I*D
发帖数: 40035 | 1 火锅对于现代人来说是再平常不过的用餐方式了。 可是30年前的中国， 要吃上一顿火
锅可不是一件平常的事儿。一般讲， 火锅的材质可以以分银， 锡， 铜，及铁几种不
同的材料。银锅基本是皇亲国戚家用的， 锡锅是稍微有点财力的家庭使用的，铜锅是
一般普通人家用的， 铁锅则是后来四川火锅的兴起所带来的产物。
我第一次见到火锅时大概7，8岁，过年的时候， 小姑把用旧报纸里三层外三层包着的
火锅拿出来的时候， 我根本不知道那为何物， 更无从知晓是怎么用它来煮食。那是一
个锡锅，大概是我爷爷当年开小买卖时买的，看着它就好像参观故宫里面的文物一样。
小姑精心的用碱水反复的将其冲洗干净， 准备好年夜饭时把它摆在一大家子的餐桌中
间。
接下来是准备各种原材料，那时的火锅不像现在， 买包调料，弄点青菜，牛肉， 羊肉
就开涮了。整个过程就好比祭祀一般， 现实将猪大骨， 五花肉及一只老鸡在大锅内煮
出奶白色粘稠的高汤备用。 然后将绩好的雪白的酸菜切成细细的酸菜丝儿，五花肉切
成薄薄的肉片，牛肉羊肉也都切成薄片儿备用。一切都准备妥当了， 先是把五花肉码
在火锅的最下面， 然后是放些海蛎子，小螃蟹， 接下来是切好的酸菜，最上面是牛肉
和羊肉。最后加入高汤， 其实那叫炖锅更贴切些，因为满满的料已经把整个火锅装的
没有空间了。这是开始加入炭火， 不一会儿满屋子飘出酸菜的清香和各种肉类的浓香
。一切就绪了， 夹起火锅里的肉片菜丝儿沾点用韭花酱， 腐卤汁儿还有芝麻酱调好的
佐料， 放入口中， 那可是鲜香爽口啊。从那时起，火锅宴也就成了我家每年一次的盛
宴了。后来奶奶过世了， 再也没有几家人聚集在一起过年的气氛了， 那火锅宴也只是
在我记忆中的一个美好回忆了。 |
a****s
发帖数: 4254 | 2 不错啊，从小就吃火锅了
我第一次吃火锅是用的卡式炉 |
c*********1
发帖数: 4623 | |
d********e
发帖数: 39903 | 4 和我小时候在奶奶家吃的一样一样啊
【在 I*D 的大作中提到】
: 火锅对于现代人来说是再平常不过的用餐方式了。 可是30年前的中国， 要吃上一顿火
: 锅可不是一件平常的事儿。一般讲， 火锅的材质可以以分银， 锡， 铜，及铁几种不
: 同的材料。银锅基本是皇亲国戚家用的， 锡锅是稍微有点财力的家庭使用的，铜锅是
: 一般普通人家用的， 铁锅则是后来四川火锅的兴起所带来的产物。
: 我第一次见到火锅时大概7，8岁，过年的时候， 小姑把用旧报纸里三层外三层包着的
: 火锅拿出来的时候， 我根本不知道那为何物， 更无从知晓是怎么用它来煮食。那是一
: 个锡锅，大概是我爷爷当年开小买卖时买的，看着它就好像参观故宫里面的文物一样。
: 小姑精心的用碱水反复的将其冲洗干净， 准备好年夜饭时把它摆在一大家子的餐桌中
: 间。
: 接下来是准备各种原材料，那时的火锅不像现在， 买包调料，弄点青菜，牛肉， 羊肉
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l******r
发帖数: 18699 | 5 童年的回忆。。。
【在 I*D 的大作中提到】
: 火锅对于现代人来说是再平常不过的用餐方式了。 可是30年前的中国， 要吃上一顿火
: 锅可不是一件平常的事儿。一般讲， 火锅的材质可以以分银， 锡， 铜，及铁几种不
: 同的材料。银锅基本是皇亲国戚家用的， 锡锅是稍微有点财力的家庭使用的，铜锅是
: 一般普通人家用的， 铁锅则是后来四川火锅的兴起所带来的产物。
: 我第一次见到火锅时大概7，8岁，过年的时候， 小姑把用旧报纸里三层外三层包着的
: 火锅拿出来的时候， 我根本不知道那为何物， 更无从知晓是怎么用它来煮食。那是一
: 个锡锅，大概是我爷爷当年开小买卖时买的，看着它就好像参观故宫里面的文物一样。
: 小姑精心的用碱水反复的将其冲洗干净， 准备好年夜饭时把它摆在一大家子的餐桌中
: 间。
: 接下来是准备各种原材料，那时的火锅不像现在， 买包调料，弄点青菜，牛肉， 羊肉
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S***p
发帖数: 19902 | 6 惊现烦妹啊，吓我一哆缩
【在 d********e 的大作中提到】
: 和我小时候在奶奶家吃的一样一样啊
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S***p
发帖数: 19902 | 7 似乎我一出生就开始吃火锅了
【在 a****s 的大作中提到】
: 不错啊，从小就吃火锅了
: 我第一次吃火锅是用的卡式炉
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I*D
发帖数: 40035 | 8 烦妹也是东北银？
【在 d********e 的大作中提到】
: 和我小时候在奶奶家吃的一样一样啊
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I*D
发帖数: 40035 | 9 因为你小， 另外现在的火锅更该叫涮锅。
