t***D
发帖数: 1853 | 1 本来今天要给版上带来羊肉抓饭的，但是老公说，三天前才吃的，今天特别冷零下
20度，想吃点汤面。
所以，我就和好了面，准备拉面给他吃，羊肉汤饭是我们家乡，基本上每家都会做
得，里面有土豆丁，胡萝卜丁，羊肉丁，番茄丁，热乎乎一碗，很美味。 |
l*****o
发帖数: 10429 | |
l*****o
发帖数: 10429 | |
t***D
发帖数: 1853 | 4
不知道为啥，少数民族发明，翻译的，每个民族餐馆都有，新疆小吃之一
网上搜了张图片，馆子的，但是感觉还没我做的好，哈哈
【在 l*****o 的大作中提到】
: 不过为什么叫汤饭啊，不是汤面末？
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x**********0
发帖数: 2260 | |
l*****o
发帖数: 10429 | 6
你做的很好啊，颜色也漂亮。
我看着没有颜色白花花的面条是吃不下去的。。。。
拉条那个看着也很赞呢。
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 不知道为啥，少数民族发明，翻译的，每个民族餐馆都有，新疆小吃之一
: 网上搜了张图片，馆子的，但是感觉还没我做的好，哈哈
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t***D
发帖数: 1853 | 7
我也是，我不爱吃面条，但是爱吃凉皮。哈哈
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 你做的很好啊，颜色也漂亮。
: 我看着没有颜色白花花的面条是吃不下去的。。。。
: 拉条那个看着也很赞呢。
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l*****o
发帖数: 10429 | 8
哈哈哈哈。
我基本不会做汤面，除了多年前试过岐山哨子面。我家都是吃干面的。。。脸红。。。。
而且觉得羊肉炖的合适好难。。
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 我也是，我不爱吃面条，但是爱吃凉皮。哈哈
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r*****e
发帖数: 1584 | |
r*****e
发帖数: 1584 | 10 啊！凉皮好久没吃到了，你馋死我算了，555。。。
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 我也是，我不爱吃面条，但是爱吃凉皮。哈哈
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y******0
发帖数: 6296 | |
p*******2
发帖数: 2603 | |
m*********n
发帖数: 11525 | |
t***D
发帖数: 1853 | 14
恩，恩。恩
找到知音了，握手，就是觉得凉皮好难做，既是成功了，味道也不如家乡的好。 不过
，我经常在梦中解馋，哈哈
【在 r*****e 的大作中提到】
: 啊！凉皮好久没吃到了，你馋死我算了，555。。。
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t***D
发帖数: 1853 | 15
哈哈，菜板是我第一次来美国背来的，一共两个，从不用来切菜，切肉，就是做面食用
的，大的那个，放到洗碗机洗给裂了，这个很仔细的用，毕竟年头长了，也有点不平了
，在美国找大板子很不容易，我的擀面杖是我奶奶用了30年的枣木的，很好用。
【在 y******0 的大作中提到】
: 菜板真大啊，看起来好好吃的样子
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l*****z
发帖数: 13617 | 16 你说，让我怎么能不顶你！！！
谗死了，我娃儿的大爱啊---我家也常常周五做，第二天不用带饭嘛！
你的拉条子面和的真好，我老和不好面，得一根一根慢慢拉，凉皮也是俺和娃儿的最爱
哪！ |
t***D
发帖数: 1853 | 17
谢谢老乡，夏天经常炒菜，做拉条子，冬天就汤饭了，暖和，哈哈
【在 l*****z 的大作中提到】
: 你说，让我怎么能不顶你！！！
: 谗死了，我娃儿的大爱啊---我家也常常周五做，第二天不用带饭嘛！
: 你的拉条子面和的真好，我老和不好面，得一根一根慢慢拉，凉皮也是俺和娃儿的最爱
: 哪！
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l******s
发帖数: 596 | |
h**v
发帖数: 2191 | |
x*******8
发帖数: 3331 | |
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j******3
发帖数: 5244 | |
A****9
发帖数: 1664 | 22 拉面做的很有水平，好做吗？
我只能吃羊肉串和涮羊肉。
【在 h**v 的大作中提到】
: 赞，可惜俺不吃羊肉。。。
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t***D
发帖数: 1853 | 23
是啊，拉完了，再扯段，配合各种丁，保持大小都是一样的，长的面，也会拉。呵呵
【在 j******3 的大作中提到】
: 赞啊，
: 你的面条是拉出来的吗？
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c**i
发帖数: 1432 | 24 小妞儿是新疆MM啊？~~~
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 是啊，拉完了，再扯段，配合各种丁，保持大小都是一样的，长的面，也会拉。呵呵
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j******3
