G*******n
发帖数: 3144 | 1 像这种
这次回国重新享受到的东西之一!
别的还有路边的肠粉啊, 肯德基的麦辣鸡腿堡, 火腿肠 等等等等!!
话说 我每次进入各种超市都有意无意的寻找, 似乎这边找不到酸奶 ? |
m****0
发帖数: 5857 | 2 试试华人超市的。
肠粉dimsum店都有。
麦辣堡wendy有。火腿肠超市有
哎，你的太好满足了。不向我，谗的都是搞不到的
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 G*******n 的大作中提到】
: 像这种
: 这次回国重新享受到的东西之一!
: 别的还有路边的肠粉啊, 肯德基的麦辣鸡腿堡, 火腿肠 等等等等!!
: 话说 我每次进入各种超市都有意无意的寻找, 似乎这边找不到酸奶 ?
|
G*******n
发帖数: 3144 | 3 华人超市没见到啊.
我想吃的肠粉是这种:
你馋的是什么啊 ? ..
【在 m****0 的大作中提到】
: 试试华人超市的。
: 肠粉dimsum店都有。
: 麦辣堡wendy有。火腿肠超市有
: 哎，你的太好满足了。不向我，谗的都是搞不到的
:
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m****0
发帖数: 5857 | 4 我表示没吃过这种。lz你哪儿人？
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【在 G*******n 的大作中提到】
: 华人超市没见到啊.
: 我想吃的肠粉是这种:
: 你馋的是什么啊 ? ..
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m****0
发帖数: 5857 | 5 我馋各种地方特色菜啊。。。
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【在 G*******n 的大作中提到】
: 华人超市没见到啊.
: 我想吃的肠粉是这种:
: 你馋的是什么啊 ? ..
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G*******n
发帖数: 3144 | 6 粤人.
这是最传统的很久以前的路边小摊一条条拉出来的.
很好吃, 现在只有在城中村的小摊贩偶尔才找得到.
是这种机子做的.
【在 m****0 的大作中提到】
: 我表示没吃过这种。lz你哪儿人？
:
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m****0
发帖数: 5857 | 7 一条条拉出来的.。。。
不好意思我想多了
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【在 G*******n 的大作中提到】
: 粤人.
: 这是最传统的很久以前的路边小摊一条条拉出来的.
: 很好吃, 现在只有在城中村的小摊贩偶尔才找得到.
: 是这种机子做的.
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G*******n
发帖数: 3144 | 8 ...
你签名档的第一句属实~ 第二句approval pending ..
【在 m****0 的大作中提到】
: 一条条拉出来的.。。。
: 不好意思我想多了
:
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m****0
发帖数: 5857 | 9 其实我真没理解。要不你讲讲？
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【在 G*******n 的大作中提到】
: ...
: 你签名档的第一句属实~ 第二句approval pending ..
|
f*********u
发帖数: 6298 | 10 chinatown的街面上有这种肠粉。还有火腿肠只有鱼的，其它的没有。 |
|
|
G*******n
发帖数: 3144 | 11 真的假的？！
ny的chinatown?
有没有具体点的位置?
【在 f*********u 的大作中提到】
: chinatown的街面上有这种肠粉。还有火腿肠只有鱼的，其它的没有。
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G*******n
发帖数: 3144 | 12 =.= 我比较不理解你有啥不理解的.
【在 m****0 的大作中提到】
: 其实我真没理解。要不你讲讲？
:
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m****0
发帖数: 5857 | 13 怎么拉？
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【在 G*******n 的大作中提到】
: =.= 我比较不理解你有啥不理解的.
|
G*******n
发帖数: 3144 | 14 怎么啦还是怎么拉 .....................
罢了~ 你头像是高圆圆么
【在 m****0 的大作中提到】
: 怎么拉？
:
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m**p
发帖数: 2471 | 15 好好的美食，被你这一说就全回到嘴边了...
【在 m****0 的大作中提到】
: 一条条拉出来的.。。。
: 不好意思我想多了
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
|
s****y
发帖数: 3437 | 16 lol
【在 m**p 的大作中提到】
: 好好的美食，被你这一说就全回到嘴边了...
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s****y
发帖数: 3437 | 17 法拉盛有，小瓶装的很稀的酸奶。。
浓一点的，老北京其实就不错
火腿肠新世界下面本来有，店倒了
【在 G*******n 的大作中提到】
: 像这种
: 这次回国重新享受到的东西之一!
: 别的还有路边的肠粉啊, 肯德基的麦辣鸡腿堡, 火腿肠 等等等等!!
: 话说 我每次进入各种超市都有意无意的寻找, 似乎这边找不到酸奶 ?
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l*******s
发帖数: 26303 | 18 哈哈哈
【在 m**p 的大作中提到】
: 好好的美食，被你这一说就全回到嘴边了...
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G*******n
发帖数: 3144 | 19 是像国内的双汇皇中皇那样的吗?
