V*****8
发帖数: 33122 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 上海家常菜 - 油面筋塞肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 21:01:37 2010, 美东)
超市空心油面筋一包（12个），肉糜一磅左右，回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一
个个塞入面筋里。
开油锅，把油面筋放进去“炸”一下，记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之
后加水，以浸满面筋三分之一左右为标准，放八角和姜丝，把锅盖盖上用中小火笃15分
钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。
出锅时倒入少许生抽，搅拌均匀。 |
j******3
发帖数: 18319 | 2 re,很好吃。
【在 V*****8 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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: 标 题: 上海家常菜 - 油面筋塞肉
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 21:01:37 2010, 美东)
: 超市空心油面筋一包（12个），肉糜一磅左右，回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一
: 个个塞入面筋里。
: 开油锅，把油面筋放进去“炸”一下，记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之
: 后加水，以浸满面筋三分之一左右为标准，放八角和姜丝，把锅盖盖上用中小火笃15分
: 钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。
: 出锅时倒入少许生抽，搅拌均匀。
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b******y
发帖数: 154 | 3 真厉害！
看着很有食欲
【在 V*****8 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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: 标 题: 上海家常菜 - 油面筋塞肉
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 21:01:37 2010, 美东)
: 超市空心油面筋一包（12个），肉糜一磅左右，回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一
: 个个塞入面筋里。
: 开油锅，把油面筋放进去“炸”一下，记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之
: 后加水，以浸满面筋三分之一左右为标准，放八角和姜丝，把锅盖盖上用中小火笃15分
: 钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。
: 出锅时倒入少许生抽，搅拌均匀。
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g*******g
发帖数: 9753 | |
y*****a
发帖数: 6993 | 5 锅里放了多少油，有2cups吗
【在 V*****8 的大作中提到】
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: 标 题: 上海家常菜 - 油面筋塞肉
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 21:01:37 2010, 美东)
: 超市空心油面筋一包（12个），肉糜一磅左右，回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一
: 个个塞入面筋里。
: 开油锅，把油面筋放进去“炸”一下，记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之
: 后加水，以浸满面筋三分之一左右为标准，放八角和姜丝，把锅盖盖上用中小火笃15分
: 钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。
: 出锅时倒入少许生抽，搅拌均匀。
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b******y
发帖数: 154 | 6 明显没有很多油，照片光线问题，只是汤水表面有面筋的浮油而已
【在 y*****a 的大作中提到】
: 锅里放了多少油，有2cups吗
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y*****a
发帖数: 6993 | 7 我是问油炸的时候在锅里用多少油
【在 b******y 的大作中提到】
: 明显没有很多油，照片光线问题，只是汤水表面有面筋的浮油而已
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m*****5
发帖数: 23482 | |
V*****8
发帖数: 33122 | 9 嗯我今晚刚做的。
【在 g*******g 的大作中提到】
: 这个图真不错，你做的么？
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V*****8
发帖数: 33122 | 10 比铺满锅底多一点
【在 y*****a 的大作中提到】
: 我是问油炸的时候在锅里用多少油
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V*****8
发帖数: 33122 | 11 炸一炸比较香
【在 m*****5 的大作中提到】
: 我好像做的时候不炸的，直接塞了肉炖
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m*****5
发帖数: 23482 | 12
受不了家里满屋的油烟啊
V姐，你毛线买到了吗，我给你回了个卖毛线的店面地址
【在 V*****8 的大作中提到】
: 炸一炸比较香
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b******p
发帖数: 1401 | 13 我会烧,超级好吃!
【在 V*****8 的大作中提到】
: 炸一炸比较香
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g*******g
发帖数: 9753 | 14 哇，这卖相可真不错，告诉我你家在哪，我去吃
【在 V*****8 的大作中提到】
: 嗯我今晚刚做的。
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V*****8
发帖数: 33122 | 15 看了，我是想买针，昨天做了一圈research，眼花了。
【在 m*****5 的大作中提到】
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: 受不了家里满屋的油烟啊
: V姐，你毛线买到了吗，我给你回了个卖毛线的店面地址
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V*****8
发帖数: 33122 | 16 我也不是天天做，等我明天做了麻辣牛筋再来贴。
【在 g*******g 的大作中提到】
: 哇，这卖相可真不错，告诉我你家在哪，我去吃
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a********8
发帖数: 1470 | |
