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发帖数: 2791 | 1 我的童年是在七十年代晚期到八十年代初，中国已经熬过了最艰难的时期，我们胶东半
岛那个土地并不贫瘠的小山村也已解决了温饱问题。虽不缺吃少穿，美食却是少见。母
亲日复一日地在田间操劳，无暇在饮食上精雕细琢，吃饱就好。记忆中，每天早上母亲
煮上一大锅猪食（玉米或地瓜面糊），上面架个蒸架把饭菜熥熟就是早餐了。吃剩的饭
菜捂在锅里保温，午餐人和猪都不用吃凉的。晚上一般是炖菜，菜地里有什么就炖什么
，白菜，茄子，茭瓜，葫芦，青菜是最常见的，锅沿贴着玉米饼子做主食，当然也会顺
便熥上点咸菜佐餐，最常见的是干咸鱼或者鸡蛋虾酱，拌上切碎的大葱下饭。我和妹妹
儿时最普通的营养品，煮鸡蛋，也是放在蒸架上熥熟的。
在这种背景下，如果说我童年最热衷的事情就是到山野中找吃的，大家就不会特别鄙视
那个小小的馋丫头了吧。
儿时村里没有幼儿园，所以八岁上学之前我都是在山野里混大的。山野，藏着无穷无尽
的美食。
清明一过，摆脱了只有白菜萝卜土豆佐餐的枯燥的冬天已及厚笨棉袄棉裤的孩子们迫不
及待地奔向田野，田垄河沿上，甜甜嫩嫩的小毛儿已经悄悄地钻出地面。小毛儿是一种
类似茅草的小草的花苔，在开花之前把花苞抽出来，剥去草皮，里面就是嫩白的小毛，
春天最美好的滋味。早上踏着露珠揠上一大把，午饭后就可以坐在小院子里享受着温暖
的阳光，一根一根地把小毛儿剥出来塞进嘴里。茅草也有“毛儿”可吃，要晚上一个月
左右，我们称之为“大毛儿”，滋味差“小毛儿”很远。
跟小毛儿一起的，还有田垄上的野蒜。经过一个秋冬的孕育，野蒜的根茎已经有鸽子蛋
大了，用小铲子把野蒜根掘出来，让母亲剁碎了拌上咸虾炒鸡蛋，又鲜又香。其实七八
十年代的人们并不象现在这样热衷于野菜。刚刚获得种植自由的农民很不屑于山野的粗
菜，野蒜也只是小孩子图新鲜的玩意儿，我的乡亲们真正吃的野菜只有两种，荠菜和山
苜楂。
荠菜大家都不陌生，刚开春时挖了包饺子。山苜楂却是胶东半岛特有的野菜，我在别处
还没见过。在我们村子，山苜楂只有到三四里外的北山才采得到，那是个很危险的地方
，因为有坟地，所以一定要和大人一起去。山苜楂嫩叶采回来，开水烫一下，凉水浸上
一天去涩味，挤干水分，拌上泡好的碎海米包包子或者烀菜粑粑，无上的美味啊。因为
野山苜楂可食期只有不到两周时间，离开家后就 一直没有机会在采山苜楂时节回去，
这种美味就只能留在梦里了。近几次回去，发现有人开始种植这种野菜了，山苜楂包子
已经成了当地小城豪华酒店的招牌主食了，包子里的碎海米也换成高贵的鳕鱼肉丁，却
再也回不去儿时的味道了。
五月的田野山花烂漫，除了采野花编花冠玩，小人们也会成帮结队地去挖“鸡肉”。“
鸡肉”其实是一种野菜的根，表皮嫩黄色，根肉雪白，应该是一种中药材，叶子很受猪
和牛的欢迎。成人拇指粗的根茎挖出来，洗净去皮，就这样生吃，一丝一丝很像鸡肉，
所以称之“鸡肉”。味道我已经忘记了，不过肯定没有肉味，在缺肉的年代安慰自己而
已。
六一过后一两个周，桑葚终于在孩子们眼巴巴的盼望下变黑了。我们村里养蚕，栽着很
大一片桑园，六月中旬那片桑园就是我们的乐园。提个小小的塑料袋，小小的身子穿梭
于两米高的桑林中，边摘边吃。桑葚一定要通黑的才好吃，红色的很酸。一般等我们采
满一小袋，嘴巴已经染得紫黑，喝过墨汁一般。有次我们三四个小孩子钻进一片桑园，
正好有大人在采桑叶，见我们进去，一个小媳妇就说，“别在这儿摘桑枣了，这片地打
过药，有毒。”还认真地给我们指了指地上的一些白粉。我们信以为真，一哄而散，许
久不敢靠近那块桑地。后来上初中时我们家自己也种桑养蚕，我才知道蚕宝宝是最娇贵