【在 s****y 的大作中提到】
: 法拉盛有，小瓶装的很稀的酸奶。。
: 浓一点的，老北京其实就不错
: 火腿肠新世界下面本来有，店倒了
|
m**p
发帖数: 2471 | 20 韩国店多得去了。小瓶的，叫＂优酪乳＂(yogurt drink, yakult)?
另外去韩国店吃饭，你多去几次，他们也会送你。
因为和专业相关，我顺便多码几行
液态酸奶虽然口感较固态酸奶细滑，但是保质期更短。正如很多饭店用大量味精增鲜一
样，液态酸奶的口感并非材料本身所至，而主要是来自香精与粘稠剂（奸商用的就是塑
化剂）的调和。固态酸奶其实也是，但是其对粘稠剂的倚赖小, 中招＂塑化剂＂的可能
性也就低。
除去高蛋白低脂等，酸奶的一大功效是补充乳酸菌，＂调节肠胃微平衡＂。当年因为作
实验要提取乳酸菌，俺个圡人就去市场买了大大小小各种液态酸奶。再培养，结果无一
存活。相反，固态酸奶中乳酸菌存活率普遍都很高。所以从那以后，俺就再也没买过液
态酸奶。
【在 s****y 的大作中提到】
: 法拉盛有，小瓶装的很稀的酸奶。。
: 浓一点的，老北京其实就不错
: 火腿肠新世界下面本来有，店倒了
|
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|
G*******n
发帖数: 3144 | 21 喔喔 没想到还学到东西了!
谢谢~~~~~~~~
不过 从吃货的角度. 我还是喜欢液态的
【在 m**p 的大作中提到】
: 韩国店多得去了。小瓶的，叫＂优酪乳＂(yogurt drink, yakult)?
: 另外去韩国店吃饭，你多去几次，他们也会送你。
: 因为和专业相关，我顺便多码几行
: 液态酸奶虽然口感较固态酸奶细滑，但是保质期更短。正如很多饭店用大量味精增鲜一
: 样，液态酸奶的口感并非材料本身所至，而主要是来自香精与粘稠剂（奸商用的就是塑
: 化剂）的调和。固态酸奶其实也是，但是其对粘稠剂的倚赖小, 中招＂塑化剂＂的可能
: 性也就低。
: 除去高蛋白低脂等，酸奶的一大功效是补充乳酸菌，＂调节肠胃微平衡＂。当年因为作
: 实验要提取乳酸菌，俺个圡人就去市场买了大大小小各种液态酸奶。再培养，结果无一
: 存活。相反，固态酸奶中乳酸菌存活率普遍都很高。所以从那以后，俺就再也没买过液
|
G*******n
发帖数: 3144 | 22 而且你说的yakult? 不是益力多吧?
跟优酸乳还是不一样
【在 m**p 的大作中提到】
: 韩国店多得去了。小瓶的，叫＂优酪乳＂(yogurt drink, yakult)?
: 另外去韩国店吃饭，你多去几次，他们也会送你。
: 因为和专业相关，我顺便多码几行
: 液态酸奶虽然口感较固态酸奶细滑，但是保质期更短。正如很多饭店用大量味精增鲜一
: 样，液态酸奶的口感并非材料本身所至，而主要是来自香精与粘稠剂（奸商用的就是塑
: 化剂）的调和。固态酸奶其实也是，但是其对粘稠剂的倚赖小, 中招＂塑化剂＂的可能
: 性也就低。
: 除去高蛋白低脂等，酸奶的一大功效是补充乳酸菌，＂调节肠胃微平衡＂。当年因为作
: 实验要提取乳酸菌，俺个圡人就去市场买了大大小小各种液态酸奶。再培养，结果无一
: 存活。相反，固态酸奶中乳酸菌存活率普遍都很高。所以从那以后，俺就再也没买过液
|
m****0
发帖数: 5857 | 23 那你在给大家分析一下普通酸奶和greek yogurt
韩国酸奶不是乳酸菌，笨弟你先看配方噻，人家说了是corn syrup。。。
【在 m**p 的大作中提到】
: 韩国店多得去了。小瓶的，叫＂优酪乳＂(yogurt drink, yakult)?
