖数: 673 | |
d*****u
发帖数: 17243 | 3 煮豆浆的时候会把表面一层油弄掉，专门做成豆油皮
【在 F*****d 的大作中提到】
: 豆子不是能用来榨油么?按说油脂含量比较高吧,但是为啥豆腐里面没啥油?
|
F*****d
发帖数: 2848 | 4 那为啥都说青菜豆腐没有油水?
【在 d*****u 的大作中提到】
: 煮豆浆的时候会把表面一层油弄掉，专门做成豆油皮
|
m****a
发帖数: 1 | |
F*****d
发帖数: 2848 | 6 我还吃过油菜呢
【在 m****a 的大作中提到】
: 你没吃过油豆腐？
|
m****a
发帖数: 1 | 7 油菜你吃的是菜叶
榨油的是菜籽
【在 F*****d 的大作中提到】
: 我还吃过油菜呢
|
d*****u
发帖数: 17243 | 8 因为油脂已经被弄掉了啊
做豆腐就是煮浆以后再凝固
【在 F*****d 的大作中提到】
: 那为啥都说青菜豆腐没有油水?
|
F*****d
发帖数: 2848 | 9 做豆腐时会把里面的油滤掉?
【在 d*****u 的大作中提到】
: 因为油脂已经被弄掉了啊
: 做豆腐就是煮浆以后再凝固
|
d*****u
发帖数: 17243 | 10 做豆腐必须煮豆浆
然后表面一层油膜会被弄走
【在 F*****d 的大作中提到】
: 做豆腐时会把里面的油滤掉?
|
|
|
F*****d
发帖数: 2848 | 11 油膜用来做啥了?
【在 d*****u 的大作中提到】
: 做豆腐必须煮豆浆
: 然后表面一层油膜会被弄走
|
l****t
发帖数: 36289 | |
l******t
发帖数: 55733 | 13 要是水磨能乳浊化肯定有油膜
【在 l****t 的大作中提到】
: 那煮花生有油吗
|
l******t
发帖数: 55733 | 14 腐竹啊，典型四体不勤五谷不分
【在 F*****d 的大作中提到】
: 油膜用来做啥了?
|
g***t
发帖数: 7544 | 15 奶酪你能吃出油来吗？
【在 F*****d 的大作中提到】
: 豆子不是能用来榨油么?按说油脂含量比较高吧,但是为啥豆腐里面没啥油?
|
F*****d
发帖数: 2848 | 16 腐竹里面油很多么?吃起来不油腻啊.
【在 l******t 的大作中提到】
: 腐竹啊，典型四体不勤五谷不分
|
d*****u
发帖数: 17243 | 17 做成豆腐皮（腐竹），里面脂肪含量较高
但是豆腐里也有脂肪
【在 F*****d 的大作中提到】
: 油膜用来做啥了?
|
F*****d
发帖数: 2848 | 18 哦,那青菜豆腐没有油水这种说法其实不科学?
【在 d*****u 的大作中提到】
: 做成豆腐皮（腐竹），里面脂肪含量较高
: 但是豆腐里也有脂肪
|
d*****u
发帖数: 17243 | |
F*****d
发帖数: 2848 | |
|
|
i****r
发帖数: 673 | 21 楼主把豆浆看成是：
蛋白质颗粒、脂肪液滴、纤维质颗粒、水组成的胶体（水溶胶）
就好理解了 |
d*****u
发帖数: 17243 | 22 如果除去水分，豆腐的脂肪含量其实是挺高的。
不过因为豆腐水分很多，所以一般不至于摄入太多脂肪
【在 F*****d 的大作中提到】
: 貌似豆腐吃多了也容易长胖
|
l****t
发帖数: 36289 | 23 雌激素？
【在 F*****d 的大作中提到】
: 貌似豆腐吃多了也容易长胖
|
m*****d
发帖数: 13718 | 24 豆腐大概40%脂肪加60%蛋白质，怎么会没油？ |
w***x
发帖数: 1763 | 25 不错。
如果看脂肪对蛋白的比例，豆腐和和黄豆基本一样。
只是被水大量稀释而已，稀释之后除了水多，啥都少。
【在 i****r 的大作中提到】
: 楼主把豆浆看成是：
: 蛋白质颗粒、脂肪液滴、纤维质颗粒、水组成的胶体（水溶胶）
: 就好理解了
|
m*****d
发帖数: 13718 | 26 如果用豆饼来做豆腐就基本没油了，可惜豆饼都去做饲料了
: 不错。
: 如果看脂肪对蛋白的比例，豆腐和和黄豆基本一样。
: 只是被水大量稀释而已，稀释之后除了水多，啥都少。
【在 w***x 的大作中提到】
: 不错。
: 如果看脂肪对蛋白的比例，豆腐和和黄豆基本一样。
: 只是被水大量稀释而已，稀释之后除了水多，啥都少。
|
l******t
发帖数: 55733 | 27 豆渣扎嘴扎喉咙难以下咽啊
【在 m*****d 的大作中提到】
: 如果用豆饼来做豆腐就基本没油了，可惜豆饼都去做饲料了
:
:
: 不错。
:
: 如果看脂肪对蛋白的比例，豆腐和和黄豆基本一样。
:
: 只是被水大量稀释而已，稀释之后除了水多，啥都少。
:
|
d*****u
发帖数: 17243 | 28 蛋白质也只有40%，还有碳水化合物
【在 m*****d 的大作中提到】
: 豆腐大概40%脂肪加60%蛋白质，怎么会没油？
|
m*****d
发帖数: 13718 | 29 鍩烘湰娌℃湁鍚э紝浼犵粺鍋氭硶绾ょ淮绱犻兘杩囨护鎺変簡
銆鍦daigaku(喙戂┷炢┼箲) 鐨勫ぇ浣滀腑鎻愬埌: 銆br />
: 铔嬬櫧璐ㄤ篃鍙
湁40%锛岃繕鏈夌⒊姘村寲鍚堢墿
|
