t***D 发帖数: 1853 | 1 本来今天要给版上带来羊肉抓饭的,但是老公说,三天前才吃的,今天特别冷零下
20度,想吃点汤面。
所以,我就和好了面,准备拉面给他吃,羊肉汤饭是我们家乡,基本上每家都会做
得,里面有土豆丁,胡萝卜丁,羊肉丁,番茄丁,热乎乎一碗,很美味。 |
l*****o 发帖数: 10429 | |
l*****o 发帖数: 10429 | |
t***D 发帖数: 1853 | 4
不知道为啥,少数民族发明,翻译的,每个民族餐馆都有,新疆小吃之一
网上搜了张图片,馆子的,但是感觉还没我做的好,哈哈
【在 l*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不过为什么叫汤饭啊,不是汤面末?
|
x**********0 发帖数: 2260 | |
l*****o 发帖数: 10429 | 6
你做的很好啊,颜色也漂亮。
我看着没有颜色白花花的面条是吃不下去的。。。。
拉条那个看着也很赞呢。
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 不知道为啥,少数民族发明,翻译的,每个民族餐馆都有,新疆小吃之一 : 网上搜了张图片,馆子的,但是感觉还没我做的好,哈哈
|
t***D 发帖数: 1853 | 7
我也是,我不爱吃面条,但是爱吃凉皮。哈哈
【在 l*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 你做的很好啊,颜色也漂亮。 : 我看着没有颜色白花花的面条是吃不下去的。。。。 : 拉条那个看着也很赞呢。
|
l*****o 发帖数: 10429 | 8
哈哈哈哈。
我基本不会做汤面,除了多年前试过岐山哨子面。我家都是吃干面的。。。脸红。。。。
而且觉得羊肉炖的合适好难。。
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 我也是,我不爱吃面条,但是爱吃凉皮。哈哈
|
r*****e 发帖数: 1584 | |
r*****e 发帖数: 1584 | 10 啊!凉皮好久没吃到了,你馋死我算了,555。。。
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 我也是,我不爱吃面条,但是爱吃凉皮。哈哈
|
|
|
y******0 发帖数: 6296 | |
p*******2 发帖数: 2603 | |
m*********n 发帖数: 11525 | |
t***D 发帖数: 1853 | 14
恩,恩。恩
找到知音了,握手,就是觉得凉皮好难做,既是成功了,味道也不如家乡的好。 不过
,我经常在梦中解馋,哈哈
【在 r*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啊!凉皮好久没吃到了,你馋死我算了,555。。。
|
t***D 发帖数: 1853 | 15
哈哈,菜板是我第一次来美国背来的,一共两个,从不用来切菜,切肉,就是做面食用
的,大的那个,放到洗碗机洗给裂了,这个很仔细的用,毕竟年头长了,也有点不平了
,在美国找大板子很不容易,我的擀面杖是我奶奶用了30年的枣木的,很好用。
【在 y******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 菜板真大啊,看起来好好吃的样子
|
l*****z 发帖数: 13617 | 16 你说,让我怎么能不顶你!!!
谗死了,我娃儿的大爱啊---我家也常常周五做,第二天不用带饭嘛!
你的拉条子面和的真好,我老和不好面,得一根一根慢慢拉,凉皮也是俺和娃儿的最爱
哪! |
t***D 发帖数: 1853 | 17
谢谢老乡,夏天经常炒菜,做拉条子,冬天就汤饭了,暖和,哈哈
【在 l*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你说,让我怎么能不顶你!!! : 谗死了,我娃儿的大爱啊---我家也常常周五做,第二天不用带饭嘛! : 你的拉条子面和的真好,我老和不好面,得一根一根慢慢拉,凉皮也是俺和娃儿的最爱 : 哪!
|
l******s 发帖数: 596 | |
h**v 发帖数: 2191 | |
x*******8 发帖数: 3331 | |
|
|
j******3 发帖数: 5244 | |
A****9 发帖数: 1664 | 22 拉面做的很有水平,好做吗?
