m*****8
发帖数: 4059 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: miaomi8 (miaomi8), 信区: Food
标 题: [zz] 吃货的中国 by 流放者归来
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 23 13:15:49 2012, 美东)
http://movie.douban.com/review/5430281/
我想说《我的团长我的团》是近年最好的小说，它在开头写溃兵的那一部分尤其精彩。
印象最深的大概是这么一段，一帮烂兵痞突然决定要做一顿猪肉炖粉条——
死东北佬的表情在忽起的蒸汽升腾中变得柔和起来，他闭上眼，深吸，我忽然觉得
被蒸汽濡湿了的那张脸属于一个想家的孩子。他睁开了眼，看着锅里，也用树枝翻腾着
锅里，又变得怒气冲天，好像随时要打折了谁——然后他发表了一篇长篇诗作：
“这是他妈猪肉炖粉条吗？猪肉炖粉条不是这样做的！好好一锅子全让你们死关
里人给祸祸啦！咋不放酱油呢？酱油招你们惹你们啦？你们跟白菜有仇啊？整这么大锅
子白菜梆子？粉条啊！我的妈耶！没土豆粉也就得了，烦啦你那整捆子死地瓜粉条全搁
进去啦？你个土豆脑袋欠削啊？猪肉呢？猪肉跟酱油叫小日本抢光了？抢回来啊！天爷
嗳，东北的猪肉炖粉条哪儿是这么做的？你们整这一锅子是他妈粉条子白菜汤啊！”
看这一段的时候我笑得前仰后合又感动不已。食物的记忆能让颠沛流离的人落地生
根，行尸走肉有了魂，一帮烂人废物因此得了救赎。我对兰晓龙的这个设定万分信服。
莼鲈之思到底太风雅了。舌尖上的故国实在要粗粝得多。匈奴人退走漠北，哀叹“
失我祁连山，使我牛羊不蕃息；失我焉支山，使我妇女无颜色”，一食一色，草原民族
看得最简单透彻。可是焉支山还有发菜，李渔尊为“河西物产第一”，说“浸以滚水，
拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角菜”。哀歌里没提，大概那时候匈奴民族还不大会吃
这种东西。
这是汉族得势的时候，后来两宋积弱，北地拱手。陆游在《老学庵笔记》里记过这
么一个故事：“故都李和炒栗，名闻四方。他人百计效之，终不可及。绍兴中，陈福公
及钱上阁恺出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来献，三节人亦人得一裹，自赞
曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”一包栗子而引故国之思山河之恨，而至于悲慨挥泪，
这个故事比“家祭无忘告乃翁”还催人涕下。
几年前跟一个广东的老华侨吃饭，老人家青年携妻子去国，在美国开画廊，卖国画
，算是有所成，老大归来，走路说话都在哆嗦。桌上端来一盆白斩鸡，满头白发，一直
沉静不语的老太太忽然使劲拍老头的胳膊：“诶诶，走地鸡呀！”飞快地夹一块给老头
，又自己夹一开，连筷子头一起吮在嘴里，闭眼，满脸都是笑，叹一口气：“好好味喔
。”
那一瞬间满桌的年轻人互相看看，脸上都是很温柔的笑，女孩子好像要哭。我承认
我那会儿想起的是辣椒炒虾米，腌菜煨豆腐，毛栗子烧鸡。
这是舌尖上的故乡，而每个人舌尖上的故乡加起来就是舌尖上的中国。我毫不介意
去爱别人的故乡，譬如菌子的云南，腊肉和豌豆尖的四川，干丝的南京，肉饼的香河……
意识形态或者利益立场千差万别，总归舌尖上的中国才是我们的，有灵魂的中国，
只有在这个问题上，古今左右海峡两岸内外蒙古都有彻底达成共识的可能。
基于这一共识，我认为中国的领土神圣而不可分割，其中一些譬如沙县、成都、广
州、沙湾、昭通、金华、桂林、德州更加神圣而不可分割。
没有猪肉炖粉条的东北不是东北，没有火腿的金华不是金华，没有龙井虾仁的杭州
不是杭州，不能好好吃的中国也就国将不国。
谁不让我们踏踏实实的吃，就咬死他们。 |
m*****8
发帖数: 4059 | 2 最好吃的饭往往带着家的温情与味道
童年的美食记忆奠定了一生的口味基础
这里的爸爸妈妈，你们也在为孩子打造a bite of home, a bite of china
:) |
a******t
发帖数: 2944 | 3 可是我现在回国吃到的都不是记忆中的味道。。。。回去都到本地人去的最热门的店，
但是还是觉得不正宗阿不正宗。现在好多改良菜，很难吃到好吃的了。 |
a******t
发帖数: 2944 | 4 厨艺太差拉，心有余力不足。。。
【在 m*****8 的大作中提到】
: 最好吃的饭往往带着家的温情与味道
: 童年的美食记忆奠定了一生的口味基础
: 这里的爸爸妈妈，你们也在为孩子打造a bite of home, a bite of china
: :)
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w********e
发帖数: 4186 | 5 可是，难得想偷懒出去吃，最反对的竟然是孩子：（
【在 m*****8 的大作中提到】
: 最好吃的饭往往带着家的温情与味道
: 童年的美食记忆奠定了一生的口味基础
: 这里的爸爸妈妈，你们也在为孩子打造a bite of home, a bite of china
: :)
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a******t
发帖数: 2944 | 6 BSO厨艺好 :)
【在 w********e 的大作中提到】
: 可是，难得想偷懒出去吃，最反对的竟然是孩子：（
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m*****i
发帖数: 1829 | 7 Zan - "a bite of home, a bite of china"
【在 m*****8 的大作中提到】
: 最好吃的饭往往带着家的温情与味道
: 童年的美食记忆奠定了一生的口味基础
: 这里的爸爸妈妈，你们也在为孩子打造a bite of home, a bite of china
: :)
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w**********e
发帖数: 318 | |
