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NorthEast版 - 说说粘豆包
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我从小就喜欢吃粘食。我小时候家在杨木时,我们那里过年不吃粘豆包,有种很累似的
叫粘火勺儿,扁扁的饼状,是用粘高粱米面做的,所以外观上是红褐色的。里面是红小豆
做的馅儿。吃得时候在锅里煎煎,外焦里粘,我很喜欢吃。
后来家搬到锦州,就开始吃粘豆包乐。好像入冬开始好多农家就开始做粘豆包乐。一次
做很多很多,放外面冻起来,吃的时候在锅里馏一馏就好,很方便。跟年火勺一样,粘豆
包里面包的也是红小豆馅儿,但是外皮是用黄米面做的,大概还掺了小米面,不然蒸了以
后很难站住。粘豆包的皮儿有点酸酸的,大概是发过酵的。开始我有点吃不惯这种酸味,
到后来觉得还不错。市场上卖的质量参差不齐,我吃过得最好的是我妈一个同事在农村的
亲戚做的。他家做的特别精致,豆馅甜度,皮的酸度,黏度都恰到好处,而且每个豆包底
部都垫着一片紫苏叶子。 每年入冬我家都能分到一口袋这种特制粘豆包,于是我跟我爸

我家两个最喜欢吃粘豆包的人,小心翼翼计划着,每次蒸的时侯搭配着买的次等豆包,这
样可以让一口袋持续的久一点。后来不知什么原因那家不送李了一天。
这些并不是玩笑,而是真实的历史景象,在不知明日祸福这种极大的压力下,很多官
员承受
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