g*******n
发帖数: 1188 | 1 等找到花椒了可以试一试
黄飞红麻辣花生 - 山寨版 (2011-06-18 21:11:24)
标签： 黄飞红麻辣花生 山寨版 阿椿下厨 美食 分类： 中点、零食、月饼
2011.02.20
这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
不粘锅炒。
材料:
- 无皮花生2磅 (我用了两包无皮花生，12oz一包),
- 青花椒，红花椒各一大把(我用了各2 tbsp), 红花椒麻,青花椒香, 有啥就用啥，没
有不行哈！.
- 红辣椒10-15个(多少自个儿定，不够辣或者辣不够都别找我），连籽切成丝. 辣椒干
的，鲜的都行.
- 盐15克(我用了3tsp)，糖30克(2tbsp).
- 葱一根切丝(我给它切成了葱段，煸出葱香后就挑出来扔了).
- 一大勺韩国辣椒粉或者Paprika(甜椒粉) (我用了Paprika, 还加添了一大勺Cayenne
pepper, 不辣死人不罢休哈~)
做法：
1，把盐，糖，红花椒和一半的辣椒放锅里，加一杯水，煮10分种关火。煮好的麻辣汁
大概有150ml
2。等麻辣汁不烫了，把无皮花生放进去拌匀。大概30分钟，麻辣汁就基本上都进入花
生了. 这时候尝尝咸淡,味道不够的话再加点.
3。炒锅放50ml油，用小火把青花椒，葱丝和另一半辣椒炒香. 要成品的颜色好看点，
加一大勺韩国辣椒粉或者Paprika.
4。把花生里多余的水控干，倒入炒锅拌匀。可以一直在炒锅里把花生炒到酥香，也可
以放烤箱里烤或微波炉里分批转(我是分批用微波炉转的。每30秒拿出来翻拌一下，5-6
次就好了。凉了以后就会变酥脆).
红花椒和青花椒的区别：
"有人以为青花椒是新鲜花椒，干了之后就会变成红色，这是种误解。事实上，这是两
个不同的品种。红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆
，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。烹调时，红花椒用于制作
辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的
炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开
胃的功效尤佳。" -- 摘自网络资料 |
s*****e
发帖数: 21415 | 2 最近嗓子疼，吃不了辣，唉。。。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 等找到花椒了可以试一试
: 黄飞红麻辣花生 - 山寨版 (2011-06-18 21:11:24)
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: 2011.02.20
: 这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
: 变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
: 材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
: 注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
: 不粘锅炒。
: 材料:
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d*********u
发帖数: 8521 | |
g*******n
发帖数: 1188 | 4 等我试验出来先~
【在 d*********u 的大作中提到】
: 獭老师给炒上二斤吧，ML
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t****g
发帖数: 35582 | 5 花椒还要找？
遍地都是呀。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 等找到花椒了可以试一试
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: 2011.02.20
: 这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
: 变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
: 材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
: 注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
: 不粘锅炒。
: 材料:
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r*********n
发帖数: 13992 | |
v***a
发帖数: 23651 | |
g*******n
发帖数: 1188 | 8 你给我快递点青花椒来吧
【在 v***a 的大作中提到】
: 求快递
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v***a
发帖数: 23651 | 9 下次买菜去看看
【在 g*******n 的大作中提到】
: 你给我快递点青花椒来吧
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f*******e
发帖数: 8974 | |
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y**********g
发帖数: 3071 | 11
看着都疼
【在 g*******n 的大作中提到】
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: 变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
: 材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
: 注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
: 不粘锅炒。
: 材料:
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G*****h
发帖数: 33134 | 12 哪里疼。。？
【在 y**********g 的大作中提到】
:
: 看着都疼
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t********8
发帖数: 14817 | |
y**********g
发帖数: 3071 | 14
至少有三个地方
【在 G*****h 的大作中提到】
: 哪里疼。。？
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r*********n
发帖数: 13992 | 15 嘴-胃-肛门
【在 y**********g 的大作中提到】
:
: 至少有三个地方
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s*****e
发帖数: 21415 | 16 参考洋葱的nick
【在 G*****h 的大作中提到】
: 哪里疼。。？
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v***a
发帖数: 23651 | 17 为什么一定要青的？
【在 t********8 的大作中提到】
: 青花椒这边没有
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y**********g
发帖数: 3071 | 18
所以说结婚之前一定要搞清楚对方饮食习惯
【在 r*********n 的大作中提到】
: 嘴-胃-肛门
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f****6
发帖数: 4472 | |
t********8
发帖数: 14817 | 20 红的吃不出麻感，青的才麻
【在 v***a 的大作中提到】
: 为什么一定要青的？
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G*****h
发帖数: 33134 | 21 这跟结婚有啥关系
你太重口味了
【在 y**********g 的大作中提到】
:
: 所以说结婚之前一定要搞清楚对方饮食习惯
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y**********g
发帖数: 3071 | 22
我不吃辣 LD做菜无辣不欢 结果 悲剧了
【在 G*****h 的大作中提到】
: 这跟结婚有啥关系
: 你太重口味了
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p*****t
发帖数: 3824 | |
g*******n
发帖数: 1188 | 24 你从不做菜？
【在 y**********g 的大作中提到】
:
: 我不吃辣 LD做菜无辣不欢 结果 悲剧了
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y**********g
发帖数: 3071 | 25
婚了就不做了
【在 g*******n 的大作中提到】
: 你从不做菜？
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h***y
发帖数: 10334 | 26 黄飞鸿现在出的那种“麻辣脆辣椒“ 超好吃呀。。比纯花生更好吃呢。。我一小会吃
掉两包。。发烧好了以后突然开始迷麻辣的东西了。
【在 g*******n 的大作中提到】
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: 黄飞红麻辣花生 - 山寨版 (2011-06-18 21:11:24)
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: 2011.02.20
: 这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
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: 材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
: 注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
: 不粘锅炒。
: 材料:
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