发帖数: 5244 | 25 再赞一个，
我拉面试了好几次都没成功
求方子，求tips
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 是啊，拉完了，再扯段，配合各种丁，保持大小都是一样的，长的面，也会拉。呵呵
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c**i
发帖数: 1432 | |
t***D
发帖数: 1853 | 27
啊，老乡哦，是炮仗子
【在 c**i 的大作中提到】
: 话说介个是泡杖子哎~~不是揪片子，哇嘎嘎~~
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a****n
发帖数: 1954 | |
c**i
发帖数: 1432 | 29 嘻嘻~~做的不错呢，食欲大增啊！！
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 啊，老乡哦，是炮仗子
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j******u
发帖数: 41683 | 30 哇塞。。
plmm手艺还那么好啊。。。。。
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 啊，老乡哦，是炮仗子
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t***D
发帖数: 1853 | 31
嘿嘿，我偷懒前两天做饺子，和了好多面，一半擀饺子皮尔，另一半放冻柜里。今天早
晨拿出来解冻，拉面前一个小时，用油省上，就很好啦，虽说软面饺子，硬面汤没，但
是这种拉面要用软面，不是擀面条，面要硬，呵呵
【在 j******3 的大作中提到】
: 再赞一个，
: 我拉面试了好几次都没成功
: 求方子，求tips
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j******u
发帖数: 41683 | 32 呵呵
你就知道面啊面啊
【在 l*****o 的大作中提到】
: 不过为什么叫汤饭啊，不是汤面末？
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j******3
发帖数: 5244 | 33 饺子面就行？
那我下次试试，饺子面还是会活的，嘿嘿，多谢
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 嘿嘿，我偷懒前两天做饺子，和了好多面，一半擀饺子皮尔，另一半放冻柜里。今天早
: 晨拿出来解冻，拉面前一个小时，用油省上，就很好啦，虽说软面饺子，硬面汤没，但
: 是这种拉面要用软面，不是擀面条，面要硬，呵呵
|
b********h
发帖数: 7210 | 34 看起来很好吃
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 嘿嘿，我偷懒前两天做饺子，和了好多面，一半擀饺子皮尔，另一半放冻柜里。今天早
: 晨拿出来解冻，拉面前一个小时，用油省上，就很好啦，虽说软面饺子，硬面汤没，但
: 是这种拉面要用软面，不是擀面条，面要硬，呵呵
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c******7
发帖数: 2996 | |
j**y
发帖数: 5059 | 36 要活到老学到老
【在 h**v 的大作中提到】
: 赞，可惜俺不吃羊肉。。。
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j**y
发帖数: 5059 | 37 哎呀呀，方子！
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 嘿嘿，我偷懒前两天做饺子，和了好多面，一半擀饺子皮尔，另一半放冻柜里。今天早
: 晨拿出来解冻，拉面前一个小时，用油省上，就很好啦，虽说软面饺子，硬面汤没，但
: 是这种拉面要用软面，不是擀面条，面要硬，呵呵
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t***D
发帖数: 1853 | 38
解冻后一定要用油省面，多多益善哦，油入面后，才软才精到
【在 j******3 的大作中提到】
: 饺子面就行？
: 那我下次试试，饺子面还是会活的，嘿嘿，多谢
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j******u
发帖数: 41683 | 39 学习
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 解冻后一定要用油省面，多多益善哦，油入面后，才软才精到
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j******3
发帖数: 5244 | 40 多谢指导，等我成功了给你发baozi
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 解冻后一定要用油省面，多多益善哦，油入面后，才软才精到
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t***D
发帖数: 1853 | 41
谢谢，谢谢，下期是羊肉抓饭，请到时关注，哈哈
【在 j******3 的大作中提到】
: 多谢指导，等我成功了给你发baozi
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l*****o
发帖数: 10429 | 42
可以好找大家先去买羊肉，胡萝卜洋葱等等，
然后跟着一步步学习正宗做法。恩。。
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 谢谢，谢谢，下期是羊肉抓饭，请到时关注，哈哈