【在 S***p 的大作中提到】
: 似乎我一出生就开始吃火锅了
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S***p
发帖数: 19902 | 10 这对白也太叉了，鞭长莫及这个成语使用是错误地，难道是故意地？
【在 l******r 的大作中提到】
: 童年的回忆。。。
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d********e
发帖数: 39903 | 11 我有那么吓人么？
【在 S***p 的大作中提到】
: 惊现烦妹啊，吓我一哆缩
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d********e
发帖数: 39903 | 12 是亲戚家
【在 I*D 的大作中提到】
: 烦妹也是东北银？
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S***p
发帖数: 19902 | 13 有
【在 d********e 的大作中提到】
: 我有那么吓人么？
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d********e
发帖数: 39903 | 14 你也不用回答的这么斩钉截铁吧
【在 S***p 的大作中提到】
: 有
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S***p
发帖数: 19902 | 15 用
【在 d********e 的大作中提到】
: 你也不用回答的这么斩钉截铁吧
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m******n
发帖数: 6673 | 16 我上大学后才见到火锅
【在 I*D 的大作中提到】
: 火锅对于现代人来说是再平常不过的用餐方式了。 可是30年前的中国， 要吃上一顿火
: 锅可不是一件平常的事儿。一般讲， 火锅的材质可以以分银， 锡， 铜，及铁几种不
: 同的材料。银锅基本是皇亲国戚家用的， 锡锅是稍微有点财力的家庭使用的，铜锅是
: 一般普通人家用的， 铁锅则是后来四川火锅的兴起所带来的产物。
: 我第一次见到火锅时大概7，8岁，过年的时候， 小姑把用旧报纸里三层外三层包着的
: 火锅拿出来的时候， 我根本不知道那为何物， 更无从知晓是怎么用它来煮食。那是一
: 个锡锅，大概是我爷爷当年开小买卖时买的，看着它就好像参观故宫里面的文物一样。
: 小姑精心的用碱水反复的将其冲洗干净， 准备好年夜饭时把它摆在一大家子的餐桌中
: 间。
: 接下来是准备各种原材料，那时的火锅不像现在， 买包调料，弄点青菜，牛肉， 羊肉
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d********e
发帖数: 39903 | 17 。。。这是你的地盘？ 这么欺生
【在 S***p 的大作中提到】
: 用
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S***p
发帖数: 19902 | 18 我好害怕啊。。。
【在 d********e 的大作中提到】
: 。。。这是你的地盘？ 这么欺生
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d********e
发帖数: 39903 | 19 吓的就是你！
【在 S***p 的大作中提到】
: 我好害怕啊。。。
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m******n
发帖数: 6673 | 20 别怕
【在 d********e 的大作中提到】
: 。。。这是你的地盘？ 这么欺生
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d********e
发帖数: 39903 | 21 差点吓跑。。。
版主欺生的是不是应该批评下？ 罚个包子也行
【在 m******n 的大作中提到】
: 别怕
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m******n
发帖数: 6673 | 22 呵呵，我给你双黄包
【在 d********e 的大作中提到】
: 差点吓跑。。。
: 版主欺生的是不是应该批评下？ 罚个包子也行
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d********e
发帖数: 39903 | 23 宋平你看看人家版大的胸怀
【在 m******n 的大作中提到】
: 呵呵，我给你双黄包
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z**********i
发帖数: 12276 | 24 看来我们都是大叔级的了.
