蕨菜做法【转载】 - Oregon版

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Oregon版 - 蕨菜做法【转载】

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h*******6
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好像还有些人不知道如何吃蕨菜，以下的LINK为大家介绍了蕨菜及其烹饪方法，供参
考。
http://www.shw365.com/mstd/jctj/200711/32861.html
http://www.haoyecai.com/juecai.asp
** 蕨菜的营养价值：
清热解毒；蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退、肠风热毒、湿疹
、疮疡等病症。
止泻利尿；蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定
效果。
消食减肥：蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通
便、消食减肥的作用。
安神降压：蕨菜富含蛋白质碳水化合物、钙、锌、铁等微量元素及16种氨基酸，其
中Ý—氨基酸具有激活脑内葡萄糖代谢、恢复脑细胞功能及安神降压的作用。
** 蕨菜烹调注意要点：
蕨菜中含维生素B1分解酶，不可与黄豆、花生、毛豆、猪肉、火腿等含维生素B1的食物
搭配同食。若两种合吃，蕨菜中的维生素B1分解酶便会把黄豆等食物里的维生素B1破坏
殆尽，不利于人体吸收。蕨菜性寒味甘，脾胃虚寒者慎用，常人亦不宜多食。在月经期
却应尽量不吃或吃这些食品

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