: 另外去韩国店吃饭，你多去几次，他们也会送你。
: 因为和专业相关，我顺便多码几行
: 液态酸奶虽然口感较固态酸奶细滑，但是保质期更短。正如很多饭店用大量味精增鲜一
: 样，液态酸奶的口感并非材料本身所至，而主要是来自香精与粘稠剂（奸商用的就是塑
: 化剂）的调和。固态酸奶其实也是，但是其对粘稠剂的倚赖小, 中招＂塑化剂＂的可能
: 性也就低。
: 除去高蛋白低脂等，酸奶的一大功效是补充乳酸菌，＂调节肠胃微平衡＂。当年因为作
: 实验要提取乳酸菌，俺个圡人就去市场买了大大小小各种液态酸奶。再培养，结果无一
: 存活。相反，固态酸奶中乳酸菌存活率普遍都很高。所以从那以后，俺就再也没买过液
|
m**p
发帖数: 2471 | 24 打人不打脸啊 ;)
你我说的都对的。yakult is a probiotic milk-like product made by fermenting a
mixture of skimmed milk with a special strain of the bacterium
Lactobacillus casei Shirota (copied from wiki). 那个Lactobacillus casei中文
学名干酪乳杆菌，就是一种乳酸菌啊。yakult和普通酸奶的不同就在这个菌。普通的除
了乳杆菌还有链球菌等
greek yogurt和普通酸奶的不同我也是才知道的。greek yogurt在普通酸奶的基础上要
加入奶酪(cheese)或棉布袋（muslin bags). 运用奶酪或棉布袋里的杆菌再发酵。经过
至少三次反复发酵后，奶酪中的糖分被消耗（含量更低），蛋白含量增加，所以口感更
粘稠。
具体请参考http://www.diffen.com/difference/Greek_Yogurt_vs_Regular_Yogurt
里面还有diy教程。呵呵
【在 m****0 的大作中提到】
: 那你在给大家分析一下普通酸奶和greek yogurt
: 韩国酸奶不是乳酸菌，笨弟你先看配方噻，人家说了是corn syrup。。。
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a*****u
发帖数: 893 | 25 哇，这都知道，我今天才发现的。
【在 m****0 的大作中提到】
: 那你在给大家分析一下普通酸奶和greek yogurt
: 韩国酸奶不是乳酸菌，笨弟你先看配方噻，人家说了是corn syrup。。。
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m****0
发帖数: 5857 | 26 那为什么 配方写的是corn syrup?
wiki这段明显说那个也是奶做的啊？
学术弟?
另外那个棉布袋。。。我不想喝了
a
【在 m**p 的大作中提到】
: 打人不打脸啊 ;)
: 你我说的都对的。yakult is a probiotic milk-like product made by fermenting a
: mixture of skimmed milk with a special strain of the bacterium
: Lactobacillus casei Shirota (copied from wiki). 那个Lactobacillus casei中文
: 学名干酪乳杆菌，就是一种乳酸菌啊。yakult和普通酸奶的不同就在这个菌。普通的除
: 了乳杆菌还有链球菌等
: greek yogurt和普通酸奶的不同我也是才知道的。greek yogurt在普通酸奶的基础上要
: 加入奶酪(cheese)或棉布袋（muslin bags). 运用奶酪或棉布袋里的杆菌再发酵。经过
: 至少三次反复发酵后，奶酪中的糖分被消耗（含量更低），蛋白含量增加，所以口感更
: 粘稠。
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n******r
发帖数: 13312 | 27
.........真的有？。。。。要是有的卖。。我也想去买。。。。
【在 G*******n 的大作中提到】
: 是像国内的双汇皇中皇那样的吗?
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m**p
发帖数: 2471 | 28 不怕不怕
别说这些下里巴人的事了，谈吃喝玩乐吧 哈哈
【在 m****0 的大作中提到】
: 那为什么 配方写的是corn syrup?
: wiki这段明显说那个也是奶做的啊？
: 学术弟?
: 另外那个棉布袋。。。我不想喝了
:
: a
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m****0
发帖数: 5857 | 29 这个很重要，请回答问题谢谢，我看到那个ingredient的时候心里一颤。。。
【在 m**p 的大作中提到】
: 不怕不怕
: 别说这些下里巴人的事了，谈吃喝玩乐吧 哈哈
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n******r
发帖数: 13312 | 30
........这个问题还是问小蓝吧。。。他系搞化学的。。。
【在 m****0 的大作中提到】
: 这个很重要，请回答问题谢谢，我看到那个ingredient的时候心里一颤。。。
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m****0
发帖数: 5857 | 31 别急，学术弟查文献去了。
我躺着等，这会儿坐着累
【在 n******r 的大作中提到】
:
: ........这个问题还是问小蓝吧。。。他系搞化学的。。。
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G*******n
发帖数: 3144 | 32 我在金门见过好像鱼肉的. 但是不想吃...
就像买双汇的 金华火腿那种好吃啊~~~~~下酒~~~啊~~~~~
【在 n******r 的大作中提到】
:
: ........这个问题还是问小蓝吧。。。他系搞化学的。。。
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m****0
发帖数: 5857 | 33 从小不爱吃，感觉都是淀粉
【在 G*******n 的大作中提到】
: 我在金门见过好像鱼肉的. 但是不想吃...
