h**r
发帖数: 8078 | 1 昨天试了，居然在数次乌龙后依然成功，而且口感卖相都不比我用大烤箱做的吐司差。 |
w********t
发帖数: 18315 | |
r*f
发帖数: 39119 | |
i*******t
发帖数: 499 | 4 同大赞
正好我们前几天也试了一下，居然也成功了
面包机终于可以用上了 |
l*****r
发帖数: 7130 | 5 我也赞一个，这阵子过敏太厉害，连grocery shopping都少了。昨天家里面包吃完了看
见这个帖子就试了一下。
没有面包粉就用普通面粉加了一勺gluten，做出来还是没有拉丝，不过味道很不错，早
上连小的都赏脸了。 |
w********t
发帖数: 18315 | 6 我试过2个小鸡蛋，比一个大鸡蛋味道更香
拉丝是不是还是得靠蛋白啊？
我做的次次都拉丝，不过
这个方子主要还是够方便，真要好吃还是得另外整形，上烤箱
【在 l*****r 的大作中提到】
: 我也赞一个，这阵子过敏太厉害，连grocery shopping都少了。昨天家里面包吃完了看
: 见这个帖子就试了一下。
: 没有面包粉就用普通面粉加了一勺gluten，做出来还是没有拉丝，不过味道很不错，早
: 上连小的都赏脸了。
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s******t
发帖数: 3572 | 7 靠揉面
【在 w********t 的大作中提到】
: 我试过2个小鸡蛋，比一个大鸡蛋味道更香
: 拉丝是不是还是得靠蛋白啊？
: 我做的次次都拉丝，不过
: 这个方子主要还是够方便，真要好吃还是得另外整形，上烤箱
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d****8
发帖数: 126 | |
h**r
发帖数: 8078 | 9 哈哈，佩服你自己研发新配方的精神
【在 w********t 的大作中提到】
: 被点名了，脸红一下
: 谢谢捧场
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h**r
发帖数: 8078 | 10 嗯呐，时间过得好快，我还以为是上周的贴。
面包机还是挺好的，要是噪音小些就更好了
【在 r*f 的大作中提到】
: 两个半月前的！我还没买面包机。。。
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h**r
发帖数: 8078 | 11 没拉丝估计是面筋粉放少了。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 我也赞一个，这阵子过敏太厉害，连grocery shopping都少了。昨天家里面包吃完了看
: 见这个帖子就试了一下。
: 没有面包粉就用普通面粉加了一勺gluten，做出来还是没有拉丝，不过味道很不错，早
: 上连小的都赏脸了。
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h**r
发帖数: 8078 | 12 有可能。我因为操作失误揉面程序走了两遍，拉丝非常好。
一句话，跟我麻烦半天用大烤箱做的口感完全一样。
【在 s******t 的大作中提到】
: 靠揉面
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l*****r
发帖数: 7130 | 13 昨天晚上十点钟才想起来做上，实在来不及让它跑两遍了，下次一定试试。
【在 h**r 的大作中提到】
: 有可能。我因为操作失误揉面程序走了两遍，拉丝非常好。
: 一句话，跟我麻烦半天用大烤箱做的口感完全一样。
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s******t
发帖数: 3572 | 14 是肯定，不是可能。我上次帖子里就回了揉两次的方法。
拉丝要靠把面揉出手套膜。
【在 h**r 的大作中提到】
: 有可能。我因为操作失误揉面程序走了两遍，拉丝非常好。
: 一句话，跟我麻烦半天用大烤箱做的口感完全一样。
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w********t
发帖数: 18315 | 15 你说的北海道吐司太费时间和精力了
不适合我这种懒人啊，面包机揉得其实不错了，比我强
【在 s******t 的大作中提到】
: 是肯定，不是可能。我上次帖子里就回了揉两次的方法。
: 拉丝要靠把面揉出手套膜。
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s******t
发帖数: 3572 | 16 没费啥时间吧。揉面还是面包机揉。不过就是揉两次。先揉个十五二十分钟的，然后开
甜面包程序，加入黄油，按照程序走就完了。
【在 w********t 的大作中提到】
: 你说的北海道吐司太费时间和精力了
: 不适合我这种懒人啊，面包机揉得其实不错了，比我强
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D*****s
发帖数: 141 | |
h******c
发帖数: 723 | |
k**n
发帖数: 6198 | |
q****i
发帖数: 6923 | 20 哈，原来我学的方子就是这个，真的很好。多谢wingsheart！
【在 h**r 的大作中提到】
: 昨天试了，居然在数次乌龙后依然成功，而且口感卖相都不比我用大烤箱做的吐司差。
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a****g
发帖数: 3027 | 21 做了两次，彻底失败，面包像干馒头。
不同的是：
* 普通面粉
* peanut butter
* COSTCO dry yeast
