l*****r 发帖数: 7130 | 1 首先声明版权,方子是Firefoxfan同学的,托人家的福,现在面食白痴我也能做雪白的
大胖馒头和最心爱的麻酱甜花卷了。
方子如下:
3 cups flour
0.5 tablespoon yeast
0.5 teaspoon baking powder
1.25 cups milk or water(milk is better)
2 tablespoon sugar
面包机和面,dough 档
做好后醒面10分钟,上冷水蒸,上汽后20分钟关火,等10分钟开盖。
做了5个花卷+6个馒头
花卷照这个视频卷的。
www.tudou.com/programs/view/zegZsM-FgTM/
劣质成果照 |
g********s 发帖数: 1969 | |
a*w 发帖数: 4495 | 3 坐等她来把你拍扁。
【在 l*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先声明版权,方子是Firefoxfan同学的,托人家的福,现在面食白痴我也能做雪白的 : 大胖馒头和最心爱的麻酱甜花卷了。 : 方子如下: : 3 cups flour : 0.5 tablespoon yeast : 0.5 teaspoon baking powder : 1.25 cups milk or water(milk is better) : 2 tablespoon sugar : 面包机和面,dough 档 : 做好后醒面10分钟,上冷水蒸,上汽后20分钟关火,等10分钟开盖。
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n********h 发帖数: 13135 | 4 口水流的滴嗒滴嗒的, 看来我少了两个东西, 一个是BAKING POWER, 一个没有等10分钟
就开盖了.
【在 l*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先声明版权,方子是Firefoxfan同学的,托人家的福,现在面食白痴我也能做雪白的 : 大胖馒头和最心爱的麻酱甜花卷了。 : 方子如下: : 3 cups flour : 0.5 tablespoon yeast : 0.5 teaspoon baking powder : 1.25 cups milk or water(milk is better) : 2 tablespoon sugar : 面包机和面,dough 档 : 做好后醒面10分钟,上冷水蒸,上汽后20分钟关火,等10分钟开盖。
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m*******a 发帖数: 2947 | |
m*******a 发帖数: 2947 | |
a*w 发帖数: 4495 | 7 趁北大没看见赶紧把你的错别字改了。
【在 n********h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 口水流的滴嗒滴嗒的, 看来我少了两个东西, 一个是BAKING POWER, 一个没有等10分钟 : 就开盖了.
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n********h 发帖数: 13135 | 8 皮厚, 不怕.
【在 a*w 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 趁北大没看见赶紧把你的错别字改了。
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l*****r 发帖数: 7130 | 9 牛人可以不用,我不用馒头花卷都会抽抽。
【在 m*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还有,一定要 baking powder吗?
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l*****r 发帖数: 7130 | 10 麻酱啊。
最近还做了奶黄和豆沙的。
【在 m*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个花卷里面卷的是啥,很诱人。
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N*****m 发帖数: 42603 | 11 不需要baking powder,糖也没必要
醒两个小时最好
【在 l*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先声明版权,方子是Firefoxfan同学的,托人家的福,现在面食白痴我也能做雪白的 : 大胖馒头和最心爱的麻酱甜花卷了。 : 方子如下: : 3 cups flour : 0.5 tablespoon yeast : 0.5 teaspoon baking powder : 1.25 cups milk or water(milk is better) : 2 tablespoon sugar : 面包机和面,dough 档 : 做好后醒面10分钟,上冷水蒸,上汽后20分钟关火,等10分钟开盖。
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N*****m 发帖数: 42603 | 12 可以直接开盖,主要是面要发好
【在 n********h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 口水流的滴嗒滴嗒的, 看来我少了两个东西, 一个是BAKING POWER, 一个没有等10分钟 : 就开盖了.
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l*****r 发帖数: 7130 | 13 反正以前我做面食,几乎没有不抽抽的时候,用了这个方子,so far是100%得成功率
。你觉得不正宗就不正宗吧 :)
【在 N*****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以直接开盖,主要是面要发好
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m*******a 发帖数: 2947 | 14 问一下,怎么才能把面发好?我做的面食从来都是黑黑,黄黄,小小的,搞不好,还有
一股发酵粉的味道?
我是用面包机发的。
【在 N*****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以直接开盖,主要是面要发好
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N*****m 发帖数: 42603 | 15 啥叫抽抽?
【在 l*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 反正以前我做面食,几乎没有不抽抽的时候,用了这个方子,so far是100%得成功率 : 。你觉得不正宗就不正宗吧 :)
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N*****m 发帖数: 42603 | 16 http://mitbbs.com/article_t/Food/31259251.html
这里有教程
面包机发面应该是可以的,就是每次量太少
我一般用stand mixer,揉20分钟,然后放到暖和的地方发2小时,整个面团高高鼓起,
就是发好了
【在 m*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 问一下,怎么才能把面发好?我做的面食从来都是黑黑,黄黄,小小的,搞不好,还有 : 一股发酵粉的味道? : 我是用面包机发的。
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l*****r 发帖数: 7130 | 17 就是缩的很厉害。
【在 N*****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啥叫抽抽?
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N*****m 发帖数: 42603 | 18 哦,那就是开始没发好
【在 l*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就是缩的很厉害。
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l*****r 发帖数: 7130 | 19 呵呵,可能吧。我对理论不感兴趣
【在 N*****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哦,那就是开始没发好
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m*******a 发帖数: 2947 | 20 对谢,这个非常详细。
【在 N*****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://mitbbs.com/article_t/Food/31259251.html : 这里有教程 : 面包机发面应该是可以的,就是每次量太少 : 我一般用stand mixer,揉20分钟,然后放到暖和的地方发2小时,整个面团高高鼓起, : 就是发好了
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P***s 发帖数: 11672 | 21 没有这俩个,其实也中
【在 n********h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 口水流的滴嗒滴嗒的, 看来我少了两个东西, 一个是BAKING POWER, 一个没有等10分钟 : 就开盖了.
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m*******a 发帖数: 2947 | 22 面食高手,啥都没也中;面试白痴,啥都有,也不中。
我上次吃到好吃的包子还是我父母在这的时候,我爸包的,想想看,应该是两年以前了
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B******1 发帖数: 9094 | 23 我的天啊! 这花卷做得比大部分人的某些部位还要白呀!
还可以啃! |
P***s 发帖数: 11672 | 24 自打你会说中文以来,那是语不惊人死不休哈
【在 B******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我的天啊! 这花卷做得比大部分人的某些部位还要白呀! : 还可以啃!
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