: 就像买双汇的 金华火腿那种好吃啊~~~~~下酒~~~啊~~~~~
|
m**p
发帖数: 2471 | 34 补糖，增加甜度和黏度啊
我不是学术男，wsn而已 lol
【在 m****0 的大作中提到】
: 别急，学术弟查文献去了。
: 我躺着等，这会儿坐着累
|
n******r
发帖数: 13312 | 35
.......就这样的好吃啊， 合乎中国人的胃口。。。。。
【在 m****0 的大作中提到】
: 从小不爱吃，感觉都是淀粉
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G*******n
发帖数: 3144 | 36 我打赌你没吃过后来的金双汇和金华火腿系列
肉都超扎实的~
anyway 买不到 讲了白讲 >.<
【在 m****0 的大作中提到】
: 从小不爱吃，感觉都是淀粉
|
m****0
发帖数: 5857 | 37 可为什么别的酸奶配方第一个都是milk，那个不是呢？
那个是corn syrup啊，喝的我很不淡定。
照理说那个也应该第一配方是牛奶啊
【在 m**p 的大作中提到】
: 补糖，增加甜度和黏度啊
: 我不是学术男，wsn而已 lol
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K***i
发帖数: 2250 | 38 唉,看得我.....我也馋这个肠粉!
【在 G*******n 的大作中提到】
: 华人超市没见到啊.
: 我想吃的肠粉是这种:
: 你馋的是什么啊 ? ..
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K***i
发帖数: 2250 | 39 想起来了,布鲁克林有得吃
【在 G*******n 的大作中提到】
: 华人超市没见到啊.
: 我想吃的肠粉是这种:
: 你馋的是什么啊 ? ..
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G*******n
发帖数: 3144 | |
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G*******n
发帖数: 3144 | 41 哥们也是粤人么?!
我在brooklyn住过啊... 没发现啊!!!
【在 K***i 的大作中提到】
: 想起来了,布鲁克林有得吃
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m**p
发帖数: 2471 | 42 哥，对不住，打扰你了
【在 G*******n 的大作中提到】
: 楼被专业探讨弄歪了...
: 重开一个..
: http://www.mitbbs.com/article_t/NewJersey/31796251.html
|
m****0
发帖数: 5857 | 43 揪住你
【在 m**p 的大作中提到】
: 哥，对不住，打扰你了
|
m**p
发帖数: 2471 | 44 睡了睡了
明天还要卖命啊
momo姐也要早点休息
【在 m****0 的大作中提到】
: 揪住你
|
K***i
发帖数: 2250 | 45 飞龙超市,最大的那家,改建之后,里面有很多小排档,其中有一家肠粉算是现拉的,
另外有一家港式快餐,很不错,号称全纽约最好吃的煲仔饭啊~
我觉得还可以
【在 G*******n 的大作中提到】
: 哥们也是粤人么?!
: 我在brooklyn住过啊... 没发现啊!!!
|
G*******n
发帖数: 3144 | 46 谢谢啊 下次回brooklyn一定去试试!!
飞龙是八大道那个对吧?
【在 K***i 的大作中提到】
: 飞龙超市,最大的那家,改建之后,里面有很多小排档,其中有一家肠粉算是现拉的,
: 另外有一家港式快餐,很不错,号称全纽约最好吃的煲仔饭啊~
: 我觉得还可以
|
m********a
发帖数: 1312 | 47 前些天在BJ's买到这个牌子酸奶，推荐一下，基本和国内酸奶味道差不多。
liberte mediterranee yogurt
http://liberteyogurt.com/en/Products/Mediterranean/~/media/Libe |
W********n
发帖数: 778 | |
i******t
发帖数: 22541 | 49 我喜欢吃一类类似于像 豆腐脑 那样的酸奶 有甜味的 挺好吃的
国内的 那汇总太甜了 太假了 |
N*9
发帖数: 2829 | 50 哥也问一句：健康角度，哪种最好，greek？
a
【在 m**p 的大作中提到】
: 打人不打脸啊 ;)
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: Lactobacillus casei Shirota (copied from wiki). 那个Lactobacillus casei中文
: 学名干酪乳杆菌，就是一种乳酸菌啊。yakult和普通酸奶的不同就在这个菌。普通的除
: 了乳杆菌还有链球菌等
: greek yogurt和普通酸奶的不同我也是才知道的。greek yogurt在普通酸奶的基础上要
: 加入奶酪(cheese)或棉布袋（muslin bags). 运用奶酪或棉布袋里的杆菌再发酵。经过
: 至少三次反复发酵后，奶酪中的糖分被消耗（含量更低），蛋白含量增加，所以口感更
: 粘稠。
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o*******y
发帖数: 1498 | 51 costco有一种一打6小瓶的酸奶，可能和你说的那种差不多，草莓味，还是organic的。 |
m****0
发帖数: 5857 | 52 在wholefood看见了！抱回来尝尝
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 m********a 的大作中提到】
: 前些天在BJ's买到这个牌子酸奶，推荐一下，基本和国内酸奶味道差不多。
: liberte mediterranee yogurt
: http://liberteyogurt.com/en/Products/Mediterranean/~/media/Libe
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G*******n
发帖数: 3144 | 53 记得回来分享读后感
【在 m****0 的大作中提到】
: 在wholefood看见了！抱回来尝尝
:
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G*******n
发帖数: 3144 | 54 像这种
这次回国重新享受到的东西之一!