我只能吃羊肉串和涮羊肉。
【在 h**v 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞,可惜俺不吃羊肉。。。
|
t***D 发帖数: 1853 | 23
是啊,拉完了,再扯段,配合各种丁,保持大小都是一样的,长的面,也会拉。呵呵
【在 j******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞啊, : 你的面条是拉出来的吗?
|
c**i 发帖数: 1432 | 24 小妞儿是新疆MM啊?~~~
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 是啊,拉完了,再扯段,配合各种丁,保持大小都是一样的,长的面,也会拉。呵呵
|
j******3 发帖数: 5244 | 25 再赞一个,
我拉面试了好几次都没成功
求方子,求tips
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 是啊,拉完了,再扯段,配合各种丁,保持大小都是一样的,长的面,也会拉。呵呵
|
c**i 发帖数: 1432 | |
t***D 发帖数: 1853 | 27
啊,老乡哦,是炮仗子
【在 c**i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 话说介个是泡杖子哎~~不是揪片子,哇嘎嘎~~
|
a****n 发帖数: 1954 | |
c**i 发帖数: 1432 | 29 嘻嘻~~做的不错呢,食欲大增啊!!
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 啊,老乡哦,是炮仗子
|
j******u 发帖数: 41683 | 30 哇塞。。
plmm手艺还那么好啊。。。。。
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 啊,老乡哦,是炮仗子
|
|
|
t***D 发帖数: 1853 | 31
嘿嘿,我偷懒前两天做饺子,和了好多面,一半擀饺子皮尔,另一半放冻柜里。今天早
晨拿出来解冻,拉面前一个小时,用油省上,就很好啦,虽说软面饺子,硬面汤没,但
是这种拉面要用软面,不是擀面条,面要硬,呵呵
【在 j******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 再赞一个, : 我拉面试了好几次都没成功 : 求方子,求tips
|
j******u 发帖数: 41683 | 32 呵呵
你就知道面啊面啊
【在 l*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不过为什么叫汤饭啊,不是汤面末?
|
j******3 发帖数: 5244 | 33 饺子面就行?
那我下次试试,饺子面还是会活的,嘿嘿,多谢
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 嘿嘿,我偷懒前两天做饺子,和了好多面,一半擀饺子皮尔,另一半放冻柜里。今天早 : 晨拿出来解冻,拉面前一个小时,用油省上,就很好啦,虽说软面饺子,硬面汤没,但 : 是这种拉面要用软面,不是擀面条,面要硬,呵呵
|
b********h 发帖数: 7210 | 34 看起来很好吃
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 嘿嘿,我偷懒前两天做饺子,和了好多面,一半擀饺子皮尔,另一半放冻柜里。今天早 : 晨拿出来解冻,拉面前一个小时,用油省上,就很好啦,虽说软面饺子,硬面汤没,但 : 是这种拉面要用软面,不是擀面条,面要硬,呵呵
|
c******7 发帖数: 2996 | |
j**y 发帖数: 5059 | 36 要活到老学到老
【在 h**v 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞,可惜俺不吃羊肉。。。
|
j**y 发帖数: 5059 | 37 哎呀呀,方子!
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 嘿嘿,我偷懒前两天做饺子,和了好多面,一半擀饺子皮尔,另一半放冻柜里。今天早 : 晨拿出来解冻,拉面前一个小时,用油省上,就很好啦,虽说软面饺子,硬面汤没,但 : 是这种拉面要用软面,不是擀面条,面要硬,呵呵
|
t***D 发帖数: 1853 | 38
解冻后一定要用油省面,多多益善哦,油入面后,才软才精到
【在 j******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 饺子面就行? : 那我下次试试,饺子面还是会活的,嘿嘿,多谢
|
j******u 发帖数: 41683 | 39 学习
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 解冻后一定要用油省面,多多益善哦,油入面后,才软才精到
|
j******3 发帖数: 5244 | 40 多谢指导,等我成功了给你发baozi
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 解冻后一定要用油省面,多多益善哦,油入面后,才软才精到
|
|
|
t***D 发帖数: 1853 | 41
谢谢,谢谢,下期是羊肉抓饭,请到时关注,哈哈
