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- 川菜 VS 湘菜
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请教:法拉盛附近有啥推荐的中餐馆?
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Re: 纽约的真正的湘菜哪里有?
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我是春节发情呢还是情人节发春呢?
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请教:曼哈顿有好吃的川菜湘菜吗
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今天去吃了flushing的故湘味
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话题: 川菜
话题: 湘菜
话题: vs
话题: 干烧
话题: 广泛
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1
(共1页)
D***s
发帖数: 271
1
网上搜的,有点道理~
最大区别:
川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆
等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、
厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香
、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性
强三个特征
湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多;口味上注重香鲜、酸辣、软嫩,在制作上以煨
、炖腊、蒸、炒诸法见称
b***u
发帖数: 12010
2
烤鱼!
【在 D***s 的大作中提到】
: 网上搜的,有点道理~
: 最大区别:
: 川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆
: 等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、
: 厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香
: 、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性
: 强三个特征
: 湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多;口味上注重香鲜、酸辣、软嫩,在制作上以煨
: 、炖腊、蒸、炒诸法见称
p***y
发帖数: 18037
3
我爱辣,但不爱麻
i**********o
发帖数: 5993
4
【在 b***u 的大作中提到】
: 烤鱼!
b***u
发帖数: 12010
5
还好我不饿
【在 i**********o 的大作中提到】
y*e
发帖数: 9799
6
蒸腊肠
y*e
发帖数: 9799
7
豉椒蒸腊肉
t********o
发帖数: 196
8
本来都吃饱了,这次有要找点吃的了
【在 y*e 的大作中提到】
: 蒸腊肠
1
(共1页)
进入NewYork版参与讨论
相关主题
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今天去吃了flushing的故湘味
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等我把所有的姐姐都了解了, 我就写个买买提上姐姐们的故事~~
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南方菜有啥吃的啊,还不都是北方带过去的 (转载)
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纽约版换版主之后。。就一个字啊。。。呸。
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收入和能力或社会地位其实并不是那么紧密相关的 (转载)
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Re: 为啥东北人都是嘴上大方实际很小气呢 (转载)
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纽约市的怪味冰淇淋
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Re: 应该去哪儿吃这顿饭?[餐馆-龙园]
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请教:法拉盛附近有啥推荐的中餐馆?
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Re: 纽约的真正的湘菜哪里有?
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求推荐Flushing好餐馆
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我是春节发情呢还是情人节发春呢?
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请教:曼哈顿有好吃的川菜湘菜吗
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我打算在法拉盛开家专卖日本成人用品的店,不知道怎么操作?
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猎人X猎人居然更新了!
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跟SOULMATE过一世多好啊
相关话题的讨论汇总
话题: 川菜
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