别的还有路边的肠粉啊, 肯德基的麦辣鸡腿堡, 火腿肠 等等等等!!
话说 我每次进入各种超市都有意无意的寻找, 似乎这边找不到酸奶 ? |
m****0
发帖数: 5857 | 55 试试华人超市的。
肠粉dimsum店都有。
麦辣堡wendy有。火腿肠超市有
哎，你的太好满足了。不向我，谗的都是搞不到的
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: 话说 我每次进入各种超市都有意无意的寻找, 似乎这边找不到酸奶 ?
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G*******n
发帖数: 3144 | 56 华人超市没见到啊.
我想吃的肠粉是这种:
你馋的是什么啊 ? ..
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: 试试华人超市的。
: 肠粉dimsum店都有。
: 麦辣堡wendy有。火腿肠超市有
: 哎，你的太好满足了。不向我，谗的都是搞不到的
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m****0
发帖数: 5857 | 57 我表示没吃过这种。lz你哪儿人？
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【在 G*******n 的大作中提到】
: 华人超市没见到啊.
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m****0
发帖数: 5857 | 58 我馋各种地方特色菜啊。。。
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: 华人超市没见到啊.
: 我想吃的肠粉是这种:
: 你馋的是什么啊 ? ..
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G*******n
发帖数: 3144 | 59 粤人.
这是最传统的很久以前的路边小摊一条条拉出来的.
很好吃, 现在只有在城中村的小摊贩偶尔才找得到.
是这种机子做的.
【在 m****0 的大作中提到】
: 我表示没吃过这种。lz你哪儿人？
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发帖数: 5857 | 60 一条条拉出来的.。。。
不好意思我想多了
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: 粤人.
: 这是最传统的很久以前的路边小摊一条条拉出来的.
: 很好吃, 现在只有在城中村的小摊贩偶尔才找得到.
: 是这种机子做的.
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G*******n
发帖数: 3144 | 61 ...
你签名档的第一句属实~ 第二句approval pending ..
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: 一条条拉出来的.。。。
: 不好意思我想多了
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发帖数: 5857 | 62 其实我真没理解。要不你讲讲？
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: ...
: 你签名档的第一句属实~ 第二句approval pending ..
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f*********u
发帖数: 6298 | 63 chinatown的街面上有这种肠粉。还有火腿肠只有鱼的，其它的没有。 |
G*******n
发帖数: 3144 | 64 真的假的？！
ny的chinatown?
有没有具体点的位置?
【在 f*********u 的大作中提到】
: chinatown的街面上有这种肠粉。还有火腿肠只有鱼的，其它的没有。
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G*******n
发帖数: 3144 | 65 =.= 我比较不理解你有啥不理解的.
【在 m****0 的大作中提到】
: 其实我真没理解。要不你讲讲？
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发帖数: 5857 | 66 怎么拉？
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发帖数: 3144 | 67 怎么啦还是怎么拉 .....................
罢了~ 你头像是高圆圆么
【在 m****0 的大作中提到】
: 怎么拉？
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m**p
发帖数: 2471 | 68 好好的美食，被你这一说就全回到嘴边了...
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: 一条条拉出来的.。。。
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s****y
发帖数: 3437 | 69 lol
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s****y
发帖数: 3437 | 70 法拉盛有，小瓶装的很稀的酸奶。。
浓一点的，老北京其实就不错
火腿肠新世界下面本来有，店倒了
【在 G*******n 的大作中提到】
: 像这种
: 这次回国重新享受到的东西之一!
: 别的还有路边的肠粉啊, 肯德基的麦辣鸡腿堡, 火腿肠 等等等等!!
: 话说 我每次进入各种超市都有意无意的寻找, 似乎这边找不到酸奶 ?
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l*******s
发帖数: 26303 | 71 哈哈哈
【在 m**p 的大作中提到】
: 好好的美食，被你这一说就全回到嘴边了...
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G*******n
发帖数: 3144 | 72 是像国内的双汇皇中皇那样的吗?
【在 s****y 的大作中提到】
: 法拉盛有，小瓶装的很稀的酸奶。。
: 浓一点的，老北京其实就不错
: 火腿肠新世界下面本来有，店倒了
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m**p
发帖数: 2471 | 73 韩国店多得去了。小瓶的，叫＂优酪乳＂(yogurt drink, yakult)?
另外去韩国店吃饭，你多去几次，他们也会送你。
因为和专业相关，我顺便多码几行
液态酸奶虽然口感较固态酸奶细滑，但是保质期更短。正如很多饭店用大量味精增鲜一
样，液态酸奶的口感并非材料本身所至，而主要是来自香精与粘稠剂（奸商用的就是塑
化剂）的调和。固态酸奶其实也是，但是其对粘稠剂的倚赖小, 中招＂塑化剂＂的可能
性也就低。
除去高蛋白低脂等，酸奶的一大功效是补充乳酸菌，＂调节肠胃微平衡＂。当年因为作
实验要提取乳酸菌，俺个圡人就去市场买了大大小小各种液态酸奶。再培养，结果无一
存活。相反，固态酸奶中乳酸菌存活率普遍都很高。所以从那以后，俺就再也没买过液
态酸奶。
【在 s****y 的大作中提到】
: 法拉盛有，小瓶装的很稀的酸奶。。
: 浓一点的，老北京其实就不错
: 火腿肠新世界下面本来有，店倒了
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G*******n
发帖数: 3144 | 74 喔喔 没想到还学到东西了!
