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m*********e
发帖数: 804
1
----------不二
鳕鱼种类很多,以银鳕鱼为最好,其中又以法国产的最佳,挪威智利其次。银鳕鱼是冷
水深海鱼,具有很高的营养价值,含丰富的维生素A,维生素D,钙,镁,硒等营养元素
,其富含的不饱和脂肪酸具有防治心血管病的功效,而且还有抗炎、抗癌、增加免疫功
能以及促进生长的功效。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,
易被消化吸收,对大脑发育、智力和记忆力增长都有促进作用。银鳕鱼口感甜滑,入口
即化,肉质非常细腻,可以和三文鱼一样蘸芥末生吃。
材料:银鳕鱼,葱姜盐,绍酒。
做法:
1)银鳕鱼加绍酒,盐,抹匀腌1小时。
2)锅中加水,葱姜切细丝,铺在鱼上。
3)水烧滚,将鱼放入,大火蒸5分钟,关火,再虚火闷5分钟,此时鱼肉鲜嫩可口,上
桌即可食用。
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