G****a 发帖数: 10208 | 1 美国媒体称,每天中午,曼哈顿中部的“西安名吃”店铺外都排着长长的队伍,很多人
经常要在这家900平方英尺的小吃店外排上30分钟。在门口排队的许多人对中国西部陕
西省的西安市并不了解,但他们却很清楚这座城市的招牌小吃——肉夹馍、刀削面以及
羊肉泡馍——这都要归功于“西安名吃”在纽约开设的6家分店,以及众多食客对它的
追捧。
美国《福布斯》杂志网站7月30日文章称,对25岁的杰森·王来说,与父亲一起开这家
店既是出于个人原因,也是源于对商业的兴趣。杰森出生在古城西安的一个热爱烹饪的
家庭里,他向记者生动地回忆起小学时奶奶给他做的羊肉泡馍的美味。与大多数中国家
庭一样,杰森的家庭经常在假日里聚餐,吃的也经常是西安特色的菜肴。在上世纪90年
代搬到美国来以后,对家乡风味的思念促使杰森和他的父亲开始按照奶奶给的秘方烹饪
食物。
因此,销售西安小吃仅仅是这种思乡之情的副产品。2005年,杰森的父亲在纽约市亚裔
人聚居的法拉盛地区开了一家珍珠奶茶店,同时还出售自制的西安小吃。杰森回忆道:
“那时,卖西安小吃根本就不是为了赚钱。我们自己就很喜欢这些小吃,就想自己在家
吃一吃,顺便也拿出来卖一些。”
但是,他们赶上了好时机。2005年左右出现了一波从中国北部向美国移民的热潮。这些
新移民给此前由粤菜主导的餐饮业格局带来了新的口味。在纽约,这些地方风味的小吃
变得非常受欢迎,以至于人们“会大老远跑来弗拉兴地区,为的就是尝一尝这些小吃”
,杰森如是说。不久后,杰森的父亲意识到,西安小吃比珍珠奶茶更赚钱,因此,在
2005年底,他利用自己的积蓄在法拉盛地区开了第一家西安小吃店。杰森奶奶传授的辣
酱秘方成了他们的“王牌”。
杰森在大学毕业后也加入了这个家族企业,他带来的是对未来的远见。尽管“西安名吃
”的中国风味十足,但杰森从来没有想过将这家店限定在中国人社区里。他的脑海里有
着更广泛的受众群。
曼哈顿拥有全球性的饮食文化,许多思想开放的年轻人都喜欢尝试新的餐饮体验。杰森
有信心,只要他们保持产品的品质,“西安名吃”就会在曼哈顿,甚至更广泛的地区找
到自己的客源。
文章称,他是对的。在4年时间里,“西安名吃”开设了4家新的分店。他们还于2012年
在弗拉兴地区开设了一家可以堂食的餐厅。“西安名吃”的店面都不大,每家只有不到
35个座位,小吃价格也很便宜——肉夹馍只要3美元,一大碗面只要不到8美元。据保守
估计,仅在曼哈顿市中心的那家连锁店,每年就能吸引14万名顾客,这意味着至少110
万美元的年收入。更特别的是,“西安名吃”能够吸引两种截然不同的消费者:一方面
是新来的中国移民或游客;另一方面,他们也聚集了一批没有任何中国血统的食客,这
部分人如今占到他们顾客总数的一半以上。 |
s****b 发帖数: 2039 | 2 哎,长这么大,还没吃过羊肉泡馍
【在 G****a 的大作中提到】 : 美国媒体称,每天中午,曼哈顿中部的“西安名吃”店铺外都排着长长的队伍,很多人 : 经常要在这家900平方英尺的小吃店外排上30分钟。在门口排队的许多人对中国西部陕 : 西省的西安市并不了解,但他们却很清楚这座城市的招牌小吃——肉夹馍、刀削面以及 : 羊肉泡馍——这都要归功于“西安名吃”在纽约开设的6家分店,以及众多食客对它的 : 追捧。 : 美国《福布斯》杂志网站7月30日文章称,对25岁的杰森·王来说,与父亲一起开这家 : 店既是出于个人原因,也是源于对商业的兴趣。杰森出生在古城西安的一个热爱烹饪的 : 家庭里,他向记者生动地回忆起小学时奶奶给他做的羊肉泡馍的美味。与大多数中国家 : 庭一样,杰森的家庭经常在假日里聚餐,吃的也经常是西安特色的菜肴。在上世纪90年 : 代搬到美国来以后,对家乡风味的思念促使杰森和他的父亲开始按照奶奶给的秘方烹饪
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d**i 发帖数: 9682 | 3 这玩意儿想想也不会好茨,羊骚汤浸的面疙瘩,册那。
【在 s****b 的大作中提到】 : 哎,长这么大,还没吃过羊肉泡馍
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s****b 发帖数: 2039 | 4 哦?册那听上去果然蛮吓人的。
【在 d**i 的大作中提到】 : 这玩意儿想想也不会好茨,羊骚汤浸的面疙瘩,册那。
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M****7 发帖数: 13407 | 5 我还没吃过呢,今年冬天可能的话,想去尝尝,开开眼!
【在 s****b 的大作中提到】 : 哦?册那听上去果然蛮吓人的。
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s****b 发帖数: 2039 | 6 冬天喝羊肉汤
【在 M****7 的大作中提到】 : 我还没吃过呢,今年冬天可能的话,想去尝尝,开开眼!
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d**i 发帖数: 9682 | 7 太燥热,没有好的泻火渠道不建议多喝。
【在 s****b 的大作中提到】 : 冬天喝羊肉汤
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