谢谢~~~~~~~~
不过 从吃货的角度. 我还是喜欢液态的
【在 m**p 的大作中提到】
: 韩国店多得去了。小瓶的，叫＂优酪乳＂(yogurt drink, yakult)?
: 另外去韩国店吃饭，你多去几次，他们也会送你。
: 因为和专业相关，我顺便多码几行
: 液态酸奶虽然口感较固态酸奶细滑，但是保质期更短。正如很多饭店用大量味精增鲜一
: 样，液态酸奶的口感并非材料本身所至，而主要是来自香精与粘稠剂（奸商用的就是塑
: 化剂）的调和。固态酸奶其实也是，但是其对粘稠剂的倚赖小, 中招＂塑化剂＂的可能
: 性也就低。
: 除去高蛋白低脂等，酸奶的一大功效是补充乳酸菌，＂调节肠胃微平衡＂。当年因为作
: 实验要提取乳酸菌，俺个圡人就去市场买了大大小小各种液态酸奶。再培养，结果无一
: 存活。相反，固态酸奶中乳酸菌存活率普遍都很高。所以从那以后，俺就再也没买过液
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G*******n
发帖数: 3144 | 75 而且你说的yakult? 不是益力多吧?
跟优酸乳还是不一样
【在 m**p 的大作中提到】
: 韩国店多得去了。小瓶的，叫＂优酪乳＂(yogurt drink, yakult)?
: 另外去韩国店吃饭，你多去几次，他们也会送你。
: 因为和专业相关，我顺便多码几行
: 液态酸奶虽然口感较固态酸奶细滑，但是保质期更短。正如很多饭店用大量味精增鲜一
: 样，液态酸奶的口感并非材料本身所至，而主要是来自香精与粘稠剂（奸商用的就是塑
: 化剂）的调和。固态酸奶其实也是，但是其对粘稠剂的倚赖小, 中招＂塑化剂＂的可能
: 性也就低。
: 除去高蛋白低脂等，酸奶的一大功效是补充乳酸菌，＂调节肠胃微平衡＂。当年因为作
: 实验要提取乳酸菌，俺个圡人就去市场买了大大小小各种液态酸奶。再培养，结果无一
: 存活。相反，固态酸奶中乳酸菌存活率普遍都很高。所以从那以后，俺就再也没买过液
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m****0
发帖数: 5857 | 76 那你在给大家分析一下普通酸奶和greek yogurt
韩国酸奶不是乳酸菌，笨弟你先看配方噻，人家说了是corn syrup。。。
【在 m**p 的大作中提到】
: 韩国店多得去了。小瓶的，叫＂优酪乳＂(yogurt drink, yakult)?
: 另外去韩国店吃饭，你多去几次，他们也会送你。
: 因为和专业相关，我顺便多码几行
: 液态酸奶虽然口感较固态酸奶细滑，但是保质期更短。正如很多饭店用大量味精增鲜一
: 样，液态酸奶的口感并非材料本身所至，而主要是来自香精与粘稠剂（奸商用的就是塑
: 化剂）的调和。固态酸奶其实也是，但是其对粘稠剂的倚赖小, 中招＂塑化剂＂的可能
: 性也就低。
: 除去高蛋白低脂等，酸奶的一大功效是补充乳酸菌，＂调节肠胃微平衡＂。当年因为作
: 实验要提取乳酸菌，俺个圡人就去市场买了大大小小各种液态酸奶。再培养，结果无一
: 存活。相反，固态酸奶中乳酸菌存活率普遍都很高。所以从那以后，俺就再也没买过液
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m**p
发帖数: 2471 | 77 打人不打脸啊 ;)
你我说的都对的。yakult is a probiotic milk-like product made by fermenting a
mixture of skimmed milk with a special strain of the bacterium
Lactobacillus casei Shirota (copied from wiki). 那个Lactobacillus casei中文
学名干酪乳杆菌，就是一种乳酸菌啊。yakult和普通酸奶的不同就在这个菌。普通的除
了乳杆菌还有链球菌等
greek yogurt和普通酸奶的不同我也是才知道的。greek yogurt在普通酸奶的基础上要
加入奶酪(cheese)或棉布袋（muslin bags). 运用奶酪或棉布袋里的杆菌再发酵。经过
至少三次反复发酵后，奶酪中的糖分被消耗（含量更低），蛋白含量增加，所以口感更
粘稠。
具体请参考http://www.diffen.com/difference/Greek_Yogurt_vs_Regular_Yogurt
里面还有diy教程。呵呵
【在 m****0 的大作中提到】
: 那你在给大家分析一下普通酸奶和greek yogurt
: 韩国酸奶不是乳酸菌，笨弟你先看配方噻，人家说了是corn syrup。。。
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a*****u
发帖数: 893 | 78 哇，这都知道，我今天才发现的。
【在 m****0 的大作中提到】
: 那你在给大家分析一下普通酸奶和greek yogurt
: 韩国酸奶不是乳酸菌，笨弟你先看配方噻，人家说了是corn syrup。。。
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m****0
发帖数: 5857 | 79 那为什么 配方写的是corn syrup?
