川菜 VS 湘菜 - NewYork版 - 未名存档

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NewYork版 - 川菜 VS 湘菜

相关主题
● 请教：法拉盛附近有啥推荐的中餐馆？	● Re: 纽约的真正的湘菜哪里有？
● 求推荐Flushing好餐馆	● 我是春节发情呢还是情人节发春呢？
● 请教：曼哈顿有好吃的川菜湘菜吗	● 我打算在法拉盛开家专卖日本成人用品的店，不知道怎么操作？
● 猎人X猎人居然更新了!	● 跟SOULMATE过一世多好啊
● 等我把所有的姐姐都了解了, 我就写个买买提上姐姐们的故事~~	● 湘菜王和湘水山庄哪个好？
● 纽约版换版主之后。。就一个字啊。。。呸。	● 哥大附近有啥好吃的店
● Re: 为啥东北人都是嘴上大方实际很小气呢 (转载)	● 有没有不难吃的维生素
● Re: 应该去哪儿吃这顿饭?[餐馆-龙园]	● 今天去吃了flushing的故湘味

相关话题的讨论汇总
话题: 川菜话题: 湘菜话题: vs话题: 干烧话题: 广泛

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D***s 发帖数: 271	1 网上搜的，有点道理~ 最大区别：川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称
b***u 发帖数: 12010	2 烤鱼！【在 D***s 的大作中提到】 : 网上搜的，有点道理~ : 最大区别： : 川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆 : 等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、 : 厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香 : 、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性 : 强三个特征 : 湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨 : 、炖腊、蒸、炒诸法见称
p***y 发帖数: 18037	3 我爱辣，但不爱麻
i**********o 发帖数: 5993	4 【在 b***u 的大作中提到】 : 烤鱼！
b***u 发帖数: 12010	5 还好我不饿【在 i**********o 的大作中提到】
y*e 发帖数: 9799	6 蒸腊肠
y*e 发帖数: 9799	7 豉椒蒸腊肉
t********o 发帖数: 196	8 本来都吃饱了，这次有要找点吃的了【在 y*e 的大作中提到】 : 蒸腊肠

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相关主题
● 今天去吃了flushing的故湘味	● 等我把所有的姐姐都了解了, 我就写个买买提上姐姐们的故事~~
● 南方菜有啥吃的啊，还不都是北方带过去的 (转载)	● 纽约版换版主之后。。就一个字啊。。。呸。
● 收入和能力或社会地位其实并不是那么紧密相关的 (转载)	● Re: 为啥东北人都是嘴上大方实际很小气呢 (转载)
● 纽约市的怪味冰淇淋	● Re: 应该去哪儿吃这顿饭?[餐馆-龙园]
● 请教：法拉盛附近有啥推荐的中餐馆？	● Re: 纽约的真正的湘菜哪里有？
● 求推荐Flushing好餐馆	● 我是春节发情呢还是情人节发春呢？
● 请教：曼哈顿有好吃的川菜湘菜吗	● 我打算在法拉盛开家专卖日本成人用品的店，不知道怎么操作？
● 猎人X猎人居然更新了!	● 跟SOULMATE过一世多好啊

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