【在 I*D 的大作中提到】
: 火锅对于现代人来说是再平常不过的用餐方式了。 可是30年前的中国， 要吃上一顿火
: 锅可不是一件平常的事儿。一般讲， 火锅的材质可以以分银， 锡， 铜，及铁几种不
: 同的材料。银锅基本是皇亲国戚家用的， 锡锅是稍微有点财力的家庭使用的，铜锅是
: 一般普通人家用的， 铁锅则是后来四川火锅的兴起所带来的产物。
: 我第一次见到火锅时大概7，8岁，过年的时候， 小姑把用旧报纸里三层外三层包着的
: 火锅拿出来的时候， 我根本不知道那为何物， 更无从知晓是怎么用它来煮食。那是一
: 个锡锅，大概是我爷爷当年开小买卖时买的，看着它就好像参观故宫里面的文物一样。
: 小姑精心的用碱水反复的将其冲洗干净， 准备好年夜饭时把它摆在一大家子的餐桌中
: 间。
: 接下来是准备各种原材料，那时的火锅不像现在， 买包调料，弄点青菜，牛肉， 羊肉
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S***p
发帖数: 19902 | 25 因为我被你那个了。。。
【在 d********e 的大作中提到】
: 宋平你看看人家版大的胸怀
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d********e
发帖数: 39903 | 26 还有心里阴影呢？ 都这么久了， 伤口不疼了吧？
【在 S***p 的大作中提到】
: 因为我被你那个了。。。
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c*********1
发帖数: 4623 | |
S***p
发帖数: 19902 | 28 哈哈，把虫虫都吓着了
【在 c*********1 的大作中提到】
: 好像看见了，不该看了，，，闪
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d********e
发帖数: 39903 | 29 你怎么总吓人？
【在 S***p 的大作中提到】
: 哈哈，把虫虫都吓着了
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S***p
发帖数: 19902 | 30 韭菜花腐乳芝麻酱。似乎是铜锅，小时候觉得那个东西特别恐怖，想起封神榜里的炮烙了
【在 I*D 的大作中提到】
: 因为你小， 另外现在的火锅更该叫涮锅。
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h*******3
发帖数: 3775 | |
c*********1
发帖数: 4623 | 32 美国也可以吃呀
【在 h*******3 的大作中提到】
: 哎，自从来了美国，就吃不上火锅了
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c******s
发帖数: 3829 | 33 我最讨厌倚老卖老的～
爱吃火锅！！！
人人都可以吃火锅！！！
光你说的这套，不够麻烦的～
【在 I*D 的大作中提到】
: 火锅对于现代人来说是再平常不过的用餐方式了。 可是30年前的中国， 要吃上一顿火
: 锅可不是一件平常的事儿。一般讲， 火锅的材质可以以分银， 锡， 铜，及铁几种不
: 同的材料。银锅基本是皇亲国戚家用的， 锡锅是稍微有点财力的家庭使用的，铜锅是
: 一般普通人家用的， 铁锅则是后来四川火锅的兴起所带来的产物。
: 我第一次见到火锅时大概7，8岁，过年的时候， 小姑把用旧报纸里三层外三层包着的
: 火锅拿出来的时候， 我根本不知道那为何物， 更无从知晓是怎么用它来煮食。那是一
: 个锡锅，大概是我爷爷当年开小买卖时买的，看着它就好像参观故宫里面的文物一样。
: 小姑精心的用碱水反复的将其冲洗干净， 准备好年夜饭时把它摆在一大家子的餐桌中
: 间。
: 接下来是准备各种原材料，那时的火锅不像现在， 买包调料，弄点青菜，牛肉， 羊肉
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h********8
发帖数: 7355 | 34 一边读一边流哈拉子 ：）
【在 I*D 的大作中提到】
: 火锅对于现代人来说是再平常不过的用餐方式了。 可是30年前的中国， 要吃上一顿火
: 锅可不是一件平常的事儿。一般讲， 火锅的材质可以以分银， 锡， 铜，及铁几种不
: 同的材料。银锅基本是皇亲国戚家用的， 锡锅是稍微有点财力的家庭使用的，铜锅是
: 一般普通人家用的， 铁锅则是后来四川火锅的兴起所带来的产物。
: 我第一次见到火锅时大概7，8岁，过年的时候， 小姑把用旧报纸里三层外三层包着的