wiki这段明显说那个也是奶做的啊？
学术弟?
另外那个棉布袋。。。我不想喝了
a
【在 m**p 的大作中提到】
: 打人不打脸啊 ;)
: 你我说的都对的。yakult is a probiotic milk-like product made by fermenting a
: mixture of skimmed milk with a special strain of the bacterium
: Lactobacillus casei Shirota (copied from wiki). 那个Lactobacillus casei中文
: 学名干酪乳杆菌，就是一种乳酸菌啊。yakult和普通酸奶的不同就在这个菌。普通的除
: 了乳杆菌还有链球菌等
: greek yogurt和普通酸奶的不同我也是才知道的。greek yogurt在普通酸奶的基础上要
: 加入奶酪(cheese)或棉布袋（muslin bags). 运用奶酪或棉布袋里的杆菌再发酵。经过
: 至少三次反复发酵后，奶酪中的糖分被消耗（含量更低），蛋白含量增加，所以口感更
: 粘稠。
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n******r
发帖数: 13312 | 80
.........真的有？。。。。要是有的卖。。我也想去买。。。。
【在 G*******n 的大作中提到】
: 是像国内的双汇皇中皇那样的吗?
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m**p
发帖数: 2471 | 81 不怕不怕
别说这些下里巴人的事了，谈吃喝玩乐吧 哈哈
【在 m****0 的大作中提到】
: 那为什么 配方写的是corn syrup?
: wiki这段明显说那个也是奶做的啊？
: 学术弟?
: 另外那个棉布袋。。。我不想喝了
:
: a
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m****0
发帖数: 5857 | 82 这个很重要，请回答问题谢谢，我看到那个ingredient的时候心里一颤。。。
【在 m**p 的大作中提到】
: 不怕不怕
: 别说这些下里巴人的事了，谈吃喝玩乐吧 哈哈
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n******r
发帖数: 13312 | 83
........这个问题还是问小蓝吧。。。他系搞化学的。。。
【在 m****0 的大作中提到】
: 这个很重要，请回答问题谢谢，我看到那个ingredient的时候心里一颤。。。
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m****0
发帖数: 5857 | 84 别急，学术弟查文献去了。
我躺着等，这会儿坐着累
【在 n******r 的大作中提到】
:
: ........这个问题还是问小蓝吧。。。他系搞化学的。。。
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G*******n
发帖数: 3144 | 85 我在金门见过好像鱼肉的. 但是不想吃...
就像买双汇的 金华火腿那种好吃啊~~~~~下酒~~~啊~~~~~
【在 n******r 的大作中提到】
:
: ........这个问题还是问小蓝吧。。。他系搞化学的。。。
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m****0
发帖数: 5857 | 86 从小不爱吃，感觉都是淀粉
【在 G*******n 的大作中提到】
: 我在金门见过好像鱼肉的. 但是不想吃...
: 就像买双汇的 金华火腿那种好吃啊~~~~~下酒~~~啊~~~~~
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m**p
发帖数: 2471 | 87 补糖，增加甜度和黏度啊
我不是学术男，wsn而已 lol
【在 m****0 的大作中提到】
: 别急，学术弟查文献去了。
: 我躺着等，这会儿坐着累
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n******r
发帖数: 13312 | 88
.......就这样的好吃啊， 合乎中国人的胃口。。。。。
【在 m****0 的大作中提到】
: 从小不爱吃，感觉都是淀粉
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G*******n
发帖数: 3144 | 89 我打赌你没吃过后来的金双汇和金华火腿系列
肉都超扎实的~
anyway 买不到 讲了白讲 >.<
【在 m****0 的大作中提到】
: 从小不爱吃，感觉都是淀粉
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m****0
发帖数: 5857 | 90 可为什么别的酸奶配方第一个都是milk，那个不是呢？
那个是corn syrup啊，喝的我很不淡定。
照理说那个也应该第一配方是牛奶啊
【在 m**p 的大作中提到】
: 补糖，增加甜度和黏度啊
: 我不是学术男，wsn而已 lol
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K***i
发帖数: 2250 | 91 唉,看得我.....我也馋这个肠粉!
【在 G*******n 的大作中提到】
: 华人超市没见到啊.
: 我想吃的肠粉是这种:
: 你馋的是什么啊 ? ..
