k****u
发帖数: 3454 | |
a***n
发帖数: 5520 | 2 中国店都有啊
【在 k****u 的大作中提到】
: 哪里有酸菜卖啊？谢谢
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l********t
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s******L
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k****u
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a***n
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【在 k****u 的大作中提到】
: 哪里有酸菜卖啊？谢谢
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l********t
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s******L
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d******g
发帖数: 33 | |
t*********s
发帖数: 2956 | 10 不知道是不是心理作用，我总觉得上海店里买的酸菜有股怪味道。
你要的是东北酸菜还是四川酸菜？
要是四川酸菜，推荐你去上海店买袋装的“周君记酸菜鱼火锅”调料，是一大包酸菜，
超级正宗，做火锅好吃极了，我也经常用来下面。
如果是东北酸菜，自己可以腌的，告诉你个简单的版本：
把卷心菜洗干净，切丝，放入干净的玻璃容器里；
锅里少量水，烧开，放入姜片，大料两个，花椒一小把，干辣椒丝，煮10来分钟，关活
，晾凉以后加入放有卷心菜的玻璃容器里，在加入多点的盐，两瓣蒜，一勺料酒，两大
勺白醋，把容器盖紧，室温放两天，就成了，然后放进冰箱保存，，味道不错，我常用
来炒酸菜粉条的，很下饭。放的时间越长越酸。
做的过程和做好后往出捞时，切记不能沾油，否则就坏了
【在 k****u 的大作中提到】
: 哪里有酸菜卖啊？谢谢
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M****M
发帖数: 1445 | 11 你怎么这么能干啊？？？
大家快抢快抢！
【在 t*********s 的大作中提到】
: 不知道是不是心理作用，我总觉得上海店里买的酸菜有股怪味道。
: 你要的是东北酸菜还是四川酸菜？
: 要是四川酸菜，推荐你去上海店买袋装的“周君记酸菜鱼火锅”调料，是一大包酸菜，
: 超级正宗，做火锅好吃极了，我也经常用来下面。
: 如果是东北酸菜，自己可以腌的，告诉你个简单的版本：
: 把卷心菜洗干净，切丝，放入干净的玻璃容器里；
: 锅里少量水，烧开，放入姜片，大料两个，花椒一小把，干辣椒丝，煮10来分钟，关活
: ，晾凉以后加入放有卷心菜的玻璃容器里，在加入多点的盐，两瓣蒜，一勺料酒，两大
: 勺白醋，把容器盖紧，室温放两天，就成了，然后放进冰箱保存，，味道不错，我常用
: 来炒酸菜粉条的，很下饭。放的时间越长越酸。
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t*********s
发帖数: 2956 | 12 别，别夸我了，我就这么点货，都掏了
【在 M****M 的大作中提到】
: 你怎么这么能干啊？？？
: 大家快抢快抢！
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T*********n
发帖数: 65 | 13
你这是东北酸菜吗， 别误导人呢。 刚从国内回来， 我妈妈腌的酸菜好棒， 只是不知
美国海关让不让带， 没敢试。 上海店的酸菜像是用热水烫了速成的， 不够酸。东北
酸菜是用北方大白菜，不需要烫， 除非你要它速成，（烫了的口感不好）只放一点盐
，不放其它佐料， 不要菜叶儿， 一颗大白菜可以
竖切4半， 压紧， 千万别沾油， 放在暖和的地方， 过几天看一下， 等出了水， 要
找石头压紧。 北方有暖气， 3个星期就好了， 一定要发透了，没发好的酸菜好像有亚
硝酸盐， 致癌的。
【在 t*********s 的大作中提到】
: 不知道是不是心理作用，我总觉得上海店里买的酸菜有股怪味道。
: 你要的是东北酸菜还是四川酸菜？
: 要是四川酸菜，推荐你去上海店买袋装的“周君记酸菜鱼火锅”调料，是一大包酸菜，
: 超级正宗，做火锅好吃极了，我也经常用来下面。
: 如果是东北酸菜，自己可以腌的，告诉你个简单的版本：
: 把卷心菜洗干净，切丝，放入干净的玻璃容器里；
: 锅里少量水，烧开，放入姜片，大料两个，花椒一小把，干辣椒丝，煮10来分钟，关活
: ，晾凉以后加入放有卷心菜的玻璃容器里，在加入多点的盐，两瓣蒜，一勺料酒，两大
: 勺白醋，把容器盖紧，室温放两天，就成了，然后放进冰箱保存，，味道不错，我常用
: 来炒酸菜粉条的，很下饭。放的时间越长越酸。
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