的，别说农药了，稍微一点不干净它们就会死。地上的白粉其实是撒的生石灰消毒的。
小小心灵受到的欺骗一直记到现在。
初夏山里的野山莓也熟了，莹红莹红的如宝石一样发亮。野山莓其实是野生覆盆子，小
小的红珠子聚成一个果子，家乡的方言称之“泡沫头”，倒是形象。因为方言称草莓也
是“泡沫头”，很长一段时间我都以为小时候最常吃的山莓就是野草莓，几年前才被老
公纠正过来。
七八月是热的，这时候上山要小心，很容易遇见蛇。其实盛夏山中也没有什么太好吃的
东西，好在夏季瓜果多，山中的缺乏也不算憾事。早晨和傍晚天不热的时候，可以到石
砬子（土丘）上找一种叫“凉水罐儿”的小果子，多为白色或蓝色，有时也能看到紫色
的，豌豆粒大小，有时运气好可以找到蚕豆大小的，薄薄的一层皮儿包着一汪甜水儿，
最好是摘了马上放进嘴巴里。石砬子上还有酸塔，一种肉肉的松果型的植物，非常酸。
过了九月，金黄的秋天就到了，那简直是一场盛宴。刚收的花生大豆和玉米可以烧着吃
，玉米秸和高粱秸甜如甘蔗，山上的各种野果子，山李子，野山梨，野酸枣，小孩儿拳
（一种种子很大的甜野果）到处可见。玉米和大豆地里还可以找到蜜甜的山茄子（龙葵
果）和姑茑。当然，这一切跟蝈蝈籽比起来，简直不值一提。晚秋如果瞅见拖着尾巴的
胖肚子蝈蝈可不能放过，那表示它们肚子里已经满满的籽了。运气好了，父母秋收时一
天可以捉到三五个，用秋草绑了傍晚带给我们，晚饭烧好了，把这些肥肥的家伙扔进发
红的炭火里，焖上十五分钟左右，剥开烧黑的皮，里面金黄色的蝈蝈籽就是我们翘首以
待的美食了。放进口里，咬开粳米粒大小的蝈蝈籽，让浓香在嘴里爆开来。现在吃过大
小宴会，尝试各国美食，我仍然执着地以为炊炭烤熟的蝈蝈籽是世界上最好的美味。可
惜上高小以后这种美味就淡出我的世界，可能是大人觉得上五六年级就是大了，不可以
吃那些小孩子的东西了。 工作以后有次去探望小姨，与当时七八岁的小表弟玩耍，突
发奇想地要再次尝尝让我魂牵梦萦的美味，便鼓动小表弟跟我去抓蝈蝈烧了吃。谁知小
表弟很鄙视地看着我说，“现在谁还敢吃蝈蝈，山上农药打得可厉害了。”
即使我小时候蝈蝈也不太容易见着，而且不好捉。它们有两个巨大的板牙，让咬上一口
铁定流血。小时候我自己倒是捉过几只，当然也被咬过几次。比较好捉的是蛸蛸鸡，晚
秋也是一肚子籽，口感却差蝈蝈籽很远。能吃的还有螳螂和蚂蚱，不过我们老家没人屑
于吃，觉得脏。 柞蚕结茧了还可以吃柞蚕蛹，油炸水煮都好，但没有什么东西可以和
蝈蝈籽相提并论。
童年已经很远了，那些童年的美食也遥不可及了。最让我痛心的是，现代农业的发展在
慢慢地摧毁我的家乡，现在回一趟家，即使我愿意忘记自己的年龄，愿意象孩子一样跑
进大山，也找不到儿时的美味了。 |
t**********g
发帖数: 2791 | |
t**********g
发帖数: 2791 | |
t**********g
发帖数: 2791 | 4 蝈蝈和蛸鸡
图片不是太好找，这两张像是青年时期的，等它们肚子长满籽可以吃的时候要肥大好多 |
n****a
发帖数: 2525 | |
Z*****l
发帖数: 14069 | 6 赞
【在 t**********g 的大作中提到】
: 我的童年是在七十年代晚期到八十年代初，中国已经熬过了最艰难的时期，我们胶东半
: 岛那个土地并不贫瘠的小山村也已解决了温饱问题。虽不缺吃少穿，美食却是少见。母
: 亲日复一日地在田间操劳，无暇在饮食上精雕细琢，吃饱就好。记忆中，每天早上母亲
: 煮上一大锅猪食（玉米或地瓜面糊），上面架个蒸架把饭菜熥熟就是早餐了。吃剩的饭
: 菜捂在锅里保温，午餐人和猪都不用吃凉的。晚上一般是炖菜，菜地里有什么就炖什么
