V*****8 发帖数: 33122 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 上海家常菜 - 油面筋塞肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 21:01:37 2010, 美东)
超市空心油面筋一包(12个),肉糜一磅左右,回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一
个个塞入面筋里。
开油锅,把油面筋放进去“炸”一下,记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之
后加水,以浸满面筋三分之一左右为标准,放八角和姜丝,把锅盖盖上用中小火笃15分
钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。
出锅时倒入少许生抽,搅拌均匀。 |
j******3 发帖数: 18319 | 2 re,很好吃。
【在 V*****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food : 标 题: 上海家常菜 - 油面筋塞肉 : 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 21:01:37 2010, 美东) : 超市空心油面筋一包(12个),肉糜一磅左右,回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一 : 个个塞入面筋里。 : 开油锅,把油面筋放进去“炸”一下,记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之 : 后加水,以浸满面筋三分之一左右为标准,放八角和姜丝,把锅盖盖上用中小火笃15分 : 钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。 : 出锅时倒入少许生抽,搅拌均匀。
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b******y 发帖数: 154 | 3 真厉害!
看着很有食欲
【在 V*****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food : 标 题: 上海家常菜 - 油面筋塞肉 : 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 21:01:37 2010, 美东) : 超市空心油面筋一包(12个),肉糜一磅左右,回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一 : 个个塞入面筋里。 : 开油锅,把油面筋放进去“炸”一下,记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之 : 后加水,以浸满面筋三分之一左右为标准,放八角和姜丝,把锅盖盖上用中小火笃15分 : 钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。 : 出锅时倒入少许生抽,搅拌均匀。
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g*******g 发帖数: 9753 | |
y*****a 发帖数: 6993 | 5 锅里放了多少油,有2cups吗
【在 V*****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food : 标 题: 上海家常菜 - 油面筋塞肉 : 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 21:01:37 2010, 美东) : 超市空心油面筋一包(12个),肉糜一磅左右,回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一 : 个个塞入面筋里。 : 开油锅,把油面筋放进去“炸”一下,记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之 : 后加水,以浸满面筋三分之一左右为标准,放八角和姜丝,把锅盖盖上用中小火笃15分 : 钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。 : 出锅时倒入少许生抽,搅拌均匀。
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b******y 发帖数: 154 | 6 明显没有很多油,照片光线问题,只是汤水表面有面筋的浮油而已
【在 y*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 锅里放了多少油,有2cups吗
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y*****a 发帖数: 6993 | 7 我是问油炸的时候在锅里用多少油
【在 b******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 明显没有很多油,照片光线问题,只是汤水表面有面筋的浮油而已
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m*****5 发帖数: 23482 | |
V*****8 发帖数: 33122 | 9 嗯我今晚刚做的。
【在 g*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个图真不错,你做的么?
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V*****8 发帖数: 33122 | 10 比铺满锅底多一点
【在 y*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是问油炸的时候在锅里用多少油
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V*****8 发帖数: 33122 | 11 炸一炸比较香
【在 m*****5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我好像做的时候不炸的,直接塞了肉炖
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m*****5 发帖数: 23482 | 12
受不了家里满屋的油烟啊
V姐,你毛线买到了吗,我给你回了个卖毛线的店面地址
【在 V*****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 炸一炸比较香
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b******p 发帖数: 1401 | 13 我会烧,超级好吃!
【在 V*****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 炸一炸比较香
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g*******g 发帖数: 9753 | 14 哇,这卖相可真不错,告诉我你家在哪,我去吃
【在 V*****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯我今晚刚做的。
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V*****8 发帖数: 33122 | 15 看了,我是想买针,昨天做了一圈research,眼花了。
【在 m*****5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 受不了家里满屋的油烟啊 : V姐,你毛线买到了吗,我给你回了个卖毛线的店面地址
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V*****8 发帖数: 33122 | 16 我也不是天天做,等我明天做了麻辣牛筋再来贴。
【在 g*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇,这卖相可真不错,告诉我你家在哪,我去吃
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a********8 发帖数: 1470 | |