n********h
发帖数: 13135 | |
i******e
发帖数: 1720 | 2 用过，可觉得煮出来的东西味道不够。 弄个红豆汤什么的还行。 |
m****y
发帖数: 3437 | 3 好用。适合要软烂口感的东西。优点是安全，缺点是有时出来还要上火咕嘟下才出卖
相。
【在 n********h 的大作中提到】
: 好用吗? 能做啥菜? 多谢.
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j**f
发帖数: 7403 | 4 要提前用正常锅爆香原料，用闷烧锅慢炖，最后用正常锅收汁。3步。：）
用过，可觉得煮出来的东西味道不够。 弄个红豆汤什么的还行。
【在 i******e 的大作中提到】
: 用过，可觉得煮出来的东西味道不够。 弄个红豆汤什么的还行。
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x*****i
发帖数: 4035 | 5 炖肘子
【在 n********h 的大作中提到】
: 好用吗? 能做啥菜? 多谢.
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n********h
发帖数: 13135 | 6 多谢各位. 大家是上班前放进去,回来的时候吃吗? 会不会太久了? |
m****y
发帖数: 3437 | 7 我都是放一夜。
【在 n********h 的大作中提到】
: 多谢各位. 大家是上班前放进去,回来的时候吃吗? 会不会太久了?
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j**f
发帖数: 7403 | 8 有SLOW档，和FAST档，还有自动档。 SLOW一般默认是8小时菜好。FAST是4小时。
最简单的是晚上放进去，早上收起来放冰箱，晚上吃。因为晚上准备时间充裕，
要煎一下的肉，和要爆香的原料（葱姜蒜花椒大料等香料），都可以晚上弄。
早上哪儿有时间啊？
而且，要严格FOLLOW SLOW COOKER的菜谱，而不是自己想当然的菜谱。
SLOW COOKER与其是个“炖锅”，更多是个“温柔的小烤箱”。大多数的菜都是
不加水的直接烤的，因为蔬菜和肉类都会自己出水，而SLOW COOKER损失水很少很少。
所以如果加水，像中式菜那么“炖”，就很难好吃。网上可以GOOGLE到很多慢炖锅菜谱
的。
如果做米粥，甜汤这种，就不用当成“烤箱”了，那就是“炖锅”。小心大米别
炖的太糊糊了，时间要掌握好。：） 如果是八宝粥这种原料比较多的，熟的时间
不一样的，还要分时间加进去，就很麻烦，适合晚上弄。：）
多谢各位. 大家是上班前放进去,回来的时候吃吗? 会不会太久了?
【在 n********h 的大作中提到】
: 多谢各位. 大家是上班前放进去,回来的时候吃吗? 会不会太久了?
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P***s
发帖数: 11672 | 9 她们，好像说的是焖烧锅，不是慢炖锅
【在 j**f 的大作中提到】
: 有SLOW档，和FAST档，还有自动档。 SLOW一般默认是8小时菜好。FAST是4小时。
: 最简单的是晚上放进去，早上收起来放冰箱，晚上吃。因为晚上准备时间充裕，
: 要煎一下的肉，和要爆香的原料（葱姜蒜花椒大料等香料），都可以晚上弄。
: 早上哪儿有时间啊？
: 而且，要严格FOLLOW SLOW COOKER的菜谱，而不是自己想当然的菜谱。
: SLOW COOKER与其是个“炖锅”，更多是个“温柔的小烤箱”。大多数的菜都是
: 不加水的直接烤的，因为蔬菜和肉类都会自己出水，而SLOW COOKER损失水很少很少。
: 所以如果加水，像中式菜那么“炖”，就很难好吃。网上可以GOOGLE到很多慢炖锅菜谱
: 的。
: 如果做米粥，甜汤这种，就不用当成“烤箱”了，那就是“炖锅”。小心大米别
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j**f
发帖数: 7403 | 10 ft. 闷烧锅和慢炖锅的区别是啥？
【在 P***s 的大作中提到】
: 她们，好像说的是焖烧锅，不是慢炖锅
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P***s
发帖数: 11672 | 11 我听说过得焖烧锅是国内一种不需要接电源的一种锅，一个锅胆放在一个隔热的锅里面
，把东西焖熟。当然，放进去之前，要用你的第一步。
【在 j**f 的大作中提到】
: ft. 闷烧锅和慢炖锅的区别是啥？
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j**f
发帖数: 7403 | 12 那不就是SLOW COOKER么？
