g*******g
发帖数: 527 | |
d**********n
发帖数: 3634 | |
w**7
发帖数: 5258 | 3 Gangnam Style
【在 d**********n 的大作中提到】
: 哪个style的？
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g**********8
发帖数: 6701 | |
S******n
发帖数: 5022 | |
d**********n
发帖数: 3634 | 6
【在 w**7 的大作中提到】
: Gangnam Style
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g*******g
发帖数: 527 | 7 原来都用风干机，今年想试试自然风干效果会不会有不同。要等好久才能吃。 |
l*******y
发帖数: 4006 | 8 求肉馅配方
【在 g*******g 的大作中提到】
: 想吃点东西不容易啊！
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g*******g
发帖数: 527 | 9 ld调的，就记得有糖盐和白酒，具体比例和其他配料要回去问ld。
【在 l*******y 的大作中提到】
: 求肉馅配方
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n****s
发帖数: 4889 | 10 nice~~
想问LZ那个挂钩在哪儿买的啊？也想搞一个。今年有点犯懒，就没有做香肠了，只做了
腊肉。腊肉还腌在冰箱里，过两天也该出来见光了。请问去哪儿买挂钩。 |
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n****s
发帖数: 4889 | 11 这是俺老妈给的香肠秘方，做腊肉的话，俺又加了点烤肉酱。
meat 5,000g
salt 100g
sugar (ice sugar) : 325g
pepper : 25g
sesame oil : 150g
wine : 125g
网上的。 但俺一直还是基本沿用老妈给的。
http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31418991.html
【在 l*******y 的大作中提到】
: 求肉馅配方
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a********l
发帖数: 39524 | |
w**7
发帖数: 5258 | 13 Sausage Principle: People who love sausage and respect the law should never
watch either one being made.
You may add software as well.
【在 a********l 的大作中提到】
: 这东西用手做了还能吃的下去吗？
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a*i
发帖数: 583 | 14 +1
cellphone also...
never
【在 w**7 的大作中提到】
: Sausage Principle: People who love sausage and respect the law should never
: watch either one being made.
: You may add software as well.
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i******k
发帖数: 4625 | 15 盐少了糖多了
【在 n****s 的大作中提到】
: 这是俺老妈给的香肠秘方，做腊肉的话，俺又加了点烤肉酱。
: meat 5,000g
: salt 100g
: sugar (ice sugar) : 325g
: pepper : 25g
: sesame oil : 150g
: wine : 125g
: 网上的。 但俺一直还是基本沿用老妈给的。
: http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31418991.html
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n****s
发帖数: 4889 | 16 按照这个方子做过好几次了，觉得味道还不错啊。可能每个人的口味不同吧。
BTW 那个钩子在哪儿买啊？
【在 i******k 的大作中提到】
: 盐少了糖多了
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w**7
发帖数: 5258 | 17 Hardware store
www.amazon.com/Amico-Shaped-Kitchen-Hanging-Hangers/dp/B009EO0Y18/ref=sr_1_1
?s=industrial&ie=UTF8&qid=1386795709&sr=1-1
【在 n****s 的大作中提到】
: 按照这个方子做过好几次了，觉得味道还不错啊。可能每个人的口味不同吧。
: BTW 那个钩子在哪儿买啊？
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n****s
发帖数: 4889 | 18 多谢匪大。下单了。接包子吧！哈哈！
_1
【在 w**7 的大作中提到】
: Hardware store
: www.amazon.com/Amico-Shaped-Kitchen-Hanging-Hangers/dp/B009EO0Y18/ref=sr_1_1
: ?s=industrial&ie=UTF8&qid=1386795709&sr=1-1
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i******k
发帖数: 4625 | 19 如果做广式，糖多点没关系
盐少了我主要担心挂几天肉会不会变坏
Home Depot买截铁丝自己弯吧
【在 n****s 的大作中提到】
: 按照这个方子做过好几次了，觉得味道还不错啊。可能每个人的口味不同吧。
: BTW 那个钩子在哪儿买啊？
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x******s
发帖数: 398 | |
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z**********i
发帖数: 12276 | 21 用一次性水瓶，把底剪了。
whole food 有卖肠衣的。
【在 x******s 的大作中提到】
: 怎么把肉灌到肠衣里面的？ 肠衣又在那儿买的啊
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n****s
发帖数: 4889 | 22 手工灌？这得多累啊！那种绞肉的机器，附带有一种白色长嘴塑料塑料质地的附件，类
似下图附件里的那种，就可以用来灌香肠。
http://www.amazon.com/STX-INTERNATIONAL-STX-3000-TF-Turboforce-
肠衣很多买organic food的店里都有，比如whole food 或者 sprouts etc.要管卖肉部
的问，这个东西不一定放在外面卖。
【在 z**********i 的大作中提到】
: 用一次性水瓶，把底剪了。
: whole food 有卖肠衣的。
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n****s
发帖数: 4889 | 23 嗯！这个确实要根据实际情况来做了。天气不够冷的话，或者在外面放的时间会很长，
需要要多放点盐。偶一般只要感觉干了，就收进冰箱了。
BTW 你们有什么办法可以熏啊？没有工具。有啥土办法没？
【在 i******k 的大作中提到】
: 如果做广式，糖多点没关系
: 盐少了我主要担心挂几天肉会不会变坏
: Home Depot买截铁丝自己弯吧
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z**********i
发帖数: 12276 | 24 切肉条,不要用肉馅.