: 火锅拿出来的时候， 我根本不知道那为何物， 更无从知晓是怎么用它来煮食。那是一
: 个锡锅，大概是我爷爷当年开小买卖时买的，看着它就好像参观故宫里面的文物一样。
: 小姑精心的用碱水反复的将其冲洗干净， 准备好年夜饭时把它摆在一大家子的餐桌中
: 间。
: 接下来是准备各种原材料，那时的火锅不像现在， 买包调料，弄点青菜，牛肉， 羊肉
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m******n
发帖数: 6673 | 35 脾气这么大
【在 c******s 的大作中提到】
: 我最讨厌倚老卖老的～
: 爱吃火锅！！！
: 人人都可以吃火锅！！！
: 光你说的这套，不够麻烦的～
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c******s
发帖数: 3829 | 36 我错了～
【在 m******n 的大作中提到】
: 脾气这么大
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m******n
发帖数: 6673 | 37 幸好有主了
【在 c******s 的大作中提到】
: 我错了～
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c******s
发帖数: 3829 | 38 为你这句话，你起码得给我2个包子安慰一下
【在 m******n 的大作中提到】
: 幸好有主了
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m******n
发帖数: 6673 | 39 我包子都快没了
【在 c******s 的大作中提到】
: 为你这句话，你起码得给我2个包子安慰一下
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c******s
发帖数: 3829 | 40 我不管，反正得给我两个包子，我等着～
【在 m******n 的大作中提到】
: 我包子都快没了
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c*********1
发帖数: 4623 | 41 哇，硬抢
我也抢两
【在 c******s 的大作中提到】
: 我不管，反正得给我两个包子，我等着～
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m******n
发帖数: 6673 | 42 我和虫子学习了
要珍惜包子
【在 c******s 的大作中提到】
: 我不管，反正得给我两个包子，我等着～
|
S***p
发帖数: 19902 | 43 恩，我都不敢搭话了
【在 m******n 的大作中提到】
: 我和虫子学习了
: 要珍惜包子
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s********g
发帖数: 889 | |
g**********5
发帖数: 112 | 45 想起了我小时候，火锅貌似很久才吃一回，不像现在到处有火锅饭馆，自己家里有电火
锅，想什么时候吃就能什么时候吃上。不过我一般都和LD出去吃，自己不会弄，之前
italkbb送的电火锅一直没用上，有没需要的可以低价出售，站内信联系，谢谢！ |
z*****i
发帖数: 422 | 46 赞，典型的东北火锅啊。
【在 I*D 的大作中提到】
: 火锅对于现代人来说是再平常不过的用餐方式了。 可是30年前的中国， 要吃上一顿火
: 锅可不是一件平常的事儿。一般讲， 火锅的材质可以以分银， 锡， 铜，及铁几种不
: 同的材料。银锅基本是皇亲国戚家用的， 锡锅是稍微有点财力的家庭使用的，铜锅是
: 一般普通人家用的， 铁锅则是后来四川火锅的兴起所带来的产物。
: 我第一次见到火锅时大概7，8岁，过年的时候， 小姑把用旧报纸里三层外三层包着的
: 火锅拿出来的时候， 我根本不知道那为何物， 更无从知晓是怎么用它来煮食。那是一
: 个锡锅，大概是我爷爷当年开小买卖时买的，看着它就好像参观故宫里面的文物一样。
: 小姑精心的用碱水反复的将其冲洗干净， 准备好年夜饭时把它摆在一大家子的餐桌中
: 间。
: 接下来是准备各种原材料，那时的火锅不像现在， 买包调料，弄点青菜，牛肉， 羊肉
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c******g
发帖数: 19294 | 47 锡的熔点才200多度，煮火锅会不会烧化了？
【在 I*D 的大作中提到】
: 火锅对于现代人来说是再平常不过的用餐方式了。 可是30年前的中国， 要吃上一顿火
