p***e
发帖数: 91 | 1 今天晚上LD不回家吃饭，终于不用给他作饭了，PIGEE非常高兴的决定给自己烘muffin吃~
PIGEE用的就是从超市买的mixer，很简单的加了鸡蛋，水和油，烘出来很香的欧。照理说
PIGEE应该给住在同一层的labmate送两个，因为他前两天送了PIGEE两个自己烘的muffin,
可是
PIGEE实验室上至老板，下至PIGEE的两个男labmate,都很瞧不起不是start from scratch
的
bakery,PIGEE一直就非常的郁闷。咱们这儿有从面粉做bakery的吗？交流一下吧，PIGEE
要立志从头作起，哪怕是做俩馒头也要带到lab里鲜美鲜美~ | R*s
发帖数: 2041 | 2 偶上周做成了馒头。不错。
.5 用mixer和直接用面粉开始都做过muffin. 不是太好掌握。
一直想做玉米面的窝窝头，总是不成功。郁闷。 | R*s
发帖数: 2041 | 3 easy
吃饭的小碗，放上一碗底的yeast(发酵粉，老美店中国店都有），
加一些糖和盐（估摸着加就成），另热一碗水到温热（37c左右）。
用水将yeast/糖／盐溶化了放着。
另热牛奶一碗到37c左右。用牛奶和yeast水一起和面，到刚好不湿
为止（尽量干一点）。
把和好的面加盖后放到有热气的地方（微热的烤箱）（我一般
是接一池子底的热水，把面碗放上去）。放2-3 hours让面发酵。
最后把面揉成长条，切或者揪成馒头坯子壮，上锅蒸就
行了。
【在 p***e 的大作中提到】
: 今天晚上LD不回家吃饭，终于不用给他作饭了，PIGEE非常高兴的决定给自己烘muffin吃~
: PIGEE用的就是从超市买的mixer，很简单的加了鸡蛋，水和油，烘出来很香的欧。照理说
: PIGEE应该给住在同一层的labmate送两个，因为他前两天送了PIGEE两个自己烘的muffin,
: 可是
: PIGEE实验室上至老板，下至PIGEE的两个男labmate,都很瞧不起不是start from scratch
: 的
: bakery,PIGEE一直就非常的郁闷。咱们这儿有从面粉做bakery的吗？交流一下吧，PIGEE
: 要立志从头作起，哪怕是做俩馒头也要带到lab里鲜美鲜美~
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