【在 n****s 的大作中提到】
: 手工灌？这得多累啊！那种绞肉的机器，附带有一种白色长嘴塑料塑料质地的附件，类
: 似下图附件里的那种，就可以用来灌香肠。
: http://www.amazon.com/STX-INTERNATIONAL-STX-3000-TF-Turboforce-
: 肠衣很多买organic food的店里都有，比如whole food 或者 sprouts etc.要管卖肉部
: 的问，这个东西不一定放在外面卖。
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p****i
发帖数: 5597 | 25
高手啊，这是，还会自己做场子
【在 n****s 的大作中提到】
: 嗯！这个确实要根据实际情况来做了。天气不够冷的话，或者在外面放的时间会很长，
: 需要要多放点盐。偶一般只要感觉干了，就收进冰箱了。
: BTW 你们有什么办法可以熏啊？没有工具。有啥土办法没？
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n****s
发帖数: 4889 | 26 这个其实很简单。只要你做过一次，就知道了。没啥难度的。曾跟你讲过的灯影牛肉丝
才是难度系数偏大的。那玩意儿，轻易俺是懒得去碰的了。
【在 p****i 的大作中提到】
:
: 高手啊，这是，还会自己做场子
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n****s
发帖数: 4889 | 27 ft 一看就是木用过这个机器的。肉馅儿都在刀口那儿绞呢。不用刀口，用个塑胶长管
子，绞个头。机身只是提供动力，把肉往外推而已。狂ft!
【在 z**********i 的大作中提到】
: 切肉条,不要用肉馅.
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z**********i
发帖数: 12276 | 28 没用过,呵呵.
【在 n****s 的大作中提到】
: ft 一看就是木用过这个机器的。肉馅儿都在刀口那儿绞呢。不用刀口，用个塑胶长管
: 子，绞个头。机身只是提供动力，把肉往外推而已。狂ft!
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w**7
发帖数: 5258 | 29 做好了， 记住上片呀
【在 n****s 的大作中提到】
: 多谢匪大。下单了。接包子吧！哈哈！
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: _1
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i******k
发帖数: 4625 | 30 我这儿也没条件熏，川味香肠不熏也好吃，只要花椒和白酒好
熏的话我知道有人用food smoker熏
【在 n****s 的大作中提到】
: 嗯！这个确实要根据实际情况来做了。天气不够冷的话，或者在外面放的时间会很长，
: 需要要多放点盐。偶一般只要感觉干了，就收进冰箱了。
: BTW 你们有什么办法可以熏啊？没有工具。有啥土办法没？
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a********l
发帖数: 39524 | 31 software does not sound arousing to me.
never
【在 w**7 的大作中提到】
: Sausage Principle: People who love sausage and respect the law should never
: watch either one being made.
: You may add software as well.
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w**7
发帖数: 5258 | 32 Until you're on the fxx OBAMACARE site
【在 a********l 的大作中提到】
: software does not sound arousing to me.
:
: never
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a********l
发帖数: 39524 | 33 bama hot!
http://newsbusters.org/blogs/noel-sheppard/2009/02/07/nyt-blog-
【在 w**7 的大作中提到】
: Until you're on the fxx OBAMACARE site
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g*******g
发帖数: 527 | 34 灌肉用的是淘宝买的绞肉机，带了一个专门灌肉的塑料附件。好像kitchen aid也有类
似的。肠衣是网上买的，可以明天帮你查查。话说除了切肉，没啥特别麻烦的步骤。也
没觉得不能看或者看了吃不下的啊。
【在 x******s 的大作中提到】
: 怎么把肉灌到肠衣里面的？ 肠衣又在那儿买的啊
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s*****n
发帖数: 10890 | |
g*******g
发帖数: 527 | 36 挂钩是以前宜家买的。IKEA里面厨房sink 上面装的杆子那一块有的卖。是挂洗刷用具
的。
【在 n****s 的大作中提到】
: nice~~
: 想问LZ那个挂钩在哪儿买的啊？也想搞一个。今年有点犯懒，就没有做香肠了，只做了
: 腊肉。腊肉还腌在冰箱里，过两天也该出来见光了。请问去哪儿买挂钩。
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w**7
发帖数: 5258 | 37 good for the doll business
【在 a********l 的大作中提到】
: bama hot!
: http://newsbusters.org/blogs/noel-sheppard/2009/02/07/nyt-blog-
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g*******g
发帖数: 527 | 38 Costco买的肉，挺便宜一大坨的那种。有肥有瘦。
【在 s*****n 的大作中提到】
: 肥肉哪里有卖。。。。
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w**7
发帖数: 5258 | 39 Amazon search sausage casing
【在 x******s 的大作中提到】
: 怎么把肉灌到肠衣里面的？ 肠衣又在那儿买的啊
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