e*****g
发帖数: 2560 | 1 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: xinerwu (心儿无；行无碍), 信区: SanFrancisco
标 题: 月饼贵贵贵。。。我们来diy吧
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 14 03:07:40 2010, 美东)
好久没有来三番灌水了 认识的不认识的 大家中秋好：－）
这个周末 家里折腾了冰皮月饼 结果带去公司得到一致的赞赏 已经接了要帮同事做很
多盒送家人的单子了。
其实做法很简单
我一共做了两种馅的
1。香芋馅＋可可皮
原料：
馅： 99买的去皮槟榔芋（大的） butter 白糖
起锅烧水热了以后把槟榔芋切成小块进盆用plastic film 包好 用开始蒸（我蒸了1个
半小时 ， 懒人可以直接进入microwave把it直接打熟）
之后乘热直接用大勺子把芋头搅细腻边搅和边加入butter 和糖（这个多少其实基本就
是看你的口味了）反正是熟的 你可以一边放一边尝到自己喜欢的甜度为止。
馅料基本做好了 一边搁置
冰皮：
糯米粉1/2杯（厨房量杯），粘米粉1/4杯（厨房量杯）又2大匙（中国汤勺），coca
powder1大 |
e*****g
发帖数: 2560 | 2 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: xinerwu (心儿无；行无碍), 信区: SanFrancisco
标 题: 月饼贵贵贵。。。我们来diy吧
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 14 03:07:40 2010, 美东)
2。绿豆＋椰奶冰皮
原料：
馅： 去皮绿豆一包 butter 白糖
绿豆先用冷水泡1－2个小时 然后进锅里加水（超过绿豆3－4公分左右的水）开始煮成
泥，几乎干状后倒入blender里进一步打细腻成泥浆状。
后用不沾锅下黄油化了以后（50克）加入泥浆状的绿豆开始耐心的翻炒因为很容易胡。
一边炒一边加糖（我反正一包400克的绿豆加了三汤勺白糖 分三次 慢慢加）到之后把
水汽都炒干成结状了以后基本久可以起锅等凉了就是传说钟的绿豆馅饼了
反正是熟的 你可以一边放一边尝到自己喜欢的甜度为止。
馅料基本做好了 一边搁置
冰皮：
糯米粉1/2杯（厨房量杯），粘米粉1/4杯（厨房量杯）又2大匙（中国汤勺），白糖2大
匙，炼奶（Condensed milk）3大匙，玉米油2.5大匙，牛奶60毫升（1个1／2
杯的量）coconu |
R**i
发帖数: 7994 | |
a******5
发帖数: 382 | |
e*****g
发帖数: 2560 | |
p********t
发帖数: 3639 | |
e********l
发帖数: 1225 | 7 以前做过鲜肉月饼，基本都是为人民服务，自己一口不吃 |
a****a
发帖数: 3103 | 8 做吧做吧，正好用上前段时间腌的咸蛋。我可以负责吃。
【在 p********t 的大作中提到】
: 做月饼好麻烦啊，今年不打算做了！
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U*O
发帖数: 2342 | 9 集体团购
【在 p********t 的大作中提到】
: 做月饼好麻烦啊，今年不打算做了！
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p********t
发帖数: 3639 | 10 啥时候中秋啊？得提前一周做，要回油了才好吃。
【在 a****a 的大作中提到】
: 做吧做吧，正好用上前段时间腌的咸蛋。我可以负责吃。
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p********t
发帖数: 3639 | 11 你购回来我们帮着吃＊＿＊
【在 U*O 的大作中提到】
: 集体团购
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a****a
发帖数: 3103 | 12 下周三
这两天就可以开工了
【在 p********t 的大作中提到】
: 啥时候中秋啊？得提前一周做，要回油了才好吃。
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p********t
发帖数: 3639 | 13 如果我做了，一定给美女留着：）
【在 a****a 的大作中提到】
: 下周三
: 这两天就可以开工了
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a****a
发帖数: 3103 | 14 谢谢版大！
【在 p********t 的大作中提到】
: 如果我做了，一定给美女留着：）
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t**n
发帖数: 4365 | 15 不一定中秋啊，做好了吱一声就行。
【在 p********t 的大作中提到】
: 啥时候中秋啊？得提前一周做，要回油了才好吃。
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x*******g
发帖数: 3602 | 16 举手~~~~~
美女给我留一个小角就好了~~
【在 a****a 的大作中提到】
: 下周三
: 这两天就可以开工了
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p*****a
发帖数: 1435 | |
p*****a
发帖数: 1435 | |
e*****g
发帖数: 2560 | 19 做了，味道不错，挺象店里卖的麻薯（似乎冰皮就是麻薯吧）。
手头就有红豆沙，又熬了一点绿豆沙，一共两个陷。
没有模子，看相不好，不过好吃就行啊！
【在 p*****a 的大作中提到】
: 做到哪步了？直播直播
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e*****g
发帖数: 2560 | 20 似乎不来。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 爱厨来版上玩么？
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a****a
发帖数: 3103 | 21 好像不一样吧，麻薯是全部糯米粉做的吧？好像也不需要冷藏
【在 e*****g 的大作中提到】
: 做了，味道不错，挺象店里卖的麻薯（似乎冰皮就是麻薯吧）。
: 手头就有红豆沙，又熬了一点绿豆沙，一共两个陷。
: 没有模子，看相不好，不过好吃就行啊！
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p*****a
发帖数: 1435 | 22 原来都已经进肚子了。。。
【在 e*****g 的大作中提到】
: 做了，味道不错，挺象店里卖的麻薯（似乎冰皮就是麻薯吧）。
: 手头就有红豆沙，又熬了一点绿豆沙，一共两个陷。
: 没有模子，看相不好，不过好吃就行啊！
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