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K***i
发帖数: 2250 | 92 想起来了,布鲁克林有得吃
【在 G*******n 的大作中提到】
: 华人超市没见到啊.
: 我想吃的肠粉是这种:
: 你馋的是什么啊 ? ..
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G*******n
发帖数: 3144 | |
G*******n
发帖数: 3144 | 94 哥们也是粤人么?!
我在brooklyn住过啊... 没发现啊!!!
【在 K***i 的大作中提到】
: 想起来了,布鲁克林有得吃
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m**p
发帖数: 2471 | 95 哥，对不住，打扰你了
【在 G*******n 的大作中提到】
: 楼被专业探讨弄歪了...
: 重开一个..
: http://www.mitbbs.com/article_t/NewJersey/31796251.html
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m****0
发帖数: 5857 | 96 揪住你
【在 m**p 的大作中提到】
: 哥，对不住，打扰你了
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m**p
发帖数: 2471 | 97 睡了睡了
明天还要卖命啊
momo姐也要早点休息
【在 m****0 的大作中提到】
: 揪住你
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K***i
发帖数: 2250 | 98 飞龙超市,最大的那家,改建之后,里面有很多小排档,其中有一家肠粉算是现拉的,
另外有一家港式快餐,很不错,号称全纽约最好吃的煲仔饭啊~
我觉得还可以
【在 G*******n 的大作中提到】
: 哥们也是粤人么?!
: 我在brooklyn住过啊... 没发现啊!!!
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G*******n
发帖数: 3144 | 99 谢谢啊 下次回brooklyn一定去试试!!
飞龙是八大道那个对吧?
【在 K***i 的大作中提到】
: 飞龙超市,最大的那家,改建之后,里面有很多小排档,其中有一家肠粉算是现拉的,
: 另外有一家港式快餐,很不错,号称全纽约最好吃的煲仔饭啊~
: 我觉得还可以
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m********a
发帖数: 1312 | 100 前些天在BJ's买到这个牌子酸奶，推荐一下，基本和国内酸奶味道差不多。
liberte mediterranee yogurt
http://liberteyogurt.com/en/Products/Mediterranean/~/media/Libe |
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W********n
发帖数: 778 | |
i******t
发帖数: 22541 | 102 我喜欢吃一类类似于像 豆腐脑 那样的酸奶 有甜味的 挺好吃的
国内的 那汇总太甜了 太假了 |
N*9
发帖数: 2829 | 103 哥也问一句：健康角度，哪种最好，greek？
a
【在 m**p 的大作中提到】
: 打人不打脸啊 ;)
: 你我说的都对的。yakult is a probiotic milk-like product made by fermenting a
: mixture of skimmed milk with a special strain of the bacterium
: Lactobacillus casei Shirota (copied from wiki). 那个Lactobacillus casei中文
: 学名干酪乳杆菌，就是一种乳酸菌啊。yakult和普通酸奶的不同就在这个菌。普通的除
: 了乳杆菌还有链球菌等
: greek yogurt和普通酸奶的不同我也是才知道的。greek yogurt在普通酸奶的基础上要
: 加入奶酪(cheese)或棉布袋（muslin bags). 运用奶酪或棉布袋里的杆菌再发酵。经过
: 至少三次反复发酵后，奶酪中的糖分被消耗（含量更低），蛋白含量增加，所以口感更
: 粘稠。
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o*******y
发帖数: 1498 | 104 costco有一种一打6小瓶的酸奶，可能和你说的那种差不多，草莓味，还是organic的。 |
m****0
发帖数: 5857 | 105 在wholefood看见了！抱回来尝尝
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 m********a 的大作中提到】
: 前些天在BJ's买到这个牌子酸奶，推荐一下，基本和国内酸奶味道差不多。
: liberte mediterranee yogurt
: http://liberteyogurt.com/en/Products/Mediterranean/~/media/Libe
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G*******n
发帖数: 3144 | 106 记得回来分享读后感
【在 m****0 的大作中提到】
: 在wholefood看见了！抱回来尝尝
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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W****n
发帖数: 1373 | 107 金门有北京酸奶,1.99一盒,好象是加州公司做的.还不错.儿子很喜欢. |
s*******n
发帖数: 901 | |
s****y
发帖数: 3437 | 109 大中华3块2盒
【在 W****n 的大作中提到】
: 金门有北京酸奶,1.99一盒,好象是加州公司做的.还不错.儿子很喜欢.
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W****n
发帖数: 1373 | 110 金门就是贵,没办法,谁让它近呢?
【在 s****y 的大作中提到】
: 大中华3块2盒
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w**z
发帖数: 637 | 111 同想多了。。。
【在 m****0 的大作中提到】
: 一条条拉出来的.。。。
: 不好意思我想多了
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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s****y
发帖数: 3437 | 112 你这个是几好路的金门阿
1号路好像也是3块2盒呢
【在 W****n 的大作中提到】
: 金门就是贵,没办法,谁让它近呢?
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