V*****8
发帖数: 33122 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 香辣肚丝
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 3 21:32:06 2010, 美东)
做法很简单，超好吃，适合下酒及带便当。
1：猪肚一个。若干根葱切段，5片姜切片。
2：油2茶匙，蒜蓉1大匙，姜蓉1茶匙，花椒粉1/3茶匙，水2大匙，盐2/3茶匙，辣椒酱1
大匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，鸡粉1/6茶匙，麻油2茶匙。
3：香菜3棵洗净，切段。
猪肚洗净后放入锅内，放入葱段姜片，盖上盖煮滚后调小火焖煮一个半小时。捞出煮好
的肚子，冷水冲洗把毛边搓掉后放入冰箱冰几小时.
猪肚切细丝备用。开油锅置炉上中火，炒香蒜蓉姜蓉和花椒粉后，放入猪肚丝和剩余3
料炒香，最后加入香菜和麻油拌匀出锅即可。 |
V*****8
发帖数: 33122 | |
m*****5
发帖数: 23482 | |
V*****8
发帖数: 33122 | 4 嗯，我还漏写了，第一锅焖猪肚的水要倒掉，第二锅要放点酒去腥味 |
z*******o
发帖数: 4773 | 5 v8 mm，
给我们讲讲从选美佳丽到厨娘的心理路程吧。 |
V*****8
发帖数: 33122 | 6 唉我既没选上纽约小姐也不是厨娘，就是现在比较喜欢学习做菜。
【在 z*******o 的大作中提到】
: v8 mm，
: 给我们讲讲从选美佳丽到厨娘的心理路程吧。
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p***y
发帖数: 18037 | 7 但我没觉得你做的菜比我好。
不过那也不是重点啦。反正这位主编有自己独到的诠释方法。
【在 V*****8 的大作中提到】
: 以后出期刊可以考虑一下贴我做的菜
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V*****8
发帖数: 33122 | 8 我还在初级学习阶段。
【在 p***y 的大作中提到】
: 但我没觉得你做的菜比我好。
: 不过那也不是重点啦。反正这位主编有自己独到的诠释方法。
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g*******a
发帖数: 31586 | 9
V妹真谦虚
【在 V*****8 的大作中提到】
: 我还在初级学习阶段。
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V*****8
发帖数: 33122 | 10 美食版的高手们都在做甜品蛋糕，初级如我才炒菜那
【在 g*******a 的大作中提到】
:
: V妹真谦虚
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g*******a
发帖数: 31586 | 11
http://butterfly-home.blog.sohu.com/
你去这个BLOG学习一下，我下了 还有事 再见
【在 V*****8 的大作中提到】
: 美食版的高手们都在做甜品蛋糕，初级如我才炒菜那
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y*e
发帖数: 9799 | 12 我也这么想
【在 p***y 的大作中提到】
: 但我没觉得你做的菜比我好。
: 不过那也不是重点啦。反正这位主编有自己独到的诠释方法。
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b***u
发帖数: 12010 | 13 今天吃了这道，不过显然没图中的好！
酱1
【在 V*****8 的大作中提到】
: 美食版的高手们都在做甜品蛋糕，初级如我才炒菜那
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u*******n
发帖数: 2396 | 14 也稀饭吃肚子，但是怎么洗干净啊？因为这个一直都不做呢
酱1
【在 V*****8 的大作中提到】
: 美食版的高手们都在做甜品蛋糕，初级如我才炒菜那
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V*****8
发帖数: 33122 | 15 买回来以后先洗一遍，把能搓掉的脏东西都搓掉。放锅里第一遍煮的水要倒掉。第二锅
水煮熟后大部分脏东西都化在水里了，然后拿出来用冷水冲，使劲揉搓，把里面翻出来
揉搓，把周围的毛毛边边都撕掉。
【在 u*******n 的大作中提到】
: 也稀饭吃肚子，但是怎么洗干净啊？因为这个一直都不做呢
:
: 酱1
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Y*****2
发帖数: 38613 | 16 恩我觉得v8姐的这个一定好吃。
【在 b***u 的大作中提到】
: 今天吃了这道，不过显然没图中的好！
:
: 酱1
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V*****8
发帖数: 33122 | 17 谢谢，是很好吃，我吃得盘干碗净
【在 Y*****2 的大作中提到】
: 恩我觉得v8姐的这个一定好吃。
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d*****9
发帖数: 3459 | 18 切磋一下：肚子清洗干净煮烫去味后是加八角桂皮等香料卤，当然这时可以少盐。卤好
冷却后再加调料香料凉拌，还可以加干豆腐丝。
【在 V*****8 的大作中提到】
: 唉我既没选上纽约小姐也不是厨娘，就是现在比较喜欢学习做菜。
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V*****8
发帖数: 33122 | 19 关于这个卤，我一直没有尝试，要卤多久？如果是一个猪肚的话放多少料合适呢？
【在 d*****9 的大作中提到】
: 切磋一下：肚子清洗干净煮烫去味后是加八角桂皮等香料卤，当然这时可以少盐。卤好
: 冷却后再加调料香料凉拌，还可以加干豆腐丝。
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u*******n
发帖数: 2396 | 20 谢谢！改天试试。
【在 V*****8 的大作中提到】
: 买回来以后先洗一遍，把能搓掉的脏东西都搓掉。放锅里第一遍煮的水要倒掉。第二锅
: 水煮熟后大部分脏东西都化在水里了，然后拿出来用冷水冲，使劲揉搓，把里面翻出来
: 揉搓，把周围的毛毛边边都撕掉。
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a********5
发帖数: 2915 | 21 看着好正阿，一定好吃啊
这东西清洗时真的麻烦。 |
d*****9
发帖数: 3459 | 22 俺记个是一两个八角一小片桂皮之类的吧。同卤肉差不多，就是不要那么咸。
这样做肚子会更香。-- 这是俺以前sc roomie教的。还有他还会加香菜。
【在 V*****8 的大作中提到】
: 关于这个卤，我一直没有尝试，要卤多久？如果是一个猪肚的话放多少料合适呢？
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V*****8
发帖数: 33122 | 23 香菜我也加了，我酷爱热爱香菜！
下次试试做凉拌的。谢谢
【在 d*****9 的大作中提到】
: 俺记个是一两个八角一小片桂皮之类的吧。同卤肉差不多，就是不要那么咸。
: 这样做肚子会更香。-- 这是俺以前sc roomie教的。还有他还会加香菜。
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v***a
发帖数: 1242 | 24 好馋好馋好馋啊！！！
酱1
【在 V*****8 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
: 标 题: 香辣肚丝
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 3 21:32:06 2010, 美东)
: 做法很简单，超好吃，适合下酒及带便当。
: 1：猪肚一个。若干根葱切段，5片姜切片。
: 2：油2茶匙，蒜蓉1大匙，姜蓉1茶匙，花椒粉1/3茶匙，水2大匙，盐2/3茶匙，辣椒酱1
: 大匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，鸡粉1/6茶匙，麻油2茶匙。
: 3：香菜3棵洗净，切段。
: 猪肚洗净后放入锅内，放入葱段姜片，盖上盖煮滚后调小火焖煮一个半小时。捞出煮好
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