l*****r
发帖数: 7130 | 1 首先声明版权，方子是Firefoxfan同学的，托人家的福，现在面食白痴我也能做雪白的
大胖馒头和最心爱的麻酱甜花卷了。
方子如下：
3 cups flour
0.5 tablespoon yeast
0.5 teaspoon baking powder
1.25 cups milk or water(milk is better)
2 tablespoon sugar
面包机和面，dough 档
做好后醒面10分钟，上冷水蒸，上汽后20分钟关火，等10分钟开盖。
做了5个花卷+6个馒头
花卷照这个视频卷的。
www.tudou.com/programs/view/zegZsM-FgTM/
劣质成果照 |
g********s
发帖数: 1969 | |
a*w
发帖数: 4495 | 3 坐等她来把你拍扁。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 首先声明版权，方子是Firefoxfan同学的，托人家的福，现在面食白痴我也能做雪白的
: 大胖馒头和最心爱的麻酱甜花卷了。
: 方子如下：
: 3 cups flour
: 0.5 tablespoon yeast
: 0.5 teaspoon baking powder
: 1.25 cups milk or water(milk is better)
: 2 tablespoon sugar
: 面包机和面，dough 档
: 做好后醒面10分钟，上冷水蒸，上汽后20分钟关火，等10分钟开盖。
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n********h
发帖数: 13135 | 4 口水流的滴嗒滴嗒的, 看来我少了两个东西, 一个是BAKING POWER, 一个没有等10分钟
就开盖了.
【在 l*****r 的大作中提到】
: 首先声明版权，方子是Firefoxfan同学的，托人家的福，现在面食白痴我也能做雪白的
: 大胖馒头和最心爱的麻酱甜花卷了。
: 方子如下：
: 3 cups flour
: 0.5 tablespoon yeast
: 0.5 teaspoon baking powder
: 1.25 cups milk or water(milk is better)
: 2 tablespoon sugar
: 面包机和面，dough 档
: 做好后醒面10分钟，上冷水蒸，上汽后20分钟关火，等10分钟开盖。
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m*******a
发帖数: 2947 | |
m*******a
发帖数: 2947 | |
a*w
发帖数: 4495 | 7 趁北大没看见赶紧把你的错别字改了。
【在 n********h 的大作中提到】
: 口水流的滴嗒滴嗒的, 看来我少了两个东西, 一个是BAKING POWER, 一个没有等10分钟
: 就开盖了.
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n********h
发帖数: 13135 | 8 皮厚, 不怕.
【在 a*w 的大作中提到】
: 趁北大没看见赶紧把你的错别字改了。
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l*****r
发帖数: 7130 | 9 牛人可以不用，我不用馒头花卷都会抽抽。
【在 m*******a 的大作中提到】
: 还有，一定要 baking powder吗？
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l*****r
发帖数: 7130 | 10 麻酱啊。
最近还做了奶黄和豆沙的。
【在 m*******a 的大作中提到】
: 这个花卷里面卷的是啥，很诱人。
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N*****m
发帖数: 42603 | 11 不需要baking powder，糖也没必要
醒两个小时最好
【在 l*****r 的大作中提到】
: 首先声明版权，方子是Firefoxfan同学的，托人家的福，现在面食白痴我也能做雪白的
: 大胖馒头和最心爱的麻酱甜花卷了。
: 方子如下：
: 3 cups flour
: 0.5 tablespoon yeast
: 0.5 teaspoon baking powder
: 1.25 cups milk or water(milk is better)
: 2 tablespoon sugar
: 面包机和面，dough 档
: 做好后醒面10分钟，上冷水蒸，上汽后20分钟关火，等10分钟开盖。
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N*****m
发帖数: 42603 | 12 可以直接开盖，主要是面要发好
【在 n********h 的大作中提到】
: 口水流的滴嗒滴嗒的, 看来我少了两个东西, 一个是BAKING POWER, 一个没有等10分钟
: 就开盖了.
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l*****r
发帖数: 7130 | 13 反正以前我做面食，几乎没有不抽抽的时候，用了这个方子，so far是100％得成功率
。你觉得不正宗就不正宗吧 ：）
【在 N*****m 的大作中提到】
: 可以直接开盖，主要是面要发好
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m*******a
发帖数: 2947 | 14 问一下，怎么才能把面发好？我做的面食从来都是黑黑，黄黄，小小的，搞不好，还有
一股发酵粉的味道？
我是用面包机发的。
【在 N*****m 的大作中提到】
: 可以直接开盖，主要是面要发好
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N*****m
发帖数: 42603 | 15 啥叫抽抽？
【在 l*****r 的大作中提到】
: 反正以前我做面食，几乎没有不抽抽的时候，用了这个方子，so far是100％得成功率
: 。你觉得不正宗就不正宗吧 ：）
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N*****m
发帖数: 42603 | 16 http://mitbbs.com/article_t/Food/31259251.html
这里有教程
面包机发面应该是可以的，就是每次量太少
我一般用stand mixer，揉20分钟，然后放到暖和的地方发2小时，整个面团高高鼓起，
就是发好了
【在 m*******a 的大作中提到】
: 问一下，怎么才能把面发好？我做的面食从来都是黑黑，黄黄，小小的，搞不好，还有
: 一股发酵粉的味道？
: 我是用面包机发的。
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l*****r
发帖数: 7130 | 17 就是缩的很厉害。
【在 N*****m 的大作中提到】
: 啥叫抽抽？
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N*****m
发帖数: 42603 | 18 哦，那就是开始没发好
【在 l*****r 的大作中提到】
: 就是缩的很厉害。
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l*****r
发帖数: 7130 | 19 呵呵，可能吧。我对理论不感兴趣
【在 N*****m 的大作中提到】
: 哦，那就是开始没发好
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m*******a
发帖数: 2947 | 20 对谢，这个非常详细。
【在 N*****m 的大作中提到】
: http://mitbbs.com/article_t/Food/31259251.html
: 这里有教程
: 面包机发面应该是可以的，就是每次量太少
: 我一般用stand mixer，揉20分钟，然后放到暖和的地方发2小时，整个面团高高鼓起，
: 就是发好了
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P***s
发帖数: 11672 | 21 没有这俩个，其实也中
【在 n********h 的大作中提到】
: 口水流的滴嗒滴嗒的, 看来我少了两个东西, 一个是BAKING POWER, 一个没有等10分钟
: 就开盖了.
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m*******a
发帖数: 2947 | 22 面食高手，啥都没也中；面试白痴，啥都有，也不中。
我上次吃到好吃的包子还是我父母在这的时候，我爸包的，想想看，应该是两年以前了
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B******1
发帖数: 9094 | 23 我的天啊！ 这花卷做得比大部分人的某些部位还要白呀！
还可以啃! |
P***s
发帖数: 11672 | 24 自打你会说中文以来，那是语不惊人死不休哈
【在 B******1 的大作中提到】
: 我的天啊！ 这花卷做得比大部分人的某些部位还要白呀！
: 还可以啃!
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