: ，白菜，茄子，茭瓜，葫芦，青菜是最常见的，锅沿贴着玉米饼子做主食，当然也会顺
: 便熥上点咸菜佐餐，最常见的是干咸鱼或者鸡蛋虾酱，拌上切碎的大葱下饭。我和妹妹
: 儿时最普通的营养品，煮鸡蛋，也是放在蒸架上熥熟的。
: 在这种背景下，如果说我童年最热衷的事情就是到山野中找吃的，大家就不会特别鄙视
: 那个小小的馋丫头了吧。
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d*****9
发帖数: 3459 | 7 嗯。
其实这里提到的东东里最好吃的就是蛇了，可是又没有吃。
呵呵
【在 t**********g 的大作中提到】
: 我的童年是在七十年代晚期到八十年代初，中国已经熬过了最艰难的时期，我们胶东半
: 岛那个土地并不贫瘠的小山村也已解决了温饱问题。虽不缺吃少穿，美食却是少见。母
: 亲日复一日地在田间操劳，无暇在饮食上精雕细琢，吃饱就好。记忆中，每天早上母亲
: 煮上一大锅猪食（玉米或地瓜面糊），上面架个蒸架把饭菜熥熟就是早餐了。吃剩的饭
: 菜捂在锅里保温，午餐人和猪都不用吃凉的。晚上一般是炖菜，菜地里有什么就炖什么
: ，白菜，茄子，茭瓜，葫芦，青菜是最常见的，锅沿贴着玉米饼子做主食，当然也会顺
: 便熥上点咸菜佐餐，最常见的是干咸鱼或者鸡蛋虾酱，拌上切碎的大葱下饭。我和妹妹
: 儿时最普通的营养品，煮鸡蛋，也是放在蒸架上熥熟的。
: 在这种背景下，如果说我童年最热衷的事情就是到山野中找吃的，大家就不会特别鄙视
: 那个小小的馋丫头了吧。
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m*******y
发帖数: 14292 | 8 so beautiful. LZ i m from 胶东半岛 too. |
t**********g
发帖数: 2791 | 9 呵呵，老乡握手！
【在 m*******y 的大作中提到】
: so beautiful. LZ i m from 胶东半岛 too.
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t**********g
发帖数: 2791 | 10 我们家乡对蛇还是很敬畏的，称之为“长虫”或“小龙”。野外蛇很常见，据说无毒，
但没听说过有谁吃蛇的。
【在 d*****9 的大作中提到】
: 嗯。
: 其实这里提到的东东里最好吃的就是蛇了，可是又没有吃。
: 呵呵
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d***s
发帖数: 7683 | 11 原创的图文并茂,好贴中的好贴.比我的广告贴好看多了. |
m*********o
发帖数: 7545 | |
m*********o
发帖数: 7545 | |
g*******a
发帖数: 31586 | |
t**********g
发帖数: 2791 | 15 多谢版主赞许。
【在 m*********o 的大作中提到】
: 这么好的帖子
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N**k
发帖数: 3584 | 16 看了图知道啥是山茄子了。
那时我们家地头有一棵超大的，结了很多很多，我一次吃多了，结果吃伤了，再也不吃
了。
【在 t**********g 的大作中提到】
: 野山莓和山茄子
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