: 锅可不是一件平常的事儿。一般讲， 火锅的材质可以以分银， 锡， 铜，及铁几种不
: 同的材料。银锅基本是皇亲国戚家用的， 锡锅是稍微有点财力的家庭使用的，铜锅是
: 一般普通人家用的， 铁锅则是后来四川火锅的兴起所带来的产物。
: 我第一次见到火锅时大概7，8岁，过年的时候， 小姑把用旧报纸里三层外三层包着的
: 火锅拿出来的时候， 我根本不知道那为何物， 更无从知晓是怎么用它来煮食。那是一
: 个锡锅，大概是我爷爷当年开小买卖时买的，看着它就好像参观故宫里面的文物一样。
: 小姑精心的用碱水反复的将其冲洗干净， 准备好年夜饭时把它摆在一大家子的餐桌中
: 间。
: 接下来是准备各种原材料，那时的火锅不像现在， 买包调料，弄点青菜，牛肉， 羊肉
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c***u
发帖数: 1923 | 48 锡对人体有害吗？
【在 c******g 的大作中提到】
: 锡的熔点才200多度，煮火锅会不会烧化了？
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S***p
发帖数: 19902 | 49 不知道，但是铝，铜都是有害的
【在 c***u 的大作中提到】
: 锡对人体有害吗？
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I*D
发帖数: 40035 | 50 烟囱内壁是铁。锡的部分只接触水（汤）也就100度而已。其实铜锅内也涂了一层锡。
【在 c***u 的大作中提到】
: 锡对人体有害吗？
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y********e
发帖数: 363 | |
c******g
发帖数: 19294 | 52 seems fine from MSDS, besides ppl have been using tin to make containers for
hundreds of years
【在 c***u 的大作中提到】
: 锡对人体有害吗？
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c******g
发帖数: 19294 | 53 iron ne?
【在 S***p 的大作中提到】
: 不知道，但是铝，铜都是有害的
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S***p
发帖数: 19902 | 54 iron is fine
【在 c******g 的大作中提到】
: iron ne?
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l******4
发帖数: 1507 | 55 呵呵 记得我小时候在爷爷的老房过年也有火锅这个菜。。。
【在 I*D 的大作中提到】
: 火锅对于现代人来说是再平常不过的用餐方式了。 可是30年前的中国， 要吃上一顿火
: 锅可不是一件平常的事儿。一般讲， 火锅的材质可以以分银， 锡， 铜，及铁几种不
: 同的材料。银锅基本是皇亲国戚家用的， 锡锅是稍微有点财力的家庭使用的，铜锅是
: 一般普通人家用的， 铁锅则是后来四川火锅的兴起所带来的产物。
: 我第一次见到火锅时大概7，8岁，过年的时候， 小姑把用旧报纸里三层外三层包着的
: 火锅拿出来的时候， 我根本不知道那为何物， 更无从知晓是怎么用它来煮食。那是一
: 个锡锅，大概是我爷爷当年开小买卖时买的，看着它就好像参观故宫里面的文物一样。
: 小姑精心的用碱水反复的将其冲洗干净， 准备好年夜饭时把它摆在一大家子的餐桌中
: 间。
: 接下来是准备各种原材料，那时的火锅不像现在， 买包调料，弄点青菜，牛肉， 羊肉
|
c**********e
发帖数: 616 | |
z***0
发帖数: 333 | 57 谁科普一下，酸菜有雪白的吗，为什么我只能看见黄绿色的？ |
c*********1
发帖数: 4623 | 58 一看就不是东北的
【在 z***0 的大作中提到】
: 谁科普一下，酸菜有雪白的吗，为什么我只能看见黄绿色的？
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D**********R
发帖数: 25234 | 59 要死了！大半夜的！
第一次见火锅就是邻居家，就lz家这样的（lz应该不是我邻居）
后来在农村老家吃过，那味道，怎么也仿制不出来的。
不行，口水横飞ing。。。 |
w**********3
发帖数: 362 | |