* BB-PAC20面包机
问题出在哪里？求指教。
【在 h**r 的大作中提到】
: 昨天试了，居然在数次乌龙后依然成功，而且口感卖相都不比我用大烤箱做的吐司差。
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r*f
发帖数: 39119 | 22 一次都没成就改方子啊？peanut butter感觉不应该出现在面包内部。。。
【在 a****g 的大作中提到】
: 做了两次，彻底失败，面包像干馒头。
: 不同的是：
: * 普通面粉
: * peanut butter
: * COSTCO dry yeast
: * BB-PAC20面包机
: 问题出在哪里？求指教。
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w********t
发帖数: 18315 | 23
【在 a****g 的大作中提到】
: 做了两次，彻底失败，面包像干馒头。
: 不同的是：
: * 普通面粉
: * peanut butter
: * COSTCO dry yeast
: * BB-PAC20面包机
: 问题出在哪里？求指教。
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w********t
发帖数: 18315 | 24 这个，真的要用刀片才搅得动。。。。。。。。
【在 r*f 的大作中提到】
: 一次都没成就改方子啊？peanut butter感觉不应该出现在面包内部。。。
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E*********e
发帖数: 10297 | 25 首先pwanut butter是吃面包时候才抹在面包上
我试了一下普通面粉出筋不好得用bread flour
【在 a****g 的大作中提到】
: 做了两次，彻底失败，面包像干馒头。
: 不同的是：
: * 普通面粉
: * peanut butter
: * COSTCO dry yeast
: * BB-PAC20面包机
: 问题出在哪里？求指教。
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a****g
发帖数: 3027 | 26 yeast是原方子的fast type?
我用的costco的dry yeast, 需要先用温水融化，这个会时问题所在？
【在 E*********e 的大作中提到】
: 首先pwanut butter是吃面包时候才抹在面包上
: 我试了一下普通面粉出筋不好得用bread flour
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E*********e
发帖数: 10297 | 27 基本这市面卖的都是类似的fast yeast
insant yeast 都是dry yeast
【在 a****g 的大作中提到】
: yeast是原方子的fast type?
: 我用的costco的dry yeast, 需要先用温水融化，这个会时问题所在？
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a****g
发帖数: 3027 | 28 http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-instant-a-54252
哪种适合家庭面包? yeast的有效期大概多长，需要放在冰箱保存吗？
【在 E*********e 的大作中提到】
: 基本这市面卖的都是类似的fast yeast
: insant yeast 都是dry yeast
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w********t
发帖数: 18315 | 29 首先面粉就不对
普通面粉是中筋面粉，发酵根本不够做面包
【在 a****g 的大作中提到】
: yeast是原方子的fast type?
: 我用的costco的dry yeast, 需要先用温水融化，这个会时问题所在？
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a****g
发帖数: 3027 | 30 准备换面粉。
Costco 那种active dry yeast（不是instant） ，可以用来做面包吗？
到底能不能接触水液体？厂家的白面包说不能碰水，可是active dry yeast说一定要用
温水混合好。
【在 w********t 的大作中提到】
: 首先面粉就不对
: 普通面粉是中筋面粉，发酵根本不够做面包
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w********t
发帖数: 18315 | 31 我虽然没见到，但我估计不行。
快速发酵粉，也是干的，但它的特点是要快速，才适合面包机
【在 a****g 的大作中提到】
: 准备换面粉。
: Costco 那种active dry yeast（不是instant） ，可以用来做面包吗？
: 到底能不能接触水液体？厂家的白面包说不能碰水，可是active dry yeast说一定要用
: 温水混合好。
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a****g
发帖数: 3027 | 32 谢谢了。你说的是对的。
http://www.breadworld.com/faq.aspx
【在 w********t 的大作中提到】
: 我虽然没见到，但我估计不行。
: 快速发酵粉，也是干的，但它的特点是要快速，才适合面包机
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