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l*****o
发帖数: 10429 | 43
我觉得面冻了之后化冻都特别软啊。
一般不冻，不知道懂了以后要怎么办。哈。。
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 谢谢，谢谢，下期是羊肉抓饭，请到时关注，哈哈
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j******u
发帖数: 41683 | 44 你棉都奔吧。。。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我觉得面冻了之后化冻都特别软啊。
: 一般不冻，不知道懂了以后要怎么办。哈。。
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t***D
发帖数: 1853 | 45
这个拉面就是要软，但是呢？软还要精到，不然一拉就断了，所以，油省面是试最关键
一步，把面擀开，平铺在面板上，把油均匀的正，反面都要涂满，然后盖上保鲜纸，让
油慢慢的进入面里，保证好拉，呵呵
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我觉得面冻了之后化冻都特别软啊。
: 一般不冻，不知道懂了以后要怎么办。哈。。
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l*****o
发帖数: 10429 | 46
对，这个其实我知道，陕西扯面也是这样的。硬面变软面。
拉条也是要抹油的，只不过拉的好坏还是很要求水准的。。。。
你会丁丁炒面不。
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 这个拉面就是要软，但是呢？软还要精到，不然一拉就断了，所以，油省面是试最关键
: 一步，把面擀开，平铺在面板上，把油均匀的正，反面都要涂满，然后盖上保鲜纸，让
: 油慢慢的进入面里，保证好拉，呵呵
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t***D
发帖数: 1853 | 47
你可以阿，新疆很多好吃，你都知道，厉害会做，做的还特别好吃，你想吃牛炒，羊炒
，还是鸡炒，你在哪？近的话，开车过来，招待你免费品尝
【在 l*****o 的大作中提到】
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: 对，这个其实我知道，陕西扯面也是这样的。硬面变软面。
: 拉条也是要抹油的，只不过拉的好坏还是很要求水准的。。。。
: 你会丁丁炒面不。
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h**v
发帖数: 2191 | 48 哇！求蹭饭
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 你可以阿，新疆很多好吃，你都知道，厉害会做，做的还特别好吃，你想吃牛炒，羊炒
: ，还是鸡炒，你在哪？近的话，开车过来，招待你免费品尝
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l*****o
发帖数: 10429 | 49
呀，我待遇真好。
哪种比较正宗啊？你下次炒一次我学学吧。
【在 t***D 的大作中提到】
:
: 你可以阿，新疆很多好吃，你都知道，厉害会做，做的还特别好吃，你想吃牛炒，羊炒
: ，还是鸡炒，你在哪？近的话，开车过来，招待你免费品尝
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l*****o
发帖数: 10429 | 50
一个咸蛋换一碗面，咔咔。。
【在 h**v 的大作中提到】
: 哇！求蹭饭
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h**v
发帖数: 2191 | 51 DEAL!! 赚到了赚到了！！
LZ亏大了~~~~~
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 一个咸蛋换一碗面，咔咔。。
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t***D
发帖数: 1853 | 52
应该还是羊吧，我这好冷，冬天又长吃羊抗的住，不过，我可能是欺骗大家了，其实，
我羊肉吃的很少，每次只吃一，两小块，基本上来自我老公的回馈。羊肉虽然贵，但是
有他贵的道理，猪啥的吃，就是光吃饲料就可以了，牛喜欢吃草，但是加点饲料业没意
见，羊只吃草，相对于健康点，我老公不吃其他肉，只吃牛羊肉，我特别爱吃猪肉，咳
，尤其是五花肉，呵呵
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 一个咸蛋换一碗面，咔咔。。
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j******u
发帖数: 41683 | 53 求副驾驶座
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 一个咸蛋换一碗面，咔咔。。
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b*******y
发帖数: 1458 | 54 这里说个技术活，就是做这个拉面时主要技术在和面。
和面时要把面和的有筋性，就是总是朝着一个方面和。例如和面机就总一个方向和，手
和面时也这样，一个方向和长了，对折后再这样和，直到把面和的表面细腻光滑，再表
面抹点油醒上个二十多分钟或半小时就好了。
呵呵，不好意思，LZ门前耍大刀啊，话说，我会和面拉面，但没LZ做得漂亮啊，LZ做得
是真漂亮啊，超级赞！ |
w**a
发帖数: 2461 | 55 蛮有意思的，似乎没有用擀面杖。
另外面条比较湿。
我奶奶经常做手擀面，我喜欢吃面。 |