我听说过得焖烧锅是国内一种不需要接电源的一种锅，一个锅胆放在一个隔热的锅里面
，把东西焖熟。当然，放进去之前，要用你的第一步。
【在 P***s 的大作中提到】
: 我听说过得焖烧锅是国内一种不需要接电源的一种锅，一个锅胆放在一个隔热的锅里面
: ，把东西焖熟。当然，放进去之前，要用你的第一步。
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P***s
发帖数: 11672 | 13 据说，做出来的比slow cooker好吃
【在 j**f 的大作中提到】
: 那不就是SLOW COOKER么？
:
: 我听说过得焖烧锅是国内一种不需要接电源的一种锅，一个锅胆放在一个隔热的锅里面
: ，把东西焖熟。当然，放进去之前，要用你的第一步。
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j**f
发帖数: 7403 | 14 哦，那在美国怎么买闷烧锅？ 插电，还是烤箱？
据说，做出来的比slow cooker好吃
【在 P***s 的大作中提到】
: 据说，做出来的比slow cooker好吃
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P***s
发帖数: 11672 | 15 没明白你问什么。
国内那种，号称真空焖烧锅，不用电不用煤气。。。
【在 j**f 的大作中提到】
: 哦，那在美国怎么买闷烧锅？ 插电，还是烤箱？
:
: 据说，做出来的比slow cooker好吃
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j**f
发帖数: 7403 | 16 我FT.不用电，不用煤气，那什么提供能量来“闷烧”？
没明白你问什么。
国内那种，号称真空焖烧锅，不用电不用煤气。。。
【在 P***s 的大作中提到】
: 没明白你问什么。
: 国内那种，号称真空焖烧锅，不用电不用煤气。。。
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P***s
发帖数: 11672 | 17 第一步要先把东西放胆里，然后放炉灶上烧开，再把胆放进锅里面。靠着第一步里的能
量来焖烧。
【在 j**f 的大作中提到】
: 我FT.不用电，不用煤气，那什么提供能量来“闷烧”？
:
: 没明白你问什么。
: 国内那种，号称真空焖烧锅，不用电不用煤气。。。
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o*l
发帖数: 3022 | 18 你快别问了，你再问她该急了
你随便找个炉子加热好了放进去就行了呗
【在 j**f 的大作中提到】
: 我FT.不用电，不用煤气，那什么提供能量来“闷烧”？
:
: 没明白你问什么。
: 国内那种，号称真空焖烧锅，不用电不用煤气。。。
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j**f
发帖数: 7403 | 19 明白了！ 楼主问的是这种闷烧锅么？
第一步要先把东西放胆里，然后放炉灶上烧开，再把胆放进锅里面。靠着第一步里的能
量来焖烧。
【在 P***s 的大作中提到】
: 第一步要先把东西放胆里，然后放炉灶上烧开，再把胆放进锅里面。靠着第一步里的能
: 量来焖烧。
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P***s
发帖数: 11672 | 20 你看，我一点儿也没急。。。
【在 o*l 的大作中提到】
: 你快别问了，你再问她该急了
: 你随便找个炉子加热好了放进去就行了呗
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a*****e
发帖数: 4936 | 21 我也听说过焖烧锅，就是火上加热后，盖紧盖子，锅本身保温功能特好，就靠自身的保
温功能存储的热量把食物弄熟。
【在 j**f 的大作中提到】
: 我FT.不用电，不用煤气，那什么提供能量来“闷烧”？
:
: 没明白你问什么。
: 国内那种，号称真空焖烧锅，不用电不用煤气。。。
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b*********y
发帖数: 80 | 22 想像一下保湿瓶的效果你就对这种锅不敢兴趣了。我有一个，后来我发现根本不怎么样
，我现在只有开PARTY的时候用它装汤，因为有保温的效果。 |
b*********y
发帖数: 80 | 23 我买的还是台湾的一个有名的焖烧锅牌子，六十多刀。当然它比保温瓶效果更好，但也
仅此而已。 |
k**n
发帖数: 6198 | 24 这个回帖很好,对我很有教育意义:)
搜了一下,没有太多的方子阿?