【在 j******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多谢指导,等我成功了给你发baozi
|
l*****o 发帖数: 10429 | 42
可以好找大家先去买羊肉,胡萝卜洋葱等等,
然后跟着一步步学习正宗做法。恩。。
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 谢谢,谢谢,下期是羊肉抓饭,请到时关注,哈哈
|
l*****o 发帖数: 10429 | 43
我觉得面冻了之后化冻都特别软啊。
一般不冻,不知道懂了以后要怎么办。哈。。
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 谢谢,谢谢,下期是羊肉抓饭,请到时关注,哈哈
|
j******u 发帖数: 41683 | 44 你棉都奔吧。。。。。
【在 l*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 我觉得面冻了之后化冻都特别软啊。 : 一般不冻,不知道懂了以后要怎么办。哈。。
|
t***D 发帖数: 1853 | 45
这个拉面就是要软,但是呢?软还要精到,不然一拉就断了,所以,油省面是试最关键
一步,把面擀开,平铺在面板上,把油均匀的正,反面都要涂满,然后盖上保鲜纸,让
油慢慢的进入面里,保证好拉,呵呵
【在 l*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 我觉得面冻了之后化冻都特别软啊。 : 一般不冻,不知道懂了以后要怎么办。哈。。
|
l*****o 发帖数: 10429 | 46
对,这个其实我知道,陕西扯面也是这样的。硬面变软面。
拉条也是要抹油的,只不过拉的好坏还是很要求水准的。。。。
你会丁丁炒面不。
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 这个拉面就是要软,但是呢?软还要精到,不然一拉就断了,所以,油省面是试最关键 : 一步,把面擀开,平铺在面板上,把油均匀的正,反面都要涂满,然后盖上保鲜纸,让 : 油慢慢的进入面里,保证好拉,呵呵
|
t***D 发帖数: 1853 | 47
你可以阿,新疆很多好吃,你都知道,厉害会做,做的还特别好吃,你想吃牛炒,羊炒
,还是鸡炒,你在哪?近的话,开车过来,招待你免费品尝
【在 l*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 对,这个其实我知道,陕西扯面也是这样的。硬面变软面。 : 拉条也是要抹油的,只不过拉的好坏还是很要求水准的。。。。 : 你会丁丁炒面不。
|
h**v 发帖数: 2191 | 48 哇!求蹭饭
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 你可以阿,新疆很多好吃,你都知道,厉害会做,做的还特别好吃,你想吃牛炒,羊炒 : ,还是鸡炒,你在哪?近的话,开车过来,招待你免费品尝
|
l*****o 发帖数: 10429 | 49
呀,我待遇真好。
哪种比较正宗啊?你下次炒一次我学学吧。
【在 t***D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 你可以阿,新疆很多好吃,你都知道,厉害会做,做的还特别好吃,你想吃牛炒,羊炒 : ,还是鸡炒,你在哪?近的话,开车过来,招待你免费品尝
|
l*****o 发帖数: 10429 | 50
一个咸蛋换一碗面,咔咔。。
【在 h**v 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇!求蹭饭
|
|
|
h**v 发帖数: 2191 | 51 DEAL!! 赚到了赚到了!!
LZ亏大了~~~~~
【在 l*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 一个咸蛋换一碗面,咔咔。。
|
t***D 发帖数: 1853 | 52
应该还是羊吧,我这好冷,冬天又长吃羊抗的住,不过,我可能是欺骗大家了,其实,
我羊肉吃的很少,每次只吃一,两小块,基本上来自我老公的回馈。羊肉虽然贵,但是
有他贵的道理,猪啥的吃,就是光吃饲料就可以了,牛喜欢吃草,但是加点饲料业没意
见,羊只吃草,相对于健康点,我老公不吃其他肉,只吃牛羊肉,我特别爱吃猪肉,咳
,尤其是五花肉,呵呵
【在 l*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 一个咸蛋换一碗面,咔咔。。
|
j******u 发帖数: 41683 | 53 求副驾驶座
【在 l*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 一个咸蛋换一碗面,咔咔。。
|
b*******y 发帖数: 1458 | 54 这里说个技术活,就是做这个拉面时主要技术在和面。
和面时要把面和的有筋性,就是总是朝着一个方面和。例如和面机就总一个方向和,手
和面时也这样,一个方向和长了,对折后再这样和,直到把面和的表面细腻光滑,再表
面抹点油醒上个二十多分钟或半小时就好了。
呵呵,不好意思,LZ门前耍大刀啊,话说,我会和面拉面,但没LZ做得漂亮啊,LZ做得
是真漂亮啊,超级赞! |
w**a 发帖数: 2461 | 55 蛮有意思的,似乎没有用擀面杖。
另外面条比较湿。
我奶奶经常做手擀面,我喜欢吃面。 |