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发帖数: 593 | 1 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区,原文如下 】
发信人: ecitrine (六翼天使 四叶三叶草), 信区: NewJersey
标 题: 中式烤火鸡（忘了谁要了）
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Tue Nov 18 23:23:43 2003) WWW-POST
用料：整火鸡一个。盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒。
做法：1.找个能泡下火鸡的大桶或大锅。葱姜蒜切大块，和盐、花椒、大料、料酒一起放
在大桶里。
2.烧开一壶水，冲沏锅里的佐料。等水凉后，放入火鸡。在天冷水稻能淹没火鸡。
3.第二天拿出来，用锡纸包严，以大托盘装，放进烤箱烤。因为会出很多水，所以
中途记得要倒一次汁。最后，快烤好前半小时去掉锡纸，烤一烤皮。
注意事项：因为超市买的是冻火鸡，所以要提前化冻一天，第二天腌，第三天烤。包火鸡
的袋子上有火鸡的重量和烤得时间和温度，要按这说明去烤。佐料水以尝这有咸味为准。
这么腌制的火鸡，入味均匀，鸡肉清香，可以直接吃，也可以想吃烤鸭那样的蘸酱、加大
葱、卷饼吃。剩肉凉吃是下酒菜，也是合作sandwich.
出处不可 |
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