【在 j**f 的大作中提到】
: 有SLOW档，和FAST档，还有自动档。 SLOW一般默认是8小时菜好。FAST是4小时。
: 最简单的是晚上放进去，早上收起来放冰箱，晚上吃。因为晚上准备时间充裕，
: 要煎一下的肉，和要爆香的原料（葱姜蒜花椒大料等香料），都可以晚上弄。
: 早上哪儿有时间啊？
: 而且，要严格FOLLOW SLOW COOKER的菜谱，而不是自己想当然的菜谱。
: SLOW COOKER与其是个“炖锅”，更多是个“温柔的小烤箱”。大多数的菜都是
: 不加水的直接烤的，因为蔬菜和肉类都会自己出水，而SLOW COOKER损失水很少很少。
: 所以如果加水，像中式菜那么“炖”，就很难好吃。网上可以GOOGLE到很多慢炖锅菜谱
: 的。
: 如果做米粥，甜汤这种，就不用当成“烤箱”了，那就是“炖锅”。小心大米别
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P***s
发帖数: 11672 | 25 听你这么说，我感觉好多了
【在 b*********y 的大作中提到】
: 我买的还是台湾的一个有名的焖烧锅牌子，六十多刀。当然它比保温瓶效果更好，但也
: 仅此而已。
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P***s
发帖数: 11672 | 26 这个损失水分吧，如果是high那一档，还是挺多的。
【在 k**n 的大作中提到】
: 这个回帖很好,对我很有教育意义:)
: 搜了一下,没有太多的方子阿?
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j**f
发帖数: 7403 | 27 我说的是SLOW COOKER，不是你问的“闷烧锅”。
google: slow cooker recipe
或者google: slow cooker faq
会有常见的原则告诉你： 基本原则：1几乎不加水，2原料要爆香，
3，蔬菜在外围肉类在里面，4，可能需要普通锅收汁
想当年，我用SLOW COOKER在家里做PULLED PORK。当时我爸在这里探亲，
给我加水，说“烧干了”。我那个郁闷啊！ 为了那些水，又得额外
的几个小时加热。。。。 然后人家第二次又给加了水，说“又烧干了”，。。。
我撞墙的心都有了。。。我可怜的PULLED PORK啊！
这个回帖很好,对我很有教育意义:)
搜了一下,没有太多的方子阿?
【在 k**n 的大作中提到】
: 这个回帖很好,对我很有教育意义:)
: 搜了一下,没有太多的方子阿?
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a*****e
发帖数: 4936 | 28 slow cooker不加水我还头一次听说，回家试一试。我从来都是水没过大肘子啊猪蹄啊
排骨阿的，哈哈。
【在 j**f 的大作中提到】
: 我说的是SLOW COOKER，不是你问的“闷烧锅”。
: google: slow cooker recipe
: 或者google: slow cooker faq
: 会有常见的原则告诉你： 基本原则：1几乎不加水，2原料要爆香，
: 3，蔬菜在外围肉类在里面，4，可能需要普通锅收汁
: 想当年，我用SLOW COOKER在家里做PULLED PORK。当时我爸在这里探亲，
: 给我加水，说“烧干了”。我那个郁闷啊！ 为了那些水，又得额外
: 的几个小时加热。。。。 然后人家第二次又给加了水，说“又烧干了”，。。。
: 我撞墙的心都有了。。。我可怜的PULLED PORK啊！
:
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k**n
发帖数: 6198 | 29 对,我说的就是slow cooker.也是在宝宝版上学来的,用slow cooker做八宝粥,放一个瓷
的小勺进去一块煮,过夜就不会那么糊锅了,还是会有一点点,同时也不用分开放材料了
【在 j**f 的大作中提到】
: 我说的是SLOW COOKER，不是你问的“闷烧锅”。
: google: slow cooker recipe
: 或者google: slow cooker faq
: 会有常见的原则告诉你： 基本原则：1几乎不加水，2原料要爆香，
: 3，蔬菜在外围肉类在里面，4，可能需要普通锅收汁
: 想当年，我用SLOW COOKER在家里做PULLED PORK。当时我爸在这里探亲，
: 给我加水，说“烧干了”。我那个郁闷啊！ 为了那些水，又得额外
: 的几个小时加热。。。。 然后人家第二次又给加了水，说“又烧干了”，。。。
: 我撞墙的心都有了。。。我可怜的PULLED PORK啊！
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j**f
发帖数: 7403 | 30 我说的是“几乎不加水”。有的菜还是要加的。有的美国RECIPE因为用的
SAUCE多，SAUCE含水多，所以加水就为0. 中国菜，比如肘子，加很多酱油
和料酒的话，其实水分也够了。 没事自己实验一次，拿周末白天来实验。
其实烧糊的可能性相当的小啊。 ：）
slow cooker不加水我还头一次听说，回家试一试。我从来都是水没过大肘子啊猪蹄啊
排骨阿的，哈哈。
【在 a*****e 的大作中提到】
: slow cooker不加水我还头一次听说，回家试一试。我从来都是水没过大肘子啊猪蹄啊
: 排骨阿的，哈哈。
