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NKU版 - 中秋快乐!--看酥皮月饼/点心的做法
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话题: 月饼话题: 蛋液话题: 酥皮话题: 点心话题: 拿出
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s*****g
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1
毛毛妈的鲜肉月饼:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/200709/8836.html
************
今天网上有人用:
"这月饼馅里面我加了糖盐姜末耗油和水,搅拌上劲,放冰箱冷藏一下午,晚上包的,
这样烤出来有汁。420F烤了20分钟拿出来刷蛋液,这时候表面还白白的,我这
apartment的烤箱不太给力,刷蛋液后我调到450F的样子,然后开着灯,看表面颜色差
不多就关了,5分钟后拿出来的。"
**************
而我会用瘦火鸡肉,多加植物油,加葱/姜/蘑菇精/酱油做馅
用买冷冻现成的 PUFF  PASTRY SHEET做皮。。。
******
当然可以包其他馅。。。豆沙,五仁(比卖的好吃),椒盐。。。香芋泥
u*u
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2
南开的毛毛妈?
b**********e
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3
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