t****a 发帖数: 593 | 1 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区,原文如下 】
发信人: ecitrine (六翼天使 四叶三叶草), 信区: NewJersey
标 题: 中式烤火鸡(忘了谁要了)
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Tue Nov 18 23:23:43 2003) WWW-POST
用料:整火鸡一个。盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒。
做法:1.找个能泡下火鸡的大桶或大锅。葱姜蒜切大块,和盐、花椒、大料、料酒一起放
在大桶里。
2.烧开一壶水,冲沏锅里的佐料。等水凉后,放入火鸡。在天冷水稻能淹没火鸡。
3.第二天拿出来,用锡纸包严,以大托盘装,放进烤箱烤。因为会出很多水,所以
中途记得要倒一次汁。最后,快烤好前半小时去掉锡纸,烤一烤皮。
注意事项:因为超市买的是冻火鸡,所以要提前化冻一天,第二天腌,第三天烤。包火鸡
的袋子上有火鸡的重量和烤得时间和温度,要按这说明去烤。佐料水以尝这有咸味为准。
这么腌制的火鸡,入味均匀,鸡肉清香,可以直接吃,也可以想吃烤鸭那样的蘸酱、加大
葱、卷饼吃。剩肉凉吃是下酒菜,也是合作sandwich.
出处不可 |
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