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j**f
发帖数: 7403 | 31 哦？这个TIP非常好啊！ 多谢多谢！ 哈哈。。。 我今晚弄八宝粥去。。。
对,我说的就是slow cooker.也是在宝宝版上学来的,用slow cooker做八宝粥,放一个瓷
的小勺进去一块煮,过夜就不会那么糊锅了,还是会有一点点,同时也不用分开放材料了
【在 k**n 的大作中提到】
: 对,我说的就是slow cooker.也是在宝宝版上学来的,用slow cooker做八宝粥,放一个瓷
: 的小勺进去一块煮,过夜就不会那么糊锅了,还是会有一点点,同时也不用分开放材料了
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P***s
发帖数: 11672 | 32 如果不加水，这个酱油和料酒怎么能让上半部分的肘子进味儿呢？
【在 j**f 的大作中提到】
: 哦？这个TIP非常好啊！ 多谢多谢！ 哈哈。。。 我今晚弄八宝粥去。。。
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: 对,我说的就是slow cooker.也是在宝宝版上学来的,用slow cooker做八宝粥,放一个瓷
: 的小勺进去一块煮,过夜就不会那么糊锅了,还是会有一点点,同时也不用分开放材料了
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j**f
发帖数: 7403 | 33 那你就加水做呗。
如果不加水，这个酱油和料酒怎么能让上半部分的肘子进味儿呢？
【在 P***s 的大作中提到】
: 如果不加水，这个酱油和料酒怎么能让上半部分的肘子进味儿呢？
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i******e
发帖数: 1720 | 34 我也是这种感觉，那锅以闲置N年了，偶尔当运输容器.
我买的还是台湾的一个有名的焖烧锅牌子，六十多刀。当然它比保温瓶效果更好，但也
仅此而已。
【在 b*********y 的大作中提到】
: 想像一下保湿瓶的效果你就对这种锅不敢兴趣了。我有一个，后来我发现根本不怎么样
: ，我现在只有开PARTY的时候用它装汤，因为有保温的效果。
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a*****e
发帖数: 4936 | 35 犀利！
【在 P***s 的大作中提到】
: 如果不加水，这个酱油和料酒怎么能让上半部分的肘子进味儿呢？
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m****y
发帖数: 3437 | 36 不知道LZ是说哪种，我说的是没电源的那种保温瓶：) 这个需要水，每次要装至少75%
满才最有效。。。否则就降温过快。
slow cooker我也有，不知道原来水要少，下回做chili 时试验下。 |
a*****e
发帖数: 4936 | 37 赞稳重！
【在 P***s 的大作中提到】
: 你看，我一点儿也没急。。。
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k**n
发帖数: 6198 | 38 要看你的锅多大,锅大就要勺大.可惜我这里买不到大的瓷勺,只有那种国内一般的标准
尺寸的小勺.那玩意就是在粥里面抖动,起到搅拌的作用.我婆婆在这里的时候天天做杂
粮粥,我的天,就是很稠很稠的八宝粥,还是有点粘底,但是比不放要好上10倍了
【在 j**f 的大作中提到】
: 哦？这个TIP非常好啊！ 多谢多谢！ 哈哈。。。 我今晚弄八宝粥去。。。
:
: 对,我说的就是slow cooker.也是在宝宝版上学来的,用slow cooker做八宝粥,放一个瓷
: 的小勺进去一块煮,过夜就不会那么糊锅了,还是会有一点点,同时也不用分开放材料了
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P***s
发帖数: 11672 | 39 我还以为多加水就能不稠了。
【在 k**n 的大作中提到】
: 要看你的锅多大,锅大就要勺大.可惜我这里买不到大的瓷勺,只有那种国内一般的标准
: 尺寸的小勺.那玩意就是在粥里面抖动,起到搅拌的作用.我婆婆在这里的时候天天做杂
: 粮粥,我的天,就是很稠很稠的八宝粥,还是有点粘底,但是比不放要好上10倍了
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i******e
发帖数: 1720 | |
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P***s
发帖数: 11672 | 41 哦，你急了。。。
【在 j**f 的大作中提到】
: 那你就加水做呗。
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: 如果不加水，这个酱油和料酒怎么能让上半部分的肘子进味儿呢？
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s*y
发帖数: 18644 | 42 还是直接上高压锅吧，slow cooker我总觉得很费电啊，而且做出来的东西不好吃。 |
k**n
发帖数: 6198 | 43 是多加水就不稠阿,jfjf不是说了慢炖过不失水么.
