中秋快乐！－－看酥皮月饼／点心的做法 - NKU版 - 未名存档

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NKU版 - 中秋快乐！－－看酥皮月饼／点心的做法

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s*****g 发帖数: 7857	1 毛毛妈的鲜肉月饼： http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/200709/8836.html ********** 今天网上有人用: "这月饼馅里面我加了糖盐姜末耗油和水，搅拌上劲，放冰箱冷藏一下午，晚上包的，这样烤出来有汁。420F烤了20分钟拿出来刷蛋液，这时候表面还白白的，我这 apartment的烤箱不太给力，刷蛋液后我调到450F的样子，然后开着灯，看表面颜色差不多就关了，5分钟后拿出来的。" ************ 而我会用瘦火鸡肉，多加植物油，加葱/姜/蘑菇精/酱油做馅用买冷冻现成的　PUFF　 PASTRY　ＳＨＥＥＴ做皮。。。＊＊＊＊＊＊当然可以包其他馅。。。豆沙，五仁（比卖的好吃），椒盐。。。香芋泥
u*u 发帖数: 14949	2 南开的毛毛妈?
b**********e 发帖数: 672	3 赞

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