可是我婆婆要吃那种成块状的糊糊,其实不是粥了,是杂粮饭.我家的slow cooker就是给
她在的时候用值了.
如果不加个勺子,泡一天都洗不掉.是我刷锅阿.
【在 P***s 的大作中提到】
: 我还以为多加水就能不稠了。
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j**f
发帖数: 7403 | 44 恩。慢炖锅我最痛苦的就是刷锅。所以用的不频繁。其实是个好东西。
是多加水就不稠阿,jfjf不是说了慢炖过不失水么.
可是我婆婆要吃那种成块状的糊糊,其实不是粥了,是杂粮饭.我家的slow cooker就是给
她在的时候用值了.
如果不加个勺子,泡一天都洗不掉.是我刷锅阿.
【在 k**n 的大作中提到】
: 是多加水就不稠阿,jfjf不是说了慢炖过不失水么.
: 可是我婆婆要吃那种成块状的糊糊,其实不是粥了,是杂粮饭.我家的slow cooker就是给
: 她在的时候用值了.
: 如果不加个勺子,泡一天都洗不掉.是我刷锅阿.
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P***s
发帖数: 11672 | 45 我的锅很低档，就三档：high, low, off
如果在high上，时间长了，水是会咕嘟大泡泡的，然后眼见着那粥就稠了。。。
我还是更喜欢吃稀的粥，所以水都加得够够的。
【在 k**n 的大作中提到】
: 是多加水就不稠阿,jfjf不是说了慢炖过不失水么.
: 可是我婆婆要吃那种成块状的糊糊,其实不是粥了,是杂粮饭.我家的slow cooker就是给
: 她在的时候用值了.
: 如果不加个勺子,泡一天都洗不掉.是我刷锅阿.
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r*****n
发帖数: 3014 | 46 小火，回来正好吃，偶炖排骨土豆，土豆回来还不会烂掉，挺好的。
【在 n********h 的大作中提到】
: 多谢各位. 大家是上班前放进去,回来的时候吃吗? 会不会太久了?
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r*****n
发帖数: 3014 | 47 偶说的也是slow cooker..
【在 r*****n 的大作中提到】
: 小火，回来正好吃，偶炖排骨土豆，土豆回来还不会烂掉，挺好的。
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x*****i
发帖数: 4035 | 48 哈哈哈
应该在锅上贴个条：不要乱动！:D
【在 j**f 的大作中提到】
: 我说的是SLOW COOKER，不是你问的“闷烧锅”。
: google: slow cooker recipe
: 或者google: slow cooker faq
: 会有常见的原则告诉你： 基本原则：1几乎不加水，2原料要爆香，
: 3，蔬菜在外围肉类在里面，4，可能需要普通锅收汁
: 想当年，我用SLOW COOKER在家里做PULLED PORK。当时我爸在这里探亲，
: 给我加水，说“烧干了”。我那个郁闷啊！ 为了那些水，又得额外
: 的几个小时加热。。。。 然后人家第二次又给加了水，说“又烧干了”，。。。
: 我撞墙的心都有了。。。我可怜的PULLED PORK啊！
:
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x*****i
发帖数: 4035 | 49 握手。我家的慢炖锅基本上就是给婆婆天天做杂粮粥用的，算是物尽其用了。我倒不用
洗锅，可是天天吃也受不了啊，sigh
【在 k**n 的大作中提到】
: 要看你的锅多大,锅大就要勺大.可惜我这里买不到大的瓷勺,只有那种国内一般的标准
: 尺寸的小勺.那玩意就是在粥里面抖动,起到搅拌的作用.我婆婆在这里的时候天天做杂
: 粮粥,我的天,就是很稠很稠的八宝粥,还是有点粘底,但是比不放要好上10倍了
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a****l
发帖数: 6431 | 50 nod
Don't like it
I have both.
【在 P***s 的大作中提到】
: 我听说过得焖烧锅是国内一种不需要接电源的一种锅，一个锅胆放在一个隔热的锅里面
: ，把东西焖熟。当然，放